Ang Bag-ong Tuig nagdala kanato mga makapaikag nga mga kaplag sa gastronomic, bag-ong mga pinalabi ug bag-ong gusto. Susihon ang daghang bituon nga uso sa umaabot nga tuig tungod kay hapit na nila mabag-o ang imong kinabuhi sa pagluto.
- Bag-ong harina
Daghang mga kapilian sa harina nga trigo. Ang mga nutrisyonista dugay na nga nagpasalamat sa labi ka himsog nga flaxseed, almond, lubi ug mga harina nga bugas. Sa 2018, usa pa nga orihinal nga tipo sa harina ang makita sa mga estante sa tindahan - harina sa kamoteng kahoy.
Ang Cassava usa ka evergreen tropical plant nga popular sa Africa ug South America. Ang mga tubo nga Cassava, nga gikan diin gihimo ang harina, parehas sa mga tubo nga patatas, apan adunay sulud nga daghang mapuslanon nga mga sangkap.
- Mga motibo sa Koreano
Ang linuto sa Koreano mahimong labi ka popular sa 2018. Ang iyang kaisug ug pagka-orihinal gipasalamatan sa parehas nga mga chef ug bisita sa mga restawran ug cafe. Ang pagluto sa Korea usa ka pagpamatuod kung giunsa ang pag-iba-iba sa klasiko nga mga pinggan nga adunay pipila ra nga dugang nga mga sagol. Mga pinggan sa headliner: tuhog sa tofu ug sinugba nga pusit sa mga breadcrumb.
- Mapuslanon nga mga pulbos
Ang industriya sa pagkaon wala mohunong: sa miaging mga tuig, usa ka lainlaing mga himsog nga pulbos ang nagpakita sa mga estante sa supermarket ug sa lainlaing mga tindahan sa online. Ang Matcha ug Peruvian maca magbahin sa popular nga pedestal karong tuig. Ayaw kahadlok sa mga mapangahasong eksperimento: idugang kini sa mga sabaw, smoothies ug uban pang mga ilimnon, salad, meryenda ug, syempre, mga panghimagas.
- Paghimo nga wala’y basura
Ang pag-atiman sa kalikopan nahimong uso sa gastronomic nga kalibutan. Sa kini nga butang, ang mga uso gidikta sa mga scandinavian chef. Ang mga Nordic chef naggamit dili lamang ang pulp sa prutas alang sa pagluto, apan usab ang mga gamot, husk, zest ug uban pang mga sagol. Nagkadaghan ang mga proyekto sa pagluluto sa tibuuk kalibutan nga nagsagop sa kini nga pamaagi.
- Ang transparency sa pormula
Ang mga bisita sa mga proyekto sa pagkaon nga lainlain ang lebel ug timbangan labi nga nangayo og pangutana. Interesado sila nga maglipay sa pagkaon dili ra sa oras sa pagpangaon, apan pagtuon usab sa resipe, mga dagway sa mga teknolohiya sa pagluto ug kaagi sa piho nga mga sangkap Ingon usa ka sangputanan, makita namon ang labi ka daghang mga bukas nga kusina ug mga publiko nga chef nga andam nga ipaambit ang ilang mga tinago.
- Linutoan sa Sidlakan
Ang linutoan sa Europa nawala ang yuta sulod sa daghang mga tuig ubos sa pag-atake sa mga nasud sa silangan. Ug sa umaabot nga tuig, madiskobrehan sa kalibutan ang mga bag-ong ruta sa gastronomic: Iraq, Iran, Libya, Syria. Ang usa ka sagad nga bahin sa mga nasyonal nga lutoan mao ang gugma sa mga panakot ug dato nga humut.
- Pagkaon sa kadalanan
Ang pagkaon sa kadalanan magpadayon nga mahimong popular. Gilauman ang mga bag-ong mosalmot sa merkado, ug kadaghanan sa kanila magbaligya pagkaon sa orihinal nga nasyonal nga mga luto.
- Salad nga "Poke"
Mga hinigugma sa Ceviche, paglipay! Sa 2018, ang labi ka sikat nga salad mao ang Hawaiian Poke salad, nga gisagol sa hilaw nga isda. Sa tinuud, sa dili madugay kini nga pinggan sa Hawaii mao ang mohulip kang Cesar ug Nicoise ug ibutang ang angay nga lugar niini sa kasingkasing sa matag gourmet.
- Mga novelty sa Hapon
Ang linutoan sa Japan dugay na nga usa ka sorpresa. Ang mga sushi, rolyo ug sashimi sama ka sikat sa pizza ug pasta. Apan sa bag-ong tuig, ang mga bisita sa mga restawran nga Hapones makatilaw ug makadayeg sa mga bag-ong orihinal nga menu item: pananglitan, mga yakitori kebab ug pritong tofu sa sabaw.
- Orihinal nga mga resipe sa taco
Ang taco usa ka sikat nga pinggan sa Mexico. Ang mga Mehikano mokaon mga taco alang sa pamahaw, paniudto ug panihapon. Ang pinggan gihimo gikan sa mga tortilla sa mais nga giputos sa lainlaing mga pagpuno. Ang mga moderno nga chef adunay daghang mga higayon nga magamit ang ilang imahinasyon. Mahimo ka mag-eksperimento nga walay katapusan sa mga pagpuno.