Kaundan
Sa dili kaayo layo nga umaabot, ang mga nagkaon sa usa ka restawran mopili alang sa usa ka diyeta nga gibase sa ilang talagsaon nga microbial profile.
Ang mga protina sa menu sa mga restawran dili kinahanglan maggikan sa karne, apan gikan usab sa mga insekto, sama sa mga cricket, grasshoppers o mga tanum.
Ingon kadugangan, ang mga telepono adunay mga sensor nga ipahibalo sa mga kusinera kung hinog na ang usa ka melon, o mga kan-anan kung ang isda nga ilang i-order mao gyud ang sea bass o dili.
Dili kini usa ka setting gikan sa usa ka futuristic nga sine, kini ang setting nga nagtagna kanamo William Rozenzweig, Dean ug Executive Director sa Culinary Institute of America's School of Business.
Sa lainlaing mga pakigpulong, nga bahin, kung sa mga artikulo alang sa gastronomic publication, pakigpulong bahin sa teknolohiya sa pagkaon, o yano nga pakigpulong aron dili mamatay ang usa ka restawran, gisulti niya ang bahin sa metamorphosis sa merkado nga gastronomic salamat sa teknolohiya.
Gihisgutan dinhi ang pipila sa kini nga mga tagna:
1. Biology sa Pagkaon
Sa umaabot, ang mga kinatibuk-ang rekomendasyon sa nutrisyon matapos na, ug ang matag pagkaon gilaraw alang sa matag lahi sa tawo.
Kini tungod kay nagsugod ang pagsabut sa mga siyentista sa microbiome sa tawo. Sa kini nga paagi, ang pagkaon mahimong tambal nga gipaangay sa matag tawo.
2. Usa ka millimeter nga ensakto nga agrikultura
Dili kini usa ka butang sa umaabot, daghang mga uma sa Europa ang ninggamit na mga robot nga nagtuon sa mga pananum ug nagsalig sa ilang mga sensor, nagbutang mga pestisidyo, nga dili kinahanglan ipahid sa tibuuk nga tanum, ug sa praktikal nga sulagma.
Tungod niini, ang sunod nga pagbag-o sa gastronomic, gipaniguro niya, nga mahimong konsumo sa lokal nga merkado, tungod kay wala’y bentaha sa pagkonsumo, pananglitan, usa ka mansanas gikan sa gawas, kontra sa lokal.
3. Bag-ong mga protina
Sa mga nasud sama sa Mexico makit-an naton ang mga tacos nga grasshoppers o hulmigas. Sa mga mata sa mga taga-Europa, kini katingad-an, bisan kung kini praktikal nga naandan sa mga nasud sa Asya ug Latin American.
Kana ang umaabot: tungod sa pagbag-o sa klima, ang kanihit sa yuta alang sa kahayupan, kakulang sa tubig, ug uban pa nga mga hinungdan, mag-ut-ut kami nga mga insekto ingon usa ka gigikanan sa protina, ug mas mubu ug gamay, baka, isda o baboy.
# 4 Ang internet sa pagkaon
Nakadungog ka ba bahin sa internet sa mga butang? Oo di ba
Mao ra, ang internet sa pagkaon molihok managsama: adunay mga sensor sa mga refrigerator nga ang mga chef, o ang imong kaugalingon sa balay, nahibal-an ang kahimtang sa pagkaon o nahibal-an kung adunay ka o usa ka piho nga sangkap ug unsang gidaghanon.
Ingon kadugangan, ang mga telepono, ingon sa mahimo nimo, karon, ma-scan ang mga QR code ug uban pa, magkuha kasayuran pinaagi sa pag-scan sa pagkaon, ug hibal-an ang kasayuran sa nutrisyon, gigikanan, ug uban pang kasayuran sa matag pagkaon.
5. Logistics sa pagkaon
Dili ra kini pagpamuhunan sa pagdala sa balay sa labing dali nga panahon, pinaagi sa paggamit sa mga bantog kaayo nga mga drone, apan sa mga robot mismo, apan sa us aka lahi nga paghatud.
Ang kini nga klase sa paghatud mao ang katapusang paghatud, kana mao ang pagkaon nga andam na gamiton ug sagad gikan sa mga kadena sa fast food sama sa McDonalds.
Dili, naghisgot kami dinhi bahin sa dinagkong logistik: pagkuha sa mga produkto gikan sa punto A hangtod sa punto B, nga wala’y pagkawala sa mga kabtangan sa pagkaon, ug sa labing kadali nga panahon.
Posible nga magamit sa mga restawran ang mga bag-ong naani nga sagol nga liboan ka mga milya ang gilay-on.
Adunay daghang mga kurso sa kurso: robotics, paghatud sa balay, artipisyal nga intelihensiya, ug uban pa. Apan kini ang labi ka hinungdan ug wala mailhi nga mga tagna bahin sa teknolohiya sa restawran sa sunod nga pipila ka tuig.