Kaundan
Description
Ang lumot mao ang labing kaylap ug daghang buhing mga linalang sa Yuta. Nagpuyo sila bisan diin: sa tubig, dugang pa, sa bisan unsang (lab-as, maasin, acidic ug alkalina), sa yuta (nawong sa yuta, mga kahoy, balay), sa tinai sa yuta, sa kahiladman sa yuta ug anapog, sa mga lugar nga adunay init nga temperatura ug yelo… Mahimo sila mabuhi nga parehas nga independente ug porma sa mga parasito, nagsulong sa mga tanum ug hayop.
Tanan nga kinahanglan nimo mahibal-an bahin sa seaweed sa wala pa maghimo usa ka salad o pag-adto sa usa ka restawran sa Hapon. Alang sa mga Hapon, Koreano ug Intsik, ang seaweed usa sa mga pagkaon sa nasudnon nga pagluto. Naglalin usab sila sa amon, sa mga sushi bar, restawran, ug karon sa mga istante ng mga grocery store nga porma sa mga meryenda.
Mga lahi sa lumot
Daghang lahi sa makaon nga algae nga adunay lainlaing mga profile sa nutrient. Ang tulo nga sagad nga mga kategorya mao ang kelp sama sa kombu, nga gigamit aron makahimo dashi, usa ka tradisyonal nga sabaw sa Hapon; berde nga lumot - ang sea salad, pananglitan; ug pula nga lumot sama sa nori, nga kanunay gigamit sa mga rolyo. Gihisgutan naton ang bahin sa kini nga mga klase nga algae.
Komposisyon ug sulud nga kaloriya
Samtang ang matag lahi sa algae adunay kaugalingon nga pagkalainlain sa mga termino sa nutritional value, kini sa kasagaran usa ka medyo mubu nga kaloriya nga pagkaon. Daghang lahi ang adunay sulud nga dili kaayo sodium kaysa gisugyot sa ilang maalat nga lami. Sa bisan unsang kaso, ang seaweed labi ka labi kahimsog kaysa sa asin sa lamesa ug mahimong usa ka maayong alternatibo niini sa pipila nga mga pinggan.
Daghang lahi sa seaweed adunay sulud nga protina ug amino acid matag gramo sama sa baka. Bisan pa, tungod kay ang alga magaan ug labi ka gamay sa matag pag-alagad, ang pagkaon sa katumbas nga karne sa baka mahimong dili realistiko. Ang pagkatunaw sa mga protina sa dagat nga lainlain usab depende sa lahi.
Ang mga tanum sa kadagatan adunahan usab sa fiber. Pananglitan, 5 gramo nga brown seaweed adunay sulud nga 14% sa RDA alang sa fiber. Kini nagpasiugda sa himsog nga panghilis ug sa dugay nga pagkabusog. Gipakita usab ang panukiduki nga ang mga pagkaon nga puno sa fiber mahimong makatabang nga mapugngan ang laygay nga mga sakit, lakip ang sakit sa kasingkasing ug pipila nga lahi sa kanser.
Daghang mga lahi adunay sulud nga polysaccharides, nga makapaayo sa kahimsog sa tinai ug makatabang kanimo nga mobati nga labi ka busog.
Ang lumot, bisan kung mangaut-ut sa gamay nga kantidad, makahatag daghang mga sustansya kaysa sa mga naandan nga gulay. Pananglitan, sila adunay labi ka taas nga konsentrasyon sa magnesium ug iron. Daghang mga tanum sa dagat adunay usab bitamina A ug K ug pipila nga bitamina B12, bisan kung dili sa tanan nga mga kaso mahimo kini masuhop sa mga tawo.
Produkto nga ubos ang kaloriya, 100 g diin sulud ra sa 25 kcal. Uban sa pag-moderate, hinungdanon nga ut-uton lamang ang uga nga algae, nga ang kantidad sa enerhiya diin 306 kcal matag 100 g. Adunay sila daghang porsyento nga mga carbohydrates, nga mahimong mosangpot sa sobra nga katambok.
Ang mga kaayohan sa algae
Masaligon nga gipahayag sa mga biologist ug doktor nga ang mga lumot malabaw sa tanan nga ubang mga lahi sa tanum nga bahin sa sulud sa sulud nga aktibo nga mga sangkap. Ang seaweed adunay anti-tumor nga kabtangan. Daghang mga sugilanon nga napreserba bahin sa mga kini sa kasaysayan sa lainlaing mga tawo.
Ang seaweed gigamit dili lamang ingon usa ka maayo kaayo nga produkto sa pagkaon, apan ingon usab usa ka epektibo nga tambal alang sa paglikay ug pagtambal sa lainlaing mga sakit. Naa na sa karaan nga China, ang seaweed gigamit sa pagtambal sa mga malignant nga hubag. Sa India, ang seaweed gigamit ingon usa ka epektibo nga tambal sa pakigbatok sa pipila ka mga sakit sa endocrine glands.
Kaniadto nga panahon, sa grabe nga kahimtang sa Far North, gitambal sa mga Pomors ang lainlaing mga sakit nga adunay lumot, ug gigamit usab kini nga praktikal nga mao ra ang gigikanan sa mga bitamina. Ang kwalitatibo ug kadaghan nga sulud sa mga macro- ug microelement sa seaweed kaamgid sa komposisyon sa dugo sa tawo, ug gitugotan usab kami nga hunahunaon ang seaweed ingon usa ka balanse nga gigikanan sa saturation sa lawas nga adunay mga mineral ug microelement.
Ang seaweed adunay sulud nga ubay-ubay nga mga sangkap nga adunay biyolohikal nga kalihokan: mga lipid nga adunahan sa polyunsaturated fatty acid; mga gigikanan sa chlorophyll; polysaccharides: sulfated galactans, fucoidans, glucans, pectins, alginic acid, ingon man lignins, nga usa ka bililhon nga gigikanan sa fiber sa pagkaon; phenolic compound; mga enzyme; tanom nga mga sterol, bitamina, carotenoids, macro- ug microelement.
Sama sa alang sa tagsa-tagsa nga mga bitamina, microelements ug iodine, adunay labaw pa niini sa seaweed kay sa ubang mga produkto. Ang thallus sa brown algae adunay mga bitamina, mga elemento sa pagsubay (30), amino acid, mucus, polysaccharides, alginic acid, stearic acid. Ang mga mineral nga substansya nga masuhop gikan sa tubig pinaagi sa brown nga algae sa daghang gidaghanon anaa sa usa ka organikong koloidal nga kahimtang, ug mahimong gawasnon ug dali nga masuhop sa lawas sa tawo.
Labihan sila ka adunahan sa yodo, nga ang kadaghanan niini naa sa porma sa iodides ug mga organoiodine compound.
Ang brown algae adunay sulud nga bromophenol compound nga adunay epekto sa mga pathogenic microorganism, labi na ang bakterya. Ang brown algae adunay sulud nga daghang mga macro- ug microelement nga kinahanglan alang sa mga tawo (iron, sodium, calcium, magnesium, barium, potassium, sulfur, ug uban pa), ug ang labi ka dali ma-chelated form alang sa assimilation.
Ang brown algae adunay ubay-ubay nga mga kinaiya sa pisyolohikal: nakaapekto sa pagkalihok sa kaunuran sa kasingkasing, adunay kontra-thrombotic nga kalihokan, gipugngan ang pag-uswag sa rickets, osteoporosis, dental caries, malutong nga mga kuko, buhok, ug adunay usa ka kinatibuk-ang epekto sa paglig-on sa lawas.
Ingon usa ka dagat, ang brown seaweed adunay sulud nga mga natural nga elemento nga makit-an sa gamay nga gidaghanon sa mga utanon. Ang brown seaweed makatabang sa mga immune system ug endocrine nga makasukol sa stress, malikayan ang sakit, mapaayo ang digestion, metabolismo ug kinatibuk-ang kaayohan.
Mga kontra
Gipakita sa mga pagtuon nga ang mga bug-at nga metal nga nagtago sa nahugawan nga tubig, apil ang arsenic, aluminyo, cadmium, tingga, rubidium, silikon, strontium, ug lata, makadaut sa pipila ka mga klase nga lumot, bisan kung ang lahi ug lebel sa polusyon magkalainlain depende sa natural nga palibot. . puy-anan sa tanum.
Ang Hijiki - manipis nga seaweed nga morag itom kung luto ug kanunay gigamit sa Japanese ug Korean snacks - kanunay nahugawan sa arsenic. Ang Estados Unidos, Australia, pipila ka mga nasud sa Europa ug Asya nagpagawas mga pahimangno gikan sa mga medikal nga organisasyon bahin sa kini nga klase nga algae, apan ang hijiki makita gihapon sa daghang mga establisamento.
Ang seaweed adunay sulud nga pipila ka mga nutrisyon nga mahimong makahatag mga peligro sa kahimsog sa pipila nga mga grupo sa mga tawo. Tungod kay ang algae mosuhop sa iodine gikan sa tubig sa dagat, dili kini kinahanglan nga ut-uton sa mga tawo nga adunay sakit sa thyroid, tungod kay makababag kini sa kaarang sa thyroid gland nga makahimo mga hormone.
Ang seaweed sa kinatibuk-an dato sa bitamina K, nga dili maayo nga pakig-uban sa mga nipis sa dugo, ug potassium. Busa, ang paggamit sa algae mahimong mosangput sa peligro nga mga sangputanan alang sa
ang mga tawo nga adunay mga problema sa kasingkasing ug kidney nga nagpugong kanila nga makagawas sa sobra nga potassium gikan sa lawas.
Tungod niini nga hinungdan, ang pagkaon sa lumot angay nga kasarangan. Bisan kung usahay makuhaan ang mga algae salad o rolyo bisan mapuslanon, girekomenda sa mga eksperto nga tambalan sila labi pa nga panimpla kaysa usa ka punoan nga pinggan. Bisan taliwala sa mga Hapon, ang kini nga putahe nga pinggan gihatud kausa o kaduha sa usa ka semana o gigamit ingon panimpla alang sa miso nga sabaw.