Kaundan
Description
Sulod sa walo ka libo ka tuig, ang amaranth usa ka bililhon nga abot sa pagkaon sa kayutaan sa South America - ang ngalan niini mao ang "tinapay sa mga Inca" ug "trigo sa mga Aztec."
Bisan sa Europa, ang ihalas nga amaranth dugay na nga nabantog ingon usa ka tanum nga tanaman, apan karon nagbag-o ang kahimtang. Ug karong bag-o ginganlan sa UN Food Commission kini nga tanum nga "usa ka tanum alang sa ika-21 nga siglo."
Ang Amaranth usa ka tinuig nga tanum nga pamilya sa amaranth, nga adunay gagmay nga mga bulak nga nakolekta sa malambo nga mga inflorescence sa panicle. Ug bisan kung dili kini pananum nga lugas, ang mga liso kanunay gitawag nga lugas ug gibutang sa par nga may trigo, rye, ug sebada.
Ang amaranth maayo kaayo nga berde nga manure. Gipalambo niini ang yuta nga adunay nitroheno ug gipalihok ang kalihokan sa mga microorganism sa yuta.
Una, ang tanum dili kaayo makahulugan: mabuhi kini sa mga panahon sa hulaw ug moangay sa bisan unsang yuta. Ikaduha, klaro nga ang pipila ka mga species, sama sa bluish ug upturned amaranth, agresibo kaayo nga mga cosmopolitan weeds.
Kinahanglan naton nga hisgutan nga ang mga tigpananom og bulak ganahan usab niini nga tanum: ang hayag ug elegante nga mga bulak magadekorasyon sa bisan unsang lugar, ug ang taas nga "hedge" makapahingangha nga tan-awon.
Karon ang amaranth gigamit bisan diin: ang kumpay, pangdekorasyon, lugas, ug mga lahi sa utanon gipadako.
Komposisyon ug sulud nga kaloriya
Ang komposisyon ni Amaranth dato sa bililhon nga sustansya. Ania ra ang pipila niini: Mga Bitamina: A, C, K, PP, grupo B. Mga elemento sa pagsubay: Mn, Fe, Zn, Se, Cu. Mga Macronutrient: Na, Mg, Ca, P, K. Flavonoids, polyphenols. Protina ug mga amino acid, lakip ang lysine ug tryptophan. Antioxidant amarantine. Panlawas fiber. Omega-3 ug -6 fatty acid. Mga pectin, starch, pigment. Lipids ug squalene, nga adunay mga kontra-kanser nga kinaiya.
Ang 100 g nga amaranth adunay sulud nga 14 g nga protina, 70 g nga carbohydrates, 7 g nga tambok, 7 g nga fiber, ug 370 kcal. Ang mga liso ug dahon niini adunay 30% nga daghang protina kaysa mga oats ug 50% nga labi ka protina kaysa mga soybeans.
- Sulud sa kaloriya 371 kcal
- Mga protina 13.56 g
- Tambok 7.02 g
- Mga Carbohidrat 58.55 g
8 mapuslanon nga mga kabtangan sa amaranth
- Ang Amaranth usa ka tipiganan sa mga bitamina ug mineral. Ang mga lugas adunay sulud nga unsaturated fatty acid, calcium, magnesium, phosphorus, iron, bitamina B1, B2, C, E, D.
- Kaniadtong 1972, nadiskobrehan sa physiologist sa Australia nga si John Downton ang hinungdan nga amino acid lysine sa mga amaranth seed nga nakit-an sa daghang protina. Sa partikular, kung wala ang lysine, ang collagen dili mahimo nga synthesized, tungod niini gipadayon sa panit ang pagkamaunat-unat ug mga sudlanan - pagkamaunat-unat.
- Dugang pa, bahin sa kini nga sulud nga amino acid, ang amaranth 2 ka pilo nga mas taas kaysa sa trigo ug 3 ka beses nga mas taas kaysa mais.
- Ug sa mga termino sa nutrisyon nga kantidad sa protina, nga sagana sa kini nga lugas, kini mas nauna sa tanan nga tradisyonal nga mga pananum nga lugas ug ikatanding sa gatas sa baka.
- Ang uban pa nga dili malalis nga kaayohan sa tanum mao ang pagsulud niini nga unsaturated hydrocarbon squalene, nga sa proseso sa mga reaksyon sa kemikal nga adunay tubig nga nagpabusog sa mga tisyu sa lawas nga adunay oxygen.
- Nakig-away ang Squalene sa mga cell sa kanser, nagpalambo sa resistensya, ug gipreserba ang pagkabatan-on. Dugang pa, dili kini makahilo ug luwas sa bisan unsang konsentrasyon.
- Hangtod karon, ang atay sa iho mao ang pangunang gigikanan sa squalene. Labi ka mapuslanon nga makakuha usa ka bililhon nga sulud gikan sa amaranth - sulud kini kutob sa 8% sa una nga nagpuga nga lana! (ang konsentrasyon sa squalene sa atay sa iho 2% ra).
- Mahimo usab nga gamiton ang Amaranth ingon usa ka dugang nga gigikanan sa pectin. Gipaubos sa kini nga sangkap ang lebel sa kolesterol sa dugo, gipanalipdan ang atay gikan sa mga hilo, ug gipasiugda ang pagtangtang sa mga bug-at nga metal ug radionuclide gikan sa lawas.
Amaranth kadaot
Bisan pa sa hinungdanon nga mga kaayohan sa amaranth, angay nga hisgutan ang posible nga makadaot nga sangkap sa tanum. Sama sa bisan unsang produkto, mahimo’g hinungdan sa mga reaksyon sa alerdyik o indibidwal nga pagkadili -ugot.
Kini angayan nga susihon kini sa us aka gamay nga dosis. Kanunay nga hinungdan nga magsugod sa pagkuha sa amaranth nga adunay gamay nga kantidad: 1 tbsp. Mga seedling matag adlaw. Wala girekomenda nga kuhaon kini nga cereal alang sa mga pasyente nga adunay pancreatitis, cholecystitis, urolithiasis, ug cholelithiasis.
Ang pagpaila sa mga amaranth seedling sa pagkaon girekomenda alang sa kinatibuk-ang pagpaayo sa kahimsog sa lawas, paglikay sa daghang mga sakit, ug pag-toning sa lawas.
Amaranth sa pagluto
Sa pipila ka mga bahin sa kalibutan, ang amaranth gipatubo lamang aron magamit ang mga liso niini, giisip ang tanan nga uban pa nga mga sangkap nga dili kinahanglan. Apan sa Japan, pananglitan, ang amaranth gipabilhan alang sa mga greens, nga gitandi kini sa karne sa isda.
Sa ilang adlaw-adlaw nga pagdiyeta, ang mga residente sa Latin American, Asia, ug Africa dili mahimo kung wala’y amaranth.
Talalupangdon nga sa China, kini nga tanum eksklusibo nga nakagamot tungod sa mga kinaiyahan sa pagkaon. Ang Bacon, diin ang makatas ug humok nga karne gisul-uban sa manipis nga gilis sa bacon, makuha ra sa mga uma diin ang amaranth gidugang sa adlaw-adlaw nga pagkaon sa baboy.
Pananglitan, ang pinakadako nga pagkapopular ug pagkaylap sa produksyon sa mga produkto sa amaranth nga nadawat sa America. Bisan pa, dinhi gipagawas nila ang daghang pagkaon nga adunay pagdugang sa amaranth niini. Daghang mga tawo tingali nahibal-an nga ang ideya sa vegetarianism kaylap sa Estados Unidos.
Mao nga salamat sa kini nga tanum, mahimo ka magbusog sa "karne" nga tinadtad nga karne nga naglangkob sa bug-os nga amaranth ug dili mobati nga nakulangan.
Dugang pa, sa mga estante sa mga tindahan sa Amerika dili lisud ang pagpangita sa daghang mga produkto nga adunay amaranth nga gidugang kanila:
- mantikilya;
- harina;
- lunsay nga mga lugas;
- starch;
- Uban pang mga produkto sa pagkaon.
Ngano nga mapuslanon ang lana sa amaranth?
Ang lista sa mga biologically active nga sangkap sa komposisyon sa lana sa amaranth hinungdanon kaayo. Ang tambok adunay sulud nga polyunsaturated fatty acid - oleic, linoleic, ug linolenic, nga makapaayo sa metabolismo sa kolesterol.
Ang hydrocarbon squalene angay nga espesyal nga atensyon, ang punoan nga biologically active nga sangkap sa amaranth oil, usa sa mga tigpataliwala sa biosynthesis sa kolesterol.
Amaranth porridge nga adunay mga blueberry
Sagol
- Amaranth groats. Tasa
- Coconut milk 1 baso
- Blueberry 1 baso
- Maple syrup nga 1 ka kutsara
- Vanilla alang sa ½ oven
- Pagtilaw sa asin
- Coconut cream 2 nga kutsara
Pagpangandam
- Ihumol ang tanum sa gabii
- Pag-agas sa tubig ug pagpauga ang lugas. Pag-mix sa us aka baso nga tubig (o gatas sa lubi) ug usa ka gamay nga asin.
- Dad-a sa usa ka hubag ug pagpakunhod sa kainit, simmer sa 15 minuto.
- Palihug patya ang kalayo ug ibilin kini sa usa ka kaserola sa 10 minuto.
- Sa lain nga panaksan, paghiusa ang mga blueberry, sweetener, ug nut milk / cream. Pagputol sa mga sulud sa vanilla pod ug ang vanilla mismo ug pagpalihok sa mga blueberry.
- Pag-alagad pinaagi sa una nga pagbubo sa blueberry nga sarsa sa ilawom sa panaksan, dayon ibutang ang amaranth ug ibubo ang nahabilin nga sarsa sa ibabaw
Natakakujua beiyakenasoko rake