Anis - usa ka paghulagway sa panakot. Mga kaayohan ug kadaot sa kahimsog

Pagtilaw ug kahumot

Ang mga liso sa anise adunay usa ka grabe nga matam-is nga humut. Ang lami mao ang piho nga - sweetish-halang. Ang lab-as nga mga binhi sa anise adunay usa ka hayag nga kolor berde-brown nga kolor ug usa ka grabe nga baho; kung dili husto nga gitipigan, nangitom ug nawad-an sa ilang kahumot.

Ang labing mapuslanon nga anise, nga ang mga kabtangan sa medisina nahibal-an sa mga daan nga panahon, wala pa makuha ang angay nga lugar sa among pagluto - gawas kung, siyempre, nagsulti kami bahin sa aniseed vodka.

Ang Anise usa ka tuigan gikan sa pamilyang Celery, nga sagad gipatubo alang sa kaayohan sa gagmay nga mga brownish-grey nga prutas nga adunay piho nga humot nga humot ug matam-is nga halang nga lami. Ang Asia Minor gikonsiderar nga lugar nga natawhan sa anis, diin gikan kini, salamat sa iyang kaarang sa pagtubo sa bisan unsang klima, ingon man ang lami ug humut nga bahandi niini, mikaylap sa tibuuk kalibutan.

Ang mga kabtangan sa pag-ayo sa mga prutas ug tanum nga anis naila bisan sa mga daan nga panahon, ingon gipamatud-an ni Isidore, Bishop sa Seville (mga 570 - 636), ang tagsulat sa usa ka talagsaon nga tanan nga naglangkob nga encyclopedia sa karaang kahibalo nga "Etymology, o Sinugdanan , sa mga libro nga XX ":" Aneson of the Greeks, o Latin anise, - usa ka tanum nga nailhan sa tanan, makalipay kaayo ug makaihi. "

Kasayuran sa kasaysayan

Anis - usa ka paghulagway sa panakot. Mga kaayohan ug kadaot sa kahimsog

Ang Anise nabantog tungod sa hinungdan nga lana ug pagkaayo sa pagpanambal gikan sa karaang panahon. Kini nga tanum naila sa mga karaan nga Ehiptohanon, mga Romanhon ug Greko.

Nagluto ang mga Ehiptohanon og pan nga gigamit kini nga panakot, ug ang mga karaan nga Romano daghang gigamit nga mga liso sa anise alang sa katuyoan sa kahimsog. Si Hippocrates, Avicenna ug Pliny nagsulat bahin sa mga kabtangan sa anis, labi na ang anis nga presko nga ginhawa ug nagpabag-o sa lawas.

Gawas sa mga kabtangan nga nakaayo niini, ang mga mahiya nga kabtangan kanunay gipahinungod sa kini nga tanum - ang mga tanum nga anise gihigot sa ulohan sa higdaan aron maputli ang hangin ug mawala ang mga bangungot.

Ang komposisyon ug sulud nga kaloriya sa anis

Ang usa ka lahi nga bahin sa anis mao ang komposisyon sa kemikal. Ang tanum dato sa mga elemento sama sa:

  • Anethol;
  • Mga protina;
  • Mga tambok;
  • Mga bitamina;
  • Choline;
  • Coumarin.

Ang taas nga sulud sa protina ug tambok sa mga liso sa anise ang responsable alang sa igo nga kantidad sa nutrisyon. Ang sulud nga kaloriya mao ang 337 kilocalories matag 100 ka gramo nga binhi.

panagway

Anis - usa ka paghulagway sa panakot. Mga kaayohan ug kadaot sa kahimsog

Ang mga bunga sa anise magsugod nga mahinog sa Agosto. Kini pormag itlog ug gamay nga gibira. Ingon usab, ang mga bunga sa tanum mailhan sa pagkaanaa sa gamay nga nakausli nga mga sidsid sa pagtuyok. Mga kinaiyahan sa bunga sa anis:

  • Ang gitas-on dili molapas sa 4 millimeter;
  • Ang mga sukod sa diametro gikan sa 1.5 hangtod sa 2.5 millimeter;
  • Ang mga hinog nga prutas berde ang kolor;
  • Ang kadaghan nga binhi hangtod sa 5 gramo matag libo nga mga yunit sa produkto;
  • Nailhan sila sa usa ka matam-is nga kahumot nga adunay halang nga mga nota;
  • Matam-is nga lami ang mga bunga sa aniseed.
  • Ang mga bulak nga anis maayo nga yuta alang sa mga putyokan. Kini ang polen gikan sa kini nga mga bulak nga punoan nga sangkap sa aniseed honey. Ang kinaiyahan nga puy-anan sa kasagarang anis mao ang mainit nga mga nasud.

Asa mopalit anis

Anis - usa ka paghulagway sa panakot. Mga kaayohan ug kadaot sa kahimsog

Si Anise dili kanunay nga bisita sa mga regular nga supermarket. Kasagaran, makit-an kini sa mga merkado o sa mga espesyalista nga tindahan. Bisan pa, sa merkado ang panakot dali nga nawad-an sa humut ug kadudahan nga kalidad.

Ug kung nagpalit sa mga espesyalista nga tindahan, kinahanglan nimo hatagan pagtagad ang naghimo, ang iyang dungog, kasinatian sa merkado ug, siyempre, kalidad nga mga sertipiko.

Dili kasagaran nga mga kinaiya sa anis:

  • gigamit sa paghimo sa sabon, pahumot ug uban pang humot nga mga produkto.
  • sa India, ang mga binhi niini chewed pagkahuman sa pagkaon aron presko ang ginhawa.
  • ang baho sa anise nakadani mga iro, mao nga gigamit kini kung nagbansay sa mga baboy.
  • Gigamit ang anis ingon usa ka yano nga tambal alang sa mga hiccup: kinahanglan nimo nga chew ang pipila ka mga liso, ug pagkahuman hugasan sila sa usa ka baso nga tubig.
  • Gituohan nga ang kahumot sa anis nagtanum og pagkamalaumon sa usa ka tawo, naghimo kaniya nga diplomatiko, nagpalambo sa kalihokan sa pangisip, ug nagdugang ang abilidad sa pagpahiangay.

Mga aplikasyon sa pagluto

  • Mga linuto sa nasud: Portuges, Aleman, Italyano, Tunga'ng Sidlakan ug Pranses.
  • Mga klasiko nga pinggan: sauerkraut, adobo nga mansanas, tinapay nga anise, tincture: rakia (Turkey), ozo (Greece), pernod (France), ojen (Spain), sambuca (Italy).
  • Kauban sa mga pagsagol: kari, sarsa sa hoisin (China), pagsagol sa pepperoni.
  • Ang kombinasyon sa mga panakot: dahon sa bay, coriander, fennel, cumin.
    Paggamit: labi nga gigamit ang mga liso, sagad gigaling.
    Pag-aplay: karne, isda, utanon, sarsa, linuto nga pagkaon, pagpangandam, ilimnon, keso

Pag-aplay sa medisina

Sama sa naandan, ang mga bunga sa anis utang sa ilang mga kaayohan sa mga protina, tambok, karbohidrat, hinungdan nga lana nga komplikado nga komposisyon (hangtod sa 3%), mga organikong asido, bitamina, macro- ug microelement. Kauban, sila adunay antispasmodic, expectorant, antiseptic, analgesic, carminative effect, ug adunay positibo nga epekto sa digestion ug respiratory organ.

Adunay kaayohan nga epekto sa:

Anis - usa ka paghulagway sa panakot. Mga kaayohan ug kadaot sa kahimsog
  • ang digestive system (pagdugang sa pagtago sa gastric juice, paghupay sa spasms sa laygay nga gastritis);
  • lactation (epekto sa estrogen, busa, ang mga pagpangandam sa anise makapadasig sa mga gimbuhaton sa mga glandula nga suso samtang nagpasuso);
  • respiratory system (kasarangan nga epekto sa expectorant, antiseptic nga epekto sa bronchi, pagdasig sa reflex nga kahinam sa pagginhawa);
  • pagpaayo sa mga kalihokan sa panit (pagpaayo sa sirkulasyon sa dugo sa mga capillary sa panit).
  • Gitambalan ang mga paso nga adunay sagol nga mga dinugmok nga prutas nga puti ang itlog.
  • Tambag sa eksperto
  • ang lami sa anis gipalambo pinaagi sa pag-litson sa mga binhi sa usa ka uga nga sulud nga walay lana.
  • ang mga binhi dali nga nawala ang ilang lami, mao nga dili gusto nga maghimo usa ka daghang suplay sa kini nga panakot.
  • Ang mga binhi sa anise labing maayo nga gipalit sa tibuuk ug gitipigan nga hugut nga gisira ang mga tadyaw gikan sa direkta nga pagsidlak sa adlaw.

Anise Coontraditions

  • Kini nga pamaagi sa pagtambal dili angay abusohan sa mga pasyente nga nag-antos sa sakit sa tiyan ug adunay mga sakit sa mucous membrane sa colon nga usa ka makapahubag nga kinaiya;
  • Gigamit ang anis nga mabinantayon sa populasyon nga adunay taas nga lebel sa dugo sa dugo;
  • Wala kini girekomenda nga moadto sa pagtambal sa tanum nga kini alang sa mga mabdos.

Leave sa usa ka Reply