Anthocyanin

Sa kalibutan sa tanum sa palibut naton, ang mga pigment nga gitawag nga anthocyanins kaylap. Natunaw sila sa selyula sa selyula sa mga tanum. Ang mga anthocyanin dali makuha gikan sa asul, rosas, o pula nga mga tanum.

Pananglitan, ang pula nga dahon sa repolyo, tanan nga lahi sa berry ug pila nga tanum adunay sulud nga kristal nga anthocyanin. Sa kini nga kaso, ang kolor sa mga kristal nagsalig sa palibot diin sila nakit-an.

Pananglitan, ang usa ka acidic nga palibot naghatag sa anthocyanins usa ka lawom nga pula nga kolor. Gikolor sa Alkali ang mga kristal sa asul nga anthocyanins. Aw, sa usa ka neyutral nga palibot, sila adunay usa ka kolor nga lila.

Karon, kung moadto ka sa usa ka grocery store, dili lisud alang kanimo nga mahibal-an ang balanse nga acid-base sa mga gipalit nga utanon ug mga utanon!

Mga pagkaon nga daghang anthocyanin:

Kinatibuk-ang mga kinaiya sa anthocyanins

Ang anthocyanins mga pigment sa tanum nga iya sa grupo sa glycosides. Ang ilang mga kristal dili kauban sa mga protoplast (sama sa chlorophyll), apan makahimo sa paglihok nga gawasnon sa intracellular fluid.

Kanunay nga gitino sa mga anthocyanin ang kolor sa mga petal sa bulak, ang kolor sa mga prutas ug mga dahon sa tingdagdag. Ang ilang kolor magkalainlain depende sa pH sa sulud sa cell ug mahimong mabalhin sa panahon nga mahinog ang prutas, o ingon usa ka sangputanan sa pagkahulog sa dahon sa tingdagdag.

Sa industriya, ang mga anthocyanin kasagarang gikuha gikan sa pula nga repolyo o panit sa ubas. Niining paagiha, makuha ang pula ug purpura nga tina, nga idugang sa mga ilimnon, ice cream, yoghurts, tam-is ug uban pang mga produkto sa confectionery.

Sa mga label, ang presensya sa mga pigment sa tanum sagad nga gipakita nga E-163. Ang presensya niini nga mga sangkap sa nahuman nga mga produkto sa pagkaon ug mga bitamina dili lamang dili makadaot, apan mapuslanon usab alang sa lawas, kini gipahayag sa kompleto nga libro sa pakisayran sa mga suplemento sa pagkaon.

Adlaw-adlaw nga kinahanglanon alang sa anthocyanins

Girekomenda sa mga nutrisyonista ang paggamit og anthocyanins sa kantidad nga 10-15 mg matag adlaw.

Sa kini nga kaso, dili ka kinahanglan magpasobra. Ang pagkaon og gamay nga utanon ug prutas nga adunay sulud nga anthocyanins mahimong mosangpot sa pagkunhod sa mga panlaban sa lawas kontra sa mga selyula sa kanser, ang sobra nga pagkonsumo mahimong mosangput sa mga reaksiyon sa alerdyik sa lawas.

Ang panginahanglan alang sa anthocyanins nagdugang:

• sa usa ka lugar nga adunay daghang adlaw nga kaadlaw;
• sa kaso sa usa ka genetic predisposition sa kanser;
• kung nagtrabaho uban ang taas nga dalas sa mga sulud, ingon man usab sa ionizing radiation;
• mga tawo nga aktibo nga naggamit mga serbisyo sa mobile.

Ang panginahanglan alang sa anthocyanins pagmobu:

• nga adunay indibidwal nga pagkapanatiko sa mga produkto nga adunay sulud nga anthocyanin;
• uban ang lainlaing mga reaksiyon sa alerdyi nga mahitabo pagkahuman sa pag-inom sa ingon nga mga produkto.

Ang pagkatunaw sa anthocyanins

Ang mga anthocyanins labi nga matunaw sa tubig, gituohan nga kini masuhop sa atong lawas nga usa ka gatus ka porsyento!

Anthocyanins alang sa katahum ug kahimsog

Aron ang among panit mahimong malasida ug seda nga buhok, gitambagan sa mga nutrisyonista nga lainlain ang pagdiyeta uban ang mga pagkaon sa tanum nga adunay anthocyanins. Sa parehas nga oras, ang tanan nga mga organo mapanalipdan gikan sa dili maayo nga mga epekto sa panggawas nga palibot, ug kita mahimong mas kalma ug labi ka malipayon!