artichoke

Description

Adunay labaw pa sa 140 ka lahi sa henero nga artichoke sa kalibutan, apan mga 40 ra ka mga klase ang adunay nutritional value, ug sagad duha nga mga lahi ang gigamit - ang artichoke sa pagpugas ug ang Spanish artichoke.

Bisan kung giisip nga usa ka utanon, ang artichoke usa ka klase nga gatas nga tunok. Kini nga tanum naggikan sa Mediteranyo ug gigamit ingon tambal sa daghang mga siglo. Ang artichoke makatabang sa pagpaubos sa asukal sa dugo ug pagpaayo sa panghilis; maayo alang sa kasingkasing ug atay.

Ang mga artichoke maayo kaayo sa panahon sa pagkahinog (Abril hangtod Hunyo), ug kadtong mga artichoke nga gibaligya sa tingtugnaw klaro nga wala’y bili sa paningkamot nga gigahin sa pag-andam kanila.

Komposisyon ug sulud nga kaloriya

Ang mga artichoke inflorescence adunay sulud nga mga carbohydrates (hangtod sa 15%), mga protina (hangtod sa 3%), mga fats (0.1%), calcium, iron ug phosphates. Ingon usab, kini nga tanum adunay sulud nga bitamina C, B1, B2, B3, P, carotene ug inulin, mga organikong asido: caffeic, quinic, chlorgenic, glycolic ug glycerin.

• Mga protina 3g
• Tambok 0g
• Mga Carbohidrat 5g

Ang parehas nga Spanish ug French artichoke giisip nga usa ka low-calorie diet nga pagkaon ug adunay 47 kcal matag 100 g. Ang sulud nga kaloriya sa gipabukal nga mga artichoke nga wala’y asin mao ang 53 kcal. Ang pagkaon sa mga artichoke nga wala makadaot sa kahimsog gipakita bisan alang sa sobra nga gibug-aton nga mga tawo.

Mga kaayohan sa Artichoke 8

1. Ang mga artichoke mubu sa taba, daghan sa fiber, ug daghang mga bitamina ug mineral sama sa bitamina C, bitamina K, folate, posporus, ug magnesiyo. Usa usab sila sa labing adunahan nga gigikanan sa mga antioxidant.
2. Ang artichoke nagpaminus sa lebel sa "dili maayo" nga kolesterol sa dugo.
3. Ang kanunay nga pagkonsumo sa utanon makatabang sa pagpanalipod sa atay gikan sa kadaot ug paghupay sa mga simtomas sa dili-alkoholiko nga sakit sa atay nga atay.
4. Ang artichoke nagpaminus sa taas nga presyon sa dugo.
5. Gisuportahan sa pagkuha og dahon sa Artichoke ang kahimsog sa digestive pinaagi sa pagpukaw sa pagtubo sa mga kaayohan nga bakterya sa tinai ug paghupay sa mga simtomas sa dili pagkatunaw.
6. Gipaubos sa Artichoke ang lebel sa asukal sa dugo.
7. Gikuha sa pagkuha og dahon sa Artichoke ang mga simtomas sa IBS. Gipaminusan niini ang mga spasms sa kaunuran, gihupay ang paghubag ug gip normal ang tinai nga microflora.
8. Gipakita sa mga pagtuon sa vitro ug hayop nga ang pagkuha og artichoke makatabang sa pagbatok sa pagtubo sa cell cancer.

Artichoke kadaot

Dili ka kinahanglan mokaon usa ka artichoke alang sa mga pasyente nga adunay cholecystitis (paghubag sa gallbladder) o mga sakit sa biliary tract.
Ang utanon gisupak sa pipila ka mga sakit sa kidney.
Ang artichoke makapaubos sa presyon sa dugo, busa ang mga tawo nga adunay gamay nga presyon sa dugo gitambagan nga likayan ang pag-ut-ut niini.

Giunsa kini lami ug unsaon pagkaon

Ang pag-andam ug pagluto sa mga artichoke dili makahadlok kung kini paminawon. Sa lami, ang mga artichoke medyo nagpahinumdom sa mga walnuts, apan kini adunay labi ka pino ug espesyal nga palami.
Mahimo silang pahukman, pabukalan, ihaw, prito, o linaga. Mahimo mo usab sila pun-on o pan nga may panakot ug uban pang panakot.

Ang pagluto sa alisngaw mao ang labi ka popular nga pamaagi ug kasagaran moabot og 20-40 minuto, depende sa kadako. Sa laing paagi, mahimo nimo magaluto ang mga artichoke sa 40 minuto sa 177 ° C.

Ang mga batan-ong utanon gilat-an sa 10-15 minuto pagkahuman sa nagbukal nga tubig; hinog nga dagko nga mga tanum - 30-40 minuto (aron masusi ang ilang kaandam, angay nga pagbira sa usa sa mga panggawas nga timbangan: kini dali nga bulag gikan sa delikado nga kono nga prutas).

Hinumdomi nga ang pareho nga mga dahon ug heartwood mahimong kan-on. Kung giluto na, ang mga dahon sa gawas mahimong matangtang ug ituslob sa usa ka sarsa sama sa aioli o herbal oil.

Salad nga adunay pickled artichokes

Sagol

• 1 ka garapon nga pickled artichoke (200-250 g) sa sunflower o lana sa oliba
• 160-200 g aso sa karne sa manok
• 2 pugo o 4 nga itlog sa manok, gilat-an ug gipanitan
• 2 nga tasa dahon sa letsugas

Alang sa pag-refuel:

• 1 tsp Dijon matam-is nga mustasa
• 1 tsp dugos
• 1/2 nga lemon juice
• 1 ka kutsara nga lana sa walnut
• 3 tbsp nga lana sa oliba
• Asin, itom nga sili

Paagi sa pagluto:

Ipakatap ang mga dahon sa letsugas sa usa ka pinggan. Nag-una sa mga artichoke, manok ug itlog nga diced.
Pag-andam sa pagsinina: pagsagol sa mustasa nga adunay dugos nga adunay usa ka tinidor o usa ka gamay nga whisk, pagdugang lemon juice, pagpalihok hangtod nga hapsay. Pagpalihok sa lana sa walnut, pagkahuman isuksok ang lana sa oliba. Pagdugang asin ug paminta sa pagtilaw.
I-shower ang sul-ot sa artichoke salad ug ihalad.