Kaundan
Sa mga tindahan asparagus Oo tibuok tuig, ug sa katibuk-an, dili igsapayan kung tingpamulak o tingtugnaw. Tungod kay bisan sa Abril-Mayo, sa panahon gyud, mahadlok lang kita nga kining mahal nga kahimuot, nga hapit wala makolekta, gidala sa una nga paglupad gikan sa Pransya diretso sa beranda sa restawran. Talagsa ra nga adunay higayon nga moadto uban ang usa ka bukag sa merkado ug mopalit asparagus nga puti, berde, lila - ug gipili ra. Sayang gyud.
Giunsa magluto asparagus
Dali ang pagluto asparagus (hinungdanon nga dili kini sobra nga pagluto, sama sa seafood, aron dili mawala ang kolor), apan isulti kanako kung giunsa epektibo nga nganlan ang mga bisita og linya gikan sa menu: sarsa ”. Kini solemne nga tunog ug bisan gamay nga pagsukol. Ang mga bisita nga wala’y mga talento sa pagluto makahibalo sa ilang pagkaubos. Gamay nga trabaho sa kusina.
Kung nakakuha ka usa ka maayo nga asparagus, hinumdomi: kini nga utanon gihiusa sa hapit tanan nga mga produkto: bisan sa Parma ham, bisan sa tuna, bisan sa curry, bisan sa mga peras ug mga peach. Kini tan-awon nga mapuslanon kaayo sa mga salads (pananglitan, nga adunay lainlaing mga dahon, pula nga sibuyas ug mga gisantes nga adunay vinaigrette nga pagsinina ug bag-ong yuta nga itom nga paminta, sama sa gisugyot sa idolo nga chef nga si Gordon Ramsay, apan dili siya magtambag nga dili maayo).
apan ang labing kadali ug labi ka lamian nga paagi sa pag-atubang sa asparagus - yano ra puti kini (putlon ang mga baga nga punoan una ug ibilin ra ang pipila ka sentimetros nga delikado nga ibabaw) sa nagbukal nga inasinan nga tubig sa 3-4 ka minuto. Ang asparagus mahimong dugaon ug malumo, ug wala’y kinahanglan pa.
Usa ka mahimo magluto kini alang sa pipila ka mga minuto sa ilalum sa grated Parmesan, o diha-diha dayon pag-alagad sa salsahan… Ang labing bantog sarsa nga asparagus - Nga Dutch (pipila nga mga yolks, pipila nga lemon juice, pipila nga mantikilya, asin ug cayenne pepper). Bisan kinsa maayo creamy ug sitriko, ug bisan ang homemade nga humot nga lana nga adunay mga tanum, nga gamay nga natunaw sa asparagus, naghimo sa usa ka maluho nga pinggan gikan niini.
Asparagus: uban pang mga resipe
Aron makaadto sa sunod nga ang-ang (kung sa miaging usa nakolekta nimo ang tanan nga posible nga bonus), mahimo nimong kuhaon ang mga resipe sa restawran sa imong arsenal, nga adunay pag-apil sa risotto ug porcini nga mga uhong nga gilaga sa sarsa sa ahos, ug itum nga bakalaw nga adunay salsahan sa bukid nga bukid, ug milfey nga adunay unod sa alimango, pinutol nga marmol ug tigulang nga gorgonzola.
Pinaagi sa panahon batan-ong asparagus Ang mga restawran sa metropolitan nag-andam lainlain - kinsa milabaw kanus-a sa mga menu nga may tema, diin ang usa ka linuto nga asparagus, morel ug crayfish gihiusa sa usa ka asparagus nga pampagana nga adunay truffle, dughan sa quail ug gravy sa lobster; kining tanan gitanyag nga mahugasan sa bag-ong gipuga nga asparagus juice, ug ang paniudto nahuman sa usa ka panam-is - sama sa asparagus strudel nga adunay keso o asparagus-strawberry pannacotta.
Asparagus: mapuslanon nga mga kabtangan
Ang asparagus sa tanan nga mga mahal nga tunog nga gastronomic nga kahimut-an kinahanglan magpabilin nga pareho - gamay nga poached, humok, apan dili usab, ingon, al dente. Kung dili, wala’y hinungdan: mao nga gitawag kini nga pinalabi nga utanon sa lainlaing Pranses nga Louis. Sa Abril pa bitamina labi na siya ang nagsilbi sa kawsa paglikay sa sakit sa kasingkasing, ug medyo malampuson.
Bisan pa, kadaghanan sa mga nahigugma sa asparagus labi ka gusto sa sugilanon sa iyang gahum sa ubang lugar - giingon nila, usa ka gabii sa gugma alang sa usa ka plato nga asparagus… Tingali nakadungog ka usab. Mao nga pag-adto sa bazaar bisan pa niana. Karong mga panahona, dili nimo mahibal-an kung unsa ang makit-an kung diin ug kung giunsa kini nagpakita didto.
Espesye sa asparagus
Ang asparagus adunay lainlaing mga kolor… Berde, puti. Dili kaayo gibaligya purpura nga asparagus - kini kung imong huptan kini nga labi ka taas sa adlaw, apan dili daghan ang mameligro niini - dali ra kini sobra.
Puti nga asparagus labi ka mahal kaysa berde - sila usa ug parehas ra berde nga asparagus motubo sama sa usa ka naandan nga utanon sa tanaman, ug ang puti mahinog sa ilalom sa yuta, gihikawan sa kahayag sa adlaw, mainampingong nagkapot ug sa katapusan labi ka malumo. Ang Belaya mao ang punoan nga tigpasundayag sa bisita kaniadtong Abril ug Mayo, ang bituon sa labing kaanyag nga mga menu sa restawran. Ang berde, nga labi ka yano, labi ka sagad sa mga tindahan ug merkado.