Kaundan
Description
Ang linuto nga baboy usa ka pinggan nga sagad sa lutuon sa our country, Moldavian ug Rusya: baboy (dili kaayo kanunay - karnero, karne sa oso), giluto sa daghang piraso. Ang mga analogue sa kini nga pinggan (kana mao, ang baboy nga giluto sa usa ka daghang piraso) makit-an sa mga linuto nga Austrian ug Quebec. Kasagaran gihimo ang baboy gikan sa paa sa baboy, gilisod nga asin ug mga panakot.
Ang karne gipuno sa lana, gibubo sa sarsa sa karne ug gibutang sa oven. Usahay ang alak o beer idugang sa sarsa. Ang pila ka klase nga linuto nga baboy giputos sa foil sa wala pa luto. Ang baboy giluto hangtod nga hingpit nga giluto sa 1-1.5 ka oras.
Komposisyon sa baboy (matag 100 g)
- Ang kantidad sa nutrisyon
- Sulud sa kaloriya, kcal 510
- Mga protina, g 15
- Mga taba, g 50
- Cholesterol, 68-110 mg
- Mga Carbohidrat, g 0.66
- Tubig, g 40
- Abo, g 4
- Mga Macronutrient
- Potassium, mg 300
- Kalsiyum, mg 10
- Magnesium, 20 mg
- Sodium, mg 1000
- Posporo, mg 200
- Sulphur, mg 150
- Pagsunud sa mga elemento
- Bakal, mg 3
- Yodo, μg 7
- bitamina
- Bitamina PP (katumbas sa niacin), mg 2.49
Giunsa pagpili ang gilat-an nga baboy
Una, hatagi'g pagtagad ang putos. Sa usa ka vacuum nga pakete, ang produkto mahimong tipigon hangtod sa 20 ka adlaw, sa bisan unsa pa - hangtod sa 5 ka adlaw. Kanunay kaayo, ang mga tindahan nga independente nga magbalot ug magbalot sa gilat-an nga baboy (gawas sa pagputos sa vacuum), mao nga ang produkto sa kasagaran wala’y kasayuran bahin sa komposisyon ug petsa sa paghimo niini (gibug-aton ra ang gibug-aton ug presyo). Kasagaran adunay usa ka "paglangan" sa mga istante. Mao nga labing maayo nga mopalit linuto nga baboy sa orihinal nga putos, nga nagpakita sa petsa sa paghimo ug sa bug-os nga komposisyon sa produkto.
Ikaduha, ang kalidad sa linuto nga baboy mahimong matino sa kolor niini. Kinahanglan kini light pink hangtod light grey. Ang usa ka berde nga kolor nga adunay usa ka pearlescent tint dili gyud madawat - kini usa ka tin-aw ug sigurado nga timaan sa "paglangan". Ang kolor sa layer sa tambok kinahanglan dili dilaw, apan cream o puti.
Ikatulo, gitan-aw namon ang cut. Ang kini nga dagway makatabang aron mahibal-an daan (kung mopalit) sa kalidad sa produkto, bisan pa, sa pagpalit ra namo og gilat-an nga baboy sa gibug-aton. Sa balay, ang kalidad sa produkto nagpabilin nga mahibal-an lamang pagkahuman sa kamatuoran. Mao nga, ang usa ka maayo nga linuto nga baboy kinahanglan wala mga bukog, ugat, dagko nga mga lanot o uban pang mga sangkap sa nag-uugnay nga tisyu sa hiwa. Ang tambok (layer sa tambok) kinahanglan dili molapas sa 2 cm ang gilapdon.
Ikaupat, mahimo nimong ipunting ang porma sa usa ka tibuuk nga linuto nga baboy. Kinahanglan kini lingin o lingin.
Mapuslanon nga mga kabtangan sa linuto nga baboy
Ang linuto nga baboy usa ka labing sustansya nga produkto. Sa tanan nga mga sausage, kini ang labing luwas, tungod kay nakuha kini sa yano nga pagluto og karne sa oven nga gidugangan sa natural nga mga panakot. Ang labing kapuslan mao ang baboy nga sinugba nga baboy. Labi pang kahimsog ang gipabukal nga linuto nga baboy.
Ang kadaot sa linuto nga baboy
Ang linuto nga baboy usa ka taas nga kaloriya nga produkto nga karne, busa kini kontra sa mga sobra katambok nga mga tawo.
Ang baboy nga baboy taas og taba ug kolesterol, nga nagdugang sa peligro sa atherosclerosis ug uban pang mga sakit sa kasingkasing.
Posible nga maminusan ang kadaot gikan sa paggamit sa linuto nga baboy kung, una, limitahan ang bahin niini sa 70 g matag kan-anan, ug ikaduha, kauban ang paggamit sa linuto nga baboy nga adunay pagkaon nga berde nga utanon (letsugas, dill, parsley, spinach, ug uban pa. ).
Giunsa magluto ang linuto nga baboy sa balay: usa ka resipe
Kini yano kaayo nga pag-andam kini sa balay.
Kinahanglan nimo nga kuhaon ang usa ka piraso nga karne nga adunay gibug-aton hangtod sa 1.5 kg, hugasi kini sa ilawom sa bugnaw nga nagaagay nga tubig, pagkahuman pasagdi ang sobra nga pag-agas sa tubig ug pa-uga ang karne sa usa ka limpyo nga panapton. Mas maayo pa kung tugutan nimo ang karne nga "hangin" gamay sa temperatura sa kuwarto (3-4 ka oras).
Pagkahuman kuskuson ang karne nga adunay asin ug ground black o red pepper, isablig ang maayong pagkabuhat nga tinadtad nga ahos sa ibabaw. Kung ang piraso nga karne dako, mahimo ka makagawas sa karne nga mahimo nimo isal-ot nga ahos. Mao nga kini mobusog sa lawom nga karne ug dili mahulog.
Ig-grease ang baking sheet nga adunay usa ka nipis nga layer sa lana sa utanon, ibutang ang karne sa usa ka baking sheet ug ipadala kini sa oven, gipainit sa 180 ° C. Mahimo nimo gamiton ang usa ka doble nga boiler imbis nga usa ka oven.
Panahon sa pagluto, ang karne pan-turnover nga ibubo ug ibubo sa gipagawas nga tambok, busa kini mahimong labi ka juicier ug dili masunog.
Ang kaandam sa linuto nga baboy gisusi sa usa ka mahait nga kutsilyo: gihimo ang pagbutas, kung gibuhian ang pula nga duga, ang karne hilaw pa, kung magaan ang duga, kini giluto.