Kaundan
Unsa ang mga caper ug unsa ang ilang gikaon?
Ang mga caper maayo nga gisagol sa seafood ug mga utanon. Kini nga lamian nga panimpla nahibal-an sa dugay na nga panahon, apan usahay kini nagpatunghag mga pangutana sa atong mga latitud. Unsa kining talagsaon nga gagmay nga mga prutas nga gipreserbar sa mga banga? Giunsa, kung unsa ang ilang gikaon ug sa kinatibuk-an, kini lami?
Unsa ang mga capers
Ang mga capers dili mga prutas, apan mga putot sa bulak sa usa ka tanum nga gitawag nga caper. Ang mga siyentipiko adunay mga 300 ka ngalan sa caper, ug ang yutang natawhan niini mao ang Asia ug Africa. Taliwala sa tanan nga daghang mga espisye, ang mga spiny caper gigamit alang sa pagkaon. Espesyal nga gipatubo kini sa Greece, Spain, Italy, France, Algeria. Sa linutoan sa niini nga mga nasud, ang paggamit sa kini nga piquant spice kaylap nga gitikad, ug ang labing kaayo nga klase sa capers gi-eksport usab.
Aron mahimong lamian ang mga caper, una sila nga gikuha pinaagi sa kamot aron makit-an ang pinakagamay nga mga putot - kini giisip nga mga elite. Ang nakolekta nga mga putot gipauga sa landong aron dili kini mamala, ug gitabonan sa asin ug lana sa utanon. Human sa 3 ka bulan nga pagkatigulang, ang mga capers andam na. Adunay usab mga adobo nga caper sa produksiyon, apan kung gusto nimo mahibal-an ang tinuod nga lami sa Mediteranyo ug mapreserbar ang tanan nga mapuslanon nga mga sangkap, pilia ang mga salted. Ikasubo, mahimong lisud ang pagpangita niini dinhi, tungod kay ang mga adobo mas dugay nga gitipigan ug dali nga ibaligya. Kung gusto nimo nga mapauswag ang lami sa mga caper, mahimo nimong hugasan kini, ibutang kini sa usa ka limpyo nga sudlanan ug ibubo sa gipainit nga lana sa oliba nga adunay mga utanon - rosemary, basil, thyme. Human nga ang lana nga adunay mga capers mobugnaw, ibutang kini sa refrigerator - ug sa pipila ka mga adlaw sila makatilaw "husto".
Himsog nga mga putot
Ang mga capers dili lamang tasty, apan himsog usab. Naglangkob sila daghang mga mineral ug asin, apan nabantog sila sa bitamina C ug talagsaon nga bitamina P - naandan, nga gitawag nga "mago alang sa mga ugat sa dugo": gipugngan niini ang pagdugo, gipalig-on ang mga dingding sa mga ugat sa dugo, ug ang sclerosis dili makalilisang. uban niini. Ang substansiya nga capparidin adunay antiallergic nga epekto, ug ang nagkalain-laing importante nga mga lana adunay maayo nga epekto sa panit ug buhok. Gituohan nga ang paggamit sa capers maayo alang sa kahimsog sa mga babaye ug makapugong pa sa kanser.
Ang karaang mga mananambal ug tradisyonal nga mga mananambal sa atong panahon migamit sa mga putot ug mga bulak sa caper sa pag-ayo sa mga samad, paso ug internal nga pagdugo, ug ang mga kidney – sa pagtambal sa mga sakit sa thyroid.
Ang mga capers kan-on nga tibuuk, ang mga tinadtad gidugang sa mga sarsa, gibutang sa mayonesa ug lainlaing mga salad. Ang mga eksperto sa culinary nagpadayon sa pag-eksperimento sa mga kombinasyon, apan kung bag-o ka pa sa mga caper, nan mas maayo nga gamiton kini sa napamatud-an nga klasiko nga mga kombinasyon - nga adunay karne, salted ug aso nga isda, seafood, bell peppers, keso, presko nga mga utanon, lana sa oliba.
Mga resipe sa caper
"Italyano" nga salad
Usa ka gamay nga hugpong sa arugula, usa ka lata sa tuna, 1 sibuyas, capers, 100 g nga parmesan, asin, paminta, lana sa oliba, balsamic nga suka
Maayo nga pagputol sa sibuyas, grate ang Parmesan sa usa ka coarse grater. Mix sa tanan nga mga sagol, drizzle sa usa ka gamay nga balsamic suka ug makadugang 1-2 tbsp. l. mga lana.
Salad sa Mediteranyo
250 g sa keso, 500 g sa kamatis, katunga sa usa ka pod sa init nga pepper, 2 tbsp. l. parsley, 2 tbsp. l. rosemary, 1 ka kutsarita. mint, 1 ka kutsarita. l. capers, juice sa usa ka lemon, 2 cloves sa ahos, asin, pepper, balsamic suka
Guntinga ang mga kamatis, sili ug mga utanon, ibubo ang pagsinina sa lana, balsamic nga suka, asin, paminta ug ahos ug pasagdi kini nga gamay. Idugang ang tinadtad nga keso, capers ug ibubo sa lemon juice.
Sarsa sa spaghetti caper
1 kampanilya nga paminta, 1 tbsp. l. lana sa oliba, 2 cloves sa ahos, 1 tbsp. l. capers, 1 tbsp. l. basilica
Guntinga ang pepper ngadto sa mga strips ug fry sa lana sa oliba uban sa ahos. Ibutang sa usa ka bulag nga sudlanan ug isabwag sa capers ug basil.
Sabaw nga "Spicy"
Bisan unsang sabaw, 3 ka gagmay nga sibuyas, 100 g nga de-latang kamatis sa ilang kaugalingong juice, tunga sa lemon, 300 g capers, berde nga sibuyas, asin
Idugang ang sautéed sibuyas, tinadtad nga kamatis sa nagbukal nga sabaw ug simmer og gamay sa ubos nga kainit. Idugang ang mga caper lima ka minuto sa dili pa i-off. Pag-alagad uban sa sour cream, lemon ug berde nga sibuyas.
Hipon nga adunay capers
750 g shrimp, 1 sibuyas, 500 g kamatis, 1 clove sa ahos, 1 tbsp. l. tomato paste, 3 tbsp. l. harina, lana sa oliba, asin, pepper, duga sa usa ka lemon, 2 tbsp. l. parsley, 2 tbsp. l. mga capers
Matahum nga mga chop sa sibuyas ug ahos ug simmer sa 2 tbsp. l. lana sa oliba. Guntinga ang mga kamatis ug idugang kini ug tomato paste sa kalaha. Lutoa sulod sa 10 minutos. Ituslob ang mga hipon sa harina, panahon ug fry sa 4 ka minuto. Ibubo ang nahuman nga shrimp nga adunay tomato sauce, isablig sa parsley ug capers, isablig sa lemon juice.