Kaundan
An Chambertin in usa nga prestihiyoso nga Grand Cru apelasyon (sa pinakataas nga kalidad) nga nahamutang ha commune han Gevrey-Chambertin, ha Côte de Nuits sub-rehiyon han Burgundy, France. Naghimo kini usa ka eksklusibo nga pula nga bino gikan sa lainlain nga Pinot Noir, nga kanunay nga gilakip sa labing kaayo nga mga rating sa kalibutan.
Nagkalainlain nga paghulagway
Dry red wine Chambertin adunay kalig-on sa 13-14% vol., Rich ruby color ug dato nga perfume nga kahumot sa mga plum, cherry, fruit pit, gooseberries, licorice, violets, lumot, basa nga yuta ug matam-is nga mga panakot. Ang ilimnon mahimong tigulang sa vinotheque sulod sa labing menos 10 ka tuig, kasagaran mas taas pa.
Sumala sa sugilanon, si Napoleon Bonaparte miinom sa Chambertin nga bino nga lasaw sa tubig kada adlaw, ug wala mohunong niini nga batasan bisan sa panahon sa mga kampanya sa militar.
Ang mga kinahanglanon sa apelasyon nagtugot hangtod sa 15% nga Chardonnay, Pinot Blanc o Pinot Gris nga idugang sa komposisyon, apan ang labing kaayo nga mga representante sa mga espisye mao ang 100% Pinot Noir.
Ang presyo kada botelya moabot ug pila ka libo ka dolyares.
Kasaysayan
Sa kasaysayan, ang ngalan nga Chambertine nagtumong sa usa ka mas dako nga lugar, diin ang sentro mao ang umahan nga parehas nga ngalan. Ang Chambertin zone naglakip sa Clos-de-Bèze nga apelasyon, nga adunay status usab nga Grand Cru. Ang mga bino gikan niini nga produksiyon mahimo gihapong matawag nga Chambertin.
Sumala sa leyenda, ang ngalan sa ilimnon usa ka pinamubo nga prase nga Champ de Bertin – "uma ni Bertin". Gituohan nga kini ang ngalan sa tawo nga nagtukod niini nga apelasyon kaniadtong ika-XNUMX nga siglo.
Ang kabantog niini nga bino mikaylap hangtod karon nga sa 1847 ang lokal nga konseho nakahukom nga idugang ang ngalan niini sa ngalan sa baryo, nga niadtong panahona gitawag nga Gevry. Mao usab ang 7 ka ubang mga umahan, lakip niini ang ubasan sa Charmes, nga kaniadto gitawag nga Charmes-Chambertin, ug sukad sa 1937, ang tanan nga umahan nga adunay prefix nga "Chambertin" adunay kahimtang sa Grand Cru.
Busa, dugang pa sa orihinal nga ubasan sa Chambertin sa commune sa Gevry-Chambertin, karon adunay 8 pa nga mga apelasyon nga adunay kini nga ngalan sa titulo:
- Chambertin-Clos de Bèze;
- Charmes-Chambertin;
- Mazoyeres-Chambertin;
- Chapel-Chambertin;
- Griotte-Chambertin;
- Latricières-Chambertin;
- Mazis-Chambertin;
- Ruchottes-Chambertin.
Bisan kung si Chambertin gitawag nga "Hari sa mga Alak", ang kalidad sa ilimnon dili kanunay nga katumbas sa kini nga taas nga titulo, labi nga nagdepende sa tiggama.
Mga bahin sa klima
Ang yuta sa Chambertin nga apelasyon kay uga ug batoon, gisal-ot sa chalk, lapok ug sandstone. Ang klima kontinental, nga adunay init, uga nga ting-init ug bugnaw nga tingtugnaw. Ang kusog nga kalainan tali sa adlaw ug gabii nga temperatura nagtugot sa mga berry sa pagpadayon sa usa ka natural nga balanse tali sa sulud sa asukal ug kaasiman. Bisan pa, tungod sa mga katugnaw sa tingpamulak, ang ani sa tibuok tuig mamatay, nga nagdugang lamang sa presyo sa ubang mga vintages.
Unsaon pag-inom
Ang Chambertin nga bino mahal kaayo ug halangdon nga imnon kini sa panihapon: kini nga ilimnon gisilbi sa mga party ug gala dinner sa pinakataas nga lebel, nga kaniadto gipabugnaw sa 12-16 degrees Celsius.
Ang bino gipares sa hamtong nga keso, sinugba nga karne, piniritong manok ug uban pang mga putahe sa karne, labi na sa baga nga mga sarsa.
Mga sikat nga brand sa Chambertin nga bino
Ang ngalan sa mga prodyuser sa Chambertin sagad naglangkob sa mga pulong nga Domain ug ang ngalan sa umahan mismo.
Mga sikat nga representante: (Domain) Dujac, Armand Rousseau, Ponsot, Perrot-Minot, Denis Mortet, etc.