Kaundan
Ang tam-is ug maasim nga cherry berry gihigugma sa kadaghanan isip tradisyonal nga jam. Apan sa kini nga porma, ang konsentrasyon sa mga sustansya mikunhod. Hibal-i kung giunsa makuha ang labing kaayo sa mga cherry ug kung giunsa kini makatabang sa lawas.
Cherry nga kasaysayan
Ang Cherry usa ka namulak nga punoan sa prutas, nahisakop sa genus sa mga plum, ang pink nga pamilya. Ang unang paghisgot sa mga cherry nakaplagan 2000 ka tuig na ang milabay. Nagsugod sila sa pagtikad sa tanom sa mga teritoryo diin nahimutang karon ang China ug ang Caucasus.
Sa tinuud, gikan sa usa ka punto sa botanikal, ang cherry nagtumong sa prutas nga bato. Apan sa tradisyonal nga paagi, kini gitawag nga berry.
Ang mga cherry naggikan sa Byzantium sa ika-11 nga siglo. Ang pulong nga "cherry" nagtumong sa komon nga Slavic derivatives sa German nga "Wechsel" ug sa Latin nga "Viscum." Ang orihinal nga kahulogan niini nga mga pulong mao ang "sticky sap tree."
Adunay mga museyo ug mga monumento nga gipahinungod sa mga cherry sa lainlaing mga nasud. Giablihan kini tungod kay daghang mga cherry ang gipatubo ug giproseso dinhi.
Gipabilhan sa mga tawo dili lamang ang mga prutas kondili mga pangdekorasyon usab nga mga hiyas. Ang mutation mitultol sa pagtumaw sa sakura, usa ka sikat nga cherry tree sa Japan. Sa tingpamulak, ang mga cherry blossom naghimo sa mga siyudad nga usa ka talagsaon nga talan-awon nga nagdani sa mga turista gikan sa tibuok kalibutan. Sa Japan, ang mahunahunaon nga pagdayeg sa mga bulak adunay lain nga ngalan - "o-hanami."
Ang mga benepisyo
Ang mga cherry nabantog tungod kay kini adunay usa ka halapad nga lista sa mga bitamina ug mineral, bisan kung wala sila maghupot sa rekord alang sa sulud sa bisan unsang partikular nga sangkap.
Ilabi na adunay daghang bitamina A ug C sa kini nga mga berry. Ang 100 gramos nga cherry makahatag ug mga 20% sa inadlaw nga kinahanglanon sa bitamina A ug 17% sa bitamina C. Daghang flavonoids ang naghatag ug mas maayo nga pagsuyup sa bitamina C ug busa makabenepisyo sa atong resistensya, panit, buhok, ug mga lutahan.
Adunay daghang bitamina B sa mga cherry ug lainlaing mga mineral: potassium, phosphorus, magnesium, iron.
Ang lainlaing mga organikong asido naghatag sa berry usa ka maasim nga lami. Tryptophan, folic, malic, salicylic, succinic, citric, ug uban pang mga asido makapukaw sa paghilis ug gastric juice produksyon. Gipugngan usab nila ang pagtubo sa makadaot nga putrefactive nga bakterya. Ang mga pectin sa mga cherry nagputos sa mga tinai ug nagpadali sa peristalsis.
Mas mapuslanon nga mga kabtangan
Ang mga anthocyanin, nga mga antioxidant, naghatag sa mga cherry sa ilang pula nga kolor. Adunay sila usa ka panalipod nga epekto pinaagi sa pagtabang sa mga selyula nga makasagubang sa stress sa oxidative.
Daghang mga pagtuon ang nagpamatuod sa mga benepisyo sa mga cherry alang sa mga atleta tungod sa taas nga konsentrasyon sa mga anthocyanin, nga, taliwala sa ubang mga butang, adunay mga epekto nga anti-inflammatory. Ang mga atleta nga adunay mga cherry sa ilang mga diet mas paspas nga makabawi ug maka-ehersisyo og mas dugay.
Nahibal-an ang impluwensya sa cherry ug cherry juice sa kasingkasing ug mga ugat sa dugo. Ang bitamina PP, kauban ang ascorbic acid, positibo nga nakaapekto sa mga ugat sa dugo, nga nagdugang sa ilang pagkamatuhup. Ug ang mga coumarin sa berry nalangkit sa pag-regulate sa proseso sa clotting, pagpugong sa pagporma sa mga clots sa dugo, ug pagpanipis sa dugo.
- Ang sulud nga kaloriya matag 100 gramo 52 kcal
- Ang protina 0.8 g
- Tambok 0.2 g
- Mga Carbohidrat 10.6 g
Makadaot
Tungod sa kadaghan sa mga asido sa ilang komposisyon, ang mga cherry makapasuko kaayo sa lining sa tiyan ug hinungdan sa heartburn. Busa, dili nimo kini kan-on nga walay sulod nga tiyan; mas maayo nga kan-on kini sa katapusan sa usa ka pagkaon.
Alang sa parehas nga hinungdan, angay nga hugasan ang baba pagkahuman mokaon sa mga cherry, tungod kay ang asido makaguba sa enamel sa ngipon.
"Tungod sa taas nga kaasiman sa produkto, ang mga cherry makadaot sa mga tawo nga adunay pagtaas sa kaasiman sa tiyan, pagpalala sa sakit sa peptic ulcer, gastritis. Angayan nga maampingon nga ilakip kini nga berry sa pagkaon alang sa mga tawo nga adunay mga reaksiyon sa alerdyi sa panahon sa pagpalala, ”gitambag sa nutrisyonista nga si Sharon Piga, usa ka doktor.
Ang paggamit sa tambal
Sa medisina, ang mga prutas nga cherry halos dili popular. Cherry gum ang gigamit – parehas nga sticky resin. Sa pharmacology, gidugang kini sa mga tawo sa lainlaing mga tambal ingon usa ka emulsifier ug alang sa uban pang mga katuyoan.
Tungod sa ilang kusog nga kahumot, ang mga tawo nagdugang mga cherry sa mga potion ug lozenges ingon usa ka natural nga ahente sa pagtilaw. Ang mga lindog sa cherry makita sa porma sa suplemento sa pagkaon. Episyente sila ingon usa ka natural nga diuretiko nga adunay malumo nga epekto sa lawas.
Ang mga siyentista sa America nagpahigayon og mga eksperimento nga nagpamatuod sa katakus sa cherry juice sa pagpalambo sa kalidad sa pagkatulog ug paghupay sa tensiyon. Ang pag-inom og duha ka baso nga juice sa wala pa matulog nagdugang sa oras sa pagkatulog ngadto sa usa ug tunga ka oras. Ang proanthocyanidins sa mga cherry nagpahinay sa pagkahugno sa tryptophan, nga nalangkit sa pag-synthesize sa sleep hormone melatonin. Tinuod, ang proseso nagsugod lamang sa kanunay nga pag-inom sa usa ka dako nga dosis sa juice, nga dili kaayo maayo alang sa tiyan.
Ang mga asido sa cherries makatabang sa pagdugang sa natural nga kaasiman sa gastric juice kung kini ubos. Busa, ang mga cherry dili maayo alang niadtong nag-antos sa ubos nga acidity.
Ang paggamit sa mga cherry sa pagluto
Ang mga cherry usa ka medyo daghang gamit nga berry. Mahimo nimong gamiton kini sa bisan unsang resipe nga adunay mga berry ug prutas.
Ang mga cherry humot kaayo ug adunay nindot nga kaaslom. Busa sila angay dili lamang alang sa tam-is nga mga resipe kondili alang usab sa mga pinggan sa karne.
Dali nga cherry ug almond strudel
Nagkinahanglan kini og daghang panahon ug paningkamot sa pag-andam sa usa ka tradisyonal nga strudel, apan ang resipe mahimong mapadali pag-ayo. Gamita ang pita nga tinapay aron malikayan ang makahasol nga kasamok sa minasa. Ang starch mahimong mapulihan og pipila ka kutsara nga ground crackers.
- Nipis nga lavash - 1 ka dako nga sheet
- Mga cherry - 300 g
- Asukal - mga 60 ka gramo, aron makatilaw
- Starch - 1 ka kutsarita nga adunay usa ka slide
- Itlog - 1 ka piraso
- Gatas - 1 tbsp. l
- Vanilla nga asukar - 10 gr
Hugasi ang mga cherry, kuhaa ang mga ikog ug kuhaa ang mga liso. Tabuni ang berry sa asukal. Human nga gipagawas sa cherry ang duga, habwa kini sa usa ka bulag nga sudlanan - wala kini gigamit sa kini nga resipe. Tabuni ang berry nga walay juice nga adunay starch ug pagpalihok.
Pukpok ang itlog nga adunay vanilla sugar ug usa ka kutsara nga gatas. Lubricate ang usa ka kilid sa tinapay nga pita nga adunay sagol. Ibutang ang mga cherry nga adunay starch sa uga nga kilid sa pita nga tinapay, patagon ug paligdi ang usa ka hugot nga rolyo. Ibutang kini nga tinahi ngadto sa agup-op. Grasa, ang linukot sa ibabaw uban sa nahabilin nga sagol nga itlog, ug magaluto sa usa ka hurnohan, preheated 180 degrees. Nagkinahanglan kini og mga 20-25 ka minuto aron maluto.
Sa dili pa mag-alagad, isablig ang strudel sa icing sugar ug pabugnawa og gamay. Guntinga ngadto sa mga bahin ug pag-alagad uban sa usa ka scoop sa ice cream.
Dumplings uban sa cherries
Usa sa labing inila nga mga resipe sa cherry. Aron mapasayon ang pagkulit, mahimo nimong gamiton ang mga espesyal nga "hulmahan" alang sa pagkulit sa mga dumpling. Ang mga dumplings mahimo nga reserba ug frozen.
- harina - 3 tasa
- Bugnaw nga tubig - 2/3 nga tasa
- Itlog - 1 ka piraso
- Mga cherry - 2 ka tasa
- Asukal - mga 1/4 nga tasa
- Pagtilaw sa asin
Pukpok ang itlog sa usa ka pinch nga asin, isagol sa tubig. Dayon ibubo ang tanan nga harina sa lamesa sa usa ka slide, paghimo og usa ka lungag sa tunga, ug ibubo ang sinagol nga itlog. Pagsagol sa harina, anam-anam nga kolektahon kini gikan sa mga sulud padulong sa sentro. Tabuni ang nahuman nga minasa sa usa ka bag ug biyai nga mohigda sa temperatura sa kwarto sulod sa tunga sa oras. Dayon kuhaa kini, masahi pag-usab, ug ibutang kini sa usa ka bag pag-usab sulod sa 15 minutos.
Sunod nga mga lakang
Hugasi ang mga cherry, kuhaa ang mga liso ug tabunan ang mga berry sa asukal. Ang berry mopagawas sa duga; kini kinahanglan nga habwaon.
Bahina ang minasa ngadto sa pipila ka mga piraso, paligdi ang matag usa nga gilain aron walay panahon nga mamala ug mabuak. I-wrap ang minasa nga wala na gilukot karon sa usa ka bag.
Paligira ang usa ka piraso sa minasa ngadto sa nipis nga layer nga mga 2 mm. Guntinga ang mga lingin sa usa ka baso, ibutang ang pipila ka mga cherry sa tunga. Pil-a ang mug sa tunga, pinch ang mga kilid ug ibutang ang nahuman nga dumplings sa usa ka floured surface.
Kini nga kantidad sa mga dumplings kinahanglan nga lutoon sa 2-3 ka litro nga tubig. Palihog dad-a kini sa usa ka hubag, idugang ang mga dumplings sa usa ka higayon, ug usahay pukawon aron sila dili magtapot. Human nga ang mga dumplings moabut, magluto sa ubos nga kainit alang sa laing 4 ka minuto.
Human ang tubig mobukal pag-usab ug ang mga dumplings molutaw, kinahanglan nimo nga pakunhuran ang kainit ug magluto sulod sa 3-4 ka minuto. Pag-alagad uban sa sour cream.
Unsaon pagpili ug pagtipig sa mga cherry
Kung nagpili, hinungdanon nga hatagan pagtagad ang pagkamaunat ug integridad sa panit. Kung ang mga ikog gikuniskunis, ang mga cherry dali nga magsugod sa pag-juice ug pagkadaut.
Apan ang kolor dili kaayo hinungdanon - kini tanan nagdepende sa lainlain. Dili tanan nga mga lahi mahimong mangitngit pagkahuman sa pagkahinog, hapit itom; ang uban nagpabilin sa usa ka mahayag nga pula nga kolor. Mahimo nimo kini hikapon aron masiguro nga ang berry hinog na. Kini kinahanglan nga medyo humok apan dili mobuto sa ilawom sa imong mga tudlo.
Ang mga cherry, sama sa kadaghanan nga mga berry, wala gitipigan sa dugay nga panahon. Ang mga hinog mahimong ibutang sa refrigerator sulod sa mga lima ka adlaw, ang mga dili hinog - sobra sa usa ka semana. Ang mga frozen nga cherry maayo nga gitipigan, ingon man gipauga sa usa ka dehydrator o usa ka gamay nga preheated nga hurnohan. Kung mamala, ang labing kadaghan nga bitamina gipreserbar; Kini mao ang usa sa labing maayo nga mga paagi sa pagtipig sa mga cherry. Sa frozen nga porma, sa mga jam ug preserba, usa ka dako nga bahin sa mga sustansya ang gilaglag.
Tan-awa ang resipe sa chill drink nga gihatag niini nga video sa ubos:
