Kaundan
Description
Gikan sa panglantaw sa culinary ug medisina, ang cod ang hingpit nga isda. Ang humok, hapit wala’y bonbon nga puti nga cod nga karne perpekto alang sa pagluto sa lainlaing mga pinggan, ug ang labing minus nga kantidad sa tambok nga naghimo sa kini nga karne usa ka pangdiyeta. Bahin sa ihap sa mga mapuslanon nga microelement, ang kini nga isda dili mubu sa redfish, samtang ang gasto labi ka mubu.
Ang Codfish nagtubo sa tibuuk nilang kinabuhi, ug ang kadaghanan sa mga isda sa 3 ka tuig nagtubo ang gitas-on sa usa ka average nga 40-50 cm. Ang kadak-an sa mga hamtong nga ispesimen nagsalig sa lugar. Ang labing kadaghan nga mga representante sa mga species sa Atlantica cod nga moabot sa 1.8-2 m ang gitas-on, ug ang ot mahimong moabut sa 96 kg.
Ang lawas sa bakalaw maila pinaagi sa usa ka pinataas nga porma nga fusiform. Adunay 2 anal fins, 3 dorsal fins. Dako ang ulo sa isda, ang mga apapangig nga lainlain ang gidak-on - ang labing gamay mubu kaysa sa taas. Ang usa ka unod nga tendril motubo sa baba.
panagway
Ang mga timbangan sa bakalag gagmay ug gigilis. Ang likod mahimo nga berde-olibo, madilaw-berde nga berde, o brown nga adunay gagmay nga mga brownish speck. Ang mga kilid labi ka gaan. Ang tiyan sa isda puro puti o adunay usa ka kinaiyahan nga yellowness.
Ang taas nga atay taliwala sa mga isda mao ang Atlantic cod, pipila ka mga indibidwal nga mabuhi hangtod sa 25 ka tuig. Ang Pacific spiece nagpuyo sa aberids mga 18 ka tuig, Greenland cod - 12 ka tuig. Ang gitas-on sa kinabuhi sa Kildin cod 7 ra ka tuig.
Pagklasipikar sa Cod
- Cod (Gadus) - henero nga
- Espanya ang Atlantiko (Gadus morhua). Mga ulohan:
- Atlantiko (Gadus morhua morhua)
- Kildin (Gadus morhua kildinensis)
- Ang Baltic cod (Gadus morhua callarias)
- Puti nga Dagat (Gadus morhua marisalbi) (Sumala sa mga tinubdan sa Russia, kini giila isip usa ka subspecies sa Atlantic cod. Sumala sa langyaw nga mga tinubdan, kini susama sa Greenland cod)
- Pasipiko (Gadus macrocephalus) - species
- Greenland (Gadus ogac) - species
- Pollock (Gadus chalcogrammus) - species
- Arctic cod (Arctogadus) - henero nga
- Ice cod (Arctogadus glacialis) - species
- East Siberian (Arctogadus borisovi) - species
Komposisyon sa karne sa cod
Ang Cod wala’y sulud nga carbohydrates.
Sulud sa kaloriya - 72 kcal.
Komposisyon:
- Tambok - 0.20 g
- Mga protina - 17.54 g
- Mga Carbohidrat - 0.00 g
- Tubig - 81.86 g
- Abo - 1.19
Giunsa magtipig cod?
Ang cool chode mahimong magpabilin nga lab-as sa ref hangtod sa tulo ka adlaw. Ang ingon nga isda usa ka "gipalit ug gikaon" nga pagkaon. Apan mahimo nimo tipigan ang mga nakapabugnaw nga isda sa freezer hangtod sa unom ka bulan. Hinumdomi nga pagkahuman sa pagkatunaw, dili nimo mahimo ang pag-freeze sa isda.
Makapaikag nga mga kamatuoran bahin sa cod
Ang grabe nga pagkunhod sa mga populasyon sa bakalaw sa pipila nga mga nasud, lakip ang kabaybayonan sa Canada, nagpugos sa mga gobyerno sa mga nasud nga magpahamtang sa usa ka moratorium sa pangisda, nga misangput sa daotan nga 1992 nga krisis sa bakalaw. Unya sa teritoryo lang sa Canada, labaw pa sa 400 nga pabrika sa isda ang hingpit nga nasira.
Sakto nga giisip sa mga pigmors ang kini nga isda nga usa ka regalo sa Diyos tungod kay wala’y nawala gikan sa pagdakup: ang tiyan sa cod mahimo’g mapuno sa kaugalingon nga atay ug gamiton sama sa mga sausage, ang panit maayo alang sa pagsinina, bisan ang mga bukog nga natumog sa maaslom nga gatas medyo mahilis. . Ang usa ka linuto nga ulo ug mga sulud sa sulud maayo nga mga abono.
Usa sa mga nasudnon nga pinggan sa Portuges - cod bakallow - nakasulod sa Guinness Book of Records tungod kay 3134 nga mga tawo ang swerte nga nakatilaw sa lami.
Cod ingon bahin sa pagdiyeta
Hapit wala’y tambok sa kini nga isda - adunay gamay sa 1% nga tambok sa lawas sa isda. Ang tanan nga tambok sa bakalaw natipon sa atay, ug ang atay nga bakalaw dili na usa ka produkto sa pagdiyeta. Ang Cod usa ka hinungdanon nga sangkap sa mga pagdiyeta nga makatabang aron masagubang ang hilabihang katambok, nutrisyon sa sports nga gibase sa protina ug pagdili sa tambok sa pagdiyeta, mga lamesa sa pagkaon alang sa mga tawo nga adunay mga sakit sa digestive tract, nga gisud-an aron mokaon sa lana nga isda. Alang sa mga sakit nga pancreatitis, atay, ug tiyan, kini nga isda tinuod nga kaluwasan tungod kay ang mga epekto gikan sa pagkaon nga cod wala iapil. Ang sulud nga dili kaayo kaloriya sa kini nga isda, pinahiuyon sa gamay nga sulud sa tambok ug carbohydrate, gihimo kini nga labing maayo nga bahin sa pagdiyeta sa pagbug-at sa timbang. Ang mga tawo nga nagpuyo sa mga baybayon nga rehiyon nagkaon daghang mga isda, lakip ang cod. Talalupangdon nga wala sing halos tambok nga mga tawo sa taliwala nila. Gawas pa, kauban sa mga isda nga adunay kalabutan ang ilang taas nga kinabuhi ug maayong kahimsog.
iodine
Adunay kini yodo. Dili tanan nga gigikanan sa yodo maayo alang sa lawas sa tawo, ug kini ang labing kaayo nga tighatag og iodine. Gisuportahan sa yodo ang kahimsog sa thyroid. Ang pagkawala sa mga thyroid pathology nagpasabut nga normal nga gibug-aton, kusog, ug maayong kahimtang. Ang kanunay nga pag-konsumo sa cod makatabang sa pagpadayon sa usa ka himsog nga thyroid gland sa dugay nga panahon. Ingon usab, ang iodine nga sulud sa kini nga isda nagpasiugda sa paghimo sa mga hormone nga responsable alang sa kalamboan sa pangisip ug busa, perpekto alang sa mga mabdos ug nagpasuso nga mga babaye ug gagmay nga mga bata. Kitang tanan nahinumdom sa cod sa kindergarten. Tingali ang isda ingon nga dili maayo sa amon, apan ang mga benepisyo niini wala’y pagduha-duha. Ang mga pagkaon nga pagkaon dili kaayo lami, apan ang maayong pagluto nga bakalaw nahimo nga usa ka tinuud nga lami.
Ang regular nga pagkaon sa cod maayo alang sa kasingkasing. Ang magnesium, sodium, ug potassium, nga naa sa kini nga isda, maayo kaayo nga mapugngan ang mga sakit pinaagi sa pagpalig-on sa kaunuran sa kasingkasing. Labut pa, gipalihok nila ang buhat sa utok, kauban ang uban pang mga pagsubay nga elemento sa komposisyon sa cod - calcium ug phosphorus. Nahibal-an ang calcium nga ipadayon ang buhok ug mga kuko sa hingpit nga kahimtang ug mapalig-on ang kalabera ug ngipon.
Cod makadaot
Ang mga isda gisupak sa kaso sa indibidwal nga dili pagtugot ug ang presensya sa mga alerdyi. Ang mga tawo nga adunay urolithiasis ug sakit nga gallstone kinahanglan nga labaw nga mag-amping sa kini nga isda.
dili nimo hatagan ang asin nga caviar sa mga bata. Wala usab kini girekomenda alang sa hypertension ug sakit sa kidney. Dili kinahanglan gamiton ang cod atay sa kaso sa hyperthyroidism, hypertension, hypercalcemia, ug sobra sa bitamina D. Sa uban pang mga kaso, kung dili maabusohan ang cod, dili kini makahatag kadaot.
Mga hiyas sa pagtilaw
Puti nga unod sa bakalaw, gamay nga pag-flaky. Kini delikado sa lami ug dili mantika. Adunay kini gilitok nga malas nga lami ug baho, busa adunay pipila nga mga tinago kung giandam kini aron maluya sila. Kini nga isda dili kinahanglan nga i-freeze nga katugnaw, o mahimo’g kini mahimong tubignon ug walay lami.
Mga aplikasyon sa pagluto
Ang Cod usa ka isda nga popular sa matag nasyonal nga nasudnon. Bisan pa sa gamay nga lugar nga biktima, ang cod popular sa tibuuk kalibutan ug mahimo’g makita sa matag lamesa.
Ang mga sabaw, punoan nga kurso, salad, meryenda, ug mga pie pie, nga gihimo sa tanan nga mga chef gikan sa mga isda. Ang patayng lawas sa isda usa ka kompleto nga pinggan nga mahimong isabong o i-grill, luto sa oven, o litson. Ang pag-andam sa cod alang sa paggamit sa umaabut nga kadaghanan popular, sama sa pa-uga, salting, ug pagsigarilyo sa mga isda.
Ang mga dili gusto ang baho sa isda kinahanglan nga pabukalan ang isda sa daghang tubig, pagdugang daghang mga lainlaing mga panakot sa sabaw ug celery ug mga gamot nga parsley ug sibuyas.
Hapit ang bisan unsang puti nga isda nga maputi nga tubig mahimong makapuli sa kini nga isda sa tanan nga mga resipe. Pananglitan, ang haddock ug pollock nahisakop usab sa pamilyang cod aron mahimong usa ka bug-os nga puli sa cod. Bisan pa, sa mga termino sa mga pagkaayo sa nutrisyon, kini labi nga milabaw sa ubang mga paryente.
Sagol
- Cabbage salad nga 0.5 tbsp
- mayonnaise 2 tbsp. ang.
- apple cider suka 1 tbsp. l.
- granular mustard + dugang pa alang sa pag-alagad sa 1 ka kutsara. l. Sahara
- 1/4 - 0.5 tsp. cumin o binhi sa celery
- Bahala ang puti nga repolyo, maayong pagputol (mga 6 tbsp.)
- usa ka gamay nga carrot, grated
- 1 Gala apple, putol sa mga manipis nga gilis
- 1 ka hugpong nga berde nga sibuyas, manipis nga gihiwa
- Isda 1
- dako nga itlog
- 0.5 tbsp gatas
- 4 nga mga sulud nga cod o uban pang puti nga isda (170 g matag usa)
- 1/3 Art. premium nga harina
- 1/3 Art. tinadtad crackers
- 1/4 tsp cayenne pepper Lana nga utanon, alang sa pagprito
Resipe sa pagluto:
Salad sa repolyo:
- Sa usa ka dako nga panaksan, isagol ang mayonesa, suka, mustasa, asukal, cumin, 1.5 tsp — asin ug paminta nga tilawan.
- Pagdugang cabbage, karot, mansanas, ug berde nga mga sibuyas, takpan, ug pabugnawon.
Usa ka isda:
- Sa usa ka medium nga panaksan, gibunalan ang itlog ug gatas; Ibutang ang cod sa usa ka panaksan ug pag-marinate kadiyot. Paghiusa ang harina, tinadtad nga crackers, cayenne pepper, ug us aka gamay nga asin sa usa ka plato sa usa ka malaba nga sulud sa sulud sa kainit nga kataas nga kainit, pagpainit sa 1 pulgada nga lana sa utanon.
- Kuhaa ang mga isda sa sagol nga gatas ug ituslob sa sagol nga harina aron hingpit nga matabunan. Pagprito sa init nga lana hangtod sa bulawan nga brown, 2-4 ka minuto sa matag kilid.
- Pagbalhin sa usa ka plato nga adunay linya nga tualya aron mahubsan ang sobra nga grasa; timplahi ang asin ug paminta sa pagtilaw. Pag-alagad sa cabbage salad ug mustasa.
Malipay ka sa imong kan-anan!
