Ang kape nahibal-an gikan pa sa karaang panahon; gikan kini sa Ethiopian Kaffa nga kini nagsugod ug ang ngalan niini. Dinhi sa niining syudad nga nadiskubrehan ang mga lugas sa mga punoan sa kape, nga ganahan kaunon sa mga lokal nga kanding. Ang mga lugas adunay usa ka makapalagsik nga epekto sa kanila, ug ang mga magbalantay sa mga karnero dali nga gilimpiyo ang ideya alang sa ilang kaugalingon, nga gigamit ang kape aron kini igpagawas. Gigamit usab ang mga lugas sa enerhiya sa mga nomad nga moagi sa Ethiopia.
Ang kape nagsugod sa pagpatubo kaniadtong ika-7 nga siglo sa teritoryo sa modernong Yemen. Una, ang mga lugas giluto, gibundak, ug gidugang sa pagkaon ingon panimpla. Unya gisulayan nila paghimo mga tincture sa hilaw nga kape sa kape, giluto ang pulp - ang ilimnon geshir, karon kini nga pamaagi gigamit aron makahimo ang kape sa Yemeni.
Sa panahon sa kasaysayan, kung ang mga Arabo nangabut sa mga yuta sa Etiopia, ang katungod nga mogamit sa mga bunga sa mga punoan sa kape nga gipasa sa kanila. Sa una, ang mga Arabo wala’y bag-o nga nahimo kung giunsa paggaling ang hilaw nga mga lugas, isagol kini sa mantikilya, igulong kini sa mga bola ug dad-a sa dalan aron mapadayon ang kusog. Bisan pa, ang ingon nga meryenda himsog ug lami, tungod kay ang mga hilaw nga kape nga kape adunay mga kabtangan sa usa ka nut, ug dugang sa kasadya, kini nga pagkaon hingpit nga nagtagbaw sa kagutom sa nagbiyahe.
Kasiglohan sa ulahi, nahibal-an sa katapusan sa mga beans sa kape kung giunsa ang litson, galinga ug ihanda ang ilimnon ingon nga nahibal-an naton karon. Ang ika-11 nga siglo gikonsiderar nga mao ang pagsugod sa paghimo sa usa ka ilimnon nga kape. Giandam ang kape nga Arabian nga adunay mga tanum ug panakot - luya, cinnamon, ug gatas.
Kape sa Turkey
Sa tungatunga sa ika-15 nga siglo, gisakop sa kape ang Turkey. Ang mga Enterprising Turks dili palabyon ang higayon nga makahimo og negosyo sa kape ug ablihan ang una nga coffee shop sa tibuuk kalibutan. Tungod sa kataas sa pagkapopular sa mga balay sa kape, gipanghimaraut pa sa mga opisyal sa simbahan kini nga ilimnon sa ngalan sa propeta, nga gilauman nga mangatarungan ang mga magtutuo ug ibalik sila sa mga templo alang sa pag-ampo, imbis nga maglingkod sa daghang oras sa seremonya sa kape.
Kaniadtong 1511, gidili usab ang paggamit sa kape sa Mecca pinaagi sa mando. Apan bisan pa sa pagdili ug kahadlok sa silot, ang kape nahubog sa daghang gidaghanon ug padayon nga gieksperimento sa pag-andam ug pagpaayo sa ilimnon. Paglabay sa panahon, ang simbahan nabag-o gikan sa kasuko ngadto sa kaluoy.
Sa ika-16 nga siglo, nabalaka pag-usab ang mga awtoridad sa Turkey bahin sa kaibog sa kape. Ingon og ang kape adunay espesyal nga epekto sa mga nag-inum niini, ang mga paghukum nahimong labi ka maisog ug labi ka madasigon, ug nagsugod sila sa pagtabi sa mga butang sa politika. Ang mga tindahan sa kape sirado ug ang kape gidid-an usab, hangtod na sa pagpatay, kinsa nakaabut sa tanan nga labi ka sopistikado ug sopistikado. Mao nga, suma sa mga siyentista, ang usa ka nahigugma sa kape mahimo’g matahi nga buhi sa usa ka bag nga kape ug itambog sa dagat.
Bisan pa, ang arte sa kape nagtubo, ang ordinaryong mga payag diin giandam ang mga ilimnon nagsugod nga mahimo’g komportable nga mga tindahan sa kape, nagbag-o ang mga resipe, nagkadaghan, nagkadugang nga dugang nga serbisyo - nga adunay usa ka tasa nga kape nga makapahulay sa komportable nga mga sofa, magdula og chess , pagdula mga kard o pagsulti lang sa kinasingkasing. Ang una nga coffee shop mitungha kaniadtong 1530 sa Damascus, paglabay sa 2 ka tuig sa Algeria ug paglabay sa 2 ka tuig sa Istanbul.
Ang balay sa kape sa Istanbul gitawag nga "Circle of Thinkers", ug salamat kini, adunay usa ka opinyon, nga ang bantog nga dula sa tulay nagpakita.
Ang kahanginan sa mga balay sa kape, diin posible nga magtigum, wala’y pagdali nga pag-istoryahanay, negosasyon, napreserbar hangtod karon.
Ang kape sa Turkey naandan nga giandam sa usa ka sudlanan - usa ka Turk o cezve; kini lami kaayo ug mapait. Wala siya nakagamot ingon didto sa Russia. Dinhi siya nagpakita sa panahon ni Peter I, kinsa nagtuo nga ang pag-inom og kape makatabang sa paghimo mga hinungdanon nga desisyon ug gipugos ang tanan nga kauban niini nga buhaton. Paglabay sa panahon, ang pag-inom sa kape nagsugod nga giisip nga usa ka timaan sa maayong pagtilaw, ug ang uban kinahanglan pa nga antuson ang lami niini alang sa kahimtang ug pagsunod sa bag-ong uso.
Mga lahi sa kape
Adunay 4 ka punoan nga lahi sa mga punoan sa kape sa tibuuk kalibutan - Arabica, Robusta, Exelia ug Liberica. Mga lahi sa kahoy Arabiko pagkab-ot sa usa ka gitas-on nga 5-6 metro, ang mga prutas hinog sa sulud sa 8 ka bulan. Ang Arabica nagtubo sa Ethiopia, ang pipila gipatubo sa mga lokal nga negosyante, ug ang pila sa ani naani gikan sa mga tanum nga ihalas nga nagtubo.
Kusog - Ang kape nga adunay labing kataas nga sulud sa caffeine, kini labi nga gidugang sa mga sagol alang sa labi ka kusog, apan sa parehas nga oras, ang robusta labing mubu sa lami ug kalidad sa Arabica. Sa pag-ugmad, ang mga punoan sa robusta daghan kaayo ug nanginahanglan pag-amping, bisan pa, taas kaayo ang ilang ani.
Liberica sa Africa makasugakod sa lainlaing mga sakit, ug busa labi ka kadali sa pagpatubo niini. Ang mga prutas nga Liberica makit-an usab sa mga blangko sa kape.
Kape sa Excelsa - mga kahoy hangtod sa 20 metro ang kataas! Ang labi, tingali, wala kaayo mailhi ug dili kanunay gigamit nga klase sa kape.
Instant nga kape nagpakita kaniadtong 1901 nga adunay gaan nga kamut sa American Japanese Satori Kato. Sa una, ang imnon medyo humot ug wala’y lami, apan yano ra kaayo ang pag-andam, ug busa nagsugod ang mga tawo nga maanad sa dili pagkabusog niini. Pananglitan, sa mga kampanya sa militar ang ingon nga kape labi ka kadali mag-andam, ug ang caffeine, bisan pa, adunay papel nga gibati niini.
Paglabay sa panahon, ang resipe alang sa instant nga kape nabag-o, kaniadtong 30s, ang lami sa kape sa katapusan gidala sa hunahuna sa Switzerland, ug una sa tanan, nahimo kini nga bantog usab taliwala sa naggubatay nga mga sundalo.
Sa tungatunga sa ika-20 nga siglo, usa ka bag-ong paagi sa paghimo og kape nga adunay usa ka makina sa kape ang nagpakita - espresso. Ang kini nga pamaagi naimbento sa Milan sa katapusan sa ika-19 nga siglo. Ingon niana, ang pag-andam sa tinuud nga lamian ug kusug nga kape magamit dili ra sa mga balay sa kape, sa pag-abut sa mga makina sa kape sa balay, kini nga makapalagsik nga ilimnon lig-on nga naayo sa hapit tanan nga balay.