Kaundan
Description
Kape (Arabo. kape - makapadasig nga ilimnon) - Ang tonic non-alkohol nga ilimnon nga giandam gikan sa sinugba nga mga liso sa kape. Kini nga kahoy usa ka mainiton nga tanum nga mahigugmaon, busa kini gitanom sa mga plantasyon sa highland. Alang sa paghimo sa mga ilimnon, gigamit nila ang duha nga lainlaing mga kahoy: Arabica ug Kusog. Sa mga tag-iya sa konsyumer sa Arabica usa ka labi ka hinay apan labi ka humut, Robusta, sa sukwahi. Kanunay nga gibaligya, adunay pagsagol sa kining duha nga lahi sa lainlaing mga katimbangan.
Kasaysayan sa kape
Ang kaagi sa pagtumaw sa kape naputos sa daghang mga sugilanon. Ang labing bantog mao ang kasugiran bahin sa magbalantay sa karnero nga nakamatikod kung giunsa paggawi ang mga kanding pagkahuman mokaon sa mga dahon sa kini nga kahoy. Labi nga gipakita sa mga kanding ang ilang kalihokan gikan sa prutas nga kape. Ang magbalantay sa karnero nagtigum og pipila ka mga berry gikan sa kahoy ug gisulayan sila nga isul-an sa tubig. Ang ilimnon mapait kaayo, ug ang nahabilin nga mga berry sa kape iyang gisalibay sa uling sa kalayo.
Ang kahumot sa sangputanan nga aso labi ka makalipay ug makahubog, ug ang magbalantay sa karnero nakahukom nga sublion ang iyang pagsulay. Gisipa ang mga uling, gikuha niya ang mga beans sa kape, gipuno kini sa nagbukal nga tubig, ug giinom ang resulta nga ilimnon. Pagkahuman sa pipila ka mga panahon, gibati niya ang kusog sa kusog ug kusog. Bahin sa iyang kasinatian, gisultihan niya ang Abbot sa monasteryo. Gisulayan niya ang pag-inom ug nakita ang maayong epekto sa kape sa lawas. Aron ang mga monghe dili makatulog sa mga pag-ampo sa gabii, gimandoan sa Abbot ang tanan nga mag-inom usa ka sabaw nga sinugba nga beans sa gabii. Ang kini nga sugilanon nagpasabut sa ika-14 nga siglo ug ang mga hitabo nga nahinabo sa Ethiopia.
Pagkainila
Ang lapad nga pag-apud-apod sa kape nahimo nga salamat sa mga kolonisador sa Europa. Alang sa hari sa Pransya ug iyang mga sakop ug aron matuman ang panginahanglan alang sa caffeine, kini nga mga kahoy nagsugod sa pagtubo sa Brazil, Guatemala, Costa Rica, South India sa isla sa Java, Martinique, Jamaica, Cuba. Karon, ang mga nag-unang naghimo sa kape sa merkado sa kalibutan mao ang Colombia, Brazil, Indonesia, Vietnam, India, Mexico, ug Ethiopia.
Alang sa katapusang konsumante nga makakuha mga kape nga kape sa naandan nga paagi, ang kape nagpailalom sa daghang mga proseso sa paghimo:
- Pagpili mga berry. Aron mapaayo ang kalidad sa hinog nga mga berry gikan sa mga kahoy nga nabalda pinaagi lamang sa kamut o pinaagi sa pag-uyog sa kahoy.
- Ang pagpagawas sa mga lugas gikan sa pulp. Gikuha sa mga makina nga pulpula ang kadaghanan sa mga pulp, ug pagkahuman sa proseso sa pag-fermentasyon nga gipagawas ang mga lugas gikan sa tanan nga salin. Gihugasan nila ang pinino nga mga lugas sa may presyur nga tubig.
- Pag-uga. Limpyo ang laraw sa mga beans sa kape sa konkreto nga mga terasa o espesyal nga pagpauga sa ilawom sa direkta nga sanag sa adlaw. Ang proseso sa pagpauga mahitabo sa sulud sa 15-20 ka adlaw. Sulod sa kini nga panahon, ang mga palay nag-flip mga 1400 ka beses, ie, matag 20 minuto. Samtang usab sa panahon, hugtan nila nga gikontrol ang lebel sa kaumog sa mga beans. Ang uga nga bean adunay sulud nga kaumog nga 10-12%.
- nga klasipikasyon. Ang mga mekanikal nga sieves ug separator gilain gikan sa husk sa mga beans sa kape, gagmay nga bato, sungkod, ug itum, berde, ug nabuak nga beans, gibahin kini sa gibug-aton ug gidak-on. Bahina ang mga bag nga ibubo sa lugas.
- Pagtilaw. Gikan sa matag bag, nagkuha sila pipila ka mga lugas nga sinugba nga beans ug giluto ang ilimnon. Mahibal-an sa mga propesyonal nga tasters ang maliputon nga pagkalainlain sa lami ug humut ug, pinahiuyon sa ilang konklusyon nga tiggama nagpasabut sa gasto sa nahuman nga produkto.
- Pagbalas. Gigamit sa paghimo sa upat ka punoan nga degree sa litson sa kape. Ang mga itom nga beans labing maayo alang sa espresso.
Labing lami
Ang labi ka lamian ug humut nga kape nakuha gikan sa bag-ong mga ground beans, busa ang grinder sa kape gihimo alang sa mga end-user. Bisan pa, ang pipila nga mga taghatag ug tigsuplay sa kape nga yuta ug giputos sa foil vacuum packing alang sa pagpreserba sa tanan nga kalidad nga mga kinaiya. Ang pagtipig sa kape sa balay kinahanglan naa sa usa ka tadyaw nga tadyaw o pagputos nga wala’y access sa hangin ug kaumog.
Ang kape mao ang hilaw nga materyal alang sa pag-andam sa labaw pa sa 500 nga lahi sa mga ilimnon sa kape ug mga cocktail. Ang labing inila ug bantog sa tibuuk kalibutan mao ang espresso, Americano, macchiato, cappuccino, lattes, iced coffee, ug uban pa Alang sa pag-inom niini, ang mga tawo naggamit mga kaldero, percolator, ug mga espresso machine.
Mga benepisyo sa kape
Ang kape adunay daghang positibo nga mga kinaiya. Naglangkob kini labaw pa sa 1,200 nga mga compound sa kemikal. Niini, 800 ang responsable sa lami ug humut. Naglangkob usab ang kape labaw pa sa 20 nga mga amino acid, bitamina PP, B1, B2, micro - ug macronutrients calcium, magnesium, sodium, potassium, phosphorus, iron.
Ang kape adunay kusog nga epekto sa diuretic; busa, kinahanglan nga bantayan ang balanse sa tubig ug pag-inom labing menos 1.5 ka litro nga natural nga tubig samtang gigamit kini. Ingon usab, adunay kini gamay nga epekto nga pagkadaot.
Ang kape nagtumong sa mga softdrink, mao nga ang pag-inom naghatag kini mubu nga yugto sa oras usa ka kusog nga kusog, kusog, napaayo nga atensyon, memorya, ug konsentrasyon. Adunay sulud kini nga caffeine nga makahupay sa sakit sa ulo, migraines, ug ubos nga presyon sa dugo.
Ang adlaw-adlaw nga pag-inom og kape mahimo nga makapaminusan ang risgo sa diabetes ug mapaayo ang pagkasensitibo sa insulin sa mga tawo nga adunay sakit. Ang pila nga mga substansiya sa kini nga pag-inom adunay epekto sa pagpahiuli sa mga selula sa atay ug mapugngan ang pag-uswag sa cirrhosis. Ang presensya sa serotonin sa ilimnon makahupay sa kamingaw.
Kosmetolohiya
Ang mga ground beans kaylap nga popular sa mga kosmetiko ingon gipasabut sa usa ka paghinlo nga patay nga panit. Gigamit kini sa mga kosmetologo ingon usa ka scrub alang sa tibuuk nga lawas. Gipalambo niini ang pag-agos sa dugo sa taas nga sapaw sa panit, gipatunog kini, gipormal ang proseso sa metaboliko. Ang paggamit sa kusug nga brewed nga kape ingon usa ka maskara sa buhok makahatag sa imong buhok usa ka kolor sa tsokolate aron kini labi ka kusgan ug sinaw.
Gawas sa direkta nga aplikasyon sa mga ilimnon nga kape, gigamit usab kini alang sa mga panam-is, cake, sarsa, krema, asukal nga mga lugas (semolina, humay, ug uban pa).
Ang mga katalagman sa kape ug mga kontra
Ang kape nga giandam sa pamaagi sa espresso, o napuno ra sa nagbukal nga tubig, nagdugang sa lebel sa kolesterol sa dugo, nga mahimong mosangput sa mga sakit sa kasingkasing.
Ang walay kutub nga konsumo sa 4-6 nga tasa sa usa ka adlaw mahimong mosangput sa pag-leaching sa calcium gikan sa mga bukog ug, tungod niini, maguba.
Ang sobra nga pag-inom sa kape mosangput sa sakit sa ulo, insomnia, pagdugang sa presyon sa dugo, ug tachycardia. Kinahanglan nga limitahan sa mga mabdos nga babaye ang ilang konsumo sa kape hangtod sa labing kadaghan. usa ka tasa sa usa ka adlaw tungod kay ang lawas sa bata hinay nga gikuha ang caffeine. Mahimo kini mosangput sa mga sakit sa paglambo sa kalabera ug sa tisyu sa bukog.
Alang sa mga bata nga wala pa sa 2 ka tuig ang edad sa kape, gisupak. Mahimo nimo hatagan kini nga ilimnon sa labi ka tigulang nga mga bata, apan ang konsentrasyon kinahanglan nga 4 ka beses nga mas gamay kaysa sa regular nga mga tasa. Kay kon dili, mahimo’g mosangput kini sa nerbiyos ug pisikal nga pagkakapoy sa bata.
