Mais

Kasaysayan

Nahibal-an sa matag usa kanato ang dalag nga dalunggan sa kini nga tanum gikan pa sa pagkabata. Alang sa kadaghanan, ang mais usa ka adlaw-adlaw nga produkto sa pagdiyeta sama pananglit, mga patatas. Hapit imposible nga makit-an ang usa ka tawo nga wala pa nakatilaw sa usa ka pinggan gikan niini.

Apan unsa ka daghan ang atong nahibal-an bahin sa mais? Diin kini gikan? Giunsa kini mapuslan ug alang kang kinsa kini makadaot? Giunsa kini gigamit ug unsa kini ka sikat sa our country? Kung interesado ka sa tanan nga kini nga mga pangutana, unya basaha!

Mga pagkaon sa karaan nga mga Aztec

Ang sinugdanan sa mais dili klaro. Bisan kung nakit-an sa mga syentista ang polen ug mga dalunggan nga sobra sa 55 mil ka tuig ang edad, wala pa nila makit-an ang mga ihalas nga katigulangan sa mga tanum nga pang-agrikultura. Kadaghanan sa mga eksperto nagtuo nga ang mais nagsugod sa Mexico ug kini ang sangputanan sa pagpili.

Kini mikaylap 7-10 ka libo ka tuig ang milabay sa teritoryo sa moderno nga Sentral ug Amihanang Amerika. Siya adunay hinungdanon nga papel sa pagporma ug pag-uswag sa daghang mga sibilisasyon nga kaniadto nagpuyo sa kontinente sa Amerika - ang Olmecs, Mayans, Aztecs. Ang naulahi sa panteon bisan adunay diyos sa mga batan-ong mais, Centeotl, nga nagbantay sa mga mag-uuma ug alahas. Ang Aztec nga babaye nga katugbang sa Centeotl mao si Chicomecoatl, o Shilonen, ang inahan sa usa ka batan-ong mais. Ang kadagaya ug kaayohan sa balay nakilala uban kaniya.

Ang mga Iroquois Indian giisip ang mais nga usa sa Tatlo nga Igsoong babaye nga natawo sa Inahang Yuta. Kauban ang duha pa nga igsoong babaye - kalabasa ug beans - gitahud siya sa daghang mga mag-uuma sa Amerika hangtod karon. Ang pamaagi sa pagpadako sa tulo nga mga pananum gipakita pa sa 2009 US $ 1 nga sinsilyo.

Si Christopher Columbus nagdala og mais sa Europa. Ang tanum miabut sa teritoryo sa modernong our country sa ika-18 nga siglo ug gikan sa Turkey. Unya ang mais gitawag nga trigo sa Turkey.

Tingali ang karon nga ngalan sa ani sa agrikultura gipasa usab kanamo pinaagi sa panulundon gikan sa mga Turko. Sa ilang sinultian, ang "cocorosis" nagpasabut nga "taas nga tanum". Ang laing kapilian mao ang paghulam sa Hungarian nga "kukorica", nga gihubad nga "matam-is", "asukal". Sa kadaghanan sa ubang mga nasud, ang mais gitawag nga mais. Gihubad gikan sa sinultian sa mga Indian, kini nagpasabut nga "sagrado nga inahan" o "tighatag sa kinabuhi."

Profile sa bayani

Ang uban nagtuo nga ang mais mao ang labing karaan nga tanum nga tinapay sa planeta. Kini natural nga daghang kolor, ang dalag nga kolor sa tanan nga mga lugas nakuha ingon usa ka sangputanan sa pagpili. Kaniadto, ang mga dalunggan niini dili molapas sa 3-4 cm ang gitas-on, ug ang tukog daghang beses nga mas gamay. Karon ang mais mahimong motubo hangtod sa 4 ka metro ang taas, samtang ang gitas-on sa cob hangtod sa 50 cm. Makaiikag, adunay mga usa ka libo nga mga lugas sa cob, ug kini kanunay usa ka parehas nga numero.

Ang mais usa sa mga tanum nga dili motubo sa ilang kaugalingon, siguradong kinahanglan nila ang pag-atiman. Kung mahulog ang dalunggan sa yuta, dali ra kini madunot. Ug bisan kung ang nahulog nga sprouts nga lugas, ang sprout dili makaabut sa yugto sa pagkahamtong.

Adunay 9 nga lahi ug labaw pa sa 1000 nga lahi sa mga pananum nga pang-agrikultura. Ang labing naandan ug kasagarang gigamit nga tipo mao ang matam-is nga mais. Kini ang among giluto ug gikaon. Ang klase nga siliceous gigamit alang sa paghimo og mga sticks ug flakes. Ang popcorn gihimo gikan sa popcorn.

Ngano nga kini mapuslanon ug kung kini makadaut

Ang mais adunay sulud nga 26 nga kemikal nga elemento ug naghatag sa lawas sa tawo uban ang daghang gidaghanon sa mga sustansya. Labut pa, sa mga termino sa sulud sa mga bitamina, microelement ug mapuslanon nga mga asido sa mga lugas, labi kini nga labaw sa tanan nga mga legum.

Ang mga lugas sa mais adunay sulud nga tanan nga mga grupo sa mga bitamina:

• B - nagsuporta sa sistema sa nerbiyos,
• C - gipaayo ang resistensya,
• D - kinahanglan alang sa mga bukog,
• E - mapaayo ang kahimtang sa panit ug buhok,
• Ang K - adunay kaayohan nga epekto sa sistema sa kasingkasing.

Ang mga pectin sa mais nagpalambo sa panghilis. Gisuportahan sa Hyaluronic acid ang pagpaandar sa utok. Ang potassium ug magnesium gikan sa mga lugas nga bulawan nagpasiugda sa normal nga metabolismo, ang calcium nagpapaayo sa enamel sa ngipon, ug ang iron ang nagpanalipod sa sistema sa sirkulasyon.

Kung adunay ka mais sa imong pagkaon, nan ikaw nag-atiman sa imong atay ug gallbladder. Mga produkto sa mais ug pinggan sa menu – paglikay sa hepatitis ug cholecystitis. Usa usab kini ka maayong paagi sa pagtangtang sa dili maayo nga kolesterol gikan sa imong lawas.

Mahinungdanon nga hinumdoman nga ang mais dili magamit alang sa tanan. Kinahanglan nimo nga ihatag kini kung adunay ka ulser sa tiyan o duodenal. Dili kini dapat kan-on sa mga adunay problema sa pag-ulbo sa dugo o nameligro nga adunay daghang dugo. Ikaw ba kulang sa timbang ug gusto nga makakuha og gibug-aton? Gamay nga kaon sa mais. Dali nga naghatag kini usa ka gibati nga kahingpitan, bisan kung ang bahin nga gikaon mahimong dili igo alang sa usa ka tawo.

Mais: mapuslanon nga mga kabtangan

Adunay mais ang 26 nga elemento sa kemikal nga adunay positibo nga epekto sa lawas sa tawo. Halos tanan nga mga grupo sa mga bitamina, lakip ang B, C, D, E, K, mapuslanon nga mga asido, mga microelement nga adunay sulud nga mga lugas sa mais, gihimo kini nga usa nga labing magamit sa mga lugas Ug ang usa ka gamay nga bulawan, nga makatabang sa mga proseso sa hormonal, gihimo usab nga bililhon kini.

Ang labing kaayo nga pagkaon Unom nga dili himsog nga pagkaon ang makaon adlaw-adlaw
Ang mga pectin, nga naa sa mais, nagpalambo sa panghilis, potassium ug magnesium nga nagpasiugda sa metabolismo, ang hyaluronic acid makatabang sa pagtrabaho sa utok, gipanalipdan sa iron ang sistema sa sirkulasyon. Dugang pa, gikuha sa mais ang kolesterol gikan sa lawas.

Mapuslanon ang mga batan-ong mais alang sa mga tawo nga adunay problema sa gallbladder, tinai, kidney ug pancreas, tungod kay kini makatabang nga matunaw ang mga bato sa bato, mapagaan ang dagan sa mga sakit sa apdo, makatabang nga masagubang ang pagkadunot ug himuon nga normal ang mga proseso nga metaboliko sa lawas.

Mais: mga kontraindiksiyon

Sa mais mismo, wala’y makadaot nga mga sangkap, apan dili kini kinahanglan kan-on nga adunay thrombosis, pagdugang sa dugo sa pagsirit, ulser sa tiyan o indibidwal nga dili pagtugot. Ingon kadugangan, ang mais usa ka produkto nga taas og kaloriya: ang duha nga mga dalunggan nga mais katumbas sa katunga sa kasagaran nga adlaw-adlaw nga pag-inom og kaloriya (mga 2000). Busa, dili girekomenda sa mga nutrisyonista kini nga produkto sa sobra nga gibug-aton nga mga tawo.

Mais: mga resipe

Blanched mais alang sa kaging

Ang kinahanglan ra nimo mais.

Limpyohan ug hugasan nga maayo, pagkahuman ibutang sa usa ka dako nga kaldero ug takpan ang bugnaw nga tubig, tabunan ang tanan nga mga dalunggan. Paghulat nga mobukal ang tubig, maminusan ang init, ug magluto ang mais alang sa lain pang 7-11 minuto, depende sa kadako.

Sa niining orasa, pag-andam usa ka pagpangaligo sa mais nga yelo pinaagi sa pagpuno sa usa ka panaksan nga bugnaw nga tubig ug yelo. Kung luto na ang mais, ibutang kini sa giandam nga banyera ug bug-os nga pabugnawa ang mga dalunggan.

Kana ra, andam na ang mais alang sa kaging.

Mais nga Mexico

Tungod kay ang mais gikan sa southern America sa Amerika, daghan ang nahibal-an sa mga Mexico kung giunsa kini lutuon.

Sagol:

• pila ka talinga sa mais
• 2 ka kutsara nga mayonesa nga sarsa o mayonesa
• 1 apog
• 1 ka kutsara nga chili powder
• 1 tbsp ahos nga powder
• sa lana
• I-brush ang corncob nga adunay lana ug kalaha o grill hangtod nga makita ang light mark nga marka. Samtang ang mais giprito sa tanan nga kilid, isagol ang mayonesa, sili ug ahos nga pulbos, pipila nga itum nga sili ug asin. Pagkahuman nga tangtangon ang mais gikan sa sulud, isilyo ang sarsa ug pag-ambon sa duga nga apog. Nahimo!

Pagdayandayan sa mais sa Mexico

Hapit parehas nga resipe sama sa miaging pinggan, apan gibungkag ug adunay dugang nga mga elemento.

Sagol:

• pila ka talinga sa mais
• 1 ka kutsara l. mayonesa nga sarsa o mayonesa
• salog pula nga mga sibuyas nga sibuyas
• ¾ Art. Ang keso sa cotiha sa Mexico (mahimong pulihan sa gahi nga keso)
• apog zest
• 1 tsp nga chili powder
• 1 tsp ahos nga powder
• 1 ka kutsara nga cilantro
• sa lana

Igprito ang mais sa lana, ug kung mobugnaw kini, putlon ang mais gikan sa kob. Igprito ang mga sibuyas hangtod sa translucent sa usa ka kaserola, idugang ang mais aron kini mapainit, ug, mapalong ang kainit, pukawon ang tanan nga ubang mga elemento sa pinggan.

Kana ra, andam na ang imong pinggan sa Mexico. Sa kapilian, pagdugang mga kamatis o kampanilya nga peppers aron makahimo usa ka salad gikan sa sud-an nga pinggan.