Crab

Description

Ang alimango nahisakop sa han-ay sa decapod crustacea, nga gihulagway sa usa ka gipamub-an nga tiyan. Adunay sila 5 nga paris sa mga bitiis, nga adunay una nga parisan sa mga limbs nga adunay daghang mga kuko.

Ang mga alimango adunay malumo ug lamian nga karne, nga ang pagkuha niini usa ka hago nga proseso: una, kinahanglan nimo nga bulagon ang mga kuko. Pagkahuman - ang bahin sa tiyan sa lawas kauban ang mga bitiis. Pagkahuman - mga bitiis. Kuhaa ang makaon nga karne gikan sa kabhang nga adunay usa ka nipis, duha nga prongo nga tinidor. Ug bahinon ang mga kuko ug bitiis sa mga lutahan.

Labing kahimsog ang karne sa dagat. Kini usa ka mubu nga pagkaon nga protina sa tambok. Dugay na nga gigamit ang pagkaon sa dagat sa pagkaon ug sa tanan nga mga oras gikonsiderar nga usa ka delicacy.

Ang karne sa alimango adunayaman sa usa ka hinungdan nga sangkap alang sa lawas ingon usa ka protina. Ang 100 g sa kini nga produkto adunay sulud nga 18 g nga protina, 1.8 g nga tambok ug hapit wala’y mga carbohydrates - adunay 0.04 g lamang sa mga kini nga unod sa alimango.

Ang komposisyon sa karne sa alimango dili mas talagsaon. Pananglitan, adunay sulud nga daghang niacin (bitamina PP o B3) - usa ka sangkap nga nagkontrol sa lebel sa kolesterol sa dugo ug makatabang nga ma-normalize ang metabolismo. Ug ang bitamina B5, nga naa usab sa kini nga produkto, nagpalihok sa kalihokan sa utok, gisiguro ang maayo nga pagsuyup sa uban pang mga gamit nga magamit, mapaayo ang metabolismo sa hemoglobin, lipids, fatty acid ug histamine.

Kasaysayan sa mga alimango

Crab

Ang mga alimango nagpakita sa yuta mga 180 milyon ka tuig ang miagi ug sa pagkakaron miabot sa 10,000 nga mga lahi.

Adunay sila usa ka gamay nga ulo, usa ka mubu nga tiyan nga gibawog sa ilalom sa apapangig ug dughan ug upat nga parisan sa mga bitiis sa dughan nga gilaraw alang sa paglihok. Ang ikalimang pares armado sa mga pincer nga nanguha og pagkaon. Ang mga aquatic decapod, sa pagpangita og pagkaon, puy-anan, ug mga indibidwal nga lahi sa sekso, dili kaayo makakita sama sa baho, paghikap ug pagbati sa kemikal.

Ang alimango usa ka karnabal nga nagkaon sa mga mollusc, lainlaing mga crustacea ug lumot. Ang chitinous nga tabon nga nagtabon sa lawas sa alimango panamtang nga giula samtang nagtunaw. Ning orasa, ningdaghan ang hayop. Ang Malek sa unang tuig sa kinabuhi molts 11-12 nga mga panahon, sa ikaduha - 6-7 nga mga panahon, usa ka hamtong nga labaw sa 12 ka tuig ang edad - kausa matag duha ka tuig.

Sa panahon nga molting, ang daan nga chitinous nga tabon gisi sa utlanan sa tiyan ug cephalothorax, ug pinaagi niini nga gintang ang alimango nagpislit sa bag-ong kabhang sa panit. Ang molting molungtad sa 4-10 ka minuto, pagkahuman niini ang pagkagahi sa bag-ong kabhang molungtad sa duha hangtod tulo ka adlaw.

Sa industriya sa pagkaon, gigamit ang karne sa snow crab, Kamchatka crab, isotopes, ug blue crab, tungod kay kini nga mga species ang labing daghan ug adunay daghang populasyon. Ang alimango dili tanan makaon. Ang lami nga puting karne makit-an sa mga bitiis, kuko ug diin ang mga bitiis moipon sa kabhang. Ang kadaghan ug kalidad sa minahan nga karne nagsalig sa kadak-an sa alimango, panahon ug oras sa pag-moult.

Kalangkuban sa alimango ug sulud nga kaloriya

Crab

Ang karne sa alimango adunay taas nga sulud nga tanso, calcium (gikan sa 17 hangtod 320 mg kada 100 g), biologically nga aktibo nga magnesium, posporus ug asupre. Kini dato sa bitamina A, D, E, B12. Ang thiamine (bitamina B1) nga adunay sulud nga karne sa crab dili gisagol sa lawas sa tawo ug gipuno lamang kini sa pagkaon. Ang Vitamin B2, narehistro ingon usa ka additive sa pagkaon nga E101, girekomenda aron mapanalipdan ang retina gikan sa makadaot nga mga epekto sa mga ultraviolet ray.

Ang karne sa alimango adunay hangtod sa 80% nga kaumog; gikan sa 13 ngadto sa 27% sa mga protina nga adunay importante nga papel sa metabolismo; 0.3 - 0.8 porsyento nga lipid; 1.5 - 2.0% sa mga mineral ug hangtod sa 0.5% sa glycogen, nga mao ang panguna nga porma sa pagtipig sa glucose sa lawas sa tawo. Sa mga termino sa komposisyon sa mapuslanon nga mga sangkap, ang karne sa alimango nag-una sa daghang mga produkto nga gigikanan sa tanum ug hayop.

  • Sulud sa caloric 82 kcal
  • Mga protina 18.2 g
  • Tambok 1 g
  • Tubig 78.9 g

Ang mga kaayohan sa mga alimango

Ang karne sa alimango adunay sulud pipila ka mga karbohidrat ug taba, ug labi ka hinungdan, dali kini masuhop sa lawas. Kini ang hinungdan nga kanunay kini girekomenda alang sa mga pagkaon sa pagdiyeta. Adunay ra 87 nga mga calla lily sa 100 ka gramo sa kini nga produkto.

Crab

Ang taas nga konsentrasyon sa taurine sa kini nga produkto kinahanglan isulat nga bulag. Kini usa ka natural nga nahitabo nga antioxidant nga nagpugong sa mga free radical sa lawas ug gipugngan ang sayo nga pagtigulang. Dugang pa, ang taurine adunay mapuslanon nga epekto sa sistema sa sirkulasyon ug nagpalambo sa panan-aw.

Ang unsaturated fatty acid omega 3 ug omega 6 naa usab sa crab meat. Gikinahanglan ang mga kini alang sa normal nga pagpaandar sa sistema sa kasingkasing, tungod kay gikontrol nila ang lebel sa dili maayo nga kolesterol sa dugo.

Ug tungod sa kamatuuran nga ang karne sa alimango adunay sulud nga iodine, labi nga mapuslanon nga gamiton kini alang sa mga nag-antos sa mga sakit sa thyroid.

Ang karne sa alimango, sama sa kadaghanan sa ubang mga pagkaing dagat, giisip nga usa ka natural nga aphrodisiac. Gidugangan ang kusog sa lalaki, gipasiugda ang paghimo sa testosterone, gipaayo ang spermatogenesis ug gipugngan ang pagkunhod sa libido.

Sa daghang mga nasud sa kalibutan, ang sukaranan sa nutrisyon sa mga lumulopyo dili tinapay o karne, kundili ang mga pinggan sa pagkaing dagat, tungod kay kini dali nga giandam, dali nga mahilis ug labi nga masuhop. Padayon nga girekomenda sa mga nutrisyonista ang seafood! Ug kini nga menu mao usab ang imong paniguro sa:

Crab
  • sakit sa kasingkasing. Ang mapuslanon nga mga kabtangan sa mga pagkaing dagat naa sa katinuud nga adunay sulud kini nga talagsaon nga omega-3 ug omega-6 polyunsaturated fatty acid. Sa higayon nga naa sa lawas, gipaubus nila ang lebel sa dili maayo nga kolesterol sa dugo.
  • sobra nga tambok sa lawas. Sa 100 ka gramo nga tahong adunay 3 gramo ra nga tambok, sa mga hipon - 2, ug bisan gamay pa sa pusit - 0.3 gramos. Ang sulud nga kaloriya sa seafood nakapaikag usab sa labing moubos nga ihap - 70-85 kilocalories. Alang sa pagtandi, ang 100 ka gramo sa veal adunay 287 ka kilo. Ang mga benepisyo sa hipon, alimango ug uban pang mga seafood klaro!
  • pagkabalda sa digestive tract. Kung giproseso sa lawas ang protina sa karne mga lima ka oras, kung ingon niini makaya ang protina sa pagkaing dagat nga kaduha kadali. Sa tinuud, kung itandi sa dula nga karne ug mga binuhing hayop, ang pagkaon sa dagat adunay labi ka gamay nga magasulud nga tisyu sa pagdugtong, ug busa, ang kinabuhi sa dagat usa ka labi ka labi nga magamit nga produkto kaysa karne.
  • mga sakit sa thyroid gland. Ang mapuslanon nga mga kabtangan sa seafood anaa sa usa ka dako nga kantidad sa usa ka kulang nga pagsubay nga elemento - iodine. Wala kini gihimo sa lawas sa tawo, ingon nga kini mahitabo sa ubang mga elemento sa pagsubay, apan makita lamang sa pipila ka mga pagkaon. Apan igo na ang pagkaon sa 20-50 ka gramo sa mga alimango o hipon, ug ang adlaw-adlaw nga pag-inom sa iodine gigarantiyahan. Kini nagpasabot nga adunay "gatong" alang sa thyroid gland ug utok. Sa Japan, ang nasud nga adunay labing daghang "marine" nga linutoan sa kalibutan, adunay usa ra ka kaso sa sakit sa thyroid matag milyon nga mga lumulupyo. Kini ang gipasabot sa tinuod nga himsog nga pagkaon! Dili sama sa artipisyal nga iodized nga mga produkto (asin, gatas, pan), ang iodine gikan sa seafood dili moalisngaw sa unang miting sa silaw sa adlaw ug oxygen.
  • sobra nga emosyonal. Namatikdan nga ang mga tawo nga nagpuyo duol sa kadagatan ug kadagatan labi ka mabination sa matag usa kaysa sa ilang mga katugbang nga "gikan sa hinterland" Kini kadaghanan tungod sa ilang pagdiyeta pinahiuyon sa seafood. Ang usa ka kusganon nga pakighigala sa mga bitamina sa grupo B, PP, magnesium ug tumbaga naghiusa hapit sa tanan nga seafood. Kini ang punoan nga pormula alang sa pagpahimsog ug malipayon nga kinaiya. Ug gigarantiyahan sa posporus ang kompleto ug wala’y kondisyon nga pagsuyup sa tanan nga mga bitamina sa grupo B. Klaro ang mga kaayohan sa seafood!
  • mikunhod libido. Giingon nila nga si Casanova mikaon hangtod sa 70 ka mga talaba alang sa panihapon sa wala pa ang usa ka date sa gugma, gihugasan sa champagne. Kini tungod kay ang seafood giisip nga usa ka kusug nga aphrodisiac ug nagpasiugda sa paghimo sa "passion hormone" testosterone tungod sa taas nga konsentrasyon sa zinc ug selenium. Tinuod, dili namon girekomenda ang pagsubli sa ingon nga nahimo sa ngalan sa gugma. Bisan ang usa ka pag-alagad sa usa ka light crustacean ug shellfish salad mahimong adunay parehas nga epekto.

Mao nga, ang mga kaayohan sa pagkaon sa mga alimango, hipon ug uban pang mga pagkaing dagat dili ikalimod - dato sila sa mga protina, tambok, bitamina ug mineral, lakip na ang posporus, calcium, iron, tumbaga, yodo. Dili katingad-an sa kana nga mga nasud diin kadaghanan gigamit ang seafood, ang mga tawo dili na kaayo masakit ug mas taas ang kinabuhi.

Mga contra contra sa alimango

Crab

Ang karne sa alimango halos wala'y mga panagsumpaki. Siyempre, dili kini girekomenda nga kan-on kini alang sa mga tawo nga alerdyik sa seafood.

Mga hiyas sa lami sa alimango

Giingon nila nga ang usa ka tawo nga nakatilaw sa karne sa alimango dili gyud malimtan ang lami niini. Daghang gourmets ang nag-ingon nga kini nga produkto dili gyud mas ubos bisan sa mga giila nga lami sama sa ulang o ulang, labi na kung husto nga giluto.

Talagsaon ang karne sa alimango tungod sa kahumok ug katas-on niini, adunay usa ka delikado, pino, matahum nga pagtilaw, ug kini nagpabilin bisan sa proseso sa pagdaginot. Ang Glycogen, usa ka espesyal nga karbohidrat nga adunay sulud nga karne, naghatag kini usa ka piho nga matam-is nga pagtilaw.

Mga aplikasyon sa pagluto

Crab

Sa mga tradisyon sa culinary sa lainlaing mga tawo, gigamit ang karne gikan sa mga kuko sa paa, paa ug lugar sa ilang artikulasyon nga adunay kabhang. Mahimo kini nga andam sa daghang lainlaing mga paagi: pabukala ang inasinan nga tubig, canning, kaging. Kini ang pagluto nga giisip nga labi ka maayo, tungod kay hapit tanan nga mapuslanon nga mga sangkap gitipigan sa proseso.

Ang de lata ug bag-ong giluto nga karne sa alimango gigamit ingon usa ka lahi nga pinggan ug gisilbi nga usa ka masarap nga meryenda, ug gidugang usab sa mga sabaw, panguna nga kurso ug salad, labi na ang mga utanon. Nahiuyon kini sa ubang mga pagkaon sa dagat, bugas, itlog, lainlaing mga sarsa, ug lemon juice nga mahimong hatagan gibug-aton ang delikado nga lami sa kalami. Ang mga piraso sa karne maayo alang sa dekorasyon nga mga pinggan sa isda.

Imposible nga ilista ang tanan nga mga resipe nga gibase sa usa ka produkto. Ang labing popular mao ang mga crab salad nga adunay mga utanon o prutas (labi na ang mga mansanas, gawas sa mga tangerine), mga rolyo, mga cutlet, ug lainlaing mga meryenda.
Ang tinuud nga mga gourmet nagluto sa matag lahi sa alimango nga magkalainlain, pananglitan, ang soft-shell crab gisilbi sa usa ka creamy sauce, ug Kamchatka crab - nga adunay sud-an nga utanon.

Mga alimango sa tambal

Crab

Gikan sa 50 hangtod 70% sa gibug-aton sa tanan nga mga alimango nga nakuha sa kalibutan mao ang ilang mga kabhang ug uban pang mga produkto. Ingon sa usa ka lagda, ang ingon nga basura gilaglag, nga nanginahanglan dugang nga gasto, ug gamay ra nga bahin ang gi-recycle. Samtang, ang mga marine crustacean, sama sa tanang arthropod, adunay daghang chitin - ang ilang exoskeleton naglangkob niini.

Kung ang pipila sa mga acetyl nga grupo gikuha gikan sa chitin pinaagi sa kemikal nga paagi, posible nga makakuha og chitosan, usa ka biopolymer nga adunay usa ka talagsaon nga hugpong sa mga kinaiyahan sa biyolohikal ug physicochemical. Ang Chitosan wala mag-aghat sa paghubag o usa ka tubag nga resistensya, kini adunay antifungal ug antimicrobial nga mga kinaiya, ug naguba sa dili mga sangkap nga dili makahilo sa kadugayan.

Leave sa usa ka Reply