Kaundan
Description
Ang parehas nga crayfish ug losters ug uban pa nilang mga paryente nahisakop sa han-ay sa mga decapod crustacea, nga nag-uban mga 15 mil ka moderno ug uban pang 3 ka libong species sa fossil. Ang matag usa sa kanila adunay kaugalingon nga talagsaon nga ngalan sa Latin, busa wala’y kalibog taliwala sa mga syentista.
Bisan pa, wala’y pulos nga gilauman ang usa ka mangingisda nga Pranses o British nga mogamit sa sinultian sa Virgil aron ihulagway ang ilang nakuha. Dili nimo kini mapaabut gikan sa chef sa usa ka restawran sa baybayon, ug tingali gikan usab sa chef sa usa ka gourmet nga restawran.
Ang Crayfish, usa sa kinabuhi sa dagat, adunay mga katingad-an nga batasan, diin, bisan pa, dili makababag sa pagpista sa malumo nga makatas nga karne sa Crayfish, nga nakuha sa usa ka sukdanan sa industriya.
Ang Langoust usa ka crustacean sa pamilyang Carapace ug usa ka taas nga ikog nga decapod nga nagpuyo sa dagat, nga mora’g usa ka Crayfish nga wala’y kuko. Adunay gibana-bana nga 100 nga lahi sa Crayfish nga nagpuyo sa Dagat Pasipiko, sa kadagatan sa Mediteranyo, sa baybayon sa Japan, New Zealand, South Africa ug Australia, sa baybayon sa Atlantiko nga duul sa Europa ug Amerika.
Ang sukod sa mga armored nga kini, usahay molapas bisan sa Crayfish - ang ubang mga ispesimen nga motimbang og tulo ka kilo ug moabot sa tunga sa metro ang gitas-on. Bisan pa sa pagkaparehas sa mga crustacea, dali ra kini mailhan: sa Crayfish, ang lawas gitabunan sa daghang mga tubo-tubo, taas kaayo ang mga kumo ug wala’y mga kuko.
Ang usa ka hayag nga kapula-pula nga-browned nga Crayfish ingon lisud nga. Apan sa tinuud, kini usa ka wala’y panalipod ug wala’y kahadlok nga binuhat nga napugos pagtago nga nag-inusara taliwala sa mga korales, mabato nga mga liki, sa mga kalibonan sa mga tanum sa ilawom sa tubig, ilawom sa mga bato. Ang mga madulom nga pumuluyo sa mabaw nga katubigan sa dagat puno sa mga misteryo. Pananglitan, nahinabo nga sa usa ka adlaw sa tingtugnaw, ang mga mangingisda mahipangdol sa mga tampi sa balas nga puno sa Crayfish - hapit sila manag-usa sa usa molingkod.
Wala mahibal-an kung unsa ang nag-aghat sa nag-inusara nga Crayfish sa pagtigum sa gagmay nga mga piraso sa sandbanks. Adunay daghan pa nga makapaikag nga mga butang. Sa una nga bagyo sa tingtugnaw, ang usa sa Crayfish nagbutang us aka bigote sa likud sa silingan, ug pagkahuman mokamang sa usa ka higala.
Ninglakaw kini nga dalan sa Crayfish. Ang nabilin nga Crayfish nag-upod sa ila sa pagbiyahe, nga naghimo sang kadena nga pagkabuhi sa dagat nga nagapadulong sa kadagatan. Sa maadlaw, kini nga Crayfish nagbiyahe napulo’g duha ka kilometros, usahay ra mohimo sa mubu nga mga pahulay.
Komposisyon ug sulud sa nutrisyon
Labaw sa tanan ang Langoustes adunay sulud nga tubig - 74.07 gramos ug protina - 20.6 gramos matag 100 gramo. Adunay usab mga tambok ug abo. Ang mga bitamina kauban ang Retinol (A), niacin (PP o B3), thiamine (B1), riboflavin (B2), pantothenic acid (B5), pyridoxine (B6), folic acid (B9), cyanocobalamin (B12), ascorbic acid (GIKAN sa ).
Adunay usab mga macronutrients sa sangkap sa Crayfish. Sa partikular, potassium, calcium, sodium, magnesium, phosphorus. Adunay usab mga elemento sa pagsubay: manganese, iron, selenium, copper ug zinc.
Alang sa mga nagsunod sa usa ka himsog nga pagkaon: 100 ka gramo nga Crayfish adunay sulud nga 112 kcal.
- Mga protina 21g.
- Tambok 2g.
- Mga Karbohidrat 2g.
Puy-anan sa Crayfish
Ang Crayfish nagpuyo sa tropikal ug subtropikal nga katubigan sa Kadagatang Atlantiko, Dagat Caribbean ug Golpo sa Mexico.
Gisuhid nila ang teritoryo sa mga coral reef, diin nagtago sila sa adlaw sa mga liki sa ilawom sa mga bangil.
Makapaikag! Ang crayfish gikolekta pinaagi sa kamut sa mga mananalom o gamit nga mga trap o pukot. Ang pagdakup gihimo sa kangitngit, tungod kay kini nga crayfish mga gabii - mogawas sila gikan sa ilang mga taguanan sa gabii ug mangayam mga alimango, molusko ug uban pang mga invertebrate.
Ang mga kaayohan sa Crayfish
Ang Langoust gikonsiderar nga usa ka gamay nga kaloriya nga produkto, ug ang kompleto nga pagkawala sa mga carbohydrates, ingon man mga protina nga naglangkob sa kadaghanan, naghimo’g kaayo nga gamit sa produkto. Sa tinuud, adlaw-adlaw, nga wala’y kahadlok nga mawad-an sa lawas, mahimo ka mokaon sa Crayfish.
Ang presensya sa daghang mga micro- ug macroelement hinungdanon usab sa Crayfish: tumbaga, posporus, yodo, calcium, magnesium, sodium ug potassium. Tungod kay ang posporus makapadasig sa utok ug adunay positibo nga epekto sa sentral nga gikulbaan nga sistema. Ang kalsiyum nagpalambo sa pagsuyup sa posporus, ug gipalig-on usab ang tisyu sa bukog. Ug aron matabunan ang adlaw-adlaw nga kinahanglanon sa lawas alang sa tanso ug yodo, kinahanglan ang 300 ka gramo nga Crayfish nga karne.
Makadaot
Ang paggamit sa Crayfish dili magdala bisan unsang makadaot nga mga epekto. Ang gilahi ra mao ang presensya sa us aka alerdyi sa pagkaon sa seafood o indibidwal nga dili pagtugot sa pipila nga mga sangkap nga sulud sa Crayfish, nga hinungdan sa pagkahubog sa lawas.
Unsa nga paagi sa pagpili sa
Gibaligya ang crayfish lab-as ug na-freeze. Gibaligya usab ang mga gipanitan nga mga ikog ug karne.
Tambag nga mopalit bag-ong nadakup nga Crayfish. Ang usa ka hayag nga kabhang, itom nga sinaw nga mga mata ug usa ka maalat nga mapait nga baho nagpamatuod sa kabag-o. Paglikay sa pagpalit sa patay nga crayfish nga wala pa ma-freeze, tungod kay ang karne dali ra nga madunot. Kung namalit alang sa mga nakapabugnaw nga ikog, pangitaa ang mga gipaligid sa sulud ug gisulud sa usa ka higpit nga haw-ang.
Pagtipig
Ang Crayfish gitipig sa temperatura nga dili molabaw sa -18 ° C sa upat ka bulan. Sa pagputos sa vacuum, ang mga nakapabugnaw nga ikog mahimong tipigan hangtod sa usa ka tuig.
Mga hiyas sa Crayfish Taste
Ang karne sa Crayfish nahisama sa karne sa uban pang mga crustacea, apan gihulagway sa usa ka labi ka pino ug pino nga lami. Ang Cold-water Crayfish mas puti ug labi ka humok kaysa sa mainit nga tubig nga Crayfish. Ang karne sa Pula nga Crayfish mailhan sa usa ka piho nga delikado ug pino nga pagtilaw.
Labi nga malumo nga karne sa mga batan-ong hayop. Sa edad, nawad-an sa lami niini.
Mga aplikasyon sa pagluto sa Crayfish
Hinay kaayo nga mitubo ang Crayfish ug limitado ang ilang pagdakup. Busa, ang karne sa kini nga mga crustacea mahal kaayo ug giisip nga usa ka delicacy. Ang mga pinggan sa Crayfish nag-okupar sa usa ka punoan nga posisyon sa menu sa daghang mga elite nga restawran sa kalibutan. Ilabi na nga kanunay sila giserbisyohan sa mga restawran sa Thailand, Belize, Bali, Bahamas ug Caribbean nga mga isla. Kauban sila sa mga pinalabi nga pinggan sa mga aristokrat.
Ang tiyan ug ikog sa Crayfish gigamit sa pagluto. Ang mga ikog sa kini nga mga hayop gitawag nga mga liog, ug ang tiyan - ang ikog. Ang mga liog mahimong motimbang hangtod sa 1 ka kilo.
Ang crayfish gilat-an, gilaga, pinirito, giluto. Ang mga salad, aspic ug soufflé giandam gikan kanila. Ang karne nga crustacean magadugang usa ka halang ug daghang lami sa sabaw.
Aron mapaayo ang lami sa linuto nga Crayfish, asin, panakot ug panimpla igdugang sa tubig sa pagluto. Mahimo usab nimo pabukalan kini nga mga crustacean sa alak. Ang kabhang sa usa ka linuto nga hayop mahimong pula nga pula, ug ang karne mahimong buut.
Sa wala pa iprito, ang Crayfish gipanitan, ug sa wala pa pagluto, gihimo ang mga pagtibhang sa kabhang ug gipahiran og lana sa olibo, gisablig og lemon juice o gisablig og grated cheese.
Ang sinugba nga Crayfish dili magbilin bisan kinsa nga wala’y pagtagad. Gipainum kini sa pantalan ug gisablig basil.
Ang mga sarsa ug mga marinade makatabang sa pag-lainlain ang lami sa mga pinggan. Ang Crayfish maayo nga gihiusa sa mga utanon (labi na ang mga legum), prutas, itlog, gravies, mantikilya, lemon juice, mahal nga klase sa keso, basil, pantalan, uga nga puti nga alak. Ang linuto nga bigas ug utanon nga salad gisilbi nga usa ka pinggan.
Sa Pransya, ang Crayfish gipalabi nga ipasiga sa cognac. Ang mga Intsik nagluto niini sa ilang kaugalingon nga duga nga adunay linga nga lana, mga sibuyas ug lab-as nga luya, samtang ang mga Espanyol nga mga tawo nagdugang tomato sauce, pepper, grated almonds ug hazelnuts, cinnamon ug unsweetened chocolate dinhi.
Ang atay nga Langoust ug ang ilang caviar gigamit usab nga pagkaon. Kasagaran ang atay gilat-an sa inasnan nga tubig ug gibuboan og lemon juice. Usahay ang mga paa sa Crayfish usab giluto.