Karne sa buaya

Description

Ang karne nga buaya alang sa amon usa pa ka exotic nga produkto, bisan kung kini naut-ut sa hataas nga panahon. Ang panguna nga bentaha nga nakadani sa mga konsyumer mao nga ang mga hayop dili mapailalom sa makatakod nga mga sakit ug giisip nga mahigalaon sa kinaiyahan.

Tingali kini tungod sa presensya sa ilang dugo sa usa ka antibiotic nga makalaglag langyaw nga bakterya. Ang porma sa karne nga buaya parehas sa baka (tan-awa ang litrato), apan ang lami parehas sa isda ug manok. Mahimo ra kaunon ang mga reptilya gikan sa edad nga 15. Pinaagi sa pamaagi, gituohan nga ang karne sa usa ka hamtong nga buaya mas lami kaysa sa mga batan-on nga kapilian.

Ang labing kaayo mao ang ikog nga karne sa buaya sa Nile. Karon, sa daghang bahin sa kalibutan, adunay mga uma nga nagpadako sa mga reptilya.

Ang karne sa buaya dugay na nga gigamit alang sa pagkaon diin nagpuyo kini nga mga manunukob - sa Timog-silangang Asya, Africa ug South America. Napulo ka lahi sa buaya nga karne ang angay sa pagluto sa mga pinggan sa pagluto. Bag-ohay lang, tungod sa mga epidemya sa "swine flu" ug sakit sa tiil ug baba, ang karne sa buaya nagpalig-on sa mga posisyon niini sa Europa, nga ang mga residente andam magbayad og daghan alang sa exotic, apan lunsay nga karne sa ekolohiya.

Unsa nga paagi sa pagpili sa

Mas gipili ang pagpili sa mga buaya nga buaya gikan sa ikog, tungod kay adunay gamay nga tambok. Ug ang karne sa kini nga bahin sa reptilya labi ka malumo. Hinumdomi nga ang karne kinahanglan nga lab-as, adunay usa ka solido nga kolor ug usa ka matahum nga baho.

Giunsa magtipig sa karne nga buaya

Mahimo nimo tipigan ang karne nga buaya, sama sa bisan unsa, sa freezer o refrigerator. Siyempre, aron mapreserbar ang karne sa dugay nga panahon, mas maayo nga gamiton ang freezer.

Ang gidugayon naimpluwensyahan sa temperatura: gikan sa -12 hangtod -8 degree - dili molapas sa 2-4 ka bulan; gikan sa -18 hangtod -12 degree - 4-8 ka bulan; gikan sa -24 hangtod -18 degree - 10-12 ka bulan Aron ma-freeze ang produkto, ang lab-as nga karne kinahanglan putlon sa mga bahin, giputos sa foil, cling film o pergamino nga papel. Pil-a ang karne sa usa ka bag ug ibutang sa freezer.

Gipadayon sa mga reprigerator ang temperatura gikan sa +5 degree hangtod 0. Dinhi molungtad ang oras sa oras: gikan sa +5 hangtod sa +7 degree - 8-10 ka oras; gikan sa 0 hangtod sa +5 degree - 24 oras; gikan sa -4 hangtod 0 degree - 48 oras.

Hinumdomi nga ang karne dili gyud hugasan sa wala pa magyelo, tungod kay kini makapamubo sa kinabuhi sa estante. Aron mapadayon ang panahon sa daghang mga adlaw, mahimo nimo kini ibalot sa pergamutan nga papel nga adunay sapaw nga lana sa utanon. Ang pag-Defrost sa karne sulit ra sa natural nga paagi, busa nagpabilin ang labi nga daghang sustansya.

Lami sa buaya nga buaya

Ang karne sa buaya sama sa karne sa manok nga gihiusa sa isda. Ang bisan unsang pagproseso angay alang sa usa ka buaya: kini pinirito, sinugba, giluto, lamian nga mga chop ug de-lata nga pagkaon gihimo gikan sa karne. Ug usa sa labing kaayo nga pinggan nga Thai ang tinadtad nga maayong pagkabuhat nga sinugbang karne nga buaya nga adunay luya ug mga sibuyas, ingon man mga medalyon nga giluto sa usa ka halang nga sarsa.

Kasagaran, ang karne sa buaya giandam sa parehas nga paagi sa karne sa manok: giluto kini sa mga utanon ug utanon. Ang buaya nga giluto sa uga nga alak ug krema nahimo’g labi ka malumo. Daghang gamit ang karne nga buaya. Maayo ang dagan sa pareho nga mga utanon ug utanon, ug nagsilbi usab nga pagpuno sa lainlaing mga pie ug pie, casserole, omelet ug bisan ang pizza!

Ang karne sa buaya mahimong ihiusa sa tanan nga mga labi ka init ug matam-is ug sour nga mga sarsa.

Ang mga buaya mahimong angay alang sa pagkaon sa mga 15 ka tuig. Ang mga batan-on nga buaya adunay labi ka malumo ug makatas nga karne, apan ang karne sa tigulang nga mga tawo mabangis ug mohatag lapok.

Ang mga kaayohan sa karne sa buaya

Ang karne sa buaya gikonsiderar nga usa ka mahigalaon nga produkto, tungod kay ang pagpananom og buaya nga wala’y kinahanglan nga pagkaladlad sa makadaot nga mga kemikal nga giladlad sa kadaghanan sa mga binuhi nga hayop.

Ang karne sa kini nga reptilya usa ka gigikanan sa bitamina B12, nga nagdugang sa kalihokan sa leukosit, nagpalig-on sa immune system ug gisiguro ang labi ka kompleto nga pagsuyup sa oxygen sa mga selyula sa lawas.

Dugang pa, ang kini nga produkto adunay sulud nga protina ug mga monounsaturated fats nga nagpaubos sa lebel sa kolesterol.
Ang cartilage sa buaya, nga naila sa mga antiarthritic ug anticarcinogenic effects, adunay mapuslanon nga mga kinaiya.

Sulud sa kaloriya

Ang sulud nga kaloriya sa crocodile nga karne mga 100 kcal.

Makadaot ug mga contraindications

Indibidwal nga dili pagtugot sa produkto.

Paggamit sa pagluto

Kung nakit-an nimo kung diin mapalit ang karne sa buaya ug nakahukom nga lutuon kini, nan kinahanglan nimo mahibal-an nga adunay daghang mga tinago nga mahimong posible nga magluto kini nga produkto sa balay. Mao nga, labing maayo nga gamiton ang karne gikan sa ikog sa buaya alang sa pagluto.

Ang karne sa likud malisud, apan makahimo kini usa ka maayong litson. Ang tuktok sa dorsal gihiwa sa mga hiwa ug ang dorsal ug ikog gihiwa alang sa mga steak. Kung gipalit nimo ang usa ka frozen nga sulud, nan kinahanglan kini matunaw sa temperatura sa kwarto, nga magahimo nga posible nga magpadayon ang kaumog sa produkto. Pagkahuman, kinahanglan nimo nga tangtangon ang sobra nga tambok, tungod kay kini adunay piho nga lami. Hinumdomi nga ang karne sa buaya mahimo ra nga lutoon sa labing mubu nga kainit, kay kung dili ang produkto mahimong matig-a.

Wala kini tambag nga magluto pinggan nga karne nga adunay daghang sangkap. Giingon sa mga eksperto sa pagluto nga mas maayo kung ang imong pinggan adunay sulud nga dili molabaw sa tulo nga sangkap. Dili kinahanglan nga mogamit daghang mga panakot sa usa ka higayon, tungod kay mahimo niini madaut ang natural nga lami sa produkto.

Kung gusto nimo ma-marinate ang karne nga buaya, mahimo nimo gamiton ang mga prutas nga citrus, rosemary, ahos, luya, asin, ug uban pa Kung nagprito, mahimo nimong magamit ang mantikilya, sunflower o lana sa oliba. Ang paggamit sa margarine dili madawat tungod kay ang hydrogenated fats makahatag dili maayo nga lami sa karne.

Igprito ang karne sa usa ka mainit nga sulud, apan paningkamuti nga dili kini sobra nga pagluto. Hinumdomi nga huboon ang sobra nga tambok pagkahuman sa pagluto.

Halal ba ang karne sa buaya? basaha sa sunod nga artikulo.

Karne sa buaya sa mga tuhog

MGA BAHIN

• Punoan nga buaya 500 g
• Apog 1 piraso
• Lana sa oliba 2 nga kutsara
• Ahos 1 sibuyas
• Grated luya nga 1 kutsara
• Pula nga sili nga sili 1 piraso
• Lime zest nga 1 kutsarita
• Matam-is nga sili nga sili nga 100 ml
• Pagtilaw sa asin

Pagpangandam

1. Guntinga ang buaya nga sulud sa 2 cm cubes.
2. Pag-mix sa karne nga adunay lana nga oliba, duga nga tunga sa apog, luya, ahos, sili nga sili, marino sa 1 oras sa ref.
3. Ibabad ang mga skewer sa bugnaw nga tubig sa 20 minuto. Ibutang ang karne sa mga tuhog.
4. Igprito ang karne sa grill hangtod nga naluto ang katunga.
5. Kuhaa ang katunga sa sarsa nga sili, parehas nga igkalat ang sarsa sa karne ug iprito ang mga kebab hangtod malomo, padayon nga moliso (ang matam-is nga sarsa kinahanglan magbabad sa karne, dili masunog), dili sobra nga pagluto.
6. Paghiusa sa apog nga zest ug sa katunga sa matam-is nga sili nga sili.
7. Pag-alagad sa mga tuhog nga adunay apog ug sili nga sili.

Malipay ka sa imong kan-anan!