Bulawan

Ang Dorada usa ka isda sa dagat nga medyo baga, apan sa parehas nga oras malumo ug humot nga karne. Giluto si Dorada sa grill, giluto nga tibuuk sa oven, ang mga lami nga pie nga adunay mga utanon ug olibo ang gihimo niini, ug mga sabaw usab ang giluto.

Ang isda nga Dorado nagpakita sa mga estante sa among mga tindahan dili pa dugay. Apan sa mga nasud sa Mediteranyo, kini nga carp sa dagat naila sa daghang mga siglo. Sa Italya, Pransya, Turkey, Greece, adunay mga espesyal nga umahan diin gihimo ang mga kondisyon alang sa mga isda sa labing puro nga tubig kutob sa mahimo sa mga natural. Bisan ang suga suga suga sono sa oras sa adlaw ug panahon.

Dorada: mga benepisyo sa kahimsog ug porma sa lawas

Ang karne sa Dorada mao ang pangdiyeta - kini tibuuk nga taba sa tambok, apan sa samang higayon dato sa protina. Tinuud nga mohaum si Dorado sa mga mahigugmaon sa himsog nga pagkaon, ang karne niini usa ka produkto sa pagdiyeta, ubos og taba ug daghang protina. 100 g sa produkto adunay sulud nga 21 g nga mga protina ug 8.5 g nga mga tambok.

Adunay sulud nga Dorado nga bitamina A, E ug D, calcium, yodo, posporus, zinc, selenium ug magnesium. Girekomenda sa mga nutrisyonista kini nga maniwang ug dali nga matunaw nga isda alang sa mga nagreklamo sa mga problema sa panghilis ug thyroid. Ug giingon sa mga eksperto nga ang pagkaon sa isda ug seafood dili moubus sa 2 ka beses sa usa ka semana nga makalikay sa atherosclerosis, makaminusan ang posibilidad nga atake sa kasingkasing, ma-normalize ang lebel sa kolesterol ug asukal sa dugo.

Sulud sa kaloriya

Ang sulud nga kaloriya sa dorado mao ang 90 Kcal matag 100 gramos.

Mga kontra

Indibidwal nga dili pagtugot.
Pagtagad: dili gusto ang paghatag dorado sa gagmay nga mga bata, tungod kay adunay gagmay nga mga bukog dinhi.

Giunsa mopili usa ka dorada

Alang sa mga nagpakaaron-ingnon, ang dorada usa ka tinuud nga delicacy sa gourmet. Pagkahuman sa pagluto, ang gamay nga rosas nga karne niini nagputi, samtang malumo kini, adunay usa ka delikado nga kahumot nga adunay usa ka matahum nga tam-is nga lami, kini adunay pipila nga mga bukog. Ang labing lamian nga gilthead nakuha gikan sa Hulyo hangtod Nobyembre. Makaiikag, ang gidak-on niini hinungdanon usab. Gourmets mas gusto dili kaayo gamay nga mga isda - gikan sa 25 hangtod 40 cm, bisan kung ang gilthead mahimong mas dako. Apan ang mga isda nga daghan kaayo talagsa ra.

Giunsa magluto si Dorada

Sa pagluto, ang bulawanon nga kabaw sa unibersal: ang isda perpekto nga nagpabilin sa talagsaon nga lami nga pagtilaw. Ang bugtong nga butang mao ang pagsulay nga dili sobra nga pagpaayo sa karne.
Usa sa labing popular nga pamaagi sa pagluto sa Espanya mao ang asin. Ang tibuuk nga isda giputos sa asin ug gipadala sa oven. Kung nag-alagad, ang salt crust dali nga makuha, ug ang karne sa sulud mahimong katingad-an nga malumo ug makatas. Bisan pa, mahimo usab nimo ipadala ang isda sa usa ka asin nga "unlan", kana, ibutang kini sa usa ka layer sa asin nga taas nga mga sent sentimetros. Ang epekto molapas sa tanan nga gilauman.

Mahimo usab nimo gamiton ang grill, sama sa gusto buhaton sa mga Greko, nga gipalabi ang natural nga lami ug baho sa dagat kaysa sa baho sa mga panakot, marinade ug uban pang mga sagol.

Kung gusto nimong magluto og isda sa usa ka sarsa, maayo ang pagkaayo sa usa ka sagol nga lana sa oliba, puti nga alak ug lemon juice. Ang mga olibo, kamatis, artichoke ug caper mahimong idugang. Ibutang ang mga tanum sama sa sage, rosemary ug basil sa tiyan.
Sa wala pa iprito sa usa ka pan, kinahanglan nga pagaputon ang panit sa gilthead aron ang isda dili madaut sa pagluto. Sa panahon sa proseso sa pagprito, ang likido natipon sa punoan nga sulud, nga tungod niini makita ang usa ka pearlescent hue sa hiwa, nga nagpasabut nga ang isda andam na ug panahon na nga mag-alagad.

Dorada sa asin

Sagol:

• Dako nga gutada ni Dorada,
• coarse asin sa dagat - 2 kg.

Pagluto

• Ibubo ang asin sa usa ka panaksan, pagdugang usa ka gamay nga tubig (mga tunga sa baso) ug pagpalihok.
• Ibubo ang ikatulo nga bahin sa asin sa usa ka baking sheet sa usa ka layer nga mga 2 cm.
• Ibutang ang isda didto ug sa ibabaw - ang nahabilin nga asin (pag-usab nga adunay usa ka layer nga mga 2 cm), nga iduot kini sa imong mga kamot sa patayng lawas.
• Tapos na gyud si Dorada. Ibutang ang baking sheet sa usa ka oven nga gipainit hangtod sa 180 ° C sa 30-40 minuto.

Pagkahuman kuhaa ang isda ug pabugnawon kini sa napulo ka minuto. Pagkahuman, pagtuktok sa mga kilid gamit ang ngilit sa kutsilyo aron makuha ang asin gikan sa mga isda. Paggamit usa ka spatula, hinayhinay nga paluagan ang panit, mga bukog ug asin gikan sa isda ug ibutang sa usa ka pinggan. Pag-alagad sa lemon, sarsa sa ahos o sarsa sa tartar.

Nagluto si Dorada og mga patatas

Sagol

• Dorada - 1 kg,
• patatas - 0.5 kg,
• 1 ka hugpong nga parsley
• 50 g nga parmesan nga keso,
• 3 nga cloves sa ahos
• lana sa oliba - 100 ml,
• asin,
• pepper

Pagpangandam

1. Limpyo ug tinai ang Dorada, hugasan ilalom sa nagaagay nga tubig ug uga nga gamit ang twalya.
2. Pabukala ang 1 litro nga inasinan nga tubig sa usa ka kaserola.
3. Hugasan, panit ug guntinga ang patatas sa 5 mm nga mga bilog.
4. Pabukala ang mga patatas sa 5 minuto, pagkahuman ibubo ang tubig.
5. Pagputol sa parsley ug ahos nga matahum kaayo o pagputol sa usa ka processor sa pagkaon, pagdugang lana sa oliba.
6. Pagpainit sa hudno hangtod sa 225 ° C.
7. Ibubo ang 2 tbsp sa ilawom sa usa ka ceramic o baso nga repractory nga agup-op. l. lana sa olibo
8. Ibutang ang katunga sa mga patatas sa usa ka hulma, timplahan og asin, paminta ug ibubo sa pipila nga lana sa oliba ug mga tanum.
9. Isablig sa katunga sa grated nga keso.
10. Ibutang ang isda sa patatas, asin ug paminta, ibubo ang pipila nga lana sa oliba nga adunay mga utanon.
11. Pagkahuman ibutang ang nahabilin nga patatas sa mga isda, asin, paminta ug ibubo sa lana sa oliba ug mga utanon.
12. Isablig sa nahabilin nga Parmesan.
13. Magaluto sa oven sa 30 minuto.

Malipay ka sa imong kan-anan!