Pagkalot

Sa pagluto, ang paglaga mao ang kasagaran nga pamaagi sa pagluto taliwala sa litson ug pagpabukal. Ang braising kanunay nga gihimo sa ilalum sa usa ka takup sa presensya sa usa ka gamay nga likido ug tambok. Gawas sa klasiko nga pamaagi sa pagpalong, adunay pipila nga dili kaayo kasagaran nga lahi sa kini nga pamaagi:

• Pagdako - pagpalong sa usa ka gamay nga likido sa daghang minuto.
• sakit - hinayhinay nga pag-init sa ubos nga kainit sa dugay nga panahon.
• Kump - pagpalong sa lana. Kanunay nga gigamit sa French nga linutoan. Kini kanunay nga gigamit alang sa mga isda o karne. Ang temperatura nga mapalong kinahanglan dili molapas sa 100 degree.

Paagi sa pagpangandam

Ang pamaagi sa pag-braising magamit sa pagluto og mga utanon, isda, manok ug karne, ingon man mga prutas. Adunay daghan nga managsama sa teknolohiya sa pagluto sa lainlaing mga produkto, ang stewing adunay daghang mga bahin nga gigamit nga eksklusibo sa pipila nga mga kaso.

Ania ang pipila nga mga lagda alang sa husto nga pag-andam sa pagkaon:

• Ang mga produkto kasagarang giluto sa tubig, sabaw, sarsa. Ilabi na ang juicy nga mga produkto - sa ilang kaugalingon nga juice.
• Gihimo ang pagpamatay sa gamay nga kalayo.
• Ang mabug-at nga karne gi-pre-marino sa alak o suka, o giluto nga maaslom nga mga utanon sama sa kamatis o maaslom nga prutas.
• Kanunay nga gihimo ang stewing sa ilalum sa usa ka takup, nga, sumala sa daghang mga gulin sa pagluto, labi nga gibiyaan nga wala maablihan hangtod matapos ang pagluto. Bitaw, kung nahibal-an nimo ang eksakto nga oras sa pagluto!
• Ang mga produkto nga lutoon giputol sa parehas nga mga bahin aron malikayan ang deformation ug non-stewed nga mga bahin sa pinggan.

Naggiling mga utanon

Ang labing bantog nga pinggan nga giandam sa kini nga pamaagi mao ang linat-an nga utanon. Siyempre, ang matag babaye nga tagbalay nag-andam sa kini nga pinggan sa iyang kaugalingon nga pamaagi, hatagan ra namon ang kinatibuk-ang teknolohiya sa pag-andam niini.

Ang mga utanon nga ginalaga gilabhan, gipanitan ug dayon gitadtad. Guntinga ang mga patatas sa mga cubes ug ibutang kini sa usa ka frying pan, pagkahuman dugangi og tubig ug linaga sa medium nga kainit (aron ang mga patatas dili mabungkag, mahimo nimo kini nga iprito sa lana sa sulud sa 2-3 minuto hangtod sa bulawan nga brown). Ang mga pre-tinadtad nga sibuyas ug karot gibutang sa usa ka lahi nga frying pan, gaan nga sinugba, gitabunan og takup ug gilaga hangtod nga katunga nga giluto.

Pagkahuman gisusi ang patatas. Kung hapit na kini andam, ang maayong pagkabuhat nga tinadtad nga repolyo ang idugang niini. Pagkahuman sa hapit usa ka minuto, idugang ang sinugba nga mga sibuyas ug mga carrot. Ang asin ug mga panakot gidugang sa pagtilaw.

Aron matabangan ang lana nga mapadayon ang daghang mga sustansya, mahimo nimo kini idugang sa katapusan sa linuto nga linuto. Ang oras sa pagluto mga 40 minuto. Mahimo ka makadugang usa ka lainlaing mga utanon nga gulay sa nilaga, nga nag-eksperimento sa lami. Depende sa panahon, paminta, zucchini, cauliflower, asparagus, kamatis ug, syempre, gidugang didto ang lainlaing mga lahi sa mga utanon - kining tanan organiko nga moangay sa kinatibuk-ang ensemble sa lami nga linuto nga utanon.

Gawas sa nilaga, ang labi ka gibantog nga linuto nga utan nga utanon adunay kalabasa, beetroot ug caviar sa talong, sinugba nga patatas nga adunay mga uhong, ug lecho sa nasudnon nga pinggan nga lecho.

Stewing karne ug manok

Pre-andam ug putlon ngadto sa patas nga mga piraso kalan-on o manok mao ang flavored uban sa mga panakot. Ang karne gibunalan. Ang nahuman nga mga produkto gibutang sa usa ka maayo nga kainit nga frying pan sa init nga mantika. Fry hangtud nga bulawan brown alang sa 2-3 minutos, unya tabuni ang kalaha sa usa ka taklob ug stew hangtud nga malomo. Ang sinugba nga tinapay nagpugong sa pag-agas sa duga, salamat nga ang karne tasty, malumo ug juicy.

Ang mga manok ug karne nakakuha usa ka labi ka halang nga pagtilaw pagkahuman ibabad kini sa usa ka marinade sa 8-10 ka oras (suka o alak nga adunay mga panakot ug gamay nga mayonnaise)! Bisan kung kini nga kapilian sa pagluto kanunay gigamit sa menu sa pangilin. Dili kini magamit sa nutrisyon sa pagdiyeta. Gidili ang mga pickled nga pagkaon alang sa mga tawo nga adunay daghang problema sa gastrointestinal.

Stewing nga isda

Ang isda gilimpyohan, gipalingkawas gikan sa mga sulud ug timbangan, gihugasan. Kung ang isda dako - gihiwa sa mga piraso sa parehas nga kadako, alang sa pagluto usab. Ang harina ibubo sa usa ka lahi nga platito, giandam ang asin.

Ang isda inasinan, gibutang sa harina ug gibutang sa usa ka frying pan sa preheated oil. Pagkahuman sa pag-crust, ang produkto gibaliktaran, gaan nga gisaog sa pikas. Pagdugang gamay nga tubig ug linat-an hangtod malambot.