Kaundan
Sa paglabay sa panahon, adunay kami gamay ug dili kaayo mga oportunidad sa pagmonitor sa among kahimsog ug wala gyud kini mapaayo. Wala kitay oras alang sa sports ug regimen, labi na ang oras alang sa sakit. Sa kini nga mga kaso ang paglihok sa nutrisyon moabut aron sa pagluwas.
Ang konsepto sa "functional nga pagkaon" nagpasabot sa komposisyon niini sa presensya sa bililhon ug talagsaon nga mga elemento nga adunay positibo nga epekto sa resistensya sa lawas, paglikay sa mga sakit ug pagpalig-on sa kinatibuk-ang pisikal ug emosyonal nga background. Ang nag-unang gibug-aton sa niini nga sistema gibutang dili kaayo sa komposisyon ug nutritional bili sa mga produkto, apan sa ilang biological nga bili alang sa atong lawas.
Ang tinuod nga problema mao nga ang kasamtangan nga mga produkto sa pagkaon sa atong pagkaon dili dato sa mapuslanon nga sustansiya: ang masa sa mga kapuli, mga tina ug uban pang mga ekonomikanhon ug teknolohiya nga mga additives naglangkob sa usa ka mahinungdanon nga bahin sa mga produkto. Ang gidaghanon sa ilang konsumo padayon nga nagtubo.
Ang isyu sa "tinago nga kagutom" alang sa hinungdanon ug aktibo nga biologically nga mga sangkap nahimong topiko. Ang gidaghanon sa mga protina, carbohydrates ug tambok mabasa sa mga pakete, apan ang gigikanan ug kalidad niini wala hisgoti. Ang mga Amerikano nagdala sa ilang ngalan nga "junk-food" alang sa mga walay sulod nga kaloriya nga pagkaon (walay sulod nga pagkaon). Ingon usa ka sangputanan, giut-ut namon ang gikinahanglan nga kantidad sa kaloriya, apan wala kami nakakuha bisan gamay nga tipik sa mga microelement ug mapuslanon nga bakterya nga gikinahanglan alang sa hingpit nga paglihok sa lawas.
Kasaysayan
Sa pagkatinuod, bisan sa karaang mga panahon, si Hippocrates miingon nga ang pagkaon kinahanglan nga tambal, ug ang tambal kinahanglan nga pagkaon. Kini nga prinsipyo gisundan sa mga sumusunod sa functional nga nutrisyon. Ang kasaysayan nagtipig sa iyang kaugalingon sa kaalam sa atong mga tawo niining butanga: ang mga produkto gikan sa purong puti nga harina mahimong kan-on lamang sa mga adlaw sa dagkong mga holiday. Sa ubang mga adlaw, ang pan giluto lamang gikan sa coarse nga harina, wala giputli gikan sa ubang biologically active nga mga elemento sa lugas sa trigo. Ang pagkaon sa lunsay nga mga produkto sa harina sa mga adlaw sa pagpuasa sa kasagaran giisip nga usa ka sala.
Ang mga doktor nianang panahona nahibal-an nga dili kaayo daghan kaysa sa amon -. Ang modernong medisina ug dietetics nagkaduol ug nagkaduol sa nakalimtan ug nawala nga kahibalo. Makaingon kita nga ang pagtagad niini nga mga isyu sa siyentipikanhong mga sirkulo nagsugod sa Russia balik sa 1908. Niadtong panahona nga ang Russian nga siyentipiko nga si II Mechnikov mao ang unang nag-imbestigar ug nagpamatuod sa paglungtad ug kapuslanan alang sa panglawas sa tawo sa mga espesyal nga microorganism nga anaa sa mga produkto sa dairy.
Pagkahuman sa Japan, sa edad nga 50, gihimo ang una nga fermented nga produkto nga pagkaon nga gatas nga adunay lactobacilli. Balik sa hilisgutan, angay nga hinumdoman nga ang konsepto mismo sa "functional nutrisyon" iya sa mga Hapon. Sa ulahi, sa dekada 70 sa USSR, gihimo ang mga pagpangandam nga adunay sulud nga mapuslanon nga gatas nga bifidobacteria, nga ang panguna nga gimbuhaton mao ang pakigbatok sa grabe nga impeksyon sa tinai sa mga bata. Lamang sa mga kasiyaman sa among nasud, ingon man usab sa tibuuk kalibutan, ang nagamit nga nutrisyon nakuha sa atensyon sa sistema sa pag-atiman sa kahimsog sa estado: nagpakita ang mga espesyal nga literatura, gihimo ang mga organisasyon nga nagtuon ug nagpanghimatuud sa nutrisyon nga magamit.
Ang hinungdan mao ang ideya nga dili ra ang interbensyon sa droga, apan usab ang saturation sa lawas nga adunay nutrisyon, nga magdala usa ka therapeutic function. Ang mga mosunud nga grupo sa produkto nakilala:
- pulbos nga gatas alang sa mga mabdos ug nagpasuso nga mga babaye,
- lahi nga label sa gatas alang sa mga masuso,
- pagmarka alang sa mga tigulang nga naglisud sa pag-chew sa pagkaon,
- mga produkto alang sa mga tawo nga adunay problema sa kahimsog (mga nag-antos sa alerdyi, diabetes, mga sakit),
- pag-label sa mga produkto nga nagpasiugda sa kahimsog.
Karon adunay kapin sa 160 ka lainlaing functional nga mga pagkaon sa Japan. Kini mao ang mga sabaw, dairy ug sour milk nga mga produkto, pagkaon sa bata, nagkalain-laing baked goods, ilimnon, cocktail powder ug sports nutrition. Ang komposisyon niini nga mga produkto naglangkob sa ballast nga mga substansiya, amino acids, protina, polyunsaturated acids, antioxidants, peptides, ug daghang uban pang importante nga mga elemento, ang presensya niini sa bag-ohay nga nangagi wala gidawat.
Aron masabtan kini nga kalidad sa mga produkto, ang indeks sa RDA gipaila sa Europe, nga nagtino sa minimum nga kantidad niini nga mga substansiya, ang sulod sa usa ka gamay nga kantidad sa pagkaon nga gikaon naghulga sa seryoso nga mga sakit.
Mga kaayohan sa nutrisyon nga magamit
Daghang mga produkto sa functional nga nutrisyon ang nag-normalize sa presyon sa dugo, nagpasiugda sa pagtangtang sa mga hilo gikan sa lawas, gitugotan kini nga mga proseso nga mahitabo nga labi ka episyente ug makapabag-o sa atong lawas. Kinahanglang matikdan nga labaw sa katunga sa mga produkto sa pagkaon sa Japan kay mga functional nga pagkaon.
Ayaw kalimti nga, dili sama sa among pagdiyeta sa patatas-harina, ang ilang linutoan daghan sa lainlaing mga utanon ug prutas. Ang kamatuuran nga ang gilauman sa kinabuhi sa Japan mao ang giuna sa kalibutan ug labaw pa sa 84 ka tuig mahimong isipon nga makapakombinsir, samtang sa Russia ang gilauman sa kinabuhi nga milapas sa 70 ka tuig sa aberids. Ug kini gikonsiderar ang mga katalagman sa kalikopan nga nahinabo sa Japan.
Ang usa ka mabug-at nga lantugi mao ang katinuud nga sa mga ning-agi nga katuigan, ang aberids nga gilauman sa kinabuhi sa mga Hapon nagdugang labaw pa sa 20 ka tuig. Kasagaran ug gigamit sa ilang gamit nga nutrisyon makatabang sa pagsulbad sa mga problema nga adunay sobra nga gibug-aton, pagdugang sa resistensya, pagpaayo sa pagpaandar sa sistema sa paghilis ug bisan nakaamot sa pagpakig-away batok sa mga malignant nga hubag. Wala’y pagduha-duha, ang pagtuon sa Hapon lawom bahin sa mga isyu sa kahimsog ug husto nga gigamit kini nga kasayuran.
Mga dili maayo nga gamit sa nutrisyon
Una sa tanan, importante nga matikdan nga ang mga functional nga mga produkto sa pagkaon napuno sa usa ka taas nga sulod sa biologically active nga mga sangkap, nga mao, sa panahon sa ilang produksyon, ang mga kabtangan sa mga produkto nausab, uban ang tumong sa ilang matag-an nga epekto sa nagkalain-laing mga function sa lawas.
Ang ingon nga mga pagkaon saturate,, dietary fiber, bitamina nga adunay mapuslanon nga bakterya, nagpataas sa paryente nga sulud sa protina, unsaturated fats, komplikado nga carbohydrates, ug uban pa. Bisan pa, ang bisan unsang cocktail sa gikinahanglan nga mga elemento dili angay alang sa lawas, ang tanan niini kinahanglan nga anaa sa natural nga mga organikong compound. Sa pagkakaron, ang mga produkto sa pagkaon nagkadaghan nga puno sa mga hugpong sa mga pulong mahitungod sa sulod niini nga mga elemento, mahitungod sa pinakabag-o nga mga teknolohiya nga nagtugot kanimo nga dili mawad-an sa importante nga mga elemento sa komposisyon sa pagkaon.
Sa pikas nga bahin sa problema mao ang isyu sa sobrang kahanas sa mga kinahanglan nga elemento sa among nutrisyon. Ilabi na nga grabe kini nga problema sa isyu sa pagkaon sa bata, nutrisyon sa mga tawo nga adunay imyunidad, o mga mabdos. Ang artipisyal nga kapuli alang sa aktibo nga biolohikal nga mga sangkap o panagsama dili magdala sa gikinahanglan nga mga sangputanan. Ang mga additibo nga kemikal nagpatubo sa mga manggagama, apan ang mga konsumante makadala bag-o, dili kanunay, labi pa nga grabe nga mga problema sa kahimsog alang sa mga konsumedor, tungod kay sa konsumo lamang sa natural nga mga bitamina ug microelement, usa ka sobra nga mahimo’g imposible. Pagkahuman sa tanan, ang lawas nagkuha alang sa iyang kaugalingon nga eksakto sama sa giisip nga kinahanglan.
Aron makamugna og taas nga kalidad nga mga produkto nga gipadato, high-tech, ug busa mahal nga kagamitan, kinahanglan nga mahigalaon sa kalikopan ug wala gibag-o sa genetic nga hilaw nga materyales. Dili daghang mga tiggama sa pagkaon ang makakaya niini nga kalidad sa produksiyon. Mao nga, kasagaran alang sa mga produkto nga madato sa ubos nga kalidad nga mga elemento, o ang ilang dili husto nga paglakip sa komposisyon sa pagkaon.
Nagpabiling paglaom ang mga imported nga imported nga produkto. Ang mga sumusunod sa sistema nga gihulagway sa ibabaw nangatarungan nga ang functional nga mga pagkaon kinahanglan nga naglangkob sa labing menos 30% sa pagkaon nga gikaon kada adlaw. Nagpasabot kini og daghang gasto ug risgo nga nalangkit sa pag-angkon og ubos nga kalidad nga functional nga pagkaon.
Pagtuon sa pagputos, angay nga hatagan og bug-os nga atensyon ang komposisyon, kinabuhi sa estante, mga kondisyon sa pagtipig, ang presensya sa mga sertipiko sa estado sa pagsunud sa produkto. Hinungdanon nga sundon ang mga panudlo alang sa paggamit sa produkto.