Kaundan
Mas Maayo ba ang Glass O Metal Pans Para sa Pagluto?
Bisan kung ikaw usa ka batid nga panadero o gusto nimo nga idugang o i-upgrade ang imong koleksyon sa bakeware, gusto nimo mahibal-an kung unsang materyal ang mas angay alang sa imong mga panginahanglanon sa pagluto. Kung moabut ang panahon sa pagluto, kanunay nimo nga makab-ot ang bisan unsang mga pan nga naa nimo nga wala gikonsiderar kung unsa ang gama niini ug ang mga sangputanan nga makuha niini. Ang mga panadero, labi na ang mga nagsugod, lagmit makalimot kung unsa ang reaksyon sa ilang mga pan - baso o metal - sa mga sangkap. Busa, ang pagpamuhunan sa taas nga kalidad nga mga materyales alang sa labing kaayo nga mga set sa pagluto alang sa mga nagsugod hinungdanon. Kung dili ka sigurado kung makakuha ba ka usa ka baso o metal nga pan nga pan, basaha aron mahibal-an ang dugang.
Salamin batok sa Metal Pan
Kung nagluto ka ug usa ka butang o nagbutang sa imong resipe sa pagluto sa hurnohan, hinungdanon nga adunay hapsay ug parehas nga pagbalhin sa kainit gikan sa imong hurnohan ngadto sa imong pan nga linuto sa kalaha, aron ang imong batter o minasa maluto ug mahuman. Samtang nag-init ang imong mga sangkap sa imong pan sa pagluto, dinhi mahitabo ang salamangka. Ang imong minasa nagsugod sa pagbangon samtang ang mga sangkap gi-aktibo ug sa katapusan gibutang sa ilang pagkahuman nga porma, nagbilin sa imong kusina nga adunay baho sa langitnon nga kahumot.
Ang sulundon nga himan alang sa pagluto mao ang usa ka light-colored nga pan nga sagad gihimo gamit ang metal nga adunay episyente nga konduktor sa kainit. Apan alang sa kadaghanan sa mga propesyonal, ang mga pan nga hinimo sa aluminyo kanunay ang ilang maabut. Ug ang mga kaldero sa bildo magpabilin nga init nga mas dugay.
Mga Salamin nga Gama
Samtang ang mga baso nga pan kay kasagaran, kini adunay ilang tagsa-tagsa nga mga bentaha. Ang mga baso nga bakeware mahimong mag-apod-apod sa init nga mas parehas. Apan, hinumdumi, ang mga pan nga hinimo sa bildo kay insulators. Gipahinay nila ang pag-agos sa kainit sa hangin sa hurnohan ngadto sa batter hangtod nga ang bildo nga pan moinit mismo. Apan, sa dihang kini moinit na, ang bildo mismo magpabilin sa kainit, mas taas pa kay sa metal nga mga kaldero. Kini nga mga kabtangan sa mga baso nga pan naghimo sa pagluto gamit ang baso nga mas taas kaysa metal. Dugang pa, mas sayon ang pag-over-bake sa pipila ka mga resipe sama sa brownies, tungod kay ang sentro magdugay sa pagluto. Sa panahon nga maluto na ang sentro sa batter, ang gawas nga ngilit sa brownies mogahi ug motaas.
Ang usa ka maayo nga butang bahin sa mga baso nga pan nga linuto sa kalaha mao nga makita nimo kini, mao nga kini perpekto alang sa mga pie crust. Dili usab kini reaktibo, nga nagpasabut nga dili kaayo sila madunot gikan sa mga acidic nga sangkap. Ang mga pan nga salamin maayo usab nga trabaho sa pagsiguro nga ang ilawom sa imong tinapay mahimong bulawan ug crispy.
Usa ka tip nga hinumdoman gamit ang baso nga bakeware, ayaw pagpainit niini sa stovetop o sa ilawom sa broiler. Mahimong mabuak o mabuak niini ang imong galamiton. Usab, ayaw paglihok o ibutang ang imong bugnaw nga yelo nga mga galamiton sa usa ka nag-alisngaw ug mainit nga hudno tungod kay kini mahimong mabuak ubos sa grabe nga mga pagbag-o sa temperatura.
Ang baso perpekto alang sa mga pinggan sama sa casseroles, sinangag nga karne, o lasagna. Mahimo ka usab magluto og dali nga pan ug pie sa mga pinggan nga bildo.
Mga Metal Pans
Sa laing bahin, ang metal nga mga kaldero makasugakod sa taas nga temperatura kay sa bildo nga mga kaldero, nga naghimo niini nga maayo alang sa mga pagkaon nga mas mubo nga panahon sa pagluto sa mas taas nga temperatura. Ang mga linuto nga mga butang sama sa cookies, cake, muffins, biskwit, ug bisan ang tinapay hingpit nga mga resipe alang sa metal nga mga pan. Ang mga metal nga kaldero mao usab ang gipalabi nga himan sa pagluto kung gusto nimo nga brown o litson dayon ang pagkaon tungod kay kini lagmit nga moinit ug mas paspas usab nga mobugnaw. Kinahanglan mo usab nga hunahunaon kung magkuha ba og itom o light-colored nga mga kaldero nga metal tungod kay ang mga mas itom nga adunay mas paspas nga brown crust kumpara sa light-colored nga metal nga mga pan.
Ang mga metal nga pan nga adunay dull ug matte finishes makatabang sa pagluto sa imong resipe nga mas paspas, samtang ang sinaw ug gaan nga mga pan nga lutoon nga mas hinay. Kung mamuhunan ka sa sinaw, hayag nga kolor nga mga pan nga linuto sa kalaha, mahimo ka nga magdugay sa pagluto sa parehas nga resipe kaysa sa paggamit sa sinaw nga itom nga pan nga linuto sa kalaha.
Ang mga metal nga kaldero perpekto alang sa mga linuto nga mga butang sama sa brownies, pan, o mga bar alang sa bulawan nga brown nga crust ug mga ngilit. Maayo usab sila alang sa mga pinggan sama sa meat-loaf diin gusto nimo nga adunay maayo nga browning sa gawas.
Panapos
Kon nagapangita ka sa usa ka linuto sa kalaha aron maluto ang imong paborito nga pan, brownies, o casserole, ang pagpili tali sa baso o metal nga pan magdepende sa klase sa mga resipe nga gusto nimong lutoon. Depende kung unsa ka subsob ug unsa ang imong lutoon o lutoon, ang tubag mahimong pareho nila. Karon nga ikaw adunay usa ka ideya bahin sa ilang mga kalainan, mahimo nimong pilion ang imong lami ug gusto sumala kanimo, apan siyempre, pagpili nga maalamon.