Kaundan
Daghang lahi sa sili - pula, itom, puti, rosas, tam-is, jalapenos. Giunsa pagpili ang usa nga labing angay sa pinggan? Kini nga panakot gihimo gikan sa lainlaing mga tanum ug mga bahin niini. Usa ka butang ang naghiusa sa ila: ang kaarang sa mga panakot.
Itom nga pepper
Ang labi ka daghang gamit nga klase sa paminta gihimo gikan sa wala pa hinog nga prutas nga nigrum sa ubas. Ang prutas nga itom nga paminta giani, gibukal, gipauga sa adlaw hangtod nga kini nahimong itum. Ang itom nga sili ang labi ka mapait sa tanan nga mga lugas tungod kay adunay sulud niini nga alkaloid piperine, ug ang halang nga palami sa usa ka panimpla nagahatag hinungdan nga lana.
Ang mga itom nga peppercorn gidugang sa mga sabaw ug stews sa pagsugod sa pagluto, nga naghatag kini dugang nga lami. Ang ground pepper gidugang sa usa ka pinggan sa katapusan.
Puti nga paminta
Ang puti nga sili gihimo gikan sa bunga sa parehas nga piper nigrum. Sa kini nga kaso, ang mga Mature nga prutas. Gibasa kini sa tubig sa usa ka semana, pagkahuman gikuha sa mga taghimo ang mga panit ug gipauga kini sa adlaw.
Ang puti nga sili dili halang sama itum. Adunay kini mainit, lawom nga halang nga humut. Ang puti nga sili labi ka maayo nga idugang sa tunga-tunga sa proseso sa pagluto, mao nga kinahanglan niya ibutyag ang lami. Nahiangay kini nga maayo sa linuto nga pinggan ug mga resipe nga Pranses.
Green nga paminta
Ang ikatulo nga klase sa tanum nga sili nga piper nigrum. Ang mga prutas gamay nga wala pa hamtong, gipauga sa adlaw, ug gibasa sa suka o brine alang sa juiciness. Ang berde nga paminta adunay usa ka halang, mabaskog nga lami. Kini ang labi nga humot sa mga sili ug gisantes; kini adunay usa ka makalipay nga baho sa tanum.
Dali nga nawala sa lami ang berde nga sili, mao nga dili kini dugay. Maayo nga moadto sa mga resipe sa pinggan nga Asyano, karne o adobo, ug mga marinade.
Pink nga sili
Ang pink pepper mao ang pinauga nga berry sa South American shrub nga gitawag nga "fat fatality." Gitawag kini nga paminta tungod sa pagkaparehas sa porma sa naandan nga mga lahi sa sili.
Ang mga rosas nga berry dili kaayo halang, gamay nga maasim, ug halang nga pagtilaw. Ang delikado nga kahumot dali nga mahanaw tungod kay dili girekomenda ang paggaling sa kini nga klase nga sili. Maayo ang rosas nga paminta sa mga steak ug uban pang mga pinggan sa karne, pagkaing-dagat, gaan nga mga sarsa, ug gravy.
Sichuan nga sili
Kini nga mga bagis nga berde nga gisantes mga uga nga panit sa mga berry sa tanum nga Zanthoxylum Americanum. Kung gikuha: kini walay lami ug adunay ngil-ad nga balas sa balas. Ang kinhason mao ang gilugdaw ug nagkainit og gamay sa usa ka uga nga pan aron mapaayo ang lami.
Ang pepper sa Sichuan adunay lami nga parehas sa anis ug lemon, usa ka "cool" nga gibati sa dila. Gidugang kini sa mga pagsagol nga panakot sa Tsino ug Hapon. Ang gidugang nga Sichuan nga paminta sagad sa katapusan sa pagluto.
Pula nga Cayenne pepper
Giandam ang pula nga sili gikan sa uga ug mga yuta nga bunga sa sili nga sili. Kini mas hait kaysa sa itom, busa dugangi kini pag-ayo. Naghatag kahigpit nga sulud sa enzyme pepper capsaicin. Ang pula nga sili adunay usa ka halang nga lami, apan maliputon, "gipahilom" ang mga baho sa uban pang mga panakot. Mas maayo nga idugang kini sa pipila ka minuto hangtod malumo.
Cayenne pepper - us aka paghikap sa lutoanan sa Mexico ug Korea. Maayo nga moadto sa karne ug utanon. Ang mga pepper flakes labi ka lami sa yuta nga sangkap.
Jalapeno pepper
Ang mga lahi nga Jalapeno nga sili nga sili, nga dili kaayo mahait. Ang lami sa jalapeno mainiton, halang, gamay nga tanum. Gigamit ang Jalapeno cereal sa mga pinggan sa Mexico, labi na nga maayo ang pagsagol sa mga beans. Kinahanglan nimo nga idugang kini sa mga 15-20 minuto sa wala pa matapos ang pagluto.
Kasagaran ang mga jalapeno gipuno sa suka nga nagahatag niini usa ka maayong tam-is ug halang nga palami. Ang mga Jalapenos mahimong idugang sa pizza o maayong pagkabuhat nga chop ug isagol kini sa imong pinalabi nga sarsa alang sa hayag nga kolor.
Matam-is nga pula nga sili
Ang pula nga tam-is nga paminta adunay dyutay nga kantidad nga capsaicin, busa dili kini dinalian. Ang paprika giandam gikan sa mga uga nga prutas nga tam-is nga paminta, nga kanunay gigamit sa lutoanan sa Mexico ug Hungarian.
Gihatagan sa sili ang pinggan sa usa ka kolor nga pula nga kolor, nga angay alang sa karne, manok, sabaw, ug linaga. Dili nimo mahimo iprito ang mga sili sa kalaha; lagmit, masunog sila ug mawala ang tanan nilang lami.