Karne sa kanding

Karon, ang pagpasanay sa kanding nahimong popular kaayo nga trabaho. Ang mga breeder makadawat sa mga produkto sa dairy ug karne, buhok sa hayop. Ang mga kanding mga unpretentious nga mga mananap, dili lisud ang pag-atiman kanila. Adunay usa ka pagpihig batok sa kanding nga kalan-on, nga hubag ngadto sa kamatuoran nga kini adunay usa ka unpleasant lig-on nga baho.

Kini sa tinuud usa ka sayup. Ang mahumot nga baho dili kinaiyanhon sa karne, apan sa panit sa usa ka hayop, nga mosuhop sa natural nga mga pagtago - ihi ug singot. Nahibal-an sa usa ka batid nga mag-uuma ang sekreto sa pagkuha maayo nga karne nga wala mga baho sa langyaw. Aron mahimo kini, kung magputol sa patayng lawas sa usa ka hayop, igo na aron maampingong tangtangon ang panit, pagkahuman hugasan ang imong mga kamut ug magpadayon sa pagtrabaho. Kini mapugngan ang baho gikan sa pagkaylap gikan sa panit ngadto sa pulp sa karne.

Dugang pa, kung gihisgutan naton ang ingon usa ka lahi sa mga kanding sama sa Zaanen, nan sa kini nga kaso, ang karne, sa prinsipyo, wala’y mga langyaw nga baho. Kini nga dagway, kauban ang taas nga ani sa gatas, usa ka kinaiyahan nga bahin sa Saanen nga lahi.

Nahibal-an sa among mga katigulangan ang bahin sa wala’y pagduhaduha nga mga kaayohan sa karne sa kanding gikan pa sa karaang panahon. Kini ang labi ka bililhon nga pagkaon nga pangdiyeta, nga giut-ot sa daghang mga nasud. Sukad sa karaang mga panahon, girekomenda sa mga doktor ang karne sa kanding, tungod kay adunay kini daghang mga bitamina ug adunay mga kaayohan nga magamit.

Ang kini nga klase nga karne mailhan usab pinaagi sa katinuud nga kini kadali alang sa lawas nga makatunaw, mabusog kini sa mga kinahanglan nga amino acid ug microelement. Ang pagkatalagsaon sa karne sa kanding mao usab nga kini adunay labi ka gamay nga sulud sa kolesterol ug dili himsog nga mga tambok, dili sama sa tradisyonal nga baka o baboy.

Karne sa kanding

Ang karne sa usa ka bata nga bata dali mailhan - kini gaan kaysa karnero, ug ang tambok kanunay nga puti. Ang de-kalidad nga karne dili adunay mga langyaw nga baho ug lami. Tungod sa talagsaon nga mga kabtangan niini, ang karne sa kanding nahimo’g usa ka sulundon nga produkto sa pagkaon alang sa mga tawo sa bisan unsang edad - mahimo’g kan-on sa mga bata ug mga hamtong.

Karon lang, nakakuha kini partikular nga pagkapopular sa Amerika ug Europa, tungod kay kini hingpit nga nakatagbo sa mga kinahanglanon sa himsog nga uso sa pagkaon.

Komposisyon sa karne sa kanding

Ang sulud nga kaloriya sa karne sa kanding 216 kcal matag 100 g nga produkto. Adunay kini taas nga sulud nga mga fats ug protina ug maayo nga pagbusog sa lawas. Sa kasarangan, ang karne sa kanding dili hinungdan sa sobra nga katambok.

Nutrisyon nga kantidad matag 100 ka gramo:

  • Protina, 39.1 g
  • Tambok, 28.6 g
  • Mga Carbohidrat, - gr
  • Abo, - gr
  • Tubig, 5 g
  • Ang sulud nga kaloriya, 216 kcal

Giunsa pagpili ang karne sa kanding

Karne sa kanding

Una sa tanan, dili kinahanglan nga mangita ka kalan-on nga kanding sa usa ka tindahan. Mahimo ka makapalit usa ka lab-as nga produkto sa merkado, o labi pa ka maayo - diha mismo sa umahan, sa umahan nga nagpasanay sa kini nga mga hayop. Hinungdanon nga hinumdoman nga ang nating karnero labi ka itum kaysa karne sa kanding.

Ang labi ka bililhon mao ang karne sa mga espesyal nga gipakaon nga mga bata hangtod sa usa ug tunga ka bulan ang edad. Namatikdan sa mga gourmet nga ang kadaghanan sa tanan nga karne sa mga ihalas nga kanding nahisama sa karne sa usa ka bulan nga bata nga espesyalista usab nga giandam alang sa pagpamatay.

Ang labi ka malumo nga karne naa sa mga hayop nga espesyal nga gipakaon gikan sa pagkatawo nga eksklusibo nga adunay gatas sa kanding, ug pila ka adlaw sa wala pa ihawon, gipaabut ang rai ug bran sa trigo sa pagdiyeta.

Gituohan nga ang parehas nga mga hamtong nga valukhi (mga castrated nga kanding) ug mga kanding nga tuburan mahimo usab makahimo og karne nga labing kaayo sa lami niini. Ang ingon nga mga hayop pasiuna nga gibalhin sa usa ka espesyal nga pagkaon aron madugangan ang karne ug hatagan kini kalumo.

Adunay bisan usa ka opinyon nga ang karne sa usa ka naghimo nga kanding angay alang sa pagkaon. Kinahanglan ra nimo nga husto nga putlon ang hayop ug makahimo nga may kaarang sa pag-andam sa mga lami ug himsog nga pinggan. Ang nawong sa lab-as, kalidad nga karne kinahanglan nga uga, ug sa wala’y kaso adunay bisan unsang timaan sa uhog o lama.

Ang baho sa karne kinahanglan nga makalipay, ug ang karne mismo, pagkahuman nga dinalian kini sa imong tudlo, kinahanglan ibalik ang patag nga nawong niini.

Mga lagda sa pagtipig

Ang pagyelo mao ang labing kaayo nga paagi sa pagtipig alang sa bisan unsang karne sa hayop. Mahinungdanon nga hinumdoman nga ang karne magdugay ug labi ka maayo kung kini una nga nahimulag gikan sa bukog. Bahin sa karne sa kanding, girekomenda nga gamiton kini sa una nga tulo ka adlaw, kana ang kadugayon nga gitipigan niini ang tanan nga mga mapuslanon nga kabtangan kutob sa mahimo.

Makapaikag nga mga kamatuoran bahin sa karne sa kanding

Karne sa kanding

Kini nga hayop nakit-an ang lugar niini sa mga karaan nga sugilanon ug ritwal. Sa ingon, ang bantog nga panultihon nga "scapegoat" nahimong popular, nga nakadawat usa ka pagsalamin sa usa sa mga ritwal sa mga halangdon nga pari.

Mao nga, sa panahon sa pagpasaylo sa mga sala, gibutang sa pari ang iyang mga kamot sa ulo sa kanding, nga nagsimbolo sa pagbalhin sa mga sala sa tawo sa kini nga hayop. Pagkahuman sa seremonya, ang kanding gibuhian ngadto sa disyerto sa Juda.

Ang 100 ka gramo nga karne sa kanding adunay sulud nga 216 kcal. Ang karne adunay sulud nga daghang porsyento sa mga protina ug tambok, nga hingpit nga masuhop sa lawas.

Ang mga kaayohan sa karne sa kanding

  • ang kantidad sa mga fatty acid ikatandi sa ilang sulud nga nating karnero ug baka, apan adunay taas nga kinaiyahan sa nutrisyon
  • taas nga sulud sa mga amino acid nga kinahanglan alang sa lawas
  • labi ka taas nga sulud sa mga bitamina sama sa A, B1 ug B2, kung itandi sa karne sa ubang hayupan nga mga hayop
  • labi ka mubu ang sulud sa tambok ug kolesterol kaysa sa baka ug baboy.

Tambag sa mga nutrisyonista nga ilakip ang karne sa kanding sa ilang pagdiyeta alang sa tigulang nga mga tawo, ingon man usab kadtong adunay daghang peligro nga ma-develop ang atherosclerosis ug sakit sa kasingkasing. Ang kanunay nga pag-konsumo sa karne sa kanding mapuslanon usab alang sa mga naluya ang resistensya human sa usa ka sakit o operasyon.

Dugang pa, sa mga termino sa ilang lami, mga pinggan sa karne sa kanding (gihatag nga sila adunay kaarang ug husto nga pagkaandam) labi ka taas kaysa sa parehas, apan giluto gikan sa baka o baboy. Karon ang karne sa kanding nahimong labi ka labi ka popular sa mga restawran ug cafe sa Moscow. Gihiwa sa gagmay nga mga piraso, giasinan ug gisablig og mga panakot, gisilbi nga prito, gilaga o giluto.

Ang kadaot gikan sa karne sa kanding

Nakapangutana ka ba kung unsang klase nga kadaot ang gidala sa kini nga karne sa lawas. Unsa ang nahitabo sa aton. Ang tubag yano ra - dili makadaot !!! Ang kini nga karne mapuslanon alang sa hingpit nga tanan, apan sa sulud sa makatarunganon nga mga limitasyon.

Karne sa kanding sa pagluto

Karne sa kanding

Aron makakuha usa ka lami, masustansya ug himsog nga pinggan, ang karne sa kanding kinahanglan nga pre-marino. Alang sa marinade, kinahanglan nimo ang usa ka litro nga uga nga puti nga alak, 0.5 ka litro nga suka sa alak, pipila nga mga sibuyas ug karot, kintsay, usa ka pares nga sibuyas nga ahos, parsley ug uban pang mga tanum.

Pagdugang pipila ka mga peppercorn (itom) ug usa ka pinch nga caraway seed sa maayong pagkabuhat nga tinadtad nga mga utanon, ayaw kalimti ang bahin sa dahon sa bay. Pagkahuman, gisabwag namon ang karne nga giputol sa gagmay nga mga piraso sa usa ka ceramic pinggan, gipuno kini sa sangputanan nga sagol, pun-a kini sa suka ug alak ug ibilin kini sa usa ka bugnaw nga lugar sa usa ka adlaw.

Ang karne nga gi-marin sa kini nga paagi mahimong dugaon ug humok, dili igsapayan ang dugang nga pamaagi sa pagluto.

Gisugba ang karne nga kanding sa curry sauce

Karne sa kanding

Mga sangkap alang sa resipe:

  • 2.7 kg tinadtad sa 4 cm nga piraso sa karne sa kanding alang sa paglaga (abaga)
  • 4 Yukon Mga tubo nga Bulawan nga patatas, gipanitan ug gipadugangan ang kadako
  • 4 nga kutsara sibuyas, tinadtad sa tunga nga singsing
  • 1 ka dako nga kamatis, binhi ug tinadtad
  • 2 tbsp l. tinadtad nga luya
  • 6 nga sibuyas nga ahos, gidugmok
  • 6 tbsp l. curry nga pulbos
  • Salt ug black pepper
  • 6 tbsp l. lana sa utanon o lana sa ghee (tan-awa ang resipe sa ubus)
  • Cheryl Hot Sauce Water aron makatilaw (tan-awa ang resipe sa ubus)
  • 1 ka hugpong nga chives, manipis nga gihiwa, alang sa dekorasyon

Cheryl Hot Sauce:

  • 10 nga tibuuk nga peppers sa Scotch nga bonnet, gihugasan ug gipanitan
  • 1 - 1.5 tbsp lamesa suka
  • 10 tibuuk nga gisantes sa allspice

Pagluto usa ka resipe:

  1. Sa usa ka dako nga panaksan, isagol ang karne sa mga sibuyas, kamatis, luya, ahos, curry powder, asin ug paminta.
  2. Pagpalihok nga maayo ug biya aron mag-marinate sa ref sa gabii.
  3. Kuhaa ang karne gikan sa marinade.
  4. Sa usa ka dako nga kaserola sa kainit nga kainit, igalot ang karne sa 2 ka kutsara. l oil ghee o lana sa utanon hangtod nga bulawan ang brown sa tanan nga kilid.
  5. Kung ang tanan nga karne browned, kuhaa kini ug ibubo ang sobra nga tambok sa kalaha.
  6. Idugang ang nahabilin nga ghee o lana sa utanon sa kaserola, ibubo ang tanan nga nahabilin nga marinade, pagdugang usa ka gamay nga mainit nga sarsa ug pabukalan sulod sa 6 ka minuto.
  7. Pagkahuman ibalik ang karne sa kalaha, pagdugang igo nga tubig aron matabunan ang karne, ug dad-a hubag ang mga sulud sa kalaha.
  8. Tabuni ang pan nga adunay taklob ug ibutang sa usa ka hudno nga gipainit hangtod sa 190 ° C sa 1.5 ka oras.
  9. Pagdugang patatas sa kolon.
  10. Ibutang pagbalik ang kolon sa oven ug magluto 1/2 oras hangtod nga malumo ang karne.
  11. Pabukala ang sarsa sa medium nga kainit nga adunay low simmer hangtod mobag-on.
  12. Timplahi og asin ug, kung gusto, pagdugang daghang mainit nga sarsa. Gidayandayanan ang karne nga adunay berde nga mga sibuyas.
  13. Ang pinggan mahimong isilbi sa mga tinapay nga tinapay o puti nga bugas.

Cheryl Hot Sauce:

  1. Ibutang ang sili sa usa ka blender, ibubo 1 tasa suka ug katas.
  2. Idugang ang nahabilin nga suka kung kinahanglan.
  3. Pagdugang allspice.
  4. Itago sa usa ka botelya o garapon sa ref. Paggawas: 2 st.

Lana sa ghee:

  1. Ibutang ang mantikilya sa usa ka kasirola nga adunay baga nga ilawom ug ibutang sa usa ka hudno nga gipainit hangtod sa 150 ° C sa 1.5-2 ka oras.
  2. Kolektaha ang bula gikan sa ibabaw ug ibubo ang likido sa usa ka baso nga baso, nga ibilin ang usa ka nahabilin nga gatas sa ilawom sa kalaha.
  3. Ang lana mahimong tipiganan sa ref hangtod sa 6 ka bulan.

4 Comments

  1. Kumusta! Mahimo unta ako nanumpa nga nabisita ko kini nga site kaniadto apan pagkahuman sa pag-agi sa pipila
    sa mga artikulo nga akong naamgohan nga bag-o kini sa akon. Bisan unsaon, sigurado nga nalipay ako
    napandol kini ug akong markahan kini sa libro ug
    pagsusi kanunay!

  2. תודה על המידע.
    האם ניתן לקנות בשר עזים כשר בארץ ?

  3. Salamat sa impormasyon

    האם ניתן לקנות בארץ בשר עזים כשר

  4. እናመሰግናለን ግን በእርግዝና ጊዜ የፍየል ስጋ ቢበላ ጵ ዳክ

Leave sa usa ka Reply