Kaundan
Description
Inom. grappa - Ang pomace sa ubas usa ka ilimnon nga alkohol nga gihimo sa pagdalisay sa ubas nga pomace.
Ang ilimnon nahisakop sa usa ka klase nga brandy ug adunay kusog nga mga 40-50. Pinaagi sa internasyonal nga mando kaniadtong 1997, mahimo ra nga kuhaon sa Grappa ang mga ilimnon nga gihimo sa teritoryo sa Italya ug mga hilaw nga materyales sa Italya. Ingon usab, kini nga mando higpit nga nagkontrol sa kalidad sa ilimnon ug mga sukdanan sa paghimo.
Sa paghimo sa alak, daghan pa nga mga fermented pulp sa mga panit sa ubas, binhi, ug mga sanga. Ang tibuuk nga tisa gipahinabo sa distilasyon alang sa paglabay sa mga basura, ug ang sangputanan usa ka kusug nga ilimnon nga Grappa.
Ang eksaktong oras, lugar, ug kasaysayan sa gigikanan sa pag-inom wala mahibal-an. Sukad sa paghimo sa prototype sa moderno nga ilimnon labi na sa 1500 ka tuig. Apan gusto sa mga Italyano nga tawgon ang lugar nga natawhan sa ilimnon usa ka gamay nga lungsod sa Bassano del Grappa sa eponymous mount Grappa. Sa sinugdanan, kini nga ilimnon mabangis ug matig-a. Giinom kini sa mga tawo sa us aka gulp nga wala’y lami sa mga yahong nga yahong. Paglabay sa panahon, ang lami sa Grappa nabag-o ug nahimo nga usa ka elite nga ilimnon. Ang labing inila nga ilimnon nakadaog sa 60-70 ka tuig sa 20 siglo nga adunay kalabotan sa nagkadako nga pagkapopular sa kalibutan nga luto sa Italyano.
Ang kalidad sa Grappa hingpit nga nagsalig sa feedstock. Ang labing kaayo nga tiggama sa ilimnon nga nakuha gikan sa salin sa distilasyon sa ubas nga gigamit alang sa paghimo sa alak o pomace sa puti nga ubas pagkahuman sa pagduso sa duga. Ang hilaw nga materyal gipaagi sa fermentation ug moadto sa distillation.
Mga lahi sa Grappa
Ang distilasyon mahimong mahitabo sa duha ka paagi: sa usa ka kolum nga alembic nga tumbaga o padayon nga paglinis. Ang output usa ka andam na nga ilimnon, mahimo dayon nga botilya o ibilin sa edad sa mga bariles sa oak ug cherry. Ang mga kahoy nga baril sa paglabay sa panahon naghatag sa Grappa usa ka kolor nga amber ug usa ka lahi nga lami sa mga tannin.
Daghang lahi sa Grappa:
- blangko - lab-as. Transparent nga kolor dayon nga botilya alang sa dugang nga pagbaligya. Kini adunay usa ka mahait nga lami, mubu ang presyo, ug daghang pagkapopular sa Italya.
- pinino sa kahoy. Nag-edad sa mga baril sa unom ka bulan, kini adunay usa ka labi ka hinay nga palami kaysa sa вlanka ug usa ka gaan nga bulawan nga kolor.
- tigulang na Tigulang sa baril sa usa ka tuig.
- sobra nga grappa. Adunay kusog nga mga 50 vol., Usa ka daghang kolor nga Bulawan. Giisip nila kini sulod sa unom ka tuig sa mga barrels sa oak.
- monovitigno. Gibuhat sa 85% sa usa ka piho nga lahi sa ubas (Teroldego, Nebbiolo, Ribolla, Torcolato, Cabernet, Pinot Gris, Chardonnay, ug uban pa).
- polivitigno. Naglakip labaw pa sa duha ka ubas.
- аromatic. Gihimo pinaagi sa pagdistino sa mga humot nga lahi sa ubas sa PROSECCO o Muscato.
- аromatizzata. Pag-inom sa mga espiritu nga ubas nga gisudlan sa mga prutas, berry, ug mga panakot sama sa anis, cinnamon, juniper, almonds, ubp.
- uVa. Talagsaon nga kusog ug lunsay nga humot sa alak. Gihimo gikan sa tibuuk nga ubas.
- humok nga grappa - dili molapas sa 30 vol.
Ang Blanka labing katugnaw hangtod sa 8 ° C. Ang nahabilin pagakan-on sa temperatura sa kuwarto. Kanunay nga gidugangan sa mga tawo ang Grappa sa kape o giinom nga puro nga may lemon.
Ang labing nailhan nga mga tatak sa Grappa mao ang: Bric de Gaian, Ventani, Tre Soli Tre Fassati Vino Nobile di Montepulciano.
Mga Kaayohan sa Grappa
Tungod sa kataas sa kusog sa Grappa, sikat kini ingon usa ka disinfectant alang sa mga samad, bun-og, ug sakit sa lawas.
Gitugotan ka sa parehas nga kabtangan nga buhaton nimo sa Grappa ang lainlaing mga tincture nga pang-tambal.
Mao nga uban ang dakong kahinam sa sistema sa nerbiyos ug dili pagkakatulog, gamita ang kolor sa mga hop sa Grappa. Alang niini, kinahanglan nimo dugmokon ang mga hop cone (2 tbsp) ug ibubo ang Grappa (200 ml.). Ang sagol kinahanglan nga infuse sa 10 ka adlaw. Ang sangputanan nga likido nga kinahanglan nimo imnon duha ka beses sa usa ka adlaw alang sa 10-15 nga tulo.
Ang pagkunhod sa sakit sa ulo ug migrain makatabang sa orange nga liqueur. Tinadtad nga mga kahel (500 g), grated sa usa ka lino nga fino nga grater horseradish (100 g), asukal (1 kg), ug ibubo sa usa ka litro nga Grappa nga adunay tubig (50/50). Pabukala kini nga sagol aron matunaw ang asukal sa usa ka kaligoanan sa tubig nga sirado ang takup sa usa ka oras. Ang cooled ug pilit nga pagpuga pagkuha sa gidaghanon sa 1/3 Cup 1 nga oras sa usa ka adlaw duha ka oras pagkahuman mokaon.
Ang Grappa kaylap nga popular sa naandan nga mga pinggan nga Italyano. Maayo kini alang sa Flambeau nga karne, hipon, ingon bahin sa marinades alang sa karne ug isda, ug ang sukaranan alang sa mga cocktail ug panghamutam.
Makadaot nga Grappa ug mga contraindication
Ang Grappa dili kinahanglan nga hubog sa mga tawo nga adunay mga laygay nga sakit sa gastrointestinal tract, cardiovascular ug nervous system.
Ingon usab, ayaw pasagdi ang mga pahimangno sa doktor bahin sa katalagman sa pag-inom og maisug nga ilimnon nga makahubog sama sa Grappa alang sa mga mabdos, mga inahan nga nagpasuso, ug mga wala’y edad nga bata.
