Asawa

Description

Ang Grouse usa ka representante sa lahi nga manok. Sa kinaiyahan, adunay mga 14 nga subspecies sa kini nga mga langgam. Adunay usa ka kasagarang hazel grouse (Bonasa bonasia) alang sa pagpangayam; ang karne sa kini nga lahi kaylap nga gigamit sa pagluto.

Ang usa ka hamtong nga hazel grouse moabot sa gidak-on nga 37-40 cm. Ang langgam adunay gibug-aton nga 300–400 g. Mubo ug lingin ang mga pako. Ang kolor sa mga babaye ug lalaki nga praktikal dili magkalainlain: pula nga abuhon, lainlain (sa mga balhibo - itom o abohon nga transverse ripples). Ang kolor sa balahibo nagsalig sa lugar nga gipuy-an sa langgam ug gigamit nga kini nagtakuban.

Nagpuyo ang Grouse sa baga nga umog nga mga kakahoyan nga koniperus, sa itom nga lasang (diin adunay alder, birch, aspen). Makita kini sa amihanan, kasadpan, sentral nga bahin sa Europa (gikan sa Scandinavia hangtod sa Pyrenees), ang Siga sa taiga, sa amihanan sa Mongolia ug silangang Altai, sa Ural, sa habagatang Buryatia; kini nga langgam makit-an sa daplin sa baybayon sa Okhotsk, Sakhalin, Korea, North Japan.
Gitugotan ang pagpangayam sa mga hazel grouse sa tingdagdag ug tingtugnaw. Tungod kay naglingkod, kini nga mga langgam dili mobiya sa lasang alang sa kaayohan sa mainit nga mga yuta.

Grouse nga komposisyon sa karne ug sulud sa kaloriya

Ang nutritional nga kantidad sa hazel grouse daghang protina ug tambok. Ang sangkap sa bitamina nga karne dato kaayo, labi na ang mga bitamina sa grupo B. Ang karne sa hazel grouse adunay sulud nga kadaghan nga potassium, phosphorus ug sodium. Tungod kay ang mga hazel grouse nagpuyo sa mga lugar nga limpyo sa ekolohiya, ang ilang karne giisip nga labi ka labi kapuslan nga karne sa manok.

• Mga protina 19.96 g
• Tambok 18.62 g
• Mga Carbohidrat 0.92 g
• Sulud sa caloric nga 250.98 kcal (1050 kJ)

Ang mga kaayohan sa hazel grouse nga karne

Ang nutritive nga kantidad sa hazel grouse nga karne taas kaayo, tungod kay nasudlan kini daghang protina ug tambok. Ang karne sa Grouse labi ka daghang mga bitamina, labi na ang grupo B, ingon man mga elemento sa mineral (potassium, magnesium, phosphorus, sulfur, iron, zinc, copper, molybdenum, ug uban pa).

Ang kantidad sa karne sa kini nga langgam nagkadaghan tungod sa katinuud nga ang hazel grouse nagpuyo ra sa mga lugar nga limpyo sa ekolohiya.

Kuyaw nga mga kabtangan sa hazel grouse nga karne

Ang karne nga grouse hingpit nga luwas alang sa mga tawo. Posible ang mga reaksiyon sa alerdyik tungod sa indibidwal nga dili pagtugot.

Mga hiyas sa pagtilaw

Ang karne sa grouse malumo kaayo. Bisan pa sa taas nga kantidad sa nutrisyon, dili kini tambok. Adunay usa ka makapahimuot nga aftertaste sa mga dagom, nga adunay kalabutan sa nutrisyon sa kini nga langgam. Ang pila nga gourmets nakamatikod sa usa ka nutty flavour ug gamay nga kapaitan sa karne. Kini ang mga nuances sa lami nga naghatag sa hazel grouse pinggan usa ka espesyal nga piquancy. Ang talagsaon nga lami sa produkto, maingon man ang mubu nga panahon sa pagpangayam, naghimo sa hazel grouse nga usa ka delicacy nga gitinguha sa matag lamesa.

Ang hilaw nga hazel grouse nga karne adunay usa ka matahum nga puti nga kolor nga adunay usa ka pinkish nga kolor. Kung ang karne ngitngit, dili nimo kini kaonon - kini nagpakita nga dili husto nga pagtipig niini.

Mga aplikasyon sa pagluto

Sa pagluto, ang karne sa hazel grouse mahimong lutoon sa uma o sa balay. Sa kini nga kaso, ang lami sa mga pinggan magkalainlain. Ang mga pamaagi sa mga mangangayam sa pagluto naglambigit sa labi ka yano nga mga pinggan. Sa gamit sa balay, ang karne sa hazel grouse giandam sa matahum nga paagi aron mahatagan gibug-aton ang orihinal nga lami niini.

Ang labing kasagarang paagi sa pagluto sa hazel grouse nga "naa sa uma" mao ang pagluto niini sa yutang-kulonon, pag-litson sa mga patayng lawas sa usa ka laway, o paghimo og linaga. Sa bisan hain nga mga kaso, ang langgam dili gipatay, apan giluto nga buok. Gituohan nga hangtod nga ang hazel grouse hingpit nga naandam, kinahanglan nga ipadayon kini nga sunog sa 20 minuto ra. Ang karne mahimong hingpit nga gihiusa sa uban pang mga regalo sa lasang: mga berry ug uhong.

Sa balay, tambagan nga paunlod sa tubig ang produkto aron ang karne labi ka malumo. Ang uban pang pamaagi sa pag-pretreatment naglambigit sa paggamit sa gatas. Ang mga patayng lawas sa Grouse gisulud sa usa ka kaserola nga adunay gatas ug gisunog. Sa higayon nga mobukal ang gatas, kuhaon ang mga hazel grouse - andam na sila gamiton. Kini nga pamaagi naghimo sa pinggan nga labi ka duga.

Adunay usa pa nga limbong nga gigamit aron mahimo’g labing duga ang hazel grouse. Diha-diha dayon sa wala pa pagluto kini rubbed uban sa asin ug gipuno sa baboy nga baboy, giputol sa daghang mga piraso. Wala kini girekomenda nga marinate karne; kinahanglan nga luto nga lab-as.

Daghang mga paagi sa pagluto sa karne sa hazel grouse: paglaga, pagprito, pagluto, pagluto sa tinapay. Pagprito sa hazel grous sa taas nga kainit sa usa ka lawom nga frying pan sa daghang kantidad nga lana o sa grill. Kung nagdugang ka cream o sour cream sa mantikilya pagkahuman sa pagprito sa hazel grouse, pagpabaga niini sa harina, nakakuha ka usa ka maayo nga sarsa nga mahimo nimo ibubo ang hazel grouse sa wala pa ihalad.

Tan-awa ang pagluto sa grus sa video sa ubus:

Ang tanan nga mga patayng lawas sa grouse ginaluto. Ang nag-una nga butang dinhi dili ang sobra nga pagpaayo sa pinggan, kung dili kini matig-a ug walay lami. Magluto sa nagluto nga hazel grouse sa labing kadaghan nga temperatura. Ang labi ka daghang mga patayng lawas mahimong mapuno. Ang pottery gikonsiderar nga sulundon alang sa litson nga manok.

Ang manok usab angay alang sa paghimo og sabaw. Ang sopas sa uhong nga adunay hazel grouse labi ka maayo. Ang linuto nga fillet usa ka sangkap alang sa mga salad ug pampagana. Lagda nga Pranses nga pinggan - mga tartlet nga gisudlan og karne nga hazel grouse.

Ang Hazel grouse sa oven

Sagol:

• Grouse - 3 nga mga piraso
• Pula nga alak - 150-200 Mililitro (uga o semi-uga)
• Ginger - 1 Piece (2-3 cm)
• Ahos - 2 nga mga Clove
• Asin - 2/3 Teaspoons
• Ground nga itom nga pepper - 2 Mga Pinches
• Spicy dry tarvas - 1 Teaspoon (sagol nga Provencal herbs)
• Lana sa utanon - 1 ka kutsara. ang kutsara

Pagluto

1. Kinahanglan naton ang pila nga sangkap alang sa pagluto.
2. Hugasan nga hugaw ang mga hazel ug paghumol sa bugnaw nga tubig mga usa ka oras.
3. Pag-rub sa gamot nga luya sa usa ka lino nga fino nga grater.
4. Pagdugang niini nga lana, asin, paminta, mga utanon ug gamay nga alak.
5. Pag-mix sa usa ka paste.
6. Gisul-ob namon, gipahid sa sangputanan nga sagol nga mga langgam.
7. Gibutang namon kini pagbalik sa usa ka gamay nga baking dish.
8. Pagdugang bino ug ibutang sa usa ka hudno nga gipainit sa 200 degree sa 30 minuto.