Haddock

Description

Gitugotan ka sa kini nga isda sa amihanan nga magluto daghang mga makapaikag nga pinggan nga mahimo nimo matingala ang imong mga bisita nga walay katapusan. Ang Haddock perpekto nga brown sa grill, magaluto sa oven, ang mga fillet sa isda usa ka sangkap sa mga salad, ug mahimo ka magluto orihinal nga mga pate.

Ang usa ka pang-industriya nga isda sama sa haddock iya sa pamilya nga cod. Si Haddock nagpuyo sa amihanang kadagatan sa Atlantiko ug mga kadagatan sa Arctic. Ang kini nga isda nagpuyo usab sa baybayon sa Europa, North America, palibot sa Iceland, ug ang Norwegian ug Barents Seas - sa kasikbit nga Dagat sa Artiko. Hapit imposible nga makit-an ang haddock sa desalinated nga Baltic o White Seas. Kini nga isda labi nga nabuhi sa maasin nga kadagatan.

Ang Haddock, sa termino sa pagdakup, naa sa ikatulong dapit taliwala sa tanan nga mga codfish. Sa unahan mga cod ug pollock ra. Ang Dagat sa Amihanan ug Barents, baybayon sa Nova Scotia ug Inglatera - diin ang haddock usa ka hinungdanon nga pangisda. Bisan kung naa kini sa International Red Book, gibana-bana nga 0.5-0.7 milyon nga tonelada sa mga isda nga mangisda matag tuig ang nakuha.

Ang Haddock usa ka medyo daghang isda. Ang gitas-on sa isda 50-70 sentimetros, ang kasagaran nga gibug-aton sa haddock mao ang 2-3 ka kilo. Apan nahinabo nga ang mga ispesimen moadto sa mga pukot sa mga mangingisda, nga ang mga sukat niini moabut sa 15-19 ka kilo nga gibug-aton ug 1-1.1 nga metro ang gitas-on. Ang lawas nga haddock medyo nahapinan sa mga kilid ug medyo taas. Ang pilak nga isda nagpalahi sa usa ka gatas nga puti nga tiyan, usa ka itom nga abuhon nga likod nga adunay usa ka lilac nga kolor, ug gaan ang mga kilid.

Sa ubus ra sa likud sa ubay sa torso, ang haddock adunay itum nga pinahigda nga linya. Duol sa ulo sa matag kilid, adunay usa ka itom nga itlog nga itlog. Kini nga kini nga gamay nga usa ka klase nga marka sa pag-ila alang sa kini nga lahi sa isda. Diha niini, ang mga haddock nakaila sa usag usa, nagpundok sa daghang mga panon. Gitugotan kini nga pamatasan nga makamatikod sila sa mga manunukob nga labi ka labi, labi na, daghang mga manunukob nga mga isda ug mga patik.

Ang usa ka lahi nga bahin sa haddock mao ang 2 anal ug 3 dorsal fins (ang una mas taas kaysa sa uban pa).
Kini nga amihanan nga isda lab-as sa mga supermarket. Ingon usab, mahimo nimo kini mapalit nga uga ug aso. Apan sa kasagaran, nagyelo kini. Ingon usa ka pagkaon nga pangdiyeta, ang karne sa haddock adunay taas nga bili - kini puti, dili matambok, ug adunay usa ka kaayo nga lami.

Ang komposisyon sa Haddock ug mapuslanon nga mga kabtangan

Tungod kay ang karne sa haddock, ingon, sa tinuud, sa ubang mga codfish, dili kaayo tambok, maayo alang sa nutrisyon sa pagdiyeta. Gitipig ni Haddock ang tambok sa atay. Ang kini nga "cod" nga tighimo sa tambok natunaw ug gigamit alang sa medikal nga katuyoan.

Ang Haddock dato sa protina, bitamina B12, ug selenium. Ang isda adunay sulud nga pyridoxine, sodium, potassium, bromine, iron, zinc, iodine, fluorine, B bitamina, ug A ug D.

Haddock

Sama sa kadaghanan sa ubang mga isda, ang Haddock dato sa hinungdan nga mga amino acid; Ang mga tambok niini adunay sulud nga omega-3 polyunsaturated fatty acid - alpha-linolenic ug eicosapentaenoic. Ang kini nga mga asido hinungdanon alang sa normal nga paglihok sa mga mata ug utok; Gitugotan nila ang labing ubos nga lebel sa kolesterol sa dugo nga makasagubang sa mga proseso sa panghubag sa lawas.

Ang karne sa Haddock wala sulud nga dili matunaw nga protina nga elastin, nga naghatag niini labi ka kadali ug kadali (kung itandi sa karne sa hayop) nga paghilis sa gastrointestinal tract.

Sulud sa kaloriya

  • 100 grams of haddock contains on average 73 kcal.
  • Mga protina, g: 17.2
  • Tambok, g: 0.2
  • Mga Carbohidrat, g: 0.0

Makadaot ug mga contraindications

Ang Haddock gikontra alang sa mga adunay indibidwal nga dili pagtugot.

Haddock

Makapaikag nga mga Kamatuoran

Ang Haddock usa ka hinungdanon nga isda sa dagat nga makalipay sa bisan kinsa nga mangingisda. Nindot ang lami ug wala nanginahanglan mga limbong sa pagdakup, mao nga sa mga lugar diin kini moagi, mahimo nimong matagamtam ang proseso sa pagpangisda nga dili ihigot ang usa ka sungkod nga nagtuyok sa andam na. Igsulti namon kanimo ang pipila nga makapaikag nga mga kamatuoran bahin sa kini nga isda aron kanunay ipakita ang imong nahibal-an.

Ang Haddock mao ang tag-iya sa usa ka talagsaon nga hitsura, nga lisud malibog sa uban pa. Pananglitan, ang mga dinsal nga kapay niini gibahin sa tulo. Ang ikaduha ug ikatulo hingpit nga gibalikbalik ang porma sa mga palikpik sa tiyan, apan ang una, sulud sa triangular ug taas, parehas kaayo sa fin fin sa iho.

Ang kini nga isda nagdala sa usa ka ilawom nga kinabuhi, kasagaran dili malunod sa giladmon nga labaw sa 100-200 metro. Dugang pa, talagsa ra kaayo kini molawig nga layo sa yuta. Bisan pa, adunay mga eksepsiyon. Ang mga kaso sa haddock natala sa giladmon nga usa ka kilometro ug halayo sa lawod nga dagat.

Kasaysayan ug heyograpiya

Bisan kung ang haddock naa sa ikatulo sa kalibutan sa mga termino sa pagdakup taliwala sa codfish, ang kinaiya niini sa lainlaing mga nasud mahimo nga sukwahi. Kung sa Rusya, Alemanya, ug daghang ubang estado, ang haddock tin-aw nga ubos sa pagkapopular sa cod, nan, pananglitan, sa Great Britain, ang haddock mas gipabili.

Daghan pa nga mga sugilanon nga adunay kalabotan sa kini nga isda. Kadaghanan sa mga taga-Britain nagtuo nga ang kinaiya nga itum nga lugar sa kilid sa haddock mao ang fingerprint ni St. Peter's. Apan ang mga residente sa Filey, Yorkshire, adunay hingpit nga kaatbang nga mga pangagpas.

Haddock

Pinauyon sa lokal nga sugilanon, nga nakadesisyon nga daoton ang mga mangingisda ug taghimo sa barko, usa ka daotang espiritu o bisan ang yawa nga nagsugod sa pagtukod og taytayan sa syudad. Nagpadayon ang trabaho, apan kalit nga gihulog sa espiritu ang martilyo sa tubig. Nasuko ang kontrabida ug nangitom sa kasuko. Apan ang tanan niyang pagsulay nga makit-an ang instrumento sa tubig nakababag sa kalit nga panon sa haddock.

Imbis nga martilyo, ang mga tudlo sa tanan nga oras nagkuha sa pilak nga isda, nga sa kang kinsang kiliran ang mga carbon imprint magpabilin sa kahangturan. Sukad niadto, nagdala ang haddock sa ingon nga marka.

Ug sa Scotland, ang usok nga haddock gikan sa lungsod sa Arbroath bantog ug gihigugma, ang dagway niini, kung dili usa ka milagro, nan sigurado nga usa ka malipayon nga aksidente. Sa higayon nga sa pantalan nga lugar ug sa mga bodega diin ang mga baril nga puno sa inasin nga haddock ang gitipig, adunay usa ka grabe nga sunog.

Nag-ulbo ang kalayo sa tibuuk gabii, ug sa pag-abut sa mga namuyo sa buntag, nakit-an nila ang mahumot nga aso sa aso sa nasunog nga mga baril. Sukad niadto, ang haddock gipaaso dinhi sa usa ka bukas nga kalayo, ug ang mga isda lamang nga giluto dili molapas sa upat ka kilometros gikan sa lungsod ang giisip nga pirma ni Arbroath Smokie.

Ang Haddock sagad sa tubig sa amihanan. Naabtan kini sa baybayon sa New England ug Scotland, sa North ug Barents Seas. Parehas ang mga mangingisda nga taga-Islandia ug mga Amerikano sa pihak nga Dagat Atlantiko nga nagpangisda sa haddock.

Mga kalidad sa Haddock aste

Haddock

Ang puti nga unod nga karneng haddock adunay usa ka baga nga pagkamaunat-unat nga pagkamakanunayon ug usa ka matahum nga pagtilaw nga adunay usa ka kinaiyahan nga iodine pagkahuman. Gitugotan ni Haddock ang pagluto ug angay alang sa daghang pamaagi sa pagluto.

Ang culinary nga kantidad sa mga isda mosaka usab tungod kay hapit wala’y gagmay nga mga bukog ug gahi nga mga lanot niini. Bisan pa, ang dugay nga pagkaladlad sa kainit mahimong makaapekto sa hitsura sa pinggan ug sa lami sa isda. Nagsugod sa pag-flake si Haddock; nawad-an sa karne ang lami ug lami niini.

Kung nagpili ka mga isda, kinahanglan nimo hatagan pagtagad ang kabag-o niini. Ang pagyelo, labi na ang wala magdugay nga pagkatunaw, nagpauga sa haddock, labi na ang mga punoan ug mga pagkaon nga dali gamiton gikan sa gourmet nga isda.

Ang atay ni Haddock dili kaayo dato sa tambok kaysa sa atay sa cod, apan ang lami ug humut niini parehas sa kini nga produkto. Kini hingpit parehas sa pagkaon sa pagdiyeta ug paghimo sa mga gourmet nga pinggan.

Mga aplikasyon sa pagluto

Haddock

Lab-as, humutaw sa dagat nga haddock usa ka tinuud nga pagtratar sa espesyalista sa pagluto. Sa England nag-joke sila nga ang bugtong nga butang nga dili nila mahimo nga magluto niini usa ka dessert tungod kay ang haddock maayo kaayo sa ubang mga pinggan.

Ang linuto nga isda nga adunay patatas, tinimplahan og mantikilya ug lab-as nga parsley, tanan nga mga pinggan sama sa mga tawo sa Scandinavia. Ang mga sakop sa Queen of Great Britain dili mabuhi kung wala ang Fish and Chips, deep-fried haddock, ug mga hiwa sa patatas. Ang usa ka gaan nga beer o usa ka bag-ong nakuha nga tradisyonal nga ale kanunay nga maayo sa kini nga pinggan. Ang isda maayo sa sherry o uban pang puti nga alak.
Ang malumo nga pagtilaw sa haddock nga magkauyon nga naghiusa sa init ug halang nga mga sarsa, tanan nga lahi sa mga panakot, ug mga pinggan sa kilid.

Ang steamed haddock mahimong usa ka delikado ug tinuud nga pagkaon nga pagkaon; ang linuto nga karne makadugang lami ug pagkabusog sa dalunggan. Ang isda nga gisaulog hangtod sa bulawan nga brown o giluto nga may keso o utanon makahimo usa ka maayong panihapon sa pamilya.

Ang pagkawala sa gagmay nga mga bukog sa haddock ug usa ka dako nga abot sa fillet nagtugot sa paghimo sa mga cutlet ug meatballs, pagpuno alang sa dumplings, ug mga pie sa isda ug casseroles nga popular sa Pinlandia gikan sa kini nga isda. Ang Findon haddock nga nag-aso sa haddock gipabilhan sa kasadpang Europa ug Amerika. Ug sa Noruwega ug Iceland, diha mismo sa mga kadalanan nga nag-umbaw sa pantalan, makita nimo kung giunsa namala ang haddock, nga giandam ang nasudnon nga pinggan - stockfish.

Pritong haddock nga adunay berde nga sili nga sili

Haddock

MGA BAHIN

  • tunga sa lemon juice
  • asin
  • kumot nga dahon sa basil
  • 4 ka sprig nga mint
  • 4 nga mga punoan sa isda (haddock, cod, hake o tuna)
  • 7 tbsp l. lana sa olibo
  • Alang sa sarsa:
  • 2-3 nga sibuyas nga ahos
  • 1 ka kutsara l. dijon mustasa
  • lana sa oliba
  • 4 nga kutsara l. mga capers
  • 2 mainit nga berde nga sili nga sili
  • katunga sa usa ka lata nga mga fillet sa anchovy
  • mantikilya - 1 tbsp l.
  • tinadtad nga parsley
  • 1 kg nga batan-ong patatas

RESEPA SA LAKANG NGA LAKANG NGA RESIP SA PAGLULUWAS

  • Lakang 1 Guntinga ang mga patatas sa katunga nga gitas-on.
  • Lakang 2 Ituslob ang lana sa olibo ug asin. Ibutang sa usa ka baking sheet ug magaluto sa 40 minuto sa 200˚˚, pagliso kausa pagkahuman sa 20 minuto.
  • Lakang 3 Kung luto na ang patatas, timpla ang mga isda. Pag-init og mantikilya sa usa ka frying pan ug iprito ang isda sa taas nga kainit sa 2 minuto sa matag kilid hangtod nga malitok nga bulawan nga kolor.
  • Lakang 4 Pagbalhin sa usa ka baking sheet ug magaluto sa 5 minuto.
  • Lakang 5 Ibutang ang tanan nga mga sagol nga sarsa, gawas sa lana, lemon, ug sili, sa usa ka blender ug dali nga gibunalan, ibubo ang lana sa oliba, dayon timplahi og lemon juice ug paminta. Pag-alagad sa lamesa.
Makapaikag nga Kamatuuran sa Haddock

Leave sa usa ka Reply