Karne sa liebre

Description

Ang liebre mao ang kasagarang lahi sa gamay nga dula. Nabuhi hapit bisan diin. Mag-inusara nga estilo sa kinabuhi. Mogawas kini aron makapangaon sa gabii, sa gabii, o sayo sa buntag. Nagpuyo, ingon usa ka lagda, sa mga lugar nga iyang natawhan.

Sa kaso sa katalagman, molihok kini palayo sa puy-anan nga mga lugar nga dili molapas sa 2 km, unya mobalik. Sa tingtugnaw, ang mga hares sa highland manaog sa ubos nga yuta. Ang liebre adunay kaugalingon nga mga agianan sa puy-anan.

Ang liebre usa ka limpyo nga hayop. Ganahan nga magsuklay og buhok gamit ang paws ug hugasan gamit ang dila. Sa sibsibanan, ang mga hare kanunay nga paglukso-lukso. Sa pagkadiskobre sa usa ka katalagman, nanuktok sila gamit ang ilang mga tiil. Mobalik sila gikan sa pagpakaon sa buntag ug tago sa ilang lungib. Ningsaka sila sa lungib gamit ang ilang mga likud, nagbitbit nga mga bakas kontra sa hangin. Alang sa usa ka lungag, gipili sa liebre ang mga sunny, protektado sa hangin nga mga lugar, hilum, uga.

Mahimo kini sa ilawom sa usa ka kahoy, sapinit, sa uga nga balili, sa talamnan nga yuta ug sa mga pananum sa tingtugnaw, ug uban pa. Ang kolor nagtago og maayo sa liebre sa puy-anan niini. 3 ang diyeta sa liyebre usa ka lainlaing mga pagkaon sa tanum. Sa tingtugnaw, nagkaon kini sa mga pananum ug mga gamot sa tingtugnaw nga nahabilin sa uma, ingon man uga nga balili.

Ganahan magkutkot sa panit gikan sa mga punoan, labi na gikan sa mga punoan sa acacia, mga punoan nga adunay humok nga punoan sa mga prutas. Mahimo nimo nga pakigbatokan ang kini nga kadaot pinaagi sa paghigot sa mga punoan sa kahoy sa pagsugod sa tingtugnaw. Ang labing lamian nga karne mao ang karne sa mga hares nga dili molapas sa usa ka tuig. Ang mga batan-ong hares adunay matambok nga mga bitiis, usa ka mubu nga liog ug humok nga mga dalunggan.

Ang karne sa liebre gitabunan sa usa ka pelikula, diin gikan niini kinahanglan nga buhian sa usa ka mahait nga kutsilyo. Kinahanglan ra nimo ibilin ang usa ka nipis nga sapaw sa panit. Kini matig-a ug busa kinahanglan nga ibutang sa marinade labing menos 10 ka oras sa wala pa magamit, diin maghatag kini dugang nga kalumo. Ang marinade mahimong usa ka solusyon sa tubig nga suka o suka sa utanon o whey.

Ang lami sa mga hares nagsalig sa mga kinaiya sa species, pamaagi sa biktima, edad ug, sa katapusan, sa mga pagbag-o nga hinabo sa us aka paagi o pagtipig. Ang karne sa liebre dasok, hapit wala’y tambok ug adunay piho nga lami. Ang sayup nga pagtipig adunay daghang epekto sa kalidad sa karne.

Kung ang usa ka frozen nga patayng lawas gitago sa gawas o sa sulud sa dugay nga panahon, nawad-an kini daghang tubig ug ang karne ngitngit kung gibutyag sa hangin ug / o gaan. Kung gitipigan sa labing mubu nga temperatura (-25 ug ubos), pagkahuman sa pag-defosting, ang ingon nga karne dili mapugngan ang duga.

Aron mapadayon ang labing kaayo nga kalidad sa karne sa koneho, kinahanglan nimo:

pag-ula sa daghang dugo kutob sa mahimo
tipigi ang mga nagyelo nga mga patayng lawas sa hugut nga mga bag, nga dili mubu ang temperatura

Ang edad sa usa ka liebre mahimong matino ingon sa mosunod - ang atubang nga paa sa usa ka bata nga koneho mahimong dali mabali, siya adunay baga nga tuhod, usa ka mubu ug baga nga liog, ug humok nga mga dalunggan. Ang daan nga mga hares taas ug nipis.

Ang sulud nga kaloriya ug komposisyon sa karne sa liebre

Ang hare gihulagway sa usa ka taas nga sulud sa mga protina ug tambok ug adunay sulud nga 182 kcal matag 100 g. Kini nga klase nga karne gikonsiderar nga gaan ug pangdiyeta kung itandi sa uban pang lahi (kuneho, baboy).

Nutrisyon nga kantidad matag 100 ka gramo:

• Protina, 21.3 g
• Tambok, 11 gr
• Mga Carbohidrat, 1.3 g
• Abo, - gr
• Tubig, 66.5 g
• Sulud sa caloric 182 kcal

Mapuslanon nga mga kabtangan sa liebre

Ang pagkalainlain sa liebre mao ang gamay nga sulud nga sulud niini. Bisan pa niini, ang liebre sustansya kaayo. Busa, kini mahimo nga giisip nga usa ka pangdiyeta nga lahi sa karne

Kini nga klase nga karne labi ka himsog. Adunay kini sulud nga sagol nga bitamina ug mineral.

Ang liebre mahimong mapuslanon sa bisan kinsa nga tawo, apan labi kini girekomenda sa pagkaon sa bata ug sa pagdiyeta sa mga tigulang.

Gipakita ang liebre alang sa mga sakit sa atay, biliary tract, hypertension, alerdyi, sakit sa digestive system.

Kuyaw nga mga kabtangan sa liebre nga karne

Ang Hare usa ka produkto sa protina. Ang pagkonsumo niini sa daghang gidaghanon mahimo nga makapalihok sa pagpalambo sa gout ug arthritis. Ang mga bata mahimo og neuro-arthric diathesis.

Kini nga mga makadaot nga kabtangan sa liebre nalangkit sa daghang sulud sa mga base sa purine dinhi, diin sa proseso sa pag-asimilasyon nahimo nga uric acid. Kini ang uric acid nga mosangpot sa gout, ingon man mga deposito sa asin ug pagporma sa mga bato. Labaw sa tanan, moadto kini sa mga lutahan, tendon ug kidney.

Ang liyebre kontra sa psoriasis ug psoriatic arthritis, nga gipatin-aw sa daghang sulud sa mga amino acid sa koneho, nga gibag-o sa lawas sa tawo ngadto sa mga hydrocyanic acid, nga nagpaminus sa kaasim sa lawas. Ang usa ka pagkunhod sa kaasiman nakapukaw sa usa ka pagsamot sa kini nga mga sakit.

Ang liebre mahimong hinungdan sa usa ka reaksyon sa alerdyi, busa kinahanglan nimo nga ipunting ang tagsatagsa nga pagtugot sa produkto.

Hare sa pagluto

Ang karne sa liebre sa pagluto, ug karne sa koneho, nagkinahanglan pasiuna nga pagproseso - paghumol sa suka, suka-utanon nga marinade o sa gatas nga gatas alang sa daghang oras (hangtod sa 10-12 ka oras). Pagkahuman giandam kini pinaagi sa paglaga (apan dili pabukalan o litson). Ang liebre - tambal, pangdiyeta, karne sa gatas nga adunay taas nga gastronomic nga kabtangan.

Gikonsiderar ang hataas nga biolohikal nga kantidad ug kalumo sa liebre nga karne, girekomenda alang sa pagpakaon sa mga bata, mga inahan nga nagpasuso, tigulang nga mga tawo, ingon man mga tawo nga nag-antos sa mga alerdyi sa pagkaon, hypertension, atay ug tiyan nga mga sakit, ug uban pa. Bahin sa komposisyon sa kemikal, ang protina ang sulud sa liebre labi ka taas kaysa sa mutton, baka ug baboy, ug dili kaayo tambok ug kolesterol.

Ang protina gikan sa karne sa koneho gisuhop sa mga tawo sa 90%, samtang ang baka nga natunaw sa 62%. Daghang mga elemento nga mapuslanon alang sa mga tawo nga adunay liebre nga karne: bitamina PP, C, B6 ug B12, iron, phosphorus, cobalt, ingon man potassium, manganese, fluorine. Ang mga sodium sodium naa sa karne nga gamay ra kaayo, nga tungod niini, kauban ang ubang mga kabtangan, dili gyud mabalhin sa pagkaon sa pagkaon ug sa bata.

Ang liebre mao ang maniwang nga karne nga lami sama sa karne sa koneho. Bisan pa, ang karne sa liebre labi ka tig-as, labi ka humut, mas maitum nga kolor, ug gamay nga mga patay nga lawas. Ang liyebre giapod-apod sa tibuuk Europa, Asya ug Sidlakan nga Africa. Naila usab kini sa Argentina, Australia, Estados Unidos ug New Zealand. Ang pag-acclimatization sa koneho sa New Zealand hinungdan nga dili maayo nga nadaot ang mga uma sa pag-uma sa uma ug gikonsiderar nga usa ka peste didto.

Hare sa oven

• Sagol:
• 2 nga paa sa likod nga paa
• 1 sibuyas
• 1-2 bay dahon
• itom nga pepper asin sa pagtilaw
• 6 nga kutsara sour cream
• 4 nga kutsara sa liso sa mustasa
• mga patatas

Pagluto

1. Sa pagsugod, ang liebre kinahanglan nga ibabad sa bugnaw nga tubig (mahimo ka makadugang usa ka gamay nga asin) aron makuha ang baho sa dula.
2. Pagkahuman sa paghumol, pun-a ang karne sa tubig, pagdugang asin, sibuyas, gamay nga paminta ug usa ka dahon sa bay.
3. Gipadala namon ang kalaha sa kalayo ug giluto ang liebre hangtod malumo.
4. Pabugnaw ang nahuman nga karne sa temperatura sa kuwarto. Gipadala namon ang liebre sa usa ka baking dish.
5. Lubricate kini sa sour cream.
6. Isablig sa asin ug daghang mga lami ug humut nga humot.
7. Pag-lubricate sa us aka sapaw sa mga liso sa mustasa.
8. Pagdugang gipanitan nga patatas sa usa ka baking sheet ug ipadala sa oven.
9. Magluto sa 180 degree sa mga 30-40 minuto.
10. Pag-alagad sa natapos nga karne mainit nga adunay mga patatas.

Malipay sa imong pagluto!