Karne sa kabayo

Description

Alang sa mga namalhin nga mga tawo ug ilang mga manununod, ang karne sa kabayo usa ka hingpit nga kasagaran nga butang. Kini nga karne gikaon sa Sentral nga Asya kanunay sama sa pagkaon sa karne sa baka, hapit kada adlaw. Nahiangay kini alang sa usa ka nomadic lifestyle - dali kini masuhop, sa tulo ka oras, kumpara sa 24 oras nga masuhop ang baka. Ingon kadugangan, ang karne sa kabayo adunay epekto sa pag-init.

Ang karne sa kabayo adunay labing kataas nga sulud sa protina, hangtod sa 25%, dugang pa, kini nga protina perpekto nga katimbang sa mga termino sa komposisyon sa amino acid. Gipaubos sa karne sa kabayo ang kolesterol sa dugo, gikontrol ang metabolismo, ug gi-neutralize ang mga epekto sa radiation. Naglangkob kini sa daghang mga bitamina ug pagsubay nga mga elemento nga kinahanglanon kaayo alang sa atong lawas: potassium, sodium, posporus, iron, copper, magnesium, amino acid, thiamine, riboflavin, bitamina sa grupo B, A, PP, E. Dugang pa , ang karne sa kabayo hypoallergenic ug mahimo nga magamit alang sa pagkaon sa bata.

Dili katingad-an nga kini nga karne gihigugma kaayo sa mga namalhin: ang karne sa kabayo dali nga gipulihan ang lainlaing pagdiyeta sa daghang mga utanon, prutas ug cereal, sama sa mga nagpundo nga mga tawo nga naghimo sa pagpananom ug pagpananom og cereal.

Ang karne sa kabayo gikonsiderar nga labi ka mahigalaon sa kinaiyahan, masustansiya ug mahilis, nga labi kaayo nga magamit. Apan kini nga karne dili kaylap sa bisan diin. Sa Central Asia ra, gamay sa Russia ug Hungary. Ganahan kaayo ang mga Hapon sa karne sa kabayo, apan wala gyud sila lugar aron makapataas mga kabayo, mao nga ang karne sa kabayo sa Japan mahal kaayo.

Karne sa kabayo

Apan sa ubang mga nasud, ang gihunahuna nga pagsulay sa karne sa kabayo hinungdan sa pipila nga tensiyon, kung dili kasuya. Adunay usa ka tumotumo sa Europe nga ang karne sa kabayo usa ka karne nga lami nga ngil-ad. Nagtuo ang mga tigdukiduki nga kini nga opinyon "gidala" sa mga sundalong Pransya kaniadtong ika-19 nga siglo. Unya ang kasundalohan sa Napoleon miatras gikan sa Russia, ug ang gigutom nga Pranses mokaon ug mga carrion - mga kabayo, ug bisan sa baylo nga mga panakot gigamit nila ang pulbura. Adunay daghang mga pagkahilo.

Sa pila ka pungsod nga Katoliko, ginadumilian ang karne sa kabayo. Gibawal ni Papa Zacarias ug ni Papa Gregory III sa Edad Medya ang mga misyonaryo nga dili mokaon og karne sa kabayo, tungod kay ang paggamit sa kini nga karne parehas sa mga paganong ritwal. Hangtod karon, dili gidawat sa Simbahang Katoliko ang konsumo sa karne sa kabayo.

Komposisyon sa karne sa kabayo

Karne sa kabayo

Bisan pa sa lahi sa karne, ang karne sa kabayo kanunay adunay sulud nga 20-25% nga protina ug mga 75% nga tubig.
Ingon kadugangan, gihiusa niini ang posporus, potassium, magnesium, iron ug tumbaga.
Ang komposisyon adunay mga bitamina C, B12, B6, A, PP ug B3.

  • Enerhiya nga kantidad sa produkto (ratio sa mga protina, fats, carbohydrates):
  • Mga protina: 20.2g. (∼ 80.8 kcal)
  • Tambok: 7.0g. (∼ 63 kcal)
  • Mga Carbohidrat: 0.0g. (∼ 0 kcal)

Unsa nga paagi sa pagpili sa

Aron makuha ang labing lamian ug makatas nga karne sa kabayo sa imong lamesa, hatagi ang pagpalabi sa mga foal gikan sa 9 ka bulan ang edad o 1-2 ka tuig ang edad sa mga kabayo. Tungod kini sa kamatuuran nga labi ka tigulang ang indibidwal, labi ka gahi ang karne niini ug labi ka naghago ang proseso sa pagproseso sa ingon nga produkto.

Dugang pa, angay nga hunahunaon ang hitsura sa karne. Kinahanglan nga kini lig-on, dugaon ug daghang kolor, wala’y uban pang mga kolor sa mantsa o dugo.

Giunsa magluto

Karne sa kabayo

Lami kaayo ang karne sa kabayo kung giluto. Apan tungod sa katig-a sa kini nga produkto, kinahanglan nga luto kini labing menos 2 ka oras.

Tip: aron ang proseso sa pagluto mahimong labi ka gamay, ug ang pinggan nahimo nga labi ka mahumok, ang karne kinahanglan una nga ma-marino o kinahanglan nga mopili ka us aka aso o asin nga piraso.

Naandan na ang paghimo sa tinadtad nga karne gikan sa karne sa kabayo, nga direkta nga gigamit sa pagluto sa mga sausage. Ang ingon nga mga produkto gipalahi sa ilang espesyal nga lami ug pagkamaunat.

Ingon kadugangan, ang karne gilat-an, gipauga o gipauga. Ang katapusang duha ka lahi sa pagproseso nagresulta sa usa ka delicacy nga nagkantidad og daghang salapi.

Ang mga kaayohan sa karne sa kabayo

Tungod sa taas nga sulud sa protina ug gamay nga sulud nga kaloriya, ang karne sa kabayo giklasipikar ingon usa ka pagkaon sa pagkaon.
Kini nga karne hypoallergenic nga mahimo kan-on sa mga gagmay nga bata.
Makapaikag: alang sa lawas sa tawo nga mahilis ang karne sa kabayo, nagkinahanglan kini tulo ka oras, samtang alang sa kompleto nga pagtunaw sa karne sa baka - usa ka adlaw.

Ang karne sa kabayo makahimo sa pag-normalize sa metabolismo ug pagpaminus sa kolesterol sa dugo, tungod kay ang tambok sa kini nga hayop adunay choleretic nga kinaiya.

Makadaot

Ang karne sa kabayo usa ka talagsaon ug himsog nga karne nga dili kini makadaot. Busa, ang kontra ra mahimo nga indibidwal nga dili pagtugot, nga talagsa ra mahitabo.

Nilagang karne sa kabayo

Karne sa kabayo

Sagol

  • Tubig 500 ml
  • Karne sa kabayo 700 g
  • Bay dahon 1 pc.
  • Bulb sibuyas 1 pc.
  • Pino nga sunflower nga lana 2 tbsp. l.
  • Mga pickled nga pepino 1 pc.
  • Matam-is nga sili (Bulgarian) 1 pc.
  • Itom nga peppercorn nga 3 pcs.
  • Asin 1 pinch

Pagpangandam

  1. Pag-andam sa mga produkto: karne sa kabayo pulp, pickled cucumber (o salted), sibuyas, pula nga kampanilya pepper, mga panakot, sunflower lana alang sa frying, asin.
  2. Guntinga ang mga utanon ngadto sa cubes (1 cucumber, 1 peppercorn, 1 sibuyas). Mahimo mo usab nga gamiton ang mga straw kung gusto nimo nga ang mga utanon mas daghan sa gravy.
  3. Hugasi ang karne sa kabayo (700 g), uga ug hiwa-hiwaon sa mga lanot.
  4. Pagprito sa lana sa utanon (2 nga kutsara) una nga sibuyas ug paminta sa usa ka minuto. Ang sibuyas magsugod sa pagpamula.
  5. Pagkahuman idugang ang karne sa mga utanon ug iprito sulod sa 3-5 ka minuto sa taas nga kainit, panagsama panagsama.
  6. Pun-a ang karne sa mga utanon nga adunay tubig (500 ml, labi nga nagbukal nga tubig), pagdugang usa ka gamay nga asin aron makatilaw (gihimo namon kini nga gamay nga wala’y timplada, tungod kay magdugang kami og daghang mga pepino sa karne), mga panakot (3 itum nga peppercorn ug 1 bay leaf ). Mahimo nimong idugang ang imong pinalabi nga panakot, pananglitan, ang mga panakot nga karne sa baka maayo ang paglihok. Tabuni ug pabukala ang ubos nga kainit sa 30 minuto.
  7. Pagkahuman sa 30 minuto idugang ang adobo nga pepino ug pagpalihok. Tabuni ang pan nga adunay taklob ug simmer pag-usab hangtod nga hinay ang karne. Kung kinahanglan, dugangi ang nagbukal nga tubig kung kusog nga mobukal ang tubig. Aron mahimo nga humok ang karne, kinahanglan mo nga mag-simmer gikan sa 1 oras hangtod 1 oras nga 40 minuto. Kini tanan nagsalig sa pulp, diin kini gikan. Nahitabo nga ang kinatibuk-ang oras sa paglaga alang kanako dili molapas sa 1 oras ug ang karne natunaw sa akong baba. Ug niining orasa giluto ko ang karne labaw sa 1.5 ka oras. 10-15 minuto sa wala pa matapos ang paglaga, kinahanglan nimo dugangan ang asin sa karne kung kinahanglan.
  8. Andam na nga linuto nga karne sa kabayo nga adunay gravy. Maayo kini pareho sa patatas ug adunay pasta, bugas o bakwit.

Malipay ka sa imong kan-anan!

2 Comments

  1. یک اسب دارم که مچ پاش شکسته دو سال ونیم سن داره و مادیون است برای فروش گوشت خوبی داره
    اگه خریدار سراغ داشتی با من تماس بگیر.
    آدرس : ایران قم روستای جنت آباد XNUMX۹۱۷۵۹۳۸۴

  2. Non è vero che la chiesa cattolica oggi vieta la carne di cavallo. Sa Italia si mangia molta carne di cavallo soprattutto al sud dove ci sono gli allevamenti, la carne di cavallo rientra nelle cucine tradizionali del sud Italia. Dove si può comprare la carne di cavallo sa Albania? sarei molto interessato all'acquisto.

Leave sa usa ka Reply