Giunsa ug asa magtipig nga tama ang usa ka pakwan?

Ang termino ug pamaagi sa pagtipig sa usa ka pakwan nagsalig kung ang bunga naa sa usa ka buok o gipamubu. Sa ikaduha nga kaso, labi ka lisud ang pagpreserba sa juiciness ug freshness. Sa kinatibuk-an, ang pakwan mahimong tipigan sa daghang mga bulan, apan gipailalom sa piho nga mga lagda. Kung, sa pagpalit sa usa ka prutas, nahibal-an nga sa haduol nga umaabot dili kini kan-on, nan kinahanglan nga mangutana ang nagbaligya bahin sa lahi. Ang ulahi nga pagkahinog nga mga pakwan adunay labing taas nga kinabuhi sa estante.

Ang mga nuances sa pagtipig pakwan:

• alang sa dugay nga pagtipig, ang mga pakwan nga adunay baga nga panit, nga wala’y dents ug mekanikal nga kadaot, dili gibunalan labing maayo;
• ang punoan nga kondisyon alang sa pagtipig sa pakwan (dugang sa pagmugna sa kinahanglan nga mga rehimen sa temperatura) aron dili iapil ang pagkontak niini sa gahi nga nawong o ubang mga prutas, busa girekomenda nga ibutang kini sa usa ka baga nga panapton;
• sa panahon sa pagtipig, ang pakwan kinahanglan nga matag karon gibalhin, nga dili mausab ang temperatura sa rehimen (ang mga patak sa temperatura adunay dili maayong epekto sa bisan unsang mga utanon, prutas ug berry);
• ang giputol nga pakwan dili mahimong tipiganan sa temperatura sa kuwarto (mas maayo nga gamiton ang usa ka refrigerator alang niini);
• ang kaumog sa pakwan mosaka, busa, sa pagtipig sa pinutol nga pakwan, kinahanglan ibutang kini sa usa nga gipamub-an;
• ang usa ka pakwan kinahanglan nga giputos sa cling film gamit ang usa ka espesyal nga pamaagi - kauban ang usa ka plato nga gibutangan niini og usa nga gipamub-an (kung giputos nimo ang usa ka hiwa o tunga sa usa ka pakwan sa usa ka pelikula, pagkahuman kung makontak kini, ang ang pulp mahimong madulas ug makakuha usa ka dili maayo nga panagway nga adunay mga sikreto nga parehas sa uhog);
• kung gibutang nimo ang usa ka pakwan sa usa ka balde o pan, ug unya isira ang taklob ug ibutang kini sa usa ka ngitngit, bugnaw nga lugar, nan ang ingon nga mga kondisyon mahimong maparehas sa atmospera sa bodega sa baso (dili nimo kinahanglan ibutang ang sulud sa ref. );
• kung posible nga maghimo sa mga kondisyon sa temperatura alang sa pakwan + 2- + 3 degree, nan mahimo nimong lugwayan ang kinabuhi sa estante niini (sa usa ka wala’y putol nga porma) gamit ang pantog sa lumot;
• usa sa mga punoan nga kondisyon alang sa pagtipig sa pakwan mao ang dili iapil ang pagsulud sa kahayag (ang prutas itago labi ka dugay kung naa sa hingpit nga kangitngit);
• aron mapreserba ang dagway sa pakwan, mahimo nimong gamiton ang natunaw nga talo (ang paraffin gipatapot sa ibabaw nga pakwan, ug pagkahuman nga mogahi, ang prutas gipadala sa usa ka cool ug ngitngit nga lugar);
• labi na dili girekomenda nga tipigan ang pakwan nga duul sa patatas (ang kinabuhi sa estante sa ilawom sa ingon nga mga kondisyon mahimong maminusan daghang beses);
• ang kaumog sa hangin sa panahon sa pagtipig sa mga pakwan kinahanglan naa sa sakup gikan 80 hangtod 85%;
• ang mga pakwan gipadayon nga nagbitay (ang prutas gibutang sa usa ka pukot o panapton ug unya gibitay sa ngitngit ug cool nga igo nga lugar).

Maayo nga mga lugar alang sa pagtipig sa pakwan sa balay mao (nga adunay obligasyon nga paghimo og ngitngit nga kahimtang):

• kaligoanan;
• pantry;
• mezzanine;
• balkonahe;
• ref.

Pila ug unsa nga temperatura ang tipiganan pakwan

Ang labing taas nga temperatura sa pagtipig alang sa pakwan gikan sa +1 hangtod sa +3 degree. Sa ilalum sa ingon nga mga kondisyon, ang bunga makapadayon sa kabag-o sa 3-4 ka bulan nga dili mabalda ang lami niini.

Ang usa ka pinutol nga pakwan dili matago sa temperatura sa kuwarto.… Sa ingon nga mga kahimtang, mahimo kini tipigan sulod sa 2-3 ka oras (kung ang panahon init sa adlaw o init nga panahon, nan ang pulp mahimong magsugod madaot sa sulud sa us aka oras). Ang nuance nga kini adunay espesyal nga papel. Ang tinuud nga mahimo’g mahilo ang basiyo nga pakwan. Ang bakterya nga dali nga makita ug modaghan sa makatas nga pulp delikado sa kahimsog. Ang kini nga mga proseso gipadali tungod sa impluwensya sa kainit. Ang pinutol nga pakwan kinahanglan ibutang sa temperatura nga -10 degrees.

Girekomenda nga tipigan ang giputol nga pakwan sa refrigerator nga dili molapas sa usa ka adlaw. Ning panahona, ang mga bahandi sa pulbora gipreserbar, ug ang peligro nga makita ang makadaot nga bakterya nawala. Ang mga pagbag-o mahimong mamatikdan sa ikaduhang adlaw. Ang pakwan mahimong dili na kaayo kusog sa lami ug humut, apan angay pa sa pagkonsumo. Pagkahuman sa 2-3 ka adlaw nga pagtipig niini sa ref, kinahanglan nimo nga dumilian nga gamiton kini tungod sa pagkawala sa lami ug pagsugod sa proseso sa oksihenasyon.

Ang labing kadaghan nga temperatura sa pagtipig alang sa pakwan mao ang +6 degree. Sa labi ka taas nga temperatura, ang prutas magsugod nga dali madaut. Ingon kadugangan, ang usa ka kinahanglanon alang sa pagtipig gikonsiderar aron masiguro ang igo nga kaumog sa hangin. Adunay daghang likido sa pakwan, busa, kung labi ka basa ang hangin, labi ka taas ang gitas-on sa kinabuhi sa gilisud nga prutas.

Ang pulp sa pakwan mahimong magyelo… Kan-on kini sa sulud sa pila ka bulan. Kung ang defrosting, ang pagkamakanunayon mabalhin, busa kini nga mga pakwan labi nga angay alang sa paghimo og mga panghamoy o ilimnon.