Kaundan
Ang draft beer gipabilhan tungod sa kabag-o niini ug nindot nga lami. Sa mga espesyal nga tindahan karon, makit-an nimo ang mga produkto sa craft brewery sa lainlaing mga istilo, lakip ang IPA, Porter, ug Staut. Ang ingon nga mga ilimnon kasagarang gibotelya sa mga plastik nga botelya ug gitakpan sa mga corks nga dili masudlan sa hangin. Sunod, atong mahibal-an kung unsa ang estante sa kinabuhi sa draft beer ug kung mahimo ba kini nga reserba.
Giunsa pagtipig ang beer sa mga lugar nga gibaligya
Ang mga tindahan kasagarang namaligya og pasteurized nga beer, nga magpabiling presko sulod sa unom ka bulan o labaw pa. Sa dagkong mga pabrika, ang ilimnon gipainit, nga mosangpot sa kamatayon sa mga mikroorganismo.
Ang laing paagi sa disinfection mao ang hingpit nga pagsala. Ang serbesa gipaagi sa usa ka sistema sa mga pagsala nga nagtipig sa mga residu sa lebadura ug uban pang mga hugaw. Ang ubang mga matang sa high-alcohol dili madaot sa dugay nga panahon. Ang kusgan nga mga stout, porter, ug Belgian ale mahimong tipigan hangtod sa usa ug tunga ka tuig, tungod kay ang alkohol nagpugong sa pagtubo sa fungi.
Uban sa draft beer, ang sitwasyon mas komplikado. Gihatud ang ilimnon sa mga bar ug mga punto sa pagbaligya sa mga kegs, nga kinahanglan tipigan sa magbabaligya sa usa ka piho nga temperatura:
- lig-on nga mga lahi - gikan sa 13 hangtod 15 ° C;
- "live" nga beer - gikan sa 2 hangtod 5 ° C;
- dili alkoholiko - gikan sa 7 hangtod 10 ° C.
Importante kaayo nga sundon ang regimen, tungod kay sa ubos kaayo nga temperatura ang lami madaot. Ang usa ka lawak nga init kaayo nagpasiugda sa pagtubo sa mga mikroorganismo, mao nga ang beer dali nga madaot. Sa mga punto sa pagbaligya, ang mga kustomer kasagarang gitanyag nga "live" nga mga klase. Kini nagpasabot nga ang buhi nga mga kultura sa lebadura gipreserbar sa beer, ang produkto dili moagi sa pasteurization ug walay mga preserbatibo.
Ang estante sa kinabuhi sa draft beer gitakda sa tiggama. Sumala sa mga sumbanan sa Russia, ang supplier obligado sa paghatag sa mga wholesale nga pumapalit sa usa ka teknolohikal nga instruksyon nga nagpakita sa mga lagda alang sa pagdala ug pagtipig sa mga produkto. Ang "live" nga mga klase kinahanglan nga tipigan sa isothermal nga mga sudlanan ubos sa CO2 pressure. Sa mga dokumento sa pagpadala, gipakita sa tiggama ang petsa sa pag-expire diin kinahanglan ibaligya ang ilimnon.
Ang beer mahimong tipigan sa sirado nga kegs hangtod sa usa ka bulan. Niini nga panahon, ang ilimnon dili mawad-an sa mga kalidad niini ug magpabilin nga presko. Kung giablihan ang tangke, daghan ang nagdepende sa kagamitan sa bar o outlet. Kung ang sistema gi-pressure sa carbon dioxide, nan ang beer kinahanglan ibaligya sa labing taas nga usa ka semana, apan ang 3-4 ka adlaw sa kasagaran giisip nga sulundon. Kung ang serbesa moabut sa kontak sa hangin, kini mawad-an sa mga kabtangan niini human sa 9-10 ka oras.
Unsa ka dugay ang beer sa mga plastik nga botelya?
Ang beer gibotelya sa itom nga plastik nga mga botelya. Ang ilimnon gipakaon sa gripo ubos sa pressure sa carbon dioxide gikan sa mga silindro. Usahay ang mga tigbaligya mogamit usa ka sagol nga gas nga adunay pagdugang sa nitroheno. Sa umaabot, ang botelya hugot nga gisilyohan sa usa ka plastik nga stopper, mao nga ang ilimnon adunay gamay nga kontak sa oxygen.
Kung nagplano ka nga tipigan ang mga sudlanan sa usa ka piho nga oras, susiha ang magbabaligya bahin sa klase sa beer. Ang ilimnon dili kinahanglan nga mahimong "buhi" - ang sinala ug bisan ang pasteurized nga mga matang kasagarang gibotelya sa mga tindahan.
Ang sirado nga mga botelya sa unfiltered beer mahimong tipigan hangtod sa 5 ka adlaw. Ang pag-inom nga adunay aktibo nga lebadura kinahanglan nga mokaon labing taas nga tulo ka adlaw.
Aron ang beer dili mawad-an sa mga kabtangan niini:
- tipigi ang mga sudlanan sa refrigerator sa usa ka tul-id nga posisyon;
- ayaw ibutang ang mga botelya sa mga compartment sa pultahan aron malikayan ang pag-usab-usab sa temperatura;
- ayaw ibilin ang beer sa kahayag, tungod kay ang silaw sa adlaw nagpasiugda sa kalihokan sa mga mikroorganismo.
Ang magbabaligya kanunay nga mopasalig nga ang ilimnon presko, apan kini nga pahayag panagsa ra tinuod. Ang mga kegs mahimong tipigan sa dugay nga panahon, ug kini dili mahimo nga ang usa ka retail outlet nag-order sa usa ka adlaw-adlaw nga suplay sa mga produkto. Bisan pa, sa husto nga temperatura, ang ilimnon dili mawala ang mga kalidad niini.
Ang kasagarang hinungdan sa pagkadaot sa beer mao ang hugaw nga sistema sa pagbotelya. Sa pipeline ug mga gripo nga wala’y husto nga pag-atiman, ang mga residu sa lebadura ug mga microparticle sa hugaw natipon, nga mahimong makuha sa usa ka plastik nga botelya ug hinungdan sa pagkasuko sa tinai.
Ang unang timailhan sa spoiled beer mao ang dili maayo, musty o bulok nga baho. Ang lami sa ingon nga ilimnon magkalainlain gikan sa orihinal nga bouquet nga labi ka grabe, kanunay nga maasim, sagbot o metal nga mga nota ang makita. Ang kadagaya ug kompleto nga pagkawala sa bula, mga tipik o linugdang sa botelya maoy maayong mga rason sa pagdumili sa pagpalit. Hibal-i kanunay ang petsa sa pagbotelya ug petsa sa pag-expire sa beer sa mga kegs. Sa kasaligang mga establisemento, dali silang mopresentar sa mga dokumento ug maghatag sa gikinahanglan nga impormasyon.