Hangtud kanus-a magluto ang vichyssoise?

Hangtud kanus-a magluto ang vichyssoise?

Magluto sa sabaw sa Vichyssoise sulod sa 1 ka oras.

Unsaon paghimo sa sabaw sa Vichyssoise

Products

Patatas - 500 gramos

Sabaw sa manok - 1 litro

Mga bawang - 500 gramos

berde nga sibuyas - 1 medium nga hugpong

Mga sibuyas - 1 ka piraso

Mantikilya - 100 gramos

Cream 10% nga tambok - 200 milliliters

Sa unsa nga paagi sa paghimo sa vichyssoise nga sabaw

1. Panit ang sibuyas, guntinga kini ngadto sa gagmay nga mga cubes.

2. Hugasi ang mga patatas, panit, putlon ngadto sa mga cubes nga adunay kilid nga 1 sentimetro.

3. Matunaw ang mantekilya sa usa ka saucepan, idugang ang maayong pagkabuhat nga tinadtad nga sibuyas, pagpalihok hangtud nga ang sibuyas mahimong transparent.

4. Idugang ang mga leeks ug iprito ang mga sibuyas hangtod mahumok ang mga leeks.

5. Ibubo ang sabaw sa manok sa mga utanon.

6. Idugang ang gipanitan nga patatas sa kaldero.

7. Hulata hangtod mobukal, timplahan og asin, paminta ug lutoa sulod sa 30 minutos.

8. Ibubo ang giandam nga sabaw ngadto sa usa ka blender, idugang ang bugnaw nga cream, gibunalan hangtud nga puree.

9. Chill, i-alagad uban sa berde nga sibuyas.

 

Lami nga kamatuuran

- Ang sabaw sa Vichyssoise mahimong dali nga pabugnawon pinaagi sa pagbutang niini sa balkonahe sa panahon nga nagyelo o pinaagi sa pagpaubos sa kaldero sa usa ka lababo nga adunay bugnaw nga tubig.

- Sa naandan, ang Vichyssoise kan-on nga bugnaw sa init nga panahon. Pabugnawa kini sulod sa 30 minutos sa dili pa i-serve. Bisan pa, gitugotan nga gamiton kini nga sabaw nga mainit.

- Ang 100 ka gramo sa visoise adunay 95 kilocalories.

– Leek mao ang basehan sa Vichyssoise. Sumala sa tradisyon nga gikan sa yutang natawhan niini nga sabaw, gikan sa France, kinahanglan una kini nga pinirito sa patatas, ug dayon lutoon sa ubos nga kainit sa sabaw sa manok sulod sa tunga sa oras. Sa wala pa mag-alagad, idugang ang cream sa masa sa utanon ug gibunalan sa usa ka blender hangtud nga hapsay.

- Ang resipe alang sa sabaw sa Vichyssoise nagpakita sa sinugdanan sa ika-XNUMX nga siglo. Ang tiglalang sa pinggan gikonsiderar nga Pranses nga si Liu Dia, ang chef sa usa sa mga restawran sa New York. Ingon sa namatikdan mismo sa tagsulat sa obra maestra sa culinary, ang mga panumduman sa iyang pamilya nagduso kaniya sa ideya sa usa ka bugnaw nga sabaw. Ang inahan ug lola ni Louis kanunay nga nagluto sa tradisyonal nga sabaw sa sibuyas sa Paris alang sa paniudto. Bisan pa, sa kainit, gusto nako ang usa ka butang nga mas bugnaw, mao nga gusto niya ug sa iyang igsoon nga lasaw kini sa gatas. Kini nga pagkalahi sa pagluto nahimong basehan sa vichyssoise. Pinaagi sa dalan, ang sabaw nakuha ang ngalan niini agig pasidungog sa French resort sa Vichy, nga nahimutang duol sa lumad nga lugar sa chef.

- Sa naandan, ang sabaw sa Vichyssoise gisilbihan nga adunay fried shrimp salad ug fennel. Ang salad dressing usa ka sinagol nga lana sa oliba ug lemon juice. Ang sabaw gisilbi usab nga usa ka cucumber salad nga adunay berde nga sibuyas ug sour cream. Aron mapauswag ang texture sa pinggan ug alang sa usa ka humok nga lami, girekomenda nga kuhaon ang panit sa dili pa magluto gikan sa mga utanon.

Oras sa pagbasa - 2 minuto.

›››

Leave sa usa ka Reply