Ang karne usa ka sukaranan alang sa daghang mga pinggan, lakip ang mga bugnaw nga pagsugod ug andam nga pinggan. Ang matag gourmet makaila sa tinuod nga ham gikan sa bag-o lang naluto nga baboy nga walay espesyal nga teknolohiya, ug labaw pa gikan sa prosciutto, ham, speck, ug uban pang sikat nga meryenda. Unsa ang mga meryenda sa baboy nga nahibal-an sa tibuuk kalibutan, ug kung giunsa kini lahi sa usag usa?
Prosciutto
Kini usa ka Italyano nga matang sa ham - Parma ham o prosciutto. Kan-a kini sa lunsay nga porma, hiniwa nga nipis, halos transparent nga mga plato. Alang sa paghimo sa prosciutto, gigamit nila ang labing taas nga duha ka tuig, mga batan-ong baboy, ug ang tigulang nga hayop; ang mas itom ug mas humot mahimong prosciutto. Ang Prosciutto lahi sa ubang mga meryenda nga adunay gamay nga kantidad sa asin ug daghang asukal.
Ham
Ang Spanish ham parehas sa Italyano nga prosciutto, apan aron maluto kini, gigamit nila ang usa ka espesyal nga lahi - itom nga mga baboy. Ang meat ham nahimo’g ngitngit nga kolor ug adunay usa ka labi ka komplikado nga lami tungod sa usa ka espesyal nga pagkaon sa mga baboy.
Bacon
Ang Bacon dili usa ka klase sa ham, ug kini gihimo dili gikan sa baboy kondili sa tiyan nga bahin sa baboy. Kini nga karne mas tambok, ug sa proseso sa pagluto, kini gipaaso, gibiyaan sulod sa pipila ka mga adlaw sa usa ka lawak nga puno sa aso. Ang hinog nga bacon adunay kusog nga lami ug kahumot. Ang Bacon dili kan-on sa lunsay nga porma ug gidugang ingon usa ka panimpla sa mga pagkaon, pre-fried.
Speck
Ang Speck usa ka ham nga susama sa prosciutto, apan mas dato sa lami ug mas smokier. Kini usa ka giayo nga karne alang sa pagluto nga, kuhaa ang ham nga adunay manipis nga layer sa tambok. Alang sa pagluto sa bacon, gamita ang juniper, ahos, ug itom nga paminta. Kini nahimo nga itom nga karne nga adunay usa ka tin-aw nga pula nga pagputol. Ang peg gigamit sa lunsay nga porma o dugang nga lami sa sinugba ug uban pang komplikado nga mga pinggan.
Nasud nga Ham
Ang country ham gikaon uban sa tam-is sama sa dugos – kini nagpadayag sa kinatas-an sa lami niini. Nasud ug gipauga; ang resulta usa ka parat nga itom nga pula nga karne nga dayon pinirito ug idugang sa mga pinggan. Guntinga ang ham ngadto sa baga nga mga hiwa, sama sa mga sausage.
Lungsod sa Ham
Kini nga ham gihimo aron magamit kini sa umaabot alang sa matang sa addon nga naghatag sa pagkadato sa pinggan. Kini nga matang sa karne giputos sa Bavarian sausages o manok. Sa pagtilaw sa siyudad tam-is ug aso; busa, sa wala pa ang pag-andam, kasagaran kini lutoon.