Kaundan
Ang Mackerel usa ka isda gikan sa pamilya Mackerel. Ang hinungdanon nga pagkalainlain sa mga isda mao nga ang mackerel wala pula apan abuhon nga karne; mas baga kini, mas dako, ug pagkahuman sa pagluto, nahimo’g mas coarser ug uga pa kaysa sa mga paryente. Sa gawas, managlahi usab sila; kung ang tiyan sa mackerel silvery, kung ingon pa ubanon nga ubanon nga ubanon o dalag nga adunay mga sulud ug guhit. Ang Mackerel maayo nga pinirito, giluto, giluto, ingon usa ka bahin sa sabaw, ug gidugang sa mga salad; alang sa litson, kini hingpit.
Kasaysayan
Kini nga isda popular taliwala sa mga Romanhon. Niadtong mga panahona, ang isda labi ka mahal kaysa sa regular nga karne. Daghan ang misulay sa pagpasanay niini sa mga lim-aw, ug ang mga tag-iya sa mga adunahan nga yutan-on nga lugar nagsangkap pa og mga piscina (mga kulungan nga adunay tubig sa dagat nga gidala sa mga kanal). Si Lucius Murena mao ang una nga nagtukod usa ka espesyal nga pool alang sa pagpanguma sa mga isda. Niadtong mga panahona, ang mackerel popular nga gilat-an, gilaga, ginaluto, sinangag sa uling, ug ginaluto, ug gihimo pa nga fricassee. Ang sarsa sa garum, nga ilang gihimo pinasukad sa kini nga isda, uso.
Kaloriya nga sulod sa mackerel
Ang usa ka daghang kantidad nga tambok sa mackerel nakapukaw sa pagduhaduha bahin sa gamay nga kaloriya nga sulud. Ug busa, talagsa ra kini gigamit sa nutrisyon sa pagdiyeta. Apan kini usa ra ka sikolohikal nga aspeto tungod kay komplikado ang pagkuha tambok gikan sa mackerel. Sa tinuud, bisan ang labing tambok nga isda adunay daghan nga kaloriya kaysa bisan unsang pagkaon nga harina o cereal.
Mao nga, ang hilaw nga isda sulud ra sa 113.4 kcal. Ang Spanish mackerel, giluto sa kainit, adunay 158 kcal ug hilaw ra - 139 kcal. Ang hilaw nga king mackerel adunay sulud nga 105 kcal ug giluto sa kainit - 134 kcal. Mahunahuna naton nga kini nga isda mahimong luwas sa panahon sa pagdiyeta tungod kay wala’y baylo nga mahimo’g puli sa daghang nutrisyon sa kini nga isda.
Nutrisyon nga kantidad matag 100 ka gramo:
- Protina, 20.7 g
- Tambok, 3.4 g
- Mga Carbohidrat, - gr
- Abo, 1.4 gr
- Tubig, 74.5 g
- Sulud sa kaloriya, 113.4
Mapuslanon nga mga bahin sa mackerel
Ang karne sa Mackerel adunay sulud nga dali matunaw nga mga protina, tambok sa isda, ug lainlaing mga bitamina (A, E, B12). Naglangkob kini mga mapuslanon nga elemento sa pagsubay: calcium, magnesium, molybdenum, sodium, posporus, iron, potassium, nickel, fluorine, ug chlorine. Ang pagkaon sa karne nagdala sa positibo nga epekto sa kasingkasing, mata, utok, lutahan, ug mga ugat sa dugo. Giingon sa mga nutrisyonista nga ang karne sa mackerel mahimong makapamubo sa lebel sa kolesterol.
Giunsa pagpili ang mackerel
Pilia ra ang mga isda nga adunay tin-aw, transparent nga mga mata ug pink nga hasang. Kung gibutang nimo ang presyur sa patayng lawas gamit ang imong tudlo, kinahanglan dayon nga maglihok ang ngipon. Ang lab-as nga mackerel adunay mahuyang, gamay nga matam-is nga baho; dili kini mahimo nga dili makalipay o kusganon nga kanais.
Ang dagway sa mga isda kinahanglan nga basa ug sinaw ug dili mapurol ug uga, ug ang presensya sa mga timaan sa dugo ug uban pang mga lama sa patayng lawas dili usab madawat. Kung labi ka layo ang lugar kung diin gibaligya ang mackerel gikan sa nakuha niini, mas gamay ang kantidad nga naa niini. Ug ang hinungdan mao ang posibilidad nga mahilo sa basiyo nga isda.
Naghimo ang bakterya og hilo gikan sa mga amino acid nga naa, nga hinungdan sa kasukaon, kauhaw, pagsuka, kati, sakit sa ulo, ug kalisud sa pagtulon. Kini nga pagkahilo dili makamatay ug moagi sa usa ka adlaw, apan labing maayo nga magpili pa lab-as nga isda.
Giunsa ang pagtipig
Makatabang kung tipigan nimo ang mackerel sa usa ka baso nga baso, isablig sa nahugno nga yelo, ug gitabunan og foil. Mahimo ra nimo tipigan ang mackerel sa freezer pagkahuman nga malimpyohan, hugasan, ug mamala. Pagkahuman kinahanglan nimo nga ibutang ang isda sa usa ka sulud nga vacuum. Ang kinabuhi sa estante dili molapas sa tulo ka bulan.
Pagpamalandong sa kultura
Kini popular sa lainlaing mga paagi sa lainlaing mga nasud. Naandan na alang sa mga British nga iprito kini nga kusug kaayo, ug gusto sa mga Pranses nga lutoon kini sa foil. Sa Sidlakan, ang mackerel popular nga gaan nga sinugba o bisan hilaw nga adunay berde nga horseradish ug toyo.
Mga aplikasyon sa pagluto
Kasagaran, ang mackerel sa moderno nga pagluto giasin o gipaaso. Bisan pa, ang mga eksperyensiyadong chef nagtambag sa pagpahid sa karne, tungod kay sa kini nga kaso, nagpabilin ang katas niini ug praktikal nga dili mawala ang mga bitamina nga sulud niini. Pag-alagad sa steamed fish nga adunay tinadtad nga mga utanon ug utanon, gaan nga gisablig og lemon juice. Ang tradisyonal nga pinggan nga linutoan sa mga Hudiyo, ang mackerel casserole, lami, ug ang mga restawran kanunay nga nagsilbi mga steak nga giluto sa foil sa grill ("royal" mackerel).
Koreano nga pritong mackerel
MGA BAHIN
- isda (mackerel) 800 gr
- Ang 1 tsp sugar
- 2 tsp toyo
- 1 apog (lemon)
- asin
- pula nga sili 1 tsp
- harina alang sa breading
- utanon nga lana alang sa pagprito
RESEPA SA LAKANG NGA LAKANG NGA RESIP SA PAGLULUWAS
Panit, sulud, kuhaa ang tanan nga mga bukog sa hingpit. Pag-mix sa asukal, asin, paminta, toyo, duga sa apog, isulud ang isda sa sarsa nga 1-2 ka oras. Pag-init sa lana, ligid ang isda sa harina ug iprito, paghigda sa tualya sa kusina. Lingaw sa imong pagkaon!
