kugita

Description

Ang usa ka kugita usa ka binuhat nga ang lawas sama sa bola nga adunay walo nga tentacles nga gikan sa niini. Sa tinuud, sa ilalum sa iyang baggy nga lawas adunay usa ka labing naugmad nga utok ug gikulbaan nga sistema sa usa ka labi ka intelihente nga hayop.

Ang kugita iya sa henero nga cephalopods. Ang lawas niini humok ug mub-on, ang likud sa likido porma. Ang baba sa pugita nakit-an sa butnga sa iyang mga tentakel ug parehas sa sungo sa usa ka loro, samtang kini gilangkoban sa duha ka kusgan nga apapangig.

Ang pag-abli sa anal sa pugita gitago sa ilalum sa usa ka kupo, nga ikatanding sa usa ka kunot nga panit nga panit. Ang gurita gigaling pagkaon nga adunay grater nga naa sa tutunlan niini. Ang tag-as nga mga tentacles, diin adunay 8, gikan sa ulo sa pugita.

Sa lalaki nga mga pugita, ang usa sa mga tentacles nahimo nga usa ka organo sa kinatawo. Ang tanan nga mga tentacles nagdugtong sa usa ka manipis nga lamad. Sa matag tentacle adunay mga nagsuso, diin adunay hangtod 2000 nga total.

Panguna nga mga kinaiya

Type - Molluscs
Klase - Cephalopods
Genus / Species - Octopus vulgaris

Panguna nga datos:

• SIZE
  Ang gitas-on: hangtod sa 3 m, kasagaran dili kaayo.
  Timbang: mga 25 kg. Ang mga babaye nakaabut sa pagkahamtong sa sekso nga adunay gibug-aton nga 1 kg, ug mga lalaki - 100 g.
• GUSTO
  Puberty: mga babaye gikan sa 18-24 nga mga bulan, mga lalaki nga mas sayo.
  Gidaghan sa mga itlog: hangtod sa 150,000.
  Pagpamutus: 4-6 ka semana.
• PAGKINABUHI
  Mga batasan: kamingaw; mga gabii.
  Pagkaon: Labi na ang mga alimango, crayfish ug bivalve mollusc.
  Tibuok kinabuhi: ang mga babaye namatay sa edad nga 2 ka tuig pagkahuman sa pagpanganak sa mga anak. Ang mga lalaki mabuhi sa labing kadugay.
• NAGKATINUNGDAN NGA SPESYOS
  Ang labing suod nga paryente mao ang nautilus ug decapod cephalopods, sama sa cuttlefish ug squid.

Komposisyon ug sulud nga kaloriya

Ang karne sa kugita adunay sulud nga protina ug hangtod 10% nga tambok. Ang mga kaunuran nabusog sa mga makuha nga sangkap, nga naghatag mga pinggan sa kugita sa usa ka piho nga lami.
Gawas sa protina ug tambok, ang unod sa kugita adunay sulod nga bitamina B, carotene, tocopherol, bitamina K, nikotinic ug ascorbic acid.

Ang Macro ug microelement nga nagpabusog sa karne sa pugita gipresentar sa ingon nga set: sodium, calcium, potassium, magnesium, phosphorus, yodo, tumbaga, iron, zinc, selenium ug manganese.

• Sulud sa caloric 82 kcal
• Mga protina 14.91 g
• Tambok 1.04 g
• Mga Carbohidrat 2.2 g

Ang mga kaayohan sa pugita

Ilabi na daghang mga omega-3 polyunsaturated fatty acid sa karne. Ang kini nga talagsaon nga compound adunay kaayohan nga epekto sa trabaho sa sistema sa kasingkasing ug pagkunhod sa peligro sa daghang mga sakit, gipahisama ang pagpaandar sa utok.

Adunay mga 160 kcal matag 100 ka gramo nga karne sa pugita. Ang sulud nga sulud sulud usa ka hinungdanon nga kantidad nga dali matunaw nga protina - hangtod sa 30 gramos matag 100 ka gramo nga produkto. Ang sulud nga sulud gamay ra ug dili molapas sa 2 gramo. Ang mga kaayohan sa karne sa pugita tungod usab sa mga bitamina A, B, PP, D nga sulud niini; mga mineral - calcium, magnesium, phosphorus, selenium, molybdenum, yodo, potassium ug uban pa.

Tungod sa hataas nga sulud sa bililhon nga mga elemento ug gamay nga sulud sa kaloriya, ang karne sa mga hayop sa dagat mahimong mahurot bisan sa mga tawo nga hilig maghinambog ug magtan-aw sa ilang kadayag.

Kadaot sa kugita

Karon, suno sa mga syentista, nagahari ang bug-os nga polusyon sa kadagatan, nga misangput sa dugang nga konsentrasyon sa mga makahilo nga sangkap sa pagkaing dagat, ingon man makamatay nga mercury compound.

Ang hilo sa methylmercury nga sulud sa karne sa dagat milapas sa tanan nga mga timailhan sa labing nailhan nga mga hilo karon. Kini ang kadaotan sa mga octopus ug dili ra sila; ang mga hipon, talaba, losters ug lobster, ang kelp peligro sa kahimsog sa kinabuhi sa dagat.

Ang makadaot nga mga sangkap, anam-anam nga nagtipun-og sa atong lawas, hinungdan dili maayo nga kadaot sa kahimsog, grabe nga kadaot nakaapekto sa panan-aw, pandungog ug sistema sa nerbiyos.
Ang dili mabalhin nga mga pagbag-o mahitabo sa usa ka tawo. Ug kini siyempre makadaot sa mga octopus, labi na sa mga problema sa kalikopan kaysa gikan sa ilang kaugalingon.

Ang usa ka reaksiyon nga alerdyik sa pagkaon sa dagat, lakip ang pugita, kasagaran sa mga tawo.

Mga lahi ug lahi

Kapin sa 200 nga mga species sa mga pugita ang makita sa kinaiyahan, apan dili tanan kanila gikaon. Ang uban dili girekomenda sa tanan, tungod kay kini makahilo kaayo (ang ingon nga mga mollusk nga nagpuyo sa Dagat Pasipiko dali nga mailhan sa pagkaanaa mga asul nga singsing sa mga tentacles).

Daghang mga lahi sa mga kugita, pananglitan, mga gigantic, sa mga komersyo. Kini nga mga mollusk gikonsiderar nga usa sa labing kadaghan sa kalibutan: ang gitas-on sa ilang mga lawas, gipintalan nga pula-kape nga adunay usa ka dili kasagaran nga marmol nga marmol, mahimong moabut sa 60 cm, ug kauban ang mga tentacles - 3 m.

Ang mga higanteng pugita nadakup sa kadagatan sa South Korea, North Korea ug North Japan. Sa Korea, gawas sa higante nga gitawag nga "muno", kaylap usab ang armado nga pugita - "nakchi". Ang ulahi mailhan pinaagi sa usa ka berde-abohon nga kolor nga kolor nga adunay light blotches ug motubo hangtod sa 70 cm (ang gitas-on uban ang mga tentacles).

Sa Africa, kanunay nimo makit-an ang kasagarang pugita, nga popular usab sa ubang mga nasud. Sa Russia, sa Dagat sa Japan, nadakup ang mga pugita nga gibug-aton nga 2-4 kg, nga labing maayo alang sa pag-andam sa mga mainit nga pinggan, ingon man gamay nga klase nga "muscardini" (ang gibug-aton niini dili molapas sa 100 gramo), nga gigamit alang sa mga salad.

Kasagaran gikaon ang gagmay o medium-kadako nga mga pugita - kini nga mga mollusk adunay mga duga ug lami nga mga lawas. Kung nagpili, hatagi'g pagtagad ang kahimtang sa mga mata (labi ka hayag, labi ka lab-as ang pugita) ug mga tentacles, nga kinahanglan parehas nga kolor, sinaw ug dili madaut.

Mga hiyas sa pagtilaw

Utang sa mga kugita ang ilang piho nga lami sa mga makuha nga sangkap nga mosulod sa kaunuran sa ilang mga tentacles. Kini ang kini nga mga bahin nga giisip nga labi ka bililhon sa mga termino sa nutrisyon, bisan pa, dili sama sa kadaghanan sa mga shellfish, ang gurita gikaon nga tibuuk. Kini lami sama sa pusit labi sa tanan, apan labi ka hinay ug labi ka malumo, kung, siyempre, gisundan ang teknolohiya sa pagluto. Ang makatas nga karne nga adunay usa ka matahum nga matam-is nga lami mahimong usa ka tinuud nga lamian sa bisan unsang lamesa.

Mga aplikasyon sa pagluto

Ang mga kugita gilat-an, pinirito, gilaga, adobo, aso, gisulud - sa usa ka pulong, giluto sila sa daghang lainlaing mga paagi, pagkuha usa ka orihinal nga pinggan sa matag higayon. Ang nag-una nga butang mao ang pagluto nga adunay pag-amping aron mawala ang tinta nga mahimo pa nga magpabilin sa patayng lawas, ug uban pa nga dili kaayo gana nga mga sangkap.

Adunay mga tinago sa pagluto og mga pugita. Mao nga, aron maangkon ang kahumok, ang mga tentacles gibunalan, pre-frozen sa freezer.

Ang karne sa kugita kanunay nga idugang sa mga sabaw, maayo ang uban sa ubang mga pagkaon sa dagat, sama pananglit, pusit, ingon man mga utanon, utanon, humay, tanum, mahimo pa nimo magluto mga cutlet gikan niini. Ang lami mahimong dali nga mapaayo sa pagdugang sa toyo, lana sa oliba o suka sa alak.

Ang mga kugita giluto ug gikaon sa lainlaing mga paagi sa lainlaing mga nasud. Pananglitan, sa Portugal sagad nila gilaga ang mga beans ug utanon, lakip ang mga sili nga sili, patatas, kamatis ug mga olibo, bisan kung sa kini nga nasud dali nga makatilaw og mga lami nga salad nga adunay pagdugang mga shellfish.

Sa Espanya, ang mga singsing sa patayng lawas sa kugita popular, nga giluto sa minasa, ang paella usab giluto uban kanila. Sa Italya, ang mga sabaw gihimo gikan sa kinhason sa mga kinhason, ug ang mga kugita angay usab alang sa mga sandwich. Ang usa ka makapaikag nga pinggan mahimong matilawan sa mga isla sa Polynesian: ang mga kugita una nga gipauga, dayon gilat-an sa gatas sa lubi, ug sa katapusan giluto.

Ug sa Japan ug Korea gikaon pa sila nga buhi, bisan pa, kini nga pinggan dili alang sa maluya sa kasingkasing, tungod kay ang mga naputol nga tentacles sa mga pugita mahimo nga magpadayon nga aktibo sa usa ka hataas nga panahon. Sa parehas nga Japan, ang sushi, mga salad ug sopas gihimo nga mga shellfish; Ang tokoyaki popular usab dinhi - mga pinirito nga piraso sa pugita sa usa ka batter.

Gawas sa exotic nga paagi sa paggamit sa produkto, sa Korea adunay usab ordinaryo ug madawat bisan alang sa mga langyaw nga bisita, pananglitan, ang nakchi chongol pinggan - usa ka gulay nga utanon nga adunay usa ka pugita. Sa China, ang kinhason sagad gikaon sa bisan unsang porma: adobo, lutong, linuto, ug, usab, hilaw.

ROASTED OCTOPUS NGA MAY LEMON UG GARLIC

Sagol

• 300 ka gramo nga pinabukal nga mga batang tental sa pugita
• 30 ml nga lana sa olibo
• 4 nga ahos nga ahos, puga
• Lipay sa 1 lemon
• 1/2 nga lemon juice
• 1/4 hugpong parsley, maayong pagkabuhat nga tinadtad

Pagpangandam

1. Sa usa ka dako nga sulud sa kainit sa kainit, ipainit ang lana sa oliba, idugang ang mga tental sa pusit ug iprito sa usa ka minuto sa matag kilid alang sa usa ka maayong blush ug crust.
2. Idugang ang ahos, zest ug asin aron makatilaw. Pagpalihok nga maayo, pagpainit alang sa usa pa nga 1 minuto.
3. Kuhaa ang kawali gikan sa kainit, ibubo ang lemon juice, pagpalihok ug ibalhin sa usa ka plato nga gigamit. Ibubo ang mga humot nga duga gikan sa kalaha sa ibabaw sa kugita ug isablig sa parsley.

Pag-alagad dayon!