Lana sa oliba - paghubit sa lana. Mga kaayohan ug kadaot sa kahimsog

Description

Ang lana sa olibo gikonsiderar nga usa sa labing kahimsog nga pagkaon sa usa ka hinungdan. Kini aktibo nga gigamit sa pagluto, tambal ug kosmetolohiya. Bisan pa, dugang sa mga benepisyo niini, ang lana adunay usab makadaot nga mga kinaiya.

Ang lana nga utanon nga nakuha gikan sa mga olibo. Lahi ang kolor gikan sa sanag nga dalag hangtod sa itom nga berde, depende sa degree sa pagkahinog sa prutas. Kini usa ka nasyonal nga produkto sa Italya, Gresya, Espanya.

Kasaysayan sa lana sa olibo

Ang kasaysayan sa lana sa olibo mibalik sa daghang mga milenyo. Mao nga, sa ligaw, ang mga olibo naglungtad sa 14 ka libo ka tuig. Sa karaang Babilonya, ang mga arkeologo nakakaplag usa ka papan nga cuneiform nga adunay usa ka kontrata alang sa pagpalit sa 25 ka litro nga labing kataas nga kalidad nga lana sa oliba sa usa ka ginoo nga si Sin-Ashared.

Pinauyon sa sugilanon, kung makaagi na ang usa ka tawo gikan sa Mecca hangtod sa Morocco nga landong sa mga kahoyng olibo, igos ug mga date. Ang yutang natawhan sa mga punoan sa oliba mao ang Southwest Asia. Ang mga caravans sa mga nagbiyahe, nga puno sa mga prutas sa kahoy nga olibo, gihatud bisan sa mga lugar nga wala pa nakatilaw og mga olibo kaniadto. Ang mga hari ug magmamando sa karaang mga estado nagbanabana usab sa kadako sa ilang katigayonan sa mga tadyaw nga lana sa olibo nga gitago sa silong sa palasyo.

Ang mga tawo nagsugod sa katuyoan nga pagpasanay kanila mga 6 ka libo ka tuig ang miagi sa isla sa Crete. Gikan didto, tingali dili kung wala ang pag-apil sa mga Fenician, wala’y kakapoy nga mga marinero, mikaylap ang kultura sa olibo sa kabaybayonan sa Mediteranyo, ug nagsugod ang kasaysayan sa lana sa olibo sa kalibutan.

Kaniadto, bisan sa mga wala na karon ug awaaw nga mga rehiyon sa North Africa, nagtubo ang mga kahoy nga olibo.

Ang kasaysayan sa pagkaylap sa mga olibo mao ang kasaysayan sa pagsakop sa mga huyang nga sibilisasyon sa mga labi ka kusug nga sibilisasyon. Pananglitan, ang maliputon nga mga Romano, nagsakop sa daghang mga yuta, nga gitugotan ang mga lokal nga residente nga motubo usa ka labing kapuslan nga ani sama sa mga olibo baylo.

Ug ang amphorae sa estilo nga Greek makita gihapon sa basin sa Mediteranyo. Wala’y bisan unsang kultura nga gipahamtang sama sa mga Greko ang olibo. Giisip siya nga usa ka regalo sa diyosa nga si Athena, usa ka simbolo sa kinaadman, kusog ug taas nga kinabuhi, gidayandayanan siya sa mga hari ug mga korona sa mga nagdaog sa mga Olimpiya.

Bisan ang mga lumulopyo sa Athens gitandi sa mga sanga ug dahon sa usa ka kahoy nga oliba, nga dili madaut sa bisan kinsa nga kaaway, tungod kay nagtubo dayon sila.

Komposisyon ug sulud nga kaloriya

Ang lana sa oliba 55-83% nga gilangkuban sa oleic acid, nga gitawag usab nga omega-9, 3.5-21% linoleic acid ug 7.5-20% palmitic acid. Dugang pa, adunay sulud kini nga stearic acid, polyphenols, bitamina A, E, D, K.

Ang 100 nga gramo sa produkto adunay sulud nga 900 kcal.

• Mga protina 0 g
• Tambok 99.8 g
• Mga Carbohidrat 0 g

Ang mga kaayohan sa lana sa oliba

Ang lana sa oliba dato sa oleic acid, nga nagpasiugda sa labing maayo nga proseso sa metaboliko, nagpalig-on sa mga dingding sa mga ugat sa dugo. Ang Omega-9 fatty acid nga adunay komposisyon adunay anticarcinogenic effect, makatabang sa pagpaubus sa presyon sa dugo, pag-normalize sa lebel sa kolesterol sa dugo, ug mapuslanon alang sa paglikay sa diabetes ug sobra nga katambok.

Ang linoleic acid, nga daghang lana sa olibo, nagpadali sa pag-ayo sa samad ug makatabang nga mapaayo ang panan-aw. Ang mga bitamina A, D, K nagpalig-on sa mga dingding sa tinai, tisyu sa bukog. Ug ang bitamina E usa ka aktibo nga antioxidant, gipahapsay niini ang panit, gipasinaw ang buhok, gipahinay ang tigulang nga proseso.

Kanunay nga paggamit sa us aka gamay nga lana sa olibo, ilisan kini sa mayonesa, ang ketchup maghimo kanimo nga mas dyutay, bata, labi ka matahum, maghatag usa ka gaan nga pagbati, ug makapabayaw sa imong espiritu.

Ug pagkuha 1 tbsp. l. lana sa oliba sa usa ka walay sulod nga tiyan, mahimo nimong mapahawa ang gastritis ug peptic ulcer. Alang usab sa kini nga katuyoan, pun-a sila sa mga salad, cereal, idugang sa ikaduhang mga kurso.

Mga kaayohan sa lana sa oliba alang sa mga babaye

Ang lana sa oliba adunay daghang bitamina E, makatabang kini sa pag-regulate sa paghimo sa nag-unang babaye nga hormone - estrogen. Dugang pa, ang lana hingpit nga gilangkuban sa mga tambok. Sila adunay usa ka positibo nga epekto sa buhat sa hapit tanan nga mga sistema sa lawas, kini mao ang bili noting gilain ang epekto sa thyroid gland ug adrenal glands.

Sa panahon sa pagmabdos, ang lana sa oliba hinungdanon kaayo: ang produkto nagtugot sa sistema sa nerbiyos ug kalabera sa bata nga maporma sa husto.

Ang mga benepisyo sa lana sa oliba alang sa mga lalaki

Ang lana sa oliba nagpaubos sa dili maayo nga kolesterol ug nagkontrol sa kagutom pinaagi sa pagpugong sa sobra nga pagkaon. Nakatabang usab kini sa pagkawala sa buhok, gipahinay kini nga proseso, gipahiuli ang ilang natural nga pagsidlak, kusog ug kahayag.

Ang lana sa oliba nakaapekto sa kahimsog sa mga ugat sa dugo, nagpauswag sa ilang pagkamatuhup ug sa samang higayon adunay positibo nga epekto sa pagbawi sa tisyu sa kaunuran pagkahuman sa usa ka bug-at nga karga.

Mga kaayohan sa lana sa oliba alang sa mga bata

Ang balanse nga komposisyon sa lana sa oliba adunay positibo nga epekto sa pag-uswag ug pagtubo sa bata. Ang mga fatty acid nagpauswag sa pag-obra sa utok, naghimo sa mga lamad sa cell nga mas lig-on ug mas pagkamaunat. 

Ang mga antioxidant nga naa sa produkto nag-block sa mga libre nga radikal nga makaguba sa integridad sa mga lamad sa cell, samtang nakaapekto sa istruktura sa DNA. Ang mga antioxidant hinungdanon kaayo alang sa usa ka bata, makatabang kini aron malikayan ang mga sakit sa pag-uswag. 

Ang mga phytosterol sa lana sa oliba nag-regulate sa lebel sa kolesterol, salamat nga adunay igo nga kantidad sa mga hormone ug bitamina D, nga hinungdanon alang sa lawas, gihimo.

Mahimo nimong ipasulod ang lana sa oliba sa imong pagkaon nga sayo - gikan sa 7-8 ka bulan. Apan sa wala pa kana, kinahanglan nga mokonsulta ka sa usa ka pediatrician. Sa sinugdan, ang bahin kinahanglan nga gamay, tunga ra sa usa ka kutsarita. Ug labing maayo nga hatagan ang hilaw nga lana sa oliba sa pagkabata, ug dili pagprito sa pagkaon niini.

Ang kadaot sa lana sa olibo

Sama sa tanan nga tambok, ang lana sa oliba usa ka taas nga kaloriya nga produkto (ang usa ka kutsara adunay sulud nga 120 kcal). Kinahanglan kini hunahunaon sa mga nag-diet.

Ang lana sa oliba adunay gilitok nga choleretic nga epekto. Busa, ang mga tawo nga adunay cholecystitis, maingon usab sa presensya sa mga bato sa gallbladder, kinahanglan kini gamiton nga mabinantayon ug dili sa usa ka wala’y sulod nga tiyan.

Ang sobra nga pagkonsumo sa lana sa oliba mahimong hinungdan sa pagpaubos sa presyon sa dugo, sobra nga katambok, ug dugang nga peligro sa diabetes. Busa, ayaw pag-ut-ut labaw pa sa 2 tbsp. usa ka kutsara nga lana sa olibo sa usa ka adlaw.

Labing maayo nga dili mogamit lana sa oliba alang sa pagprito. Ubos sa impluwensya sa taas nga temperatura, ang lana nagsugod sa "aso", ug mga tambok - aron mag-oxidize, ingon usa ka sangputanan, imbis nga mapuslanon nga mga antioxidant, mga free radicals ug uban pang mga peligro nga compound ang gihimo. Kini labing maayo nga gigamit ingon nga usa ka pagsinina alang sa salad ug uban pang mga bugnaw nga pinggan.

Wala kini girekomenda nga idugang sa pagkaon alang sa mga tawo nga nag-antos sa cholecystitis, tungod kay adunay kini choleretic nga epekto.

Giunsa pagpili sa lana sa oliba

Magsugod kita sa nasud nga gigikanan. Una, ang mga Greko, Espanyol ug Italyano nga mga oliba nga lahi sa lami sa matag usa.

Ang lana sa Grego nga olibo hayag kaayo ug puno sa lami, nga mailhan sa presensya sa mga sulat sa dugos ug pipila nga humut sa prutas. Ang lana sa Espanya adunay usa ka mabangis nga kahumot ug usa ka mapait, peppery nga lami. Mahimo naton isulti nga kini nahisama sa lami sa mga olibo mismo kaysa sa uban.

Aron mahimo kini, kanunay nga gisagol sa mga Katsila ang daghang mga lahi sa olibo nga dungan. Ang Italyano nga lana sa olibo humok, gamay nga tam-is sa lami, nga adunay usa ka maliput nga humot nga tanum. Anaa sa Italya nga ang lana gihimo uban ang pagdugang sa lainlaing mga panakot ug panakot - basil, oregano, sili, rosemary, ahos ug uban pang humut nga mga additibo.

Ug oo, gawas sa Greece, Spain ug Italy, ang lana sa oliba gihimo usab sa Turkey, Israel, Syria, Tunisia, Morocco, Portugal, USA ug France. Tanan sila managlahi sa lami, tungod kay ang tanan nagsalig sa lainlaing mga olibo, maingon man sa klima diin sila motubo.

Ang panaglalis hain sa mga lana ang labi ka maayo ug labi ka usik sa oras, kini tanan nag-agad sa imong gusto. Apan kung unsaon pagpili usa ka maayo nga lana sa oliba sa tindahan, basaha ang among mga tip.

Tambag 1. EXTRA VIRGIN nga sulat

Kini nga lana gikonsiderar nga labing kaayo nga moabut bisan wala’y mga additives o preservatives. Mahimo kini itandi sa bag-ong gipuga nga duga sa prutas, sa tinuud, kini usa ka klase nga "lab-as" gikan sa mga olibo: ang lana nakuha pinaagi sa pagpadayon sa mga olibo nga eksklusibo pinaagi sa mekanikal nga paagi, ie nga wala’y paggamit nga kemikal ug biokemikal nga mga additibo.

Tambag 2. Tinoa kung unsa ang kinahanglan nimo nga lana sa oliba

Ang dugang nga birhen nga lana nga gipalig-on sa mga bitamina angay alang sa pagsinina mga salad, apan dili angay alang sa pagprito ug uban pang mga klase nga pagproseso sa kainit. Ang mga mapuslanon nga mga sangkap sa ilalum sa impluwensya sa taas nga temperatura nahimo nga hapit hilo.

Kung mopalit ka lana sa oliba aron iprito kini o idugang kung giluto, unya pagpili alang sa pino nga lana sa oliba, nga nailhan usab nga Putli.

Tambag 3. Pakete

Ang husto nga pagputos hinungdanon kaayo. Maayo, ang lana sa oliba kinahanglan naa sa usa ka ngitngit nga botelya nga baso. Ang ingon nga mga lakang gilaraw aron mapanalipdan ang lana gikan sa makadaot nga mga epekto sa panggawas nga mga hinungdan. Tungod sa parehas nga hinungdan nga girekomenda ang lana sa oliba nga itago sa ngitngit ug medyo cool nga lugar. Kung transparent ang botelya, kung ingon niana ang lana nga naa niini, dili kaayo maayo nga kalidad.

Tambag 4. Asido

Ang usa pa nga hinungdanon nga parameter nga hunahunaon aron makapalit maayo nga lana sa oliba mao ang lebel sa acidity. Gitino kini sa sulud sa oleic acid sa lana. Ang imong tahas mao ang pagpalit sa lana sa oliba nga adunay labing moubus nga acidity.

Tambag 5. Kolori

Sama sa giingon namon kaniadto, ang kalidad nga lana gibaligya sa mga tinted nga botelya nga baso, diin pinaagi niini dili makita ang tinuud nga kolor sa lana. Busa, mahimo ra nimo masusi ang kolor sa balay. Bisan pa hatagi'g pagtagad kini nga kamatuoran sa imong pag-abli sa stopper sa kusina.

Ang kalidad nga lana sa oliba adunay usa ka matahum nga bulawan nga kolor. Ang abohon o lawom nga berde nga kolor sa lana nagpakita nga kini gihimo gikan sa sobra nga hinog nga mga olibo.

Tambag 6. Petsa sa paggama

Ang lana sa olibo dili bino. Paglabay sa panahon, dili kini nakakuha mga mapuslanon nga kabtangan, apan nawala ra ang kalidad. Busa, siguruha nga hatagan pagtagad ang petsa sa paghimo. Sa aberids, kinahanglan kini molungtad og 18 ka bulan gikan sa petsa sa paghimo hangtod sa pagtapos sa petsa.

Kini ang panahon kung kanus-a ang lana sa olibo nagpabilin nga himsog ug adunay kalidad. Pagsulay sa pagpili sa labi ka lab-as nga lana sa oliba nga nahimo bag-ohay lang.

Tambag 7. Tilawi

Ang palami sa olibo nga lana kanunay adunay hinungdanon nga papel. Ang pagkamalas, pagkalingaw, suka o metalikong pagtilaw gikonsiderar nga tataw nga mga pagtipas. Ang maayo nga lana mahimo’g matam-is, gamay nga mapait o maaslom - ang tanan nag-agad sa klase sa mga olibo ug sa nasud nga gigikanan.

Apan! Bisan kung gipili nimo ang mantikilya sumala sa mga lagda, wala’y garantiya nga magustuhan nimo ang lami niini. Sama sa giingon na namo, ang mga langis gikan sa lainlaing mga nasud radikal nga magkalainlain sa matag usa. Tingali dili ka "moadto" sa lana gikan sa Greece, apan mahigugma ka sa Espanyol o Turko gikan sa una nga pagtulo. Busa - tilawi kini.

Pagklasipikar sa lana sa olibo

Naa sa pagsalig sa kalidad nga mga timailhan, nga nakilala pinasukad sa physicochemical ug organoleptic nga mga kinaiya sa lana, ang balaod sa Europa nagbahin sa lana sa oliba sa lainlaing mga kategorya.

Sa mga estante sa bisan unsang tindahan, makita nimo ang upat ka punoan nga kategoriya sa lana sa olibo, nga angay sa pagkonsumo:

• Dugang nga birhen nga lana sa olibo, o sa Kinatsila nga “Aceite de Oliva Extra Virgen”.
• Dili nahinlo nga lana sa oliba (Birhen nga lana sa oliba) o sa Kinatsila nga "Aceite de Oliva Virgen".
• Ang dalisay nga lana sa oliba nga adunay pagdugang nga wala’y pino nga mga lana sa oliba (Lana nga olibo) sa Kinatsila nga “Aceite de Oliva”.
• Ang dalisay nga lana sa oliba gikan sa pomace nga adunay pagdugang nga wala’y pino nga lana sa oliba (Lana nga olibo-pomace) Dugang nga birhen nga lana sa olibo, Romas o sa Espanyol nga “Aceite de orujo de oliva”.

Ang labing kaayo ug labing kahimsog nga lana sa oliba mao ang labi nga ulay nga lana sa oliba nga adunay labing kataas nga kalidad.

Makapaikag nga mga Kamatuoran

Daghang mga nasud sa Mediteranyo sama sa Greece, Spain ug France adunay mga museyo nga gipahinungod sa kasaysayan sa lana sa olibo.

Sa Madrid, adunay International Olive Council, nga nagkontrol sa paghimo sa 95% sa paghimo sa lana sa olibo sa kalibutan. Ang kini nga kapunungan nga organisasyon naghimo sa usa sa mga buluhaton niini nga pagpopular sa lana sa tibuuk kalibutan. Kini gibuhat ilalom sa pagdumala sa UN kaniadtong 1959.

Ang lana sa oliba usa sa labing inila nga mga produkto sa pagkaon sa kalibutan ug kanunay nga gipeke. Sa 1981, ang lana, nga lasaw sa industriyal nga rapeseed, gibaligya, nga ang paggamit niini mitultol sa kamatayon sa mga 700 ka Espanyol. Sumala sa pipila ka banabana, mga 40 porsiyento sa lana sa oliba sa kalibotanong merkado karon maoy peke.

Paghimo sa lana sa olibo

Aron makakuha og lana, ang mga prutas nga oliba gidugmok, pagkahuman gipalihok ang masa ug pagkahuman gipislit ang lana. Tungod niini, gigamit ang mga makina sa lainlaing mga laraw, sagad nga mga centrifuges. Angayan nga hinumdoman nga ang sobra nga birhen nga pomace sa olibo gigamit usab aron makahimo og lana sa oliba, nga giisip nga labing daotan nga kalidad.

Ang labi ka bililhon mao ang lana, nga, sa nadawat, wala gipainit hangtod sa temperatura nga labaw sa 27 degree. Ang kini nga lana gipakita sa pulong nga "bugnaw" sa marka.

Ang paggamit sa lana sa oliba sa medisina

Ang mga sakit sa cardiovascular usa sa labing kasagaran sa tanan nga mga sakit: kini kanunay nga hinungdan sa kamatayon. Ang lana sa oliba makatabang sa pagpakunhod sa risgo sa stroke tungod sa presensya sa monounsaturated fats. Ang mga siyentipiko nakahinapos nga ang lana sa oliba mao lamang ang tinubdan niining matang sa tambok nga makaimpluwensya sa dagan sa mga sakit ug makapanalipod batok sa stroke. Dugang pa, labaw pa sa 800 ka libo nga mga tawo ang miapil sa mga pagtuon, sila milungtad sa usa ka dosena ka tuig.

Ang kanunay nga pag-inom sa lana sa oliba sa pagkaon makapakunhod sa risgo sa pagpalambo sa type 2 diabetes. Ang tinuod mao nga ang mga sangkap sa komposisyon nakaapekto sa pagkasensitibo sa insulin ug lebel sa asukal sa dugo. Mahinungdanon nga timan-an nga sa kini nga pagtuon, ang lana sa oliba gidugang sa mga pagkaon ug ang mga partisipante sa pagtuon nagsunod sa usa ka pagkaon sa Mediteranyo.

Ang mga malignant nga tumor maoy usa sa mga nag-unang hinungdan sa kamatayon sa kalibotan. Taliwala sa mga lumulupyo sa mga nasud sa Mediteranyo, ang mga kaso sa mga sakit nga oncological natala nga dili kaayo kanunay kaysa sa ubang mga rehiyon. Gipasangil sa mga siyentipiko kini nga panghitabo sa taas nga pagkonsumo sa lana sa oliba sa adlaw-adlaw nga pagkaon. Ang antioxidant compounds sa lana sa oliba nanalipod sa mga selula gikan sa oxidative stress nga gipahinabo sa free radicals. Daghang mga siyentista ang nagtuo nga ang kadaot sa oxidative mao ang panguna nga hinungdan sa mga pagbag-o sa mga malignant nga selula. Gipamatud-an sa mga eksperimento sa laboratoryo nga ang biochemical nga mga substansiya sa lana sa oliba nagpugong sa pagtubo ug paglambo sa mga selula sa kanser.

Dugang pa, ang lana sa oliba adunay mga anti-inflammatory properties: oleocanthal sa komposisyon gitawag usab nga analogue sa ibuprofen.

Ang paggamit sa lana sa oliba sa pagluto

Ang lana sa oliba kaylap nga gigamit sa pagluto: ingon nga base sa mga sarsa, ingon usa ka pagdugang sa mga pinggan sa kilid, ingon usa ka pagsinina sa salad, ingon usa ka sangkap sa ikaduha ug panguna nga mga kurso. Ang pagluto salamat sa lana sa oliba mahimong labi ka humok ug labi ka matahum: igo na ang usa ka pares nga tulo. Kasagaran kini gipulihan sa ubang mga lana, sama sa sunflower. Ang lana sa oliba adunay labi ka labi nga kahumot ug lami, samtang kini makapahumok sa pinggan ug makahatag kini usa ka piquant, talagsaon nga lami.

Popular nga mga pangutana ug tubag

Ang gastroenterologist nga si Tatyana Pozdeeva mitubag sa popular nga mga pangutana.  

Mahimo ba nimo nga iprito ang pagkaon sa lana sa oliba?

Oo, apan kinahanglan nimo nga gamiton ang pino nga lana sa oliba alang niini. Kini adunay mas daghang fatty acid: kini naghimo sa aso nga mas taas. 

Unsa ka daghang lana sa oliba ang makonsumo kada adlaw?

Kung gusto nimo nga mapadayon ang kusog ug kinatibuk-ang tono, mahimo nimong makuha ang hangtod sa 30 ml nga lana sa oliba sa adlaw. Alang sa mga katuyoan sa medisina, girekomenda ang pag-inom hangtod sa 15 ml nga lana matag adlaw. Ang labing kaayo nga oras sa pagkuha niini mao ang buntag, sa wala pa ang pamahaw. Ang pagkaon sa walay sulod nga tiyan nagpasiugda sa paspas ug kompleto nga pagsuyup. Human sa pagkuha sa lana sa oliba, kini dili girekomendar sa pag-inom sa tubig, sa bisan unsa nga ilimnon, sa pagkaon sa pagkaon alang sa 20-30 minutos.

Kinsa ang kinahanglan nga mohunong sa pagkuha sa lana sa oliba sa pagkaon?

Ang alerdyi sa lana sa oliba talagsa ra. Ang ubang mga tawo nalisdan sa pagkuha sa produkto sa walay sulod nga tiyan. Adunay mga contraindications diin kinahanglan nimo nga likayan ang pagkuha sa lana sa oliba sa daghang mga dosis. Kini ang sobrang pagkasensitibo sa mga aktibo nga sangkap sa olibo, sakit sa gallbladder, acute pancreatitis ug pagpalala sa mga ulser sa tiyan.