Pangasius

Description

Kini usa ka ray-finned nga isda gikan sa pamilyang pangasius catfish. Kini gikan sa Vietnam, diin ang mga tawo nagpadako ug nagkaon ug isda sulod sa duha ka milenyo. Ang pangasius fishery kay ekonomikanhon kaayo tungod sa medyo dako nga konsumo niini. Kini kaylap ug gipasanay sa mga aquarium.

Kasagaran, makit-an nimo ang mga fillet sa isda sa supermarket. Ang Pangasius adunay itom o itom nga gray nga kapay ug unom ka sanga nga dorsal fins-ray. Ang mga batan-on adunay itom nga stripe sa daplin sa linya ug lain nga stripe nga parehas nga klase. Apan ang mas tigulang, dagkong mga indibidwal parehas nga abohon. Sa aberids, ang mga isda motaas sa 130 cm ug 44 kg (ang kinatas-ang natala nga gibug-aton mao ang 292 kg).

Unsay gikaon sa pangwasius?

Ang Pangasius kay omnivorous, mokaon ug prutas, tanom nga pagkaon, isda, kinhason. Sa mga nasod nga nagsultig English, kini nga isda adunay ngalan nga "shark catfish." Ang Pangasius gitawag usab nga "channel catfish," tungod kay kini nagpuyo sa mga agianan sa Mekong, nga mao, sa artipisyal ug natural nga mga agianan sa suba.

Ang mga umahan sa isda sa Pangasius kasagaran nahimutang sa Mekong Delta, usa ka rehiyon nga Vietnamese nga daghang populasyon. Dili sayon ​​​​nga tawgon nga limpyo ang tubig sa mga umahan sa isda: nakadawat sila og basura sa industriya ug hugaw. Gawas pa, ang mga kemikal nga additives popular aron mapadali ang pagtubo sa pangasius. Ang mga espesyalista sa sanitary nga serbisyo balik-balik nga nagpadayag sa usa ka dugang nga sulod sa anaerobic ug aerobic microorganisms ug Escherichia coli sa isda fillet.

Busa, sa bag-ohay nga mga tuig, daghang impormasyon ang nagpakita mahitungod sa mga kapeligrohan sa pangasius nga may kalabutan sa mga pamaagi sa pagpasanay ug transportasyon niini ngadto sa mga importing nga mga nasud, diin adunay labaw pa sa 140. Lakip kanila mao ang Estados Unidos, Russia, pipila ka mga nasud. sa Southeast Asia, ug Europe.

Sulud sa kaloriya

Ang kaloriya nga sulod sa 100 ka gramo sa pangasius mao lamang ang 89 kcal.
Nutrisyon nga kantidad matag 100 ka gramo:

• Protina, 15.2 g
• Tambok, 2.9g
• Mga Carbohidrat, - gr
• Abo, - gr
• Tubig, 60 gr
• Sulud sa kaloriya, 89 kcal

Makapaikag nga mahibal-an:

Ang Pangasius giputol ug giputos sa vacuum nga kasagaran sa Vietnam. Dugang pa, ang tanan nga trabaho gihimo sa mano-mano. Ang patayng lawas sa isda wala nay bukog ug panit. Kuhaa ang tambok sa usa ka espesyal nga paagi, ang pamaagi nakuha ang ngalan trimming. Dayon ang nahuman nga fillet ilang giputos ug gi-freeze. Aron mapugngan ang produkto gikan sa weathering, gitabonan nila kini sa usa ka manipis nga layer sa yelo. Kini nga pamaagi nakuha ang ngalan nga glazing.

Kaayohan alang sa kahimsog

Sama sa ubang mga isda, ang pangasius maayo alang sa kahimsog, tungod kay kini adunay labing bililhon nga mga elemento alang sa lawas. Kung kini motubo sa limpyo nga kahimtang sa kalikopan, nan kini adunay daghang mga bitamina, pananglitan:

• A;
• B bitamina (B1, B2, B3, B6, B9);
• C;
• E;
• PP.
• Ang isda nga pangasius adunay:

• asupre;
• Potassium;
• Puthaw;
• Magnesiyo;
• Kalsiyum;
• Sodium;
• Posporus;
• fluorine;
• Chromium;
• Sink.

Importante:

Dili sama sa ubang isda sa suba, ang pangasius dato sa Omega3 fatty acids. Naglangkob usab kini og daghang protina, nga dali nga masuhop sa lawas.

Ang taas nga sulud sa mga elemento sa pagsubay sa pangasius makatabang sa pagpauswag sa mga gimbuhaton sa kasingkasing ug vascular system ug mapugngan ang posible nga pag-uswag sa sakit sa kasingkasing. Ang calcium makatabang sa pagpalig-on sa mga bukog, mga lutahan ug pag-normalize sa mga gimbuhaton sa musculoskeletal system.

Ang mga isda usab adunay mga fatty acid nga nagdugang sa pagkalastiko sa mga ugat sa dugo, nga giisip nga maayo kaayo nga pagpugong sa pag-uswag sa osteoporosis ug atherosclerosis. Ang mga sangkap sa mineral maka-normalize sa kalihokan sa utok ug makapauswag sa memorya. Ang mga bitamina makatabang sa pagpauswag sa kahimtang sa panit, usa ka komplikado nga mineral - aron ma-normalize ang presyon sa dugo.

Gawas pa, sa tabang sa mga organikong asido sa pangasius, mahimo nimong mapalig-on ang panan-aw, mawagtang ang mga brittle nga lansang, ug mapugngan bisan ang grabe nga pagkawala sa buhok. Ang mga antioxidant makatabang sa pagbugkos sa mga libre nga radikal, pagpugong sa sayo nga pagkatigulang sa tisyu ug cell.

Ang pinakadako nga kaayohan mao ang pangasius, nga mitubo sa natural nga mga kondisyon ug dili sa mga umahan tungod sa mga antibiotics nga gidugang aron sa pagdugang sa pagtubo ug pagtubo nga mga accelerator ug daghang uban pang kemikal nga mga sangkap nga natipon sa karne.

Ang mga Nutritionist nagtuo nga ang regular nga pagkonsumo sa isda makatabang sa pagsagubang sa tensiyon nga mas malampuson, pagpalambo sa kalidad sa pagkatulog ug paghupay sa kanunay nga kakapoy.

Delikado nga mga kabtangan sa pangasius

Ang Pangasius, kasagaran, usa ka himsog nga isda. Busa, ang posibleng mga risgo nga nalangkit sa pagkonsumo niini nga produkto may kalabotan sa kinatibuk-ang pasidaan sa natad sa mga produkto sa pangisda. Ang negatibo nga mga epekto sa lawas naobserbahan kung ang pagkaon sa pangasius nga gipatubo sa dili maayo nga ekolohikal nga mga tubig nga wala mag-obserbar sa kinahanglan nga mga lakang sa kaluwasan ug paggamit sa mga kemikal ug ubos nga grado nga feed.

Ang mga isda nga nakab-ot sa mga sumbanan ug adunay mga sertipiko sa pagpahiuyon mahimong makadaot lamang sa indibidwal nga dili pagtugot sa pagka-dagat ug isda, grabe nga mga sakit sa tiyan (ang pagdili gipahamtang lamang sa usa ka doktor).

Ang Pangasius dili mas maayo o mas grabe kay sa ubang mga isda sa uma. Mahimo nimong kan-on kini, ug siguradong dili kini labi ka daotan kaysa bisan unsang manok nga "uma", nga "gikan sa kasingkasing" nga gisudlan sa mga antibiotics.

Kung nakahukom ka nga mopalit og pangasius, nan imong sundon ang tambag:

Ayaw pag-inom og mga fillet. Tungod kay ang tanan nga mga fillet gi-injected sa usa ka espesyal nga compound sa panahon sa produksiyon. Nganong gibuhat nila kini? Alang sa pagtaas sa timbang, siyempre. Bisan kung ang mga tiggama nag-ingon nga kini nga mga kemikal dili makadaot, dili mahimo nga adunay bisan kinsa nga gusto nga mogamit niini, gawas pa, alang sa ilang kaugalingon nga salapi.

Usab, aron madugangan ang masa, adunay gitawag nga glazing, diin ang frozen nga isda gitabonan sa usa ka crust sa yelo. Ang glazing maayo ra kung kini adunay usa ka nipis nga crust nga nanalipod sa produkto gikan sa pagkagisi, apan daghang mga tiggama nag-abuso niini ug nagdala sa porsyento sa tubig hangtod sa 30%.

Pagpili og steak o patay nga lawas. Imposible nga mag-inject sa usa ka steak o bangkay sumala sa teknolohiya sa produksiyon. Busa, ang produkto katumbas sa presyo. Pagbanabana sa gidaghanon sa yelo sa usa ka pagtan-aw. Hinumdomi, kung ang isda mas mahal, kini mas maayo nga kalidad. Ang patayng lawas kinahanglang walay humerus. Ang steak kinahanglan nga gana ug dali nga i-ihaw. Kini nagkinahanglan sa usa ka makapahimuot nga panagway sa diha nga ang mga isda giputol human sa kaging.

Ang Pangasius giluto sa oven

MGA BAHIN:

• Pangasius fillet - 500 g.
• Kamatis - 1 pc.
• Keso - 100 g.
• Parsley - hugpong
• Asin, sili - aron makatilaw

Mga lakang sa pagluto

• Rub sa suluguni keso sa usa ka lino nga fino nga grater, ug chop sa parsley. Gihiusa nako ang tanan ug gisagol.
• Tip: mahimo nimong gamiton ang bisan unsang keso nga matunaw. putlon ang kamatis ngadto sa mga singsing
• Guntinga ang kamatis ngadto sa mga singsing.
• Ang mga mahigugmaon sa isda siguradong ganahan sa yano ug dali nga paagi sa paghimo sa hake sa sour cream nga sarsa sa usa ka hinay nga cooker. Gitabonan nako ang linuto sa kalaha sa papel ug grasa kini sa lana sa utanon.
• Tabuni ang linuto sa kalaha nga adunay papel nga linuto sa kalaha ug grasa sa gamay nga lana sa utanon. Gibuklad nako ang mga bahin sa pangasius fillet sa pergamino.
• Hugasi ang pangasius fillet, uga kini sa mga tualya sa papel, ug putlon kini ngadto sa mga bahin. Ipakaylap ang mga fillet sa papel nga parchment, asin, ug paminta sa matag piraso nga adunay itom nga paminta
• Salt fillet ug pepper nga adunay itom nga paminta sa pagtilaw.
• Tip: Mahimo usab nimo gamiton ang panimpla sa isda o ang imong paborito nga mga panakot, apan ang paminta ug asin igo na alang kanako.
• Sa ibabaw sa isda nga pangasius, gibutangan nako ang usa ka piraso sa kamatis.
• Isablig ang mga kamatis ug isda sa grated suluguni ug parsley.
• Ibutang ang isda sa preheated oven sulod sa 25 minutos
• Ipadala ang pangasius sa oven nga preheated sa 180 degrees sulod sa 25 minutos ug maghulat sa pag-andam niini.