Barley nga perlas

Description

Ang perlas nga sebada gipasinaw gagmay nga mga lugas sa gaan nga abohon nga barley nga adunay usa ka ngitngit nga longhitudinal stripe. Pagkahuman nga nagbukal, ang cereal nakakuha usa ka nutty nga palami.

Ang perlas nga sebada gihimo gikan sa usa sa labing karaan nga tanum nga gitikad sa Yuta. Daghang mga hinungdan nga iupod kini sa ilang pagdiyeta alang sa wala’y kini nga cereal ingon ang labing pinalabi nga produkto. Una sa tanan, tungod sa mga kaayohan alang sa lawas. Ang barley adunay sulud nga iron, protina, ug labi ka hinungdanon - fiber, nga mapuslanon alang sa digestion.

Alang sa labing kadaghan nga mga benepisyo sa kahimsog, girekomenda sa mga syentista ang pagkaon og barley matag adlaw: magluto og lugaw, sabaw, ug nilaga nga idugang kini sa mga salad, magaluto sa tinapay gikan sa harina nga sebada.

Kasaysayan sa barley nga perlas

Ang perlas nga sebada mao ang labi ka popular sa lutoanan sa Russia. Sukad kaniadtong 1930s, kini gitakda nga himuon sa usa ka sukdanan sa industriya. Gigamit namon ang lugaw sa publikong pag-cater: alang sa mga kawani sa militar, piniriso, mga estudyante sa eskuylahan, ug mga estudyante.

Ang produkto unibersal: dili kini barato ug adunay taas nga estante sa kinabuhi. Tungod niini, usa ka stereotype sa usa ka produkto nga adunay mubu nga kantidad ang naugmad.

Barley nga perlas

Ang barley gikaon sa Russia, Sweden, Finland, Germany, ug Britain. Gigamit ang mga groat ingon usa ka pinggan alang sa paghimo og mga cereal sausage, stews, masarap nga puddings, pates, ug pagpuno sa mga sabaw. Pananglitan, ang mga Italyano nag-andam sa ordzotto (gikan sa Ingles nga pulong - orzotto). Kini nga pinggan susama sa risotto sa bugas.

Daghang mga dekada ang nakalabay, nakakat-on ang mga naghimo sa paghimo dayon nga steamed barley. Ninggawas dayon ang rating sa produkto.

Nagkalainlain nga perlas nga sebada: mga lahi nga produkto sa cereal

Ang paghimo sa industriya nga barley usa ka pagproseso sa multi-yugto nga lugas sa barley. Aron hingpit nga tangtangon ang husk (bran) gikan sa sebada ug dili madaut ang kagaw sa lugas, ang mga lugas ginalabog ug gipasinaw nga eksklusibo sa mekaniko nga labing menos 6 ka beses.

Sa linutoan sa Europa ug Asyano, adunay gatusan nga mga pinggan, alang sa pag-andam nga gigamit nila ang lugas nga barley nga giproseso sumala sa lainlaing mga teknolohiya. Daghang mga lahi sa perlas nga sebada ang popular, nga managlahi sa gidak-on / porma sa lugas ug, subay niini, sa lami:

  • Ang barley nga perlas - ang bug-os nga lugas nga sebada nga gilimpyohan gikan sa bran (awn), nga giproseso ra sa pamaagi sa pellet;
  • Dutch - groats, nga labi ka labi nga gilimpyohan sa awn. Pagkahuman magamit pag-usab ang pelleting, ang lugas adunay usa ka nipis nga panit, nga hinungdan nga gipadali ang proseso sa pagluto;
  • Tinadtad (maayong pagkabutang nga perlas nga sebada) - ang lugas gidugmok ngadto sa mga partikulo sa bisan unsang gidak-on. Ang pagputol girepresenta sa lainlaing mga tipik, gikan sa hapit bug-os nga lugas hangtod sa pinong barley semolina;
  • Mga flakes - usa ka moderno nga instant nga semi-tapos nga produkto alang sa pagmugna og mga pagkaon nga pangdyeta

Komposisyon ug sulud nga kaloriya

Ang cereal adunay sulud nga 20 mga amino acid, 8 niini dili mabalhin, daghang fiber, mono- ug disaccharides, starch, saturated ug unsaturated fatty acid, bitamina A, B1, B2, B5, B6, B9, E, PP, mineral mga elemento (potassium, phosphorus, sodium, copper, sulfur, magnesium, calcium, molybdenum, manganese, chromium, zinc, iron, titanium, cobalt).

  • Mga protina 2.91 g
  • Tambok 0.46 g
  • Mga Carbohidrat 30.75 g
  • Kaloriya nga kantidad 129.14 kcal (540 kJ)

Ang mga kaayohan sa perlas nga sebada

Barley nga perlas

Bililhon ang barley tungod kay adunay sulud kini ug daghang mga magamit nga amino acid. Pananglitan, ang lysine naghimo og collagen nga maayo sa panit.

Adunay usab mga bitamina sa grupo B, A, D, E, H, PP, ug mga mineral. Ang potassium mao ang responsable sa kasingkasing. Ang calcium maayo alang sa mga bukog, buhok, ug mga kuko. Ang perlas nga sebada daghan sa zinc, selenium, tumbaga, manganese, iron, yodo, chromium, nickel, ug uban pa.

Talagsa ang produkto sa nga nag-neutralize sa mga reaksyon sa alerdyik o gitangtang kini. Ang barley usab adunay mga kinaiya nga antibacterial ug makatangtang lainlaing mga lahi sa fungal disease sa panit.

Normalize sa perlas nga barley ang paglihok sa tiyan, gipasiugda ang malumo nga paghinlo sa tinai, gikuha ang mga hilo ug mga hilo. Angayan alang sa pagpakig-away sa gibug-aton, labi na mapuslanon sa mga adlaw sa pagpuasa.

Kadaot sa perlas nga perlas

Usa sa mga disbentaha sa barley mao ang pagdugang sa mga gas. Busa, ang mga cereal dili girekomenda alang sa mga tawo nga adunay mga sakit sa gastrointestinal tract. Ug ang gluten negatibo nga makaapekto sa intrauterine development sa fetus.

Pag-aplay sa medisina

Barley nga perlas

Ang perlas nga sebada usa ka labing kapuslan nga cereal, nga dili angay nga kalimtan. Adunay kini sulud, sama sa oatmeal, beta-glucans, nga nagpaubos sa kolesterol. Busa, girekomenda ang croup alang sa atherosclerosis. Ingon usab, ang barley dato sa fiber ug gikuha ang sobra nga kolesterol gikan sa lawas.

Adunay usab mga bitamina sa mga grupo nga B, E, D, ug P. Dili sama sa ubang mga cereal, ang barley adunay sulud nga lysine, nga adunay mga anti-inflammatory ug antiviral effects. Mapuslanon alang sa mga sakit sa genitourinary ug urinary system.

Ang barley adunay sulud nga komplikado nga carbohydrates nga nagsuporta sa normal nga lebel sa enerhiya. Sa ting-init, mapuslanon ang pagluto niini sa mga utanon, uga nga prutas, ug mahimo kini idugang sa lainlaing sabaw. Kung sa tingtugnaw, mahimo kini mga sabaw sa karne.

Mga aplikasyon sa pagluto

Maayo ang barley sa mga uhong, karne, ug mga utanon. Gigamit ang mga groat sa paghimo og mga cereal, mga putahe nga pinggan, mga salad, ug mga sinugba nga utanon. Ang bugtong nga butang nga hapit dili magdugay magluto; molungtad kini mga 1.5-2 ka oras aron magluto og lugaw.

Ang gaan nga kahumot ug malumo nga lami: ang lami sa mga barley grits

Ang lugaw sa barley usa ka produkto nga talagsaon sa lami niini. Ang cereal nga gilat-an sa tubig adunay usa ka malumo nga lami nga makadugang sa lami sa punoan nga kurso. Ang husto nga pagkaandam nga sebada adunay usa ka viscous nga pagkamakanunayon (nga wala paghugas sa nahuman nga pinggan) ug adunay usa ka delikado nga kahumot sa mga hinog nga mga nut ug usa ka creamy shade.

Ang dato apan dili makalagot nga lami ug kahumot sa mga pinggan sa sebada nagpaposible sa paghiusa sa mga cereal sa halos tanan nga mga produkto. Ang lugaw adunay maayo kaayo nga lami ingon usa ka independente nga pinggan ug usa usab ka sulundon nga pinggan / pagdugang sa tradisyonal ug lahi nga prutas, utanon, tambok nga karne, ug halangdon nga redfish.

Giunsa pagpili ug tipiganan

Barley nga perlas

Kung nagpili barley, tun-i ang hitsura niini. Ang mga de-kalidad nga grats adunay puti nga dalag nga kolor. Sa wala’y kaso kinahanglan adunay mga itum nga lugas ug hulma? Ingon usab, hatagi'g pagtagad nga wala'y mga hugaw sa mga lugas.

Kung ang lugaw adunay mapait nga lami pagkahuman sa pagpalit ug una nga pag-andam, ang produkto dili maayo nga kalidad. Ug mas maayo nga mawala kini.

Mga kahimtang sa pagtipig. Ibutang ang barley sa usa ka uga nga lugar nga adunay hangin. Ang usa ka karton nga kahon o metal nga sulud angay alang sa sudlanan: kinabuhi sa estante - hangtod sa 10 ka bulan.

Giunsa magluto ang lugaw nga barley

Oras alang sa pagpangandam:

labaw pa sa mga oras nga 3

Sagol:

1 ka baso nga cereal
3 baso nga tubig

Paagi sa pagluto:

  • Paghan-ay ang mga grats, hugasan, ug dugangi og tubig sa daghang oras.
  • Pag-agas, hugasan, ug ibutang sa sulud nga sulud.
  • Pagdugang tubig sa rate - 1 ka baso nga cereal sa 3 ka baso nga tubig.
  • Ibutang sa medium nga kainit ug magluto mga 50 minuto.
  • Siguruha nga pagsulay kung ang perlas nga sebada mahimong humok - nahuman na.
Giunsa paghimo ang usa ka krema nga perlas nga barley sa tungatungang silangan nga istilo, iraqi / kurdish

Ang pickle nga adunay perlas nga sebada

Barley nga perlas

Ang kapilian sa una nga kurso alang sa usa ka pagkaon sa pamilya. Ang sabaw nahimo nga dili ra lami apan himsog ug makatagbaw. Sa parehas nga oras, kini low-calorie. Mahimo ka mag-alagad sa sour cream ug mga meryenda sa utanon.

Paghimo sabaw sa kuneho. Samtang nagluto kini, ihumol ang barley (30 minuto) sa tubig. Pagkahuman idugang kini sa sabaw, ug, sa sukwahi, kuhaa ang karne. Ibutang ang tinadtad nga patatas sa sabaw. Paghimo usa ka pagpalihok uban ang mga sibuyas, carrot, ug mga pepino. Kung mahumok na ang patatas, idugang ang pagluto, tinadtad nga karne, asin, ug panakot sa sabaw.

Leave sa usa ka Reply