Mga gisantes

Description

Sa higayon nga ang mga gisantes ug lainlaing mga pinggan nga kauban niini usa ka hinungdan nga bahin sa bisan unsang pagkaon, karon daghang mga tawo ang gusto nga paliton ra kini sa de lata nga porma, ug ang lugar nga uga nga gisantes gikuha sa yano ug pamilyar nga mga lugas - bugas, soba, otmil.

Kadtong adunay mga cottage sa ting-init labi ka palaran: matag ting-init, nalipay usab sila sa mga lab-as nga berde nga gisantes. Niining semanaha nahibal-an sa REDMOND Club kung kinsa ang una sa mga lata nga gisantes, kung giunsa kini pilion, ug kung unsa ang lutuon gikan kanila.

Ang mga gisantes usa ka tanum nga pamilya sa legume. Ang labing suod nga paryente niini mao ang beans, soybeans, lentil. Ang kamatuuran nga silang tanan nahinog sa mga pods naghiusa kanila. Ang mga timaan sa kini nga tanum makita gihapon sa mga lugar nga Panahon sa Bato. Pinauyon sa mga syentista, kini usa ka ihalas nga ani sa lainlaing mga bahin sa kalibutan, ug anam-anam nga gipatubo kini sa mga tawo.

Ang mga gisantes gihisgotan sa Bibliya, sa lainlaing mga sinulat nga Greek ug Roman. Sa wala pa ang atong panahon, kini usa ka hinungdanon nga tanum sa tanaman. Sa Edad Medya, sila nahimo nga usa ka punoan nga pinggan sa mga yano nga pamilya tungod kay sila labi ka barato, gitipig sa dugay nga panahon, ug ang mga pinggan nga hinimo gikan kanila maayo ug sustansya.

Kasaysayan sa tanum

Sa dugay nga panahon, kini nga mga beans popular ra sa uga nga porma; Ang mga pinggan nga adunay lab-as nga mga gisantes talagsa ra ug makapalipay sa gastronomic. Ang mga Italyano ang nagpayunir sa pag-andam sa berde nga mga gisantes.

Sa Pransya, kini gihimo sa Sun King - Louis XIV, sa diha nga ang usa sa iyang mga chef nagdala usa ka resipe alang sa berde nga beans gikan sa Italya. Gipabilhan sa monarko ang bag-ong pinggan, ug ang mga gisantes nga adunay toasted lard usa ka lig-on nga lugar sa harianong lamesa.

Sa Minnesota, sa lugar nga Blue Earth, adunay usa ka estatwa sa usa ka higante nga berde nga pea.

Ang mga madasigon nga chef sa medyebal wala mohunong sa pag-andam sa uga ug berde nga mga gisantes ug nakaghimo usa ka bag-ong pamaagi sa pagproseso niini - pagdaginot! Ang ideya nahisakop sa mga Dutch chef nga naghimo sa mga una nga lata sa kini nga tanum kaniadtong ika-16 nga siglo. Paglabay sa panahon, usa ka espesyal nga lahi ang gipatubo pa alang sa mga de-lata nga kapilian - cerebral, gihulagway sa usa ka matam-is nga lami ug kadak-an.

Sa Europa, uso ang mga gisantes nga lata, apan sa Russia, sa sukwahi. Ang mga gisantes nga gihimo sa mga pabrika sama ka mahal sa mga langyaw. Ang tanan nagbag-o sa USSR: ang kadaghan sa produksyon nahimo'g kadaghan nga sa pipila ka mga panahon, ang Unyong Sobyet ikaduha sa mga termino sa pagdaginot sa mga gisantes, ikaduha ra sa Estados Unidos.

Komposisyon ug sulud nga kaloriya

• Sulud sa caloric 298 kcal
• Mga protina 20.5 g
• Tambok 2 g
• Mga Carbohidrat 49.5 g

Ang mga nabahin nga gisantes, mga cereal adunahan sa mga bitamina ug mineral sama sa: bitamina B1 - 60%, bitamina B5 - 46%, bitamina B6 - 15%, bitamina H - 39%, bitamina K - 12.1%, bitamina PP - 36%, potassium - 29.2%, silicon - 276.7%, magnesium - 22%, posporus - 28.3%, iron - 38.9%, cobalt - 86%, manganese - 35%, tumbaga - 59%, molibdenum - 120.3%, chromium - 18%, zinc - 20.3%

Ang mga kaayohan sa mga gisantes

Ang mga gisantes adunay daghang nutrisyon ug bitamina. Kini adunay sulud nga gamay nga kaloriya nga sulud, mao nga luwas nimo nga maapil kini sa imong pagdiyeta, bisan kung sundon nimo ang husto nga pagdiyeta o pagdiyeta. Ang mga gisantes bantog taliwala sa ubang mga utanon alang sa ilang makahuluganon nga sulud sa protina, ug sa pipila nga mga kaso, mahimo nila bayloan ang mga protina sa hayop.

Ilabi na ang daghang yodo ug iron sa mga gisantes, nga gikinahanglan aron mapugngan ang sobra nga katambok, anemia, atherosclerosis, sakit nga goiter. Ang mga substansya nga lecithin, inositol, choline, ug methionine, kauban usab sa komposisyon niini, gikontrol ang metabolismo sa mga fats ug lebel sa kolesterol ug positibo nga nakaapekto sa sistema sa cardiovascular.

Kung gikaon, kini adunay dili malimud nga mapuslanon nga mga kabtangan alang sa lawas. Kini ang mga musunud:

• Ang kini nga mga cereal mapuslanon alang niadtong adunay problema sa paghubag sa mga tisyu ug mga internal nga organo. Gikuha sa produkto ang likido ug asin gikan sa mga amimislon.
• Ang mga kaayohan sa mga gisantes alang sa lawas aron mapugngan ang pagtubo sa kanser.
• Ang sprouted bean adunay kaayohan nga epekto sa pagpaubos sa kolesterol, gikuha ang mga hilo gikan sa lawas, ug gipahisama ang pagpaandar sa kasingkasing.
• Ang mga kabtangan nga panambal sa mga gisantes mao nga ang produkto adunay sulud nga yodo. Giayo sa kini nga sangkap ang thyroid gland kung adunay kakulangan sa lawas sa tawo.
• Gipahupay ni Bob ang pagkakapoy sa mata ug gipugngan ang pag-uswag sa katarata ug mga simtomas sa dili maayo nga sakit.
• Ang linuto nga bean mapuslanon alang sa mga tawo nga adunay problema sa tiyan, gawas sa tinai sa tinai o pagkalagot.
• Gipalihok sa bean ang immune system, nga labi ka hinungdanon sa mga panahon nga adunay pagdugang sa influenza ug SARS.
• Nagdugang ang pasundayag sa usa ka tawo, gisuplay ang kusog sa iyang lawas, nga naghimo niini nga labing kadali aron molahutay ang pisikal nga kalihokan.
• Maminusan ang kolesterol.
• Ang produkto mapuslanon alang sa tuberculosis.

Gigamit sa cosmetology

Ang kini nga produkto mapuslanon dili ra sa proseso sa pagkonsumo niini. Pananglitan, kini kaylap nga gigamit sa cosmetology. Sa partikular, gipadayon niini ang katahum sa panit ug gilimpyohan kini. Pananglitan, sa tabang niini, malampuson nila nga nakaya ang mga pathologies nga nadaut ang hitsura sa usa ka tawo sama sa bugasbugas, eczema, psoriasis.

Ang paggamit sa mga gisantes sa cosmetology tungod kay adunay sulud nga bitamina E ug B1.

Naghimo ang mga kosmetologo og modernong mga maskara. Apan daghang mga babaye ang gusto nga buhaton kini sa balay. Ang mga maskara gibase sa mga uga nga gisantes. Dili kini gilat-an apan giproseso nga usa ka pulbos sa usa ka grinder sa kape. Mahimo ka makadugang pipila ka dugos ug lana sa oliba sa maskara.

Ang mga kaayohan alang sa mga babaye

Ang mga kaayohan sa mga gisantes alang sa mga babaye dili lamang sa pagpaayo sa pagpaandar sa tanan nga mga organo ug sistema sa lawas apan usab sa panagway. Ang produkto adunay sulud nga daghang calcium, nga gikinahanglan alang sa pagpadayon sa katahum sa buhok, mga kuko, ug panit.

1. Ang iron, nga bahin sa produkto, nagpuno sa hemoglobin, nga nahulog sa panahon sa pagregla.
2. Ang Folic acid usa ka bitamina nga mapuslanon alang sa mga babaye. Ang mga kaayohan sa mga gisantes sa panahon sa pagmabdos usa ka dili mapuli nga produkto.
3. Alang sa mga nagpakabana bahin sa kalimpyo sa panit sa nawong, ang mga maskara mahimo’g himuon base sa mga gisantes, o mapalit kini sa usa ka espesyalista nga tindahan.

Sa panahon sa pagmabdos ug pagpasuso

Ang mga gisantes dili lamang makaayo apan makadaot usab sa kahimsog. Wala kini girekomenda alang sa mga babaye nga nagpasuso. Apan sa panahon sa pagmabdos, gitugotan kini nga magamit kini. Sa kini nga lisud nga panahon, kinahanglan nga kalma ka, nga makatabang sa folic acid sa mga gisantes.

Alang sa mga lalaki

Dili kaayo daghang mga fats ug carbohydrates (BJU), apan ang protina nagporma sa masa sa kaunuran. Tinuod kini alang sa mga lalaki nga nag-ukit sa ilang kaugalingon nga mga lawas.

Gawas pa, ang protina naghatag kalig-on sa lawas kung kusog magbansay sa gym.

MAHINUNGDANON: ang produkto adunay mapuslanon nga epekto sa kusog sa mga lalaki, gipaayo ang kalihokan nga sekswal. Gipalambo sa Folic acid ang kalidad sa sperm.

Alang sa mga bata

Unsa ang mga bitamina sa mga gisantes? Gikan sa usa ka gamay nga edad, ang mga bata mokaon mga gisantes. Ang produkto adunay sulud nga B bitamina, nga kinahanglanon sa pagporma sa lawas sa bata ug sa psyche sa bata.

MAHINUNGDANON: alang sa mga ginikanan kansang mga anak mokaon gamay, ang mga gisantes usa ka paagi nga makalayo sa usa ka lisud nga kahimtang, tungod kay gipadako nila ang gana sa bata. Apan sa daghang gidaghanon, wala kini kan-a!

Makadaot ug mga contraindications

Ang hingpit nga mga contraindications sa paggamit sa produkto naobserbahan sa mga mosunud nga kaso:

• Pagpatubo.
• Tilawi.
• Mga sakit sa digestive.

Makalagot sa tinai kung ang usa ka tawo adunay mga problema sa gastrointestinal. Kung nahiling nga adunay gout, hugtanon nga gidili ang pagkaon niini. Manakit siya. Ang produkto adunay sulud nga daghang protina.

Kini mapuslanon alang sa mga tawo nga wala niini nga patolohiya. Apan ang purine compound adunay dili maayong epekto sa bisan kinsa nga adunay gout, sa 100 gr. Ang kantidad sa purine compound mao ang 64 mg, nga gibanabana nga 150 mg nga uric acid.

Ang sobra niini sa lawas sa tawo mosangput sa kini nga sakit.

Ang mga gisantes dili himsog alang sa jade. Tungod kini, sa panahon sa pagproseso sa pagkaon, ang mga nitrogenous slag makita gikan sa protina. Gipagawas kini pinaagi sa mga amimislon. Kung ang kini nga pares nga organ naa sa usa ka hubog nga kahimtang, nan ang proseso labi ka labi ka komplikado. Ang mga toksin nga dili nila tangtangon nga natipon sa dugo sa tawo sa paglabay sa panahon.

Giunsa mopili mga gisantes

Ang mga gisantes adunay duha ka punoan nga lahi: ang lainlain nga pagpamusil ug asukal (utok). Ang nahauna makakaon ra mga lugas; kanunay, ang mga cereal ug sabaw giluto gikan kanila. Sa mga lahi sa asukal, mahimo nimong kan-on ang parehas nga prutas ug sibsahan sa bisan unsang porma.

Ang labing mapuslanon mao ang lab-as o lab-as nga frozen nga mga gisantes; sa ingon nga mga kaso, kini nagpabilin sa usa ka maximum nga bitamina ug mga sustansya. Kung gusto nimo mapalit ang mga uga nga gisantes, mas maayo nga kuhaon ang tinadtad nga mga gisantes, tungod kay mas dali sila magluto.

Ang mga de-latang beans ang labing lisud pilion. Sa kini nga kaso, una sa tanan, kinahanglan nimo pamilyar ang imong kaugalingon sa komposisyon. Ang mga gisantes nga gisantes kinahanglan wala’y sulud gawas sa asukal, asin, tubig, ug berde nga mga gisantes.

Daghan ang nagsalig sa petsa sa paggama: sa mga bulan sa tingtugnaw, ang uga o bag-ong nagyelo nga mga gisantes sagad nga de-lata, ug kung gusto nimo mapalit ang labi ka kaayo nga produkto, kinahanglan nimo nga mapili ang de-lata nga pagkaon nga gihimo sa ting-init o sayo nga tingdagdag.

Tilawi ang mga kalidad sa mga gisantes ug ang ilang kahilwasan pagkahuman sa pagproseso

Ang mga gisantes adunay humok, matam-is nga pagtilaw ug usa ka unod nga panapton. Ang berde nga gisantes dugaon ug lamian. Maayo sila hilaw, de lata, frozen, o gipauga ug gitipig. Ang mga lahi sa utok o asukal adunay labing gilitok nga tam-is nga pagtilaw.

Kung husto nga naani ug giproseso, berde o dilaw-berde ang kolor sa mga gisantes. Sa ingon nga mga legum, adunay labing kadaghan nga bitamina sa grupo B ug K. Maayo ang lami niini ug maayo nga mobukal. Ang sobra nga uga nga mga gisantes dali mahibal-an sa mga kunot, abohon-dalag nga dalag nga mga prutas, nga kung gigaling, mahimo’g harina.

Kung namala o dili husto nga gitipigan, naproseso, nawala ang ilang lami ug nahimo’g pulbos, uga, gahi. Ang ingon nga mga gisantes mas maayo nga ibabad sa tubig labing menos usa ka oras sa wala pa gamiton alang sa pagkaon - ang mga prutas mosuhop sa gikinahanglan nga kantidad sa tubig, mohubag ug mahimo’g usa ka homogenous nga pagkamakanunayon kung giluto na.

Ang mga gisantes nga gisantes nagpabilin nga maayo ang ilang lami, nga dili tinuod alang sa mga bitamina - sa pag-abot sa produkto sa mga tindahan, nagpabilin kini nga minimum nga hinungdanon nga mga kabtangan. Gipadayon niini nga maayo ang kaadunahan sa mga bitamina, orihinal nga lami niini, ug ang hitsura - lab-as nga frozen nga gisantes.

Ang paggamit sa mga gisantes sa pagluto

Tungod sa ilang mga kabtangan sa nutrisyon, lami, ug kemikal nga komposisyon, ang mga gisantes dugay na nga usa sa mga paboritong produkto sa espesyalista sa pagluto sa tibuuk kalibutan. Ang mga gisantes parehas nga maayo sa kombinasyon sa ubang mga utanon, pananglitan, mga sibuyas, karot, patatas. Ang usa ka hapit walay kutub nga lista sa mga pinggan mahimong maandam base niini. Kini mao ang lain-laing mga stews, ug sabaw, ug cereals, ug bisan sa tinapay.

Ang mga punoan nga pamaagi sa pagluto mga gisantes:

• Kaging;
• Pagtipig;
• Pagluto;
• Linuto sa kalaha;
• Pagdugang pea nga harina sa mga linuto nga paninda.

Ang lami nga prutas nga bean, nga dugay na nga bantog sa tibuuk kalibutan tungod sa mga mapuslanon ug masustansya nga mga kinaiya, mahimo’g usa ka maayong sangkap aron maandam ang daghang klase nga mga pinggan: parehas nga luto sa Rusya ug langyaw.

• Ang labing popular nga mga pinggan nga gibase sa pea mao ang:
• Sabaw sa mga gisantes (uhong, aso, utanon, ug uban pa);
• Pea ug spice puree nga sabaw;
• Pea nga lugaw (adunay o wala nga gisablig nga mga sibuyas ug mga carrot);
• Pudding;
• Mga pie ug pie nga adunay pagpuno sa pea;
• Mga salad nga adunay pagdugang mga gisantes (de-lata);
• Pea nga harina, tinapay, ug daghan pa.

Sa ika-19 nga siglo, ang pea sausage nahimong bahin sa pagkaon sa kasundalohan sa Aleman uban sa ubang mga produkto. Tungod kay ang mga gisantes mas masustansya kay sa patatas ug uban pang mga legume, ang ingon nga pagkaon nakatabang sa mga sundalo sa pagtipig sa kusog, paglikay sa kagutom sa dugay nga panahon.
Si Alexey Mikhailovich, ang amahan ni Peter the Great, wala usab magpasagad sa niining maayo nga produkto. Giisip niya ang steamed peas nga adunay mantikilya ingon usa sa iyang pinalabi nga pinggan.

Ang mga gisantes dili kaayo sikat karon. Kini kaylap sa mga pinggan nga giluto sa balay ug mga menu sa gourmet nga mga restawran, cafe, ug kan-anan, parehas nga usa ka punoan nga pinggan ug ingon usa ka putahe nga pinggan o pinggan.