baboy

Description

Ang baboy mao ang labing kadali nga matunaw nga karne pagkahuman sa karnero, ug ang tambok sa baboy dili kaayo makadaot kaysa sa baka alang sa mga ugat sa kasingkasing ug dugo. Ang usa pa nga lahi nga bahin sa baboy mao ang taas nga sulud sa mga bitamina B, nga dili mahimong ipanghambog ni baka o kordero. Gitambagan ang mga batan-ong inahan nga mokaon og mga bitiis sa baboy, tungod kay ang karne gikan sa kini nga bahin sa patayng lawas sa baboy nakaamot sa paghimo sa gatas sa suso.

Kasagaran, ang baboy lahi sa ubang lahi nga karne:

• gaan nga kolor sa tisyu sa kaunuran,
• ang presensya sa mga sapaw sa tambok sa sulud sa karne - marbling,
• ang presensya sa tambok - usa ka mabaga nga layer sa subcutaneous fat,
• puti nga sulud nga sulud.

Ang karne sa mga hamtong nga mga hayop luspad sa pula nga kolor, dasok, nga adunay gilitok nga marbling. Kinahanglan nga giklaro nga ang mga nabuhi nga maayo nga mga hayop adunay usa ka rosas nga pula nga kolor nga adunay usa ka ubanon nga kolor, usa ka malumo ug pagkamaunat-unat nga pagkamakanunayon, samtang ang mga underfed nga mga hayop adunay labi ka dugaon nga pula nga kolor.

Ang karne sa baboy maluspad nga rosas o maluspad nga kolor nga kolor, nga adunay mga sapaw sa tambok, malumo ug siksik.

Gidawat sa kadaghanan nga ang labi ka magaan ug labing katambok nga baboy, labi ka taas kini gipabilhan.

Ang karne sa baboy dato sa zinc ug magnesium, busa ang pagkaon niini adunay positibo nga epekto sa kusog ug trabaho sa sistema sa kasingkasing. Ang baboy adunay sulud usab nga amino acid lysine, nga hinungdanon alang sa husto nga pagporma sa mga bukog.

Ang usa ka pag-alagad sa atay sa baboy adunay sulud nga bitamina B12 nga gikinahanglan sa lawas sa tawo sa usa ka bulan. Ang baboy nga baboy dagaya sa selenium ug arachidonic acid, nga, kung giut-ut nga kasarangan, gihimo kini nga maayong antidepressant.

Komposisyon sa baboy

Ang kantidad sa nutrisyon

Kaloriya nga kantidad 227 kcal

• Bitamina B1 (thiamine) 0.319 mg
• Bitamina B2 (riboflavin) 0.251 mg
• Bitamina B5 (pantogenic) 0.625 mg
• Bitamina B6 (pyridoxine) 0.574 mg
• Bitamina B12 (cobalamins) 0.38 mg
• Bitamina E (TE) 0.37 mg
• Bitamina PP (niacin) 4.662 mg
• Cholin 59.7 mg

Mga Macronutrient ug Micronutrient

• Kaltsyum 15 mg
• Magnesium 16 mg
• sodium 81 mg
• Potassium 242 mg
• Fosforus 141 mg
• Bakal nga 0.91 mg
• Sink 2.5 mg
• Tumbaga nga 80 μg
• Manganese 0.01 mg
• Selenium 22 mcg

10 nga tip alang sa pagpili sa baboy

1. Una nga tip - ang merkado, dili ang tindahan. Ang karne dili yogurt o biskwit sa usa ka sukaranan nga putos nga mahimo nimong kuhaon gikan sa estante sa supermarket nga wala’y pagtan-aw. Kung gusto nimo mapalit maayo nga karne, labing maayo nga moadto sa merkado, diin kini mas dali pilion, ug ang kalidad kanunay nga mas taas. Ang usa pa nga katarungan nga dili pagpalit sa karne sa mga tindahan mao ang lainlaing dili matinuoron nga mga limbong, nga usahay gigamit aron labi nga makagusto ug mas timbang ang karne. Dili kini gihimo sa merkado, apan labing menos mahimo nimong tan-awon ang mata sa namaligya.
2. Ikaduha nga tip - usa ka personal nga butcher
   Kadtong wala pa makasugod sa agianan sa vegetarianism kanunay nga nagkaon og karne. Ang labing kaayo nga butang nga buhaton sa kini nga sitwasyon mao ang pagkuha "imong kaugalingon" nga butcher nga makaila kanimo pinaagi sa pagtan-aw, magahalad sa labing kaayo nga pagtibhang, maghatag hinungdanon nga tambag ug mag-order alang kanimo kung wala na kini stock karon. Pagpili usa ka butcher nga tawhanon nga kahimut-an kanimo ug nagbaligya mga disente nga butang - ug ayaw kalimti ang pagbayloay bisan gamay nga mga pulong kaniya sa matag pamalit. Ang nahabilin usa ka butang sa pasensya ug personal nga kontak.
3. Tulo ka tip - pagkat-on kolor
   Ang butcher usa ka makapatay, apan dili masakitan nga mahibal-an nimo mismo ang karne. Ang kolor sa karne usa sa mga punoan nga timailhan sa kabag-o niini: ang maayo nga baka kinahanglan nga masaligon nga pula, ang baboy kinahanglan nga rosas, ang karne sama sa baboy, apan labi ka rosas, ang karnero susama sa baka, apan sa labi ka ngitngit ug labi ka grabe landong.
4. Ikaupat nga tip - susihon ang nawong
   Ang usa ka nipis nga maluspad nga rosas o maluspad nga pula nga tinapay gikan sa nag-uga nga karne normal ra, apan kinahanglan nga wala’y mga extraneous shade o mga spot sa karne. Kinahanglan wala usab mucus: kung ibutang nimo ang imong kamut sa lab-as nga karne, magpabilin kini nga hapit mamala.
5. Ikalima nga tip - pagsimhot
   Sama sa isda, ang pagpanimaho usa pa ka maayong giya sa pagtino sa kalidad sa usa ka produkto. Kami mga manunukob, ug ang halos dili namatikdan nga lab-as nga baho sa maayong karne makapalipay alang kanamo. Pananglitan, kinahanglan nga humot ang baka aron gusto nimo nga buhaton dayon ang usa ka Tatar steak o carpaccio. Ang usa ka lahi nga dili makapahimuot nga baho nagsugyot nga kini nga karne dili na ang una o bisan ang ikaduha nga kabag-o; dili kini hinungdan nga mapalit. Usa ka daan, napamatud-an nga paagi sa pagsimhot sa usa ka piraso nga karne "gikan sa sulud" mao ang paglusot niini sa usa ka nainit nga kutsilyo.
6. Ikaunom nga tip - pagtuon sa tambok
   Ang tambok, bisan kung gituyo nimo ang pagputol niini ug paglabay niini, mahimong isulti sa dagway niini. Una, kini kinahanglan nga puti (o cream sa kaso sa nating karnero), ikaduha, kinahanglan nga adunay husto nga pagkaparehas (kinahanglan nga crump, baka, sa sukwahi, kinahanglan igoigo), ug sa ikatulo, kinahanglan wala kini o baho nga baho. Buweno, kung gusto nimong mopalit dili lang lab-as, apan usab adunay de-kalidad nga karne, hatagi'g igtalupangod ang "marbling" niini: sa usa ka pagputol sa maayo kaayo nga karne, makita nimo nga ang taba nagkatag sa tibuuk nga nawong niini.
7. Ikapito nga tip - pagsulay sa pagkamaunat-unat
   Parehas sa isda: ang lab-as nga lab-as nga karne mibutho kung gipilit ug ang lungag nga gibilin nimo gamit ang imong tudlo gihapoy dayon.
8. Ikawalo nga tip - pagpalit nga frozen
   Kung mopalit sa frozen nga karne, hatagi'g pagtagad ang tunog nga gihimo niini sa pag-tap, ang even cut, ang hayag nga kolor nga makita kung gibutang nimo ang imong tudlo niini. Pagkahumok sa karne nga hinay, labi ka dugay ang labi ka maayo (pananglitan, sa ref), ug kung maayo nga na-freeze, unya, giluto, hapit dili mailhan gikan sa bugnaw.
9. Tip siyam
   Kung gipalit kini o kana nga gilis, maayo nga mahibal-an kung diin kini sa patayng lawas sa hayop ug kung pila ang mga bukog nga sulud niini. Uban sa kini nga pagkahibalo, dili ka magbayad og sobra alang sa mga bukog ug makalkula sa husto ang gidaghanon sa mga pag-alagad.
10. Tip napulo
    Kasagaran ang mga tawo, nga nakapalit usa ka maayo nga piraso sa karne, gidaot kini nga dili mailhan kung magluto - ug wala na say mabasol gawas sa ilang kaugalingon. Kung nagpili ka karne, adunay usa ka tin-aw nga ideya kung unsa ang gusto nimo nga lutuon, ug gibati nga gawasnon nga ipaambit kini sa butcher. Ang pagprito, paglaga, pagluto, pagpabukal aron makakuha sabaw, jelly o linat-an nga karne - kining tanan ug daghang uban pang lahi nga pag-andam nga naglambigit sa paggamit sa lainlaing mga pagtibhang. Bitaw, wala’y magdili kanimo sa pagpamalit fillet sa karne sa baka ug magluto niini gikan sa sabaw - apan pagabayaran nimo ang sobra nga salapi, ug gub-on ang karne, ug ang sabaw mahimo’g usab.

Dili igsapayan kung unsa ang giingon sa mga nutrisyonista, ang karne sa baboy adunay daghang mga positibo nga kalidad. Sa regular nga paggamit sa mga lahi nga maniwang, mahimo nimo makab-ot ang usa ka hinungdanon nga pagkunhod sa lebel sa kolesterol sa dugo ug palig-onon ang mga dingding sa mga ugat sa dugo. Ang usa ka maayong paghunahuna nga komposisyon sa menu maglikay sa daghang mga problema sa kasingkasing. Bisan ang tambok adunay sulud nga dili kaayo makadaot nga mga elemento kaysa mantikilya ug mga itlog.

Daghang kantidad sa protina usa ka pagkadiyosnon alang sa mga tawo nga nagbuhat sa grabe nga ehersisyo. Ang protina usa ka hinungdanon nga bloke sa kaunuran, ug kung kulang kini, ang lawas nagsugod sa pagsuyup sa kaugalingon nga mga reserba nga fiber. Ang kanunay nga paglakip sa mga tisyu sa hayop sa pagkaon nagtugot sa lawas nga kalimtan ang bahin sa kakulang sa micronutrient.

Salamat sa talagsaon nga kombinasyon sa iron, yodo ug mga enzyme, ang hilaw nga materyal nakapadasig sa mga gimbuhaton sa mga hematopoietic organ. Uban sa anemia ug kadaot, gipakita ang usa ka malumo nga diyeta, nga naghimo sa pagpabag-o sa hemoglobin nga labing episyente kutob sa mahimo. Gitambagan sa mga doktor ang mga babaye nga nagpasuso nga mogamit mga mapuslanon nga lanot aron mapaayo ang lactation ug mga lalaki aron madugangan ang kusog.

Ang karne sa baboy dali nga masuhop sa lawas, nga makatabang nga dali pun-on ang kakulang sa mga sustansya ug mineral. Ang usa ka husto nga giluto nga fillet nagpalambo sa pagkamatuhup sa gastrointestinal tract. Ang presensya sa usa ka dako nga kantidad sa mga enzyme nga naglipay.

Ang gihunahuna nga pagdiyeta magdala labing kadaghan nga mga kaayohan sa lawas. Sa bugnaw nga panahon, ang lawas sa tawo nanginahanglan labi ka kusog kaysa sa normal nga oras. Alang sa natural nga pagpainit, mahimo ka makapili usa ka linghod nga popular nga produkto. Wala'y mga carbohydrates sa linuto nga karne, nga adunay positibo nga epekto sa numero.

Makadaot nga mga kabtangan

Bisan pa sa tanan nga mga bentaha, ang baboy naa sa lista sa mga pagkaon nga dili girekomenda alang sa mga tawo nga adunay piho nga mga problema sa kahimsog. Ang pagdugang sa sulud sa histamine hinungdan sa usa ka reaksyon sa alerdyik. Ang sangputanan mao ang:

• eksema;
• dermatitis;
• cholecystitis;
• furunculosis.

Ang normal nga paglihok sa lawas mahimong matumba sa mga pagtubo nga mga hormone, nga makita nga daghan sa mga lami nga mga lanot. Ang kanunay nga pagkaadunahan nagpahinabog peligro nga mga proseso sa pathological. Gawas sa sobra nga katambok, ang usa ka tawo gihulga nga adunay maayo ug dili maayo nga pormasyon. Ang dugo sa hayop adunay sulud nga mga oncogenik nga ahente nga nakapukaw sa kanser.

Ang lawas sa tawo ug ang baboy adunay pipila nga pagkaparehas sa biochemical, busa ang mga kasagarang sakit mahimong makuha gikan sa kahayupan. Gikan sa baga, ang flu mosulod sausage, nga mahimong gigikanan sa pagkaylap sa mga epidemya. Ang labi ka peligro sa mga tawo nga gibutang sa mga parasito nga nagpuyo sa tisyu sa kalamnan.

Ang kadaot sa karne gipakita sa taas nga kaloriya nga sulud sa hilaw nga materyales ug ang presensya sa tambok sa mga lanot. Ang sobra nga pagkonsumo sa pagkaon mahimong makapukaw sa pagpalala sa mga sakit sa kidney, atay ug digestive system. Ang dili maayo nga kalidad nga mga produkto o paglapas sa mga lagda sa pagtambal sa kainit nagdala sa pagkahilo sa mga hilo.

Mga kalidad sa lami sa baboy

Ang mga kalidad sa pagtilaw kadaghanan nagsalig sa lahi, pagpananom ug pagdiyeta sa matag hayop, apan sa tinuud ang karne adunay gilitok nga karne nga lami, gamay nga matam-is, dugaon tungod sa mga tambok nga ugat. Adunay usa ka makalipay nga kahumot. Ang dili maayo nga pagtipig mahimong negatibo nga makaapekto sa lami, mao nga dili girekomenda nga mag-defrost ug i-freeze usab, apan labi nga labing maayo nga mopalit ug magluto nga gipabugnaw.

Ang karne kolor nga rosas, sa pila nga bahin kini itum nga rosas, basa, adunay usa ka fibrous nga istruktura. Maayo ang pagkulo niini ug dali nga magluto, diin kini kadaghanan gigamit sa pagluto.

Mga greasy streaks ug puti o kolor nga mantika nga mantika. Pinaagi sa kolor, pinaagi sa kolor sa bacon nga mahimo nimong hukman ang kabag-o sa lawas nga patay. Kung ang taba dilaw, mas maayo nga ibalibaran ang ingon nga produkto.

Mga aplikasyon sa pagluto

Ang baboy kaylap nga gigamit sa gastronomy ug pagluto; hingpit nga nagpahulam sa kaugalingon sa bisan unsang pagproseso. Ang karne mahimo nga mamala, aso, pritohan, lutoon, marino, lutong, ihaw, iproseso nga mahimong minced meat. Ug usab, ang mga lami nga balyks ug sausage gihimo gikan niini.

Ang baboy malampuson nga gigamit sa pagluto sa lainlaing mga nasud sa kalibutan ug kanunay nga kini ang punoan nga sangkap sa mga nasudnon nga pinggan. Kinsa ang wala mahibal-an ang borscht sa our country ug jellied nga karne, nagluto nga linuto nga baboy, Hungarian pork ribs o French chops? Una ug punoan nga mga kurso gihimo gikan sa hingpit nga karne; gigamit kini sa mga salad, pansereta ug bisan mga ginaluto. Usa ka rekord nga pinggan sa baboy - usa ka bahin sa pritong karne nga adunay mga sibuyas ug panakot nga may gibug-aton nga 3,064 ka kilo! Giandam kini sa Mexico ug gihatud sa 42 metro ang taas nga tray.

Maayo ang dagan sa baboy sa lainlaing mga sagol nga halangdon nga nagpahalayo sa lami ug naghatag usa ka makalipay nga pagkahuman nga pagkaon, kana mao, nga adunay mga prutas ug utanon, berry, uhong, tanan nga lahi sa sarsa ug panakot. Ang usa ka baso nga uga nga pula nga alak nga hingpit nga naghatag gibug-aton sa lami.

Ang punoan nga bahin sa karne mahimo kini luto nga praktikal nga wala tambok, ang pagtambal sa kainit nagkinahanglan usa ka minimum nga oras, ug ang sangputanan, uban ang husto nga pamaagi ug kalidad sa inisyal nga produkto, kanunay perpekto ug molapas sa tanan nga gipaabut.

Mga gusok sa baboy sa Canada

• Mga sangkap alang sa Canadian Pork Ribs:
• Mga gusok sa baboy - 800 g
• Ang puree sa prutas (mansanas, andam na. Mahimo nimo gamiton ang puree alang sa pagkaon sa bata) - 80 g
• Ketchup - 80 g
• Brown nga asukal - 3 tbsp l.
• Lemon (puga sa duga) - 1/2 pc
• Soy nga sarsa - 2-3 tbsp l.
• Itom nga sili (yuta) - 1/2 tsp.
• Matam-is nga paprika - 1/2 tsp
• Ahos (uga, pulbos) - 1/2 tsp
• Cinnamon (ground) - 1/2 tsp

Pagpangandam

1. Paghiusa sa tanan nga mga sangkap (gawas sa karne, siyempre) sa usa ka angay nga panaksan.
2. Guntinga ang mga gusok aron adunay usa ka gusok matag pag-alagad. Kung ang mga tipik dako ug igaluto nimo ang karne sa oven, mahimo nimo kini paunang pabukala sa sulod sa 15-30 minuto. Wala ko. Ibutang ang karne sa sarsa, isul-ob og maayo ang matag piraso ug ibutang sa usa ka bugnaw nga lugar nga dili moubus sa 30 minuto aron ma-marinate.
3. Ibutang ang mga gusok sa usa ka baking sheet, takpan ang foil ug luto sa usa hangtod tunga ug oras sa T220 C. Kung daghan nga katas ang nawasak sa karne, ihurot kini.
4. Ig-grease ang mga gusok sa nahabilin nga sarsa matag 20-30 minuto. Pagkahuman sa 40 minuto, kuhaa ang foil ug ihaw ang karne hangtod nga bulawan nga brown.
   Kung magpabilin ang sarsa, igbasa ang salin nga sarsa hangtod nga hingpit nga matunaw ang asukal, ug ihain nga bulag alang sa mga gusto sa gusok nga adunay doble nga bahin sa sarsa.

Malipay ka sa imong kan-anan!