Patatas

Kung wala ang mga patatas, ang mga taga-Europa magpadayon nga mokaon imbis nga mashed nga patatas - gipamasa nga mga rutabagas, mga sopas sa panahon nga adunay mga parsnips, nagsilbi sa mga turnip nga adunay karne, ug gihatag ang Parmentier chips ug gratin. Dugang pa, ang mga posibilidad nga patatas dili matapos: mahimo kini usa ka pinggan alang sa hapit bisan unsang pinggan, ug ang matag linutoan sa kalibutan adunay kaugalingon nga klasiko nga mga kombinasyon sa sobra sa usa ka gatus ka tuig.

Mahimo ka maghimo mga dumpling, soufflés ug casseroles gikan sa patatas, mag-bake sa ilang mga uniporme ug magluto lang - adunay usa ka sulundon nga lahi alang sa matag okasyon. Sa kini nga kaso, gidawat sa naandan nga bahinon ang mga lahi sa duha ka dagko nga mga kategorya: ang patatas nga adunay sulud nga taas nga starch ug mga patatas nga adunay pagkunhod sa sulud. Ang mga lahi nga starchy angay alang sa mga sabaw ug puree, ang uban alang sa pagluto sa tinapay, pagprito ug uban pang lainlaing mga buluhaton.

Gibukal, giluto, pinirito, sa usa ka uniporme, nga adunay tinapay ug katas… ug kung pila pa ka mga ehemplo ang mahimo nimong mahatag! Gihisgutan namon ang bahin sa patatas, nga sa miaging mga siglo gihatud ra sa mga aristokratikong balay, ug karon kini nga mga tuber ang labing popular nga pagkaon sa matag balay. Ang patatas taas og kaloriya, busa dili nimo kini abusohan, apan dili nimo kinahanglan nga iapil sila gikan sa pagdiyeta, tungod kay sila ang tagdumala sa rekord alang sa sulud nga potassium, nga kinahanglanon kaayo sa matag usa sa aton. Ug ania kung unsa pa nga mapuslan ang patatas, kami, nga adunay kahimut-an, isulti kanimo.

DAGHAN

Ang mga batan-ong tubo nga tubers magamit na gikan sa pagsugod sa Hulyo, apan kini hingpit nga naani hapit sa Septyembre.

UNSAON PAGPILI

Sa pagpalit sa patatas, hatagi'g pagtagad ang kamatuuran nga ang mga tubers lig-on, parehas, ug parehas nga kolor. Kinahanglan nga wala’y mga langyaw nga lugar, lungag o liki. Ang presensya sa usa ka berdeng bariles nagpasabut nga ang mga tubers gitago sa kahayag. Kini nga berde nga gamay nga sulud adunay sulud nga makahilo nga sangkap - solanine, siguruha nga maputol ang mga berdeng lugar ug lutuon ang patatas. Usahay ang mga dili mabuuton nga mga nagbaligya gipasa ang daan nga mga tubers ingon mga batan-ong patatas. Aron masusi nga wala ka malimbongi, gikiskis ang panit gamit ang imong kuko - ang panit sa usa ka bata nga patatas dali nga malaslas.

MAHIMOONG KINAHANGLAN

• Ang mga batan-ong patatas adunay sulud nga bitamina C, sa kasubo, kung labi ka taas ang gitipig nga patatas, labi ka gamay ang sulod sa bitamina.
• Ang patatas adunay sulud nga hapit tanan nga mga amino acid, kung mokaon ka og 300 gramos. matag adlaw nga gilat-an nga patatas, kung ingon niini mahimo nimo nga hingpit nga matubag ang kinahanglan sa lawas alang sa mga karbohidrat, potassium ug posporus.
• Ang lista sa mga mineral nga naglangkob sa patatas makapahingangha: potassium, phosphorus, sodium, calcium, magnesium, iron, sulfur, chlorine.
• Pagsunud sa mga elemento: zinc, bromine, silikon, tumbaga, boron, manganese, yodo, kobalt…
• Ang paggamit sa patatas adunay kaayohan nga epekto sa mga sakit nga kauban sa mga sakit nga metabolic. Tungod sa epekto sa alkalizing niini, ang patatas makatabang sa pag-neutralize sa sobra nga mga asido sa lawas, nga naporma sa panahon sa proseso nga metaboliko.
• Ang hibla sa patatas dili makapalagot sa mucous membrane sa tiyan ug tinai, busa ang gilat-an nga patatas mahimong kan-on bisan sa panahon nga mograbe ang gastritis ug ulser.
• Ang kamatis starch nagpaubos sa atay ug serum kolesterol.
• Ang mga potassium salts makatabang sa pagtangtang sa sobra nga likido gikan sa lawas, busa ang mga patatas kinahanglan iupod sa pagdiyeta sa mga tawo nga adunay sakit sa kidney ug kasingkasing.
• Hugasi ang imong baba sa hilaw nga patatas nga duga alang sa pharyngitis ug laryngitis. Ang pagminus nga adunay duga sa patatas epektibo usab alang sa periodontal disease.
• Ang linuto nga patatas usa ka maayo kaayo nga kosmetiko alang sa uga nga panit ug makatabang sa paghupay sa nagdilaab nga pagbati sa sunburn.
• Mapuslanon usab ang starch sa patatas. Gigamit kini ingon usa ka sobre, ahente nga kontra-makapahubag alang sa mga sakit sa gastrointestinal.

Hinumdomi, ang pagkonsumo sa patatas kinahanglan nga limitahan sa sobra nga gibug-aton nga mga tawo, ug ang duga sa patatas gisumpo sa diabetes.

Pagdaot sa patatas

Ang punoan nga lagda mao ang pagsunod sa girekomenda nga adlaw-adlaw nga pag-inom sa kini nga produkto. Ang pagsobra niini mahimong hinungdan sa pagdugang sa kinatibuk-ang gibug-aton sa lawas ug pagpalambo sa dili maayo nga mga epekto.

Ingon usab, ayaw pagkaon usa ka produkto nga ang panit nahimong berde. Kini nagpakita nga ang lebel sa solanine milapas sa produkto, nga mahimo’g makadaot nga epekto sa lawas sa tawo, tungod sa makahilo nga mga kinaiya niini nga sangkap.

Ang paggamit sa mga patatas sa medisina

Ang patatas kaylap nga gigamit sa folk tambal. Ang mga tubers mismo, ang panit, ug bisan ang mga bulak niini gigamit. Ang talagsaon nga mga kabtangan sa root root adunay positibo nga epekto sa lawas sa tawo ug makatabang nga masagubang ang daghang mga proseso sa pathological.

Nailhan ang patatas sa daghang mga tambal nga gigamit:

• Mga tabang aron malimpyohan ang respiratory tract nga adunay tabang sa pagginhawa alang sa lainlaing mga sakit nga ENT;
• Makahimo makunhuran ang grabe nga paghubag ug makuha ang paghubag;
• Adunay kini epekto sa presyon sa dugo, nga makatabang sa pagpaubus niini.

Tungod niini nga hinungdan, lainlaing mga tincture ug compresses giandam pinasukad sa mga patatas, nga gigamit sa pagtambal sa mga hiniusa nga sakit. Gigamit ang duga sa patatas aron matambal ang mga sakit nga gastrointestinal. Ug ang pagpadapat sa lab-as nga patatas sa mga apektadong lugar makatabang sa pagsagubang sa mga sakit sa panit ug pagkasunog.

Ang paggamit sa mga patatas sa pagluto

Ang patatas labi ka lami ug himsog nga utanon nga gigamit sa daghang mga nasud sa kalibutan. Ang una ug ikaduha nga mga kurso giandam gikan niini, giluto, giluto, pinirito, gidugang ingon pagpuno sa mga pastry.

Sabaw sa cream nga uhong

Sagol:

• Patatas - 200 gr
• Sibuyas - 1 ka piraso
• Uhong - 500 gr
• Cream 10% - 250 ml
• Tubig - 0.5 l
• Mga utanon - alang sa pag-alagad
• Pipila nga tulo sa lana sa lubi
• Asin, sili - aron makatilaw

Pagpangandam:

Hugasi ang mga patatas, putol sa medium cubes ug pabukala hangtod malumo sa 0.5 ka litro nga tubig. Igprito ang mga sibuyas sa lana sa lubi hangtod sa bulawan nga brown.

Hugasan ang mga uhong, uga, putlon nga mga hiwa ug idugang sa sibuyas. Pagprito usab hangtod bulawan nga brown. Pagdugang andam na nga mga uhong nga adunay mga sibuyas sa linuto nga patatas (ayaw ibubo ang nagluto nga tubig) ug ibubo ang cream.
Beat ang tanan sa usa ka blender sa paglusbog. Dad-a sa usa ka hubag ug pagpalong. Pag-alagad uban ang mga tanum!

Seafood nga sabaw

Sagol:

• Musce meat ug salad shrimps - 200 gr
• Mga mussel sa usa ka kabhang ug daghang mga hipon - 200 gr
• Sibuyas - 60 gr
• Mga bawang - 40 gr
• 15 nga olibo ug olibo matag usa
• Patatas - 200 gr
• Cherry - 5 ka piraso
• Tubig - 1.25 l

Pagpangandam:

Hugasan ang seafood, panit ang hipon gikan sa kabhang, habwa ug ibutang sa usa ka kaserola nga adunay tubig. Pasagdi nga pabukalan kini, ug dayon lutuon sa 10 minuto sa medium nga kainit.

Sa kasamtangan, gihiwa ang sibuyas sa tunga nga singsing, ang mga patatas ngadto sa mga gilis. Ingon nga ang pagkaing dagat giluto sa 10 minuto, idugang ang mga patatas ug magluto alang sa uban pang 10 minuto. Paghimo frying sibuyas (nga adunay usa ka tulo sa lana sa lubi).

Pagkahuman niluto ang patatas, idugang ang mga kamatis nga cherry nga gihiwa sa tunga, mga olibo nga adunay mga olibo, prito ug asin. Pagluto alang sa usa pa nga 1 minuto, patya kini ug pasagdi nga magluto 10 ka minuto. Pag-alagad uban ang mga sprig of herbs.

Giunsa pagpili ug pagtipig nga patatas

• Kung nagpili mga patatas, hatagi ang pagpalabi sa madanihon nga madanihon nga mga prutas: nga wala’y hugaw ug mga liki;
• Sa pagpili sa mga patatas, pagkuha mga medium-kadako nga tubers, tungod kay sulud kini dili kaayo makadaot nga mga sangkap;
• Ayaw pagpalit mga miturok nga patatas.
• Ang patatas labi ka maayo nga gitipig sa usa ka uga, ngitngit ug mabugnaw nga lugar.