Resipe Shanezhki likido nga adunay mga itlog. Kaloriya, komposisyon sa kemikal ug kantidad sa nutrisyon.

Sagol Shanezhki likido nga adunay mga itlog

Giandam ang minasa sa luwas nga paagi. Giuna nga lasaw sa mainit nga tubig ug gihiusa nga lebadura, asukal, itlog, asin nga gibutang sa tubig nga gipainit sa usa ka temperatura nga 35-40 ° C, gidugangan nga harina ang nadugang ug ang minasa gimasa hangtod sa usa ka managsama nga pagkamakanunayon. Ang sudlanan gisirhan sa usa ka takup ug gibutang sulod sa 3-4 ka oras alang sa fermentation sa usa ka sulud nga adunay temperatura nga 35-40 ° C. Sa panahon sa pag-ferment, ang minasa gimasa nga 2-3 ka beses. Ang natapos nga minasa gibahin sa mga piraso nga may gibug-aton nga 100 g ug gilukot sa patag nga mga cake nga 10 mm ang gibag-on. Ang mga cake gibutang sa usa ka pastry sheet nga gipahid sa lana nga utanon ug gitakda alang sa pagpanghimatuud. Ang mga itlog nga ginalaga nga tinadtad tinadtad, gihiusa sa sour cream ug gisagol. Sa wala pa ang pagluto sa tinapay, ang ibabaw sa mga cake gihalotan sa usa ka sagol nga itlog nga sour cream ug giluto sa temperatura nga 230-240 ° C sa 8-10 minuto. Isablig ang nahuman nga shanezhki nga adunay pino nga pulbos.

Nutrisyon nga kantidad ug sangkap sa kemikal.

Ang kantidad sa enerhiya mao ang 239,8 kcal.

• Vitamin B1 bahin sa labing kahinungdan nga mga enzyme nga karbohidrat ug metabolismo sa enerhiya, nga naghatag lawas nga kusog ug plastik nga mga sangkap, ingon man usab ang metabolismo sa mga branched-chain nga amino acid. Ang kakulang sa niini nga bitamina mosangput sa grabe nga mga sakit sa mga gikulbaan, digestive ug mga sistema sa kasingkasing.
• Vitamin B2 miapil sa mga reaksyon sa redox, gipaayo ang pagkasensitibo sa kolor sa visual analisador ug ngitngit nga pagbagay. Ang dili igo nga pagkuha sa bitamina B2 giubanan sa usa ka paglapas sa kahimtang sa panit, mga mucous membrane, ningdaot ang sanag ug panan-awon sa kilumkilom.
• Ang sinagol usa ka bahin sa lecithin, adunay papel sa kalangkuban ug metabolismo sa phospholipids sa atay, usa ka gigikanan sa mga libre nga methyl group, ninglihok ingon lipotropic factor.
• Vitamin E Nagbaton mga kinaiya nga antioxidant, kinahanglan alang sa pagpaandar sa mga gonad, kaunuran sa kasingkasing, usa ka universal stabilizer sa mga cell membrane. Sa kakulang sa bitamina E, naobserbahan ang hemolysis sa erythrocytes ug mga sakit sa neurological.
• Bitamina H. moapil sa kalangkuban sa mga tambok, glycogen, ang metabolismo sa mga amino acid. Ang dili igo nga pagamit niini nga bitamina mahimong mosangput sa pagkabalda sa naandan nga kahimtang sa panit.
• Bitamina PP moapil sa mga reaksyon sa redox sa metabolismo sa enerhiya. Ang dili igo nga pag-inom sa bitamina giubanan sa pagkabalda sa normal nga kahimtang sa panit, gastrointestinal tract ug sistema sa nerbiyos.
• Phosphorus moapil sa daghang mga proseso nga pisyolohikal, lakip ang metabolismo sa enerhiya, nagdumala sa pagkabalanse sa acid-base, usa ka bahin sa phospholipids, nucleotides ug nucleic acid, nga kinahanglanon alang sa mineralization sa mga bukog ug ngipon. Ang kakulang mosangpot sa anorexia, anemia, rickets.
• Chlorine kinahanglan alang sa pagporma ug pagtago sa hydrochloric acid sa lawas.
• Cobalt bahin sa bitamina B12. Nagpalihok sa mga enzyme nga metabolismo sa fatty acid ug metabolismo sa folic acid.
• Manganese moapil sa pagporma sa bukog ug nagdugtong nga tisyu, usa ka bahin sa mga enzyme nga apil sa metabolismo sa mga amino acid, carbohydrates, catecholamines; hinungdanon alang sa kalangkuban sa kolesterol ug mga nucleotide. Ang dili igo nga konsumo giubanan sa paghinay sa pagtubo, mga sakit sa sistema sa pagsanay, pagdugang nga pagkaluya sa tisyu sa bukog, mga sakit sa carbohydrate ug lipid metabolism.
• Molybdenum usa ka cofactor sa daghang mga enzyme nga naghatag metabolismo nga adunay sulud nga sulud nga mga amino acid, purine ug pyrimidines.