Kaundan
Kinsa sa aton ang dili gusto nga molingkod tupad sa kalayo, maminaw og mga kanta nga adunay gitara, ug tingali magprito usab og mga uhong, bag-ong nadakup nga mga isda o pugo sa kalayo. Bahin sa kini nga pamaagi sa pagluto nga pagahisgutan namon.
Ang kini nga pamaagi mitungha kaniadtong sa halayo nga mga panahon, kung ang mga tawo nagsul-ob og mga panit, ug wala’y istorya bahin sa pagkaanaa mga kalaha. Unya ang tanan gikaon nga hilaw, gikan sa mga utanon hangtod sa karne ug isda.
Ug mao nga, usa ka maayong gabii, sa dihang ang tribo nagpundok libot sa kalayo, usa sa mga batang lalaki, nga nagdula og pagkaon, gihigot kini sa usa ka sungkod ug gibutang kini sa ibabaw sa kalayo. Ug bisan kung ang sungkod nasunog sa pipila ka mga lugar, ug ang mga produkto wala’y lami nga mahatag kanila gamit ang tanan nga modernong kahibalo bahin sa pagprito, apan kini usa ka hinungdanon nga nadiskobrehan alang nianang panahona.
Karon, dili mga sungkod ang gigamit alang sa pagprito sa usa ka bukas nga kalayo, apan ang mga dagom sa pagniniting nga metal nga gitawag nga mga tuhog. Naa sa kanila nga ang mga kebab pinirito.
Aron ang kebab mahimong juicy ug adunay maayo nga lami, ang karne nga gigamit aron kini dili sunugon. Ingon kadugangan, aron ang duga magpabilin sa sulud, una ang karne gipailalom sa kusug nga pagpainit, ug pagkahuman ibalhin sa ubos nga kainit. Gihimo kini pinaagi sa bahin nga pagbaha sa kalayo sa tubig. Mahitungod sa mga kebab, imbis nga tubig, gigamit ang pula nga alak, nga naghatag sa karne usa ka talagsaon nga lami ug humut. Panahon sa pagprito, kinahanglan nimong pabalikon matag karon ang skewer aron ang karne luto nga parehas. Sa daan nga mga adlaw, kung ang karne dili mahal ug ang dula gihimo nga dili makita, gigamit ang pagprito sa usa ka laway. Kini ang parehas nga pagprito sama sa sa usa ka tuhog, sa baylo nga ihigot ang mga piraso sa karne, gisal-otan sa mga sibuyas ug utanon, usa ka baboy, usa ka nating karnero o usa ka tibuuk nga toro ang gitaod sa usa ka tuhog. Ang tanan nagdepende sa gana sa tag-iya niini.
Ang shish kebab dili lamang karne, apan usab vegetarian. Alang kaniya, ingon usa ka lagda, gigamit nila ang zucchini, mga talong, kamatis, sibuyas, uhong ug uban pang mga utanon, nga kombenyente nga mag-string sa usa ka tuhog, basta wala’y sobra nga kaumog. Kini nga kinahanglanon nga nahibal-an sa pagpili sa mga kamatis. Dili unta sila labi ka dugaon. Maayo nga kuhaon ang mga lahi nga gigamit alang sa mga salad.
Pagkahuman madaot ang pagkaon, ibutang sa kalayo. Sa kini nga kaso, gipili ang taas nga ingon wala sila direkta nga kontak sa sunog. Kini ang gigamit sa tubig. Ingon usa ka sangputanan sa pag-spray sa kahoy sa tubig, nawala ang kalayo, ug ang init nga gibuga sa kahoy nagpadayon sa pag-apektar sa pagkaon. Ingon kadugangan, ang mga sangkap nga sulud sa kahoy mosaka sa singaw. Busa, dili tambag nga gamiton ang softwood firewood alang sa pagprito. Ang pagkaon nga nadawat sa kanila mahimong mapait, nga ingon dili makapalami. Ang labing kaayo nga kapilian alang sa pagprito mao ang kahoy nga ubas o mga punoan sa prutas.
Mahitungod sa pagprito nga karne, mahimo kini iprito sa gagmay nga mga piraso sa usa ka tuhog, o direkta nga giluto sa bukog. Ang labi ka popular nga pinggan mao ang sinugbang gusok. Aron maluto sila, usa ka skewer ang dili molihok. Sa kini nga kaso, kinahanglan ka makakuha usa ka barbecue. Kini usa ka grid diin gibutang ang pagkaon, dayon iprito. Naa sa iya nga nagakamang ang mga gusok.
Ingon usa ka sangputanan sa pag-barbecue, ang mga bukog, nagpainit, iprito ang karne gikan sa sulud. Sa ingon, ang oras sa pagluto adunay kamahinungdanon nga pagkunhod.
Gawas sa mga gusok sa litson, mahimo ka usab mag-ihaw mga piraso nga karne hangtod sa 2 cm ang gibag-on. Ang karne nga gihiwa-hiwa-hiwa nga pre-marino sa usa ka sagol nga suka ug humot nga mga tanum. Ingon usa ka sangputanan, moagi kini sa yugto sa panguna nga pagproseso. Ang karne nahimong labi ka humok, labi ka lami ug labi ka duga. Dali nga matunaw ang protina. Ug ang mga panakot naghatag sa karne usa ka maayo kaayo nga lami ug humut.
Mapuslanon nga mga kabtangan sa pagkaon nga giluto sa usa ka bukas nga kalayo
Salamat sa pagprito sa usa ka bukas nga kalayo, ang mga produkto nakakuha usa ka matahum nga hitsura ug kahumot, nga pamilyar sa mga tawo sukad pa sa karaang mga panahon. Sa natad sa lami, ang mga pagkaon nga giprito sa kalayo katumbas sa lamian.
Sama sa imong nahibal-an, ang pagtinguha nga pagsulay sa usa ka piho nga pinggan motumaw kung kini gitan-aw namon. Kung kini adunay usa ka matahum nga hitsura, ug ang baho makitkit sa ilong, awtomatiko nga nagsugod kami sa pagpagawas sa gastric juice. Gusto namon nga sulayan kini!
Ang pinirito nga pagkaon mas dali matunaw sa lawas, nagsuplay sa lawas og kompleto nga materyales sa pagtukod.
Kuyaw nga mga kinaiya sa pagkaon nga giluto sa usa ka bukas nga kalayo
Sama sa alang sa makadaot nga mga kabtangan, sila mao nga ang mga pagkaon nga giprito sa kalayo mahimong makapalagot sa mucous membrane sa gastrointestinal tract. Kini tungod sa mga substansiya nga anaa sa ibabaw sa produkto. Dugang pa, ang mga piniritong pagkaon mahimong hinungdan sa kanser. Kini tungod sa kamatuoran nga isip usa ka resulta sa pagsunog sa kahoy, ang mga carcinogenic nga mga butang naporma diha sa aso, nga unya mopuyo sa ibabaw sa mga produkto.
Busa, aron mahimong himsog, ang mga tawo nga nag-antos sa ulser sa tiyan, gastritis, enterocolitis, ingon man mga sakit sa sistema sa kasingkasing kinahanglan mokaon og prito sa usa ka limitado nga kantidad, ug putlon usab ang pang-itaas, labing piniritong layer sa wala pa gamiton.