Kaundan
Kinatibuk-ang pagpasabut
Ang Romanesco broccoli (Italyano nga romanesco - roman cabbage) - mao ang sangputanan sa mga eksperimento sa pagpasanay sa pagtabok sa cauliflower ug broccoli. Ang tanum usa ka tinuig, thermophilic, nanginahanglan pagkaon sa alkalina ug kasarangan nga pagpainum. Ang ulo ra sa cabbage ang gigamit alang sa pagkaon, nga gilangkuban sa light green inflorescences sa porma sa usa ka fractal spiral.
Dugang pa, ang matag putot, adunay sama nga mga putot, nga nagporma usa ka spiral. Ang Romanesco broccoli usa ka pangdiyeta ug dali nga matunaw nga produkto. Pinauyon sa gitipig nga mga dokumento sa kasaysayan, ang Romanesco broccoli una nga gitikad sa mga teritoryo nga duul sa Roma kaniadtong ika-16 nga siglo. Nakuha kini ang pagkapopular sa tibuuk kalibutan pagkahuman sa 90s. 20 Art.
Pagkahamtong, pagkolekta ug pagtipig sa Romanesco
Hinog ang utanon sa pagsugod sa tingdagdag. Kung itandi sa kadako sa tibuuk nga tanum, ang prutas gamay ra. Maayo nga putlon ang nahuman nga mga ulo sa buntag, samtang ang adlaw wala magpainit sa tanum. Dili usab girekomenda nga ibutang sa sobra ang kadaghan sa mga prutas sa gamot - mahimo’g mosangput kini sa pagkadunot o pagkauga sa mga inflorescence.
Ang Romanesco broccoli, pagkahuman makolekta ug gitipig sa ref, dali nga nawala ang mga nutrisyon niini ug nagsugod nga madaut. Bisan pa, kung grabe nga nagyelo, ang repolyo nagpabilin nga puno sa mga bitamina sa usa ka tuig. Sa pagpamaligya sa retail, ang Romanesco cabbage makit-an nga lab-as ug de lata.
Sulud sa kaloriya
Ang produkto nga Romanesco Low-calorie, 100 g diin sulud ra sa 25 kcal. Ang pagkonsumo sa kini nga broccoli dili hinungdan sa sobra nga katambok. Nutrisyon nga kantidad matag 100 ka gramo: Mga protina, 0.4 g Mga tambok, 2.9 g Mga Carbohidrat, 6.5 g Ash, 0.9 g Tubig, 89 g sulud sa kaloriya, 25 kcal
Komposisyon ug presensya sa mga nutrisyon
Kini nga klase sa cabbage dato sa bitamina (C, K, A), mga elemento sa pagsubay (zinc), fiber, carotenoids ug mga antioxidant. Ang pagpaila sa kini nga klase nga broccoli sa pagdiyeta makatabang aron maibalik ang pagkasensitibo sa mga budlis ug kuhaon ang metallic nga lami. Tungod sa mga bitamina, gipaayo sa Romanesco broccoli ang pagkamaunat sa mga ugat sa dugo, gihimo kini nga labi ka kusgan, ug gipipis usab ang dugo.
Ang mga isocyanate nga naa sa komposisyon makatabang sa pagbatok sa kanser ug uban pang neoplasms. Ang fiber sa Romanesco broccoli nagpalambo sa paglihok sa daghang tinai, nga nagtugot kanimo nga mawala ang mga simtomas nga dili maayo nga pag-ayo: pagkadunot, pagkalibang, hemorrhoids. Sa tinai usab, ang komposisyon sa mapuslanon nga microflora gihimong normal, gihunong ang mga proseso sa pag-ferment ug pagkadunot.
Ang pagkaon sa Romanesco broccoli nagpaminus sa risgo sa atherosclerosis pinaagi sa pagtangtang sa sobra nga kolesterol, mga hilo ug mga hilo. Sa pagluto, ang Romanesco broccoli duul sa broccoli sa mga gamit sa konsyumer. Kini pinirito, giluto, giluto, gigamit sa mga salad ug sa mga sarsa, ug giluto sa daghang bahin sa kalibutan sa mga resipe nga parehas sa broccoli. D
Ang nag-una nga kalainan sa taliwala sa Romanesco broccoli ug broccoli o cauliflower mao ang creamy nutty nga lami nga wala’y kapaitan, ang porma usab labi ka pino.
Mapuslanon nga mga kabtangan sa Romanesco broccoli
Ang Romanesco broccoli, tungod sa sangkap sa bitamina, usa ka sulundon nga produkto sa katahum. Mubu ang kaloriya, daghan ang bitamina, mineral ug fiber sa pagdiyeta. Ang tanan nga kini nakaamot sa natural nga paglimpiyo sa lawas, naghimo sa panit nga nagdan-ag, ug ang buhok - baga ug kusgan. Ang mineral nga komposisyon sa Romanesco makapahingangha usab - puthaw, posporus, calcium, potassium.
Ang utanon adunay sulud nga talagsaon nga mga mineral - fluoride ug selenium ug mahimong girekomenda sa bisan kinsa nga gusto magpadayon nga himsog ang ngipon, ang integridad sa enamel sa ngipon. Ang Selenium makahimo sa pagpanalipod sa atong lawas gikan sa mga hubag, nagpasiugda sa pagsuyup sa mga dietant antioxidant. Kini bahin sa tisyu sa cartilage ug hinungdanon alang sa hiniusa nga kahimsog. Naimpluwensyahan ang pagkabalanse sa hormonal, nagpasiugda sa trabaho sa kalabera ug hapsay nga kaunuran. Ang Romanesco, sama sa ubang mga gigikanan sa folic acid, girekomenda sa pagplano sa pagmabdos ug, kung sagupon nga normal, alang sa nutrisyon sa panahon sa pagsabak.
Nagtubo nga broccoli sa Romanesco
Ang tanum sensitibo kaayo sa mga pagbag-o sa temperatura ug kaumog, busa, sa grabeng mga kondisyon alang niini, mahimo’g dili niini ihigot ang mga ulo niini. Ang cabbage mahimong dili maporma usa ka inflorescence bisan kung sayup ang oras sa pagpugas. Ingon sa gipakita sa praktis, ang paghigot sa mga ulo mahitabo sa usa ka panahon nga adunay dili kaayo taas nga temperatura (hangtod sa 18 ° C). Busa, ang mga binhi sa ulahi nga lahi sa cauliflower kinahanglan igapugas sa pagkaagi nga ang pagporma sa inflorescence mahitabo, pananglitan, sa Septyembre, kung ang mga gabii namugnaw na. Siyempre, ang ulo mag-umol sa labi ka hinay, apan kini modako. Ang Romanesco broccoli mahimong dili magtali sa mga ulo kung dili nimo mabantayan ang husto nga temperatura nga rehimen, umog sa yuta kung nagtubo nga mga seedling.
Ang Romanesco ug Brussels sprouts gana nga adunay lana sa mustasa ug mga capers
Sagol:
- Ahos 2 cloves
- Dagat sa asin sa pagtilaw
- Mantikilya 6 ka kutsara
- Dijon mustasa 2 kutsarita
- Mga capers. Baso
- Lemon 1 piraso
- Ground itom nga pepper sa pagtilaw
- Marjoram 3 nga kutsara
- Ang Brussels nag-uswag 450 g
- Cauliflower 230 g
- Romanesco broccoli 230 g
MGA PANUTO SA PAGLUTOK
- Sa usa ka lusong, galinga ang ahos nga adunay gamay nga asin sa usa ka ipapilit. Pagbalhin sa usa ka panaksan ug paghiusa sa gihumok nga mantikilya, mustasa, capers, lemon zest ug marjoram. Pepper sa pagtilaw.
- Guntinga ang ilawom sa mga ulo sa cabbage ug, depende sa gidak-on, putlon ang katunga o 4 ka piraso.
- Sa usa ka dako nga kaserola, pakulba ang inasinan nga tubig. Idugang ang mga sprouts sa Brussels ug magluto sa 3 minuto. Idugang ang nahabilin nga mga utanon ug magluto hangtod malumo sa lain nga 5 minuto. Pag-agas ug pag-uyog sa sobra nga likido.
- Pagbalhin sa lana sa mustasa, asin ug paminta ug isagol nga maayo.