Ang Italyano nga siyudad sa San Miniato sagad gitawag nga "City of White Truffles". Kada Nobyembre, usa ka tradisyonal nga holiday nga gipahinungod sa mga nindot nga uhong ang gihimo dinhi - puti nga truffle festival… Nagdagan kini matag Sabado ug Domingo sa tibuuk nga Nobyembre, sugod sa ikaduhang Sabado sa bulan, nga makadani mga gourmet gikan sa tibuuk kalibutan.
Apan sa 2020, tungod sa sakit nga coronavirus, ang mga kalihokan sa piyesta mahimong gikanselar.
Ang mga puti nga truffle mao ang garbo sa Italya, ug ang mga puti nga truffle gikan sa kini nga lugar gitawag nga "Hari sa Pagkaon" (Tuber Magnatum Pico), kini giisip nga labing bililhon nga mga uhong. Dinhi nakit-an ang labing kadaghan nga puting truffle sa kalibutan, nga adunay gibug-aton nga 2,5 kg.
Ang mga lokal nga uhong bantog dili lamang sa ilang kadako, apan sa ilang kalidad usab. Ang mga puting truffle gikan sa San Miniato gisilbi sa labing kaayo nga mga restawran sa tibuuk kalibutan. Kini dili kaayo kasagaran ug adunay labi ka lawom nga baho kaysa sa mga itom nga truffle gikan sa Pransya, ug giisip nga labi ka lami kaysa mga Pranses, ug ang ilang presyo usahay molapas sa duha ka libo nga euro matag kilo. Si Brillat Savarin misulat: "Ang mga truffle naghimo sa mga babaye nga labi ka malumo ug mga lalaki nga labi ka mahigugmaon."
Ang panahon sa pagpamili alang sa kini nga mga uhong sa Italya mao ang Nobyembre. Ang puti nga truffle mubu ang kinabuhi; nagtubo kini sa mga gamot sa mga kahoy ug nagsugod sa pagkahanaw sa dayon nga gikuha sa yuta. Bisan sa ilalum sa labing sulundon nga mga kondisyon, mapadayon niini ang lami sa 10 ka adlaw ra. Busa, ang tinuud nga mga gourmet moabut sa pista ug gipaabut ang hitsura sa mga lab-as nga uhong sa mga lokal nga restawran. Labut pa, kini nga panahon mahimo ka makapalit o makasulay kanila sa gipamubu nga presyo. Pinaagi sa dalan, ang mga puti nga truffle kanunay nga gikaon nga hilaw, pre-cut sa manipis nga mga hiwa. Apan adunay usab daghang mga pinggan nga hinimo gikan sa mga katingad-an nga uhong.
Sa San Miniato, nangandam sila alang sa tinuig nga piyesta nga adunay mabinantayon nga pag-atiman: nag-organisar sila daghang mga pagtilaw ug mga klase sa master, diin gipatin-aw nila kung unsaon pagpili ug pag-andam sa mga truffle, ug paghan-ay usab sa usa ka subasta sa truffle, diin ang bisan kinsa mahimong tag-iya sa ilang pinalabi nga uhong pinaagi sa pagbayad sa daghang kantidad. O tingali siya mismo "mangayam" alang sa mga truffle sa paggiya sa usa ka eksperyensiyado nga "triphalau" (truffle hunter).
Ang puti nga truffle dili lamang usa ka talagsaon nga lami, apan usa usab sa mga nag-unang elemento sa lokal nga negosyo ug kultura. Ang White Truffle Festival naghimo sa siyudad nga usa ka dako nga open-air fair sulod sa halos usa ka bulan, diin dili ka lamang makapalit sa imong paborito nga delicacy, apan makatilaw usab sa lokal nga linutoan gamit kining bantog nga mga uhong - risottos, pasta, sarsa, mantikilya, creams, fondue…
Ingon nga bahin sa holiday, mahimo nimong matilawan ug mapalit dili lamang ang mga truffle, kondili usab ang labing kaayo nga mga alak nga Italyano, snails, keso ug lana sa oliba. Atol usab sa mga adlaw sa kapistahan, lain-laing mga pasundayag sa teatro, mga pasundayag sa costume ug mga music show ang gihimo sa kadalanan sa siyudad.