Kaundan
Description
Ang langis sa soya nahibal-an sa tawo 6,000 ka tuig ang milabay. Ang teknolohiya alang sa paghimo niini una nga nahibal-an sa karaan nga Tsina, ug bisan pa ang mga tawo nahibal-an pag-ayo ang mga kaayohan sa mga soya. Sa Tsina, ang mga toyo giisip nga usa ka sagrado nga tanum, ug pagkataudtaod nagsugod kini sa pag-uma sa Korea, ug pagkahuman sa mga isla sa Japan.
Sa Europa, ang soy nakakuha og pagkapopular sa toyo, nga gi-import gikan sa Japan, diin kini gitawag nga "se: yu", nga nagpasabut nga "toyo". Tungod sa talagsaon nga mga kinaiya niini, ang lana sa soybean karon usa sa labing inila sa mga nasud sama sa Estados Unidos, China ug uban pa.
Ang hilaw nga materyal alang niini usa ka tinuig nga tanum (lat. Glycine max), nga gitikad sa labaw sa 60 nga mga nasud sa tibuuk kalibutan. Usa kini sa pinakaabunda nga oilseeds ug legumes ug gigamit isip hilaw nga materyales alang sa nagkalain-laing mga produkto sa pagkaon.
Ang pagkapopular sa soybeans tungod sa taas nga porsyento sa mga protina ug sustansya, nga nagtugot niini nga gamiton isip usa ka barato ug kompleto nga kapuli sa karne ug mga produkto sa dairy.
Ang lana nga soybean nga gipugngan sa tugnaw adunay usa ka sanag nga kolor nga dilaw-dagami, usa ka piho nga humut Pagkahuman sa pagpino, kini mahimong transparent, nga adunay usa ka halos dili mamatikdan nga pink nga kolor.
Teknolohiya sa paghimo og lana sa soya
Ingon usa ka hilaw nga materyal, maayo ra nga gilimpyohan, nga wala’y mga timailhan sa impeksyong fungal, hamtong, kadako nga beans ang gigamit. Usa sa hinungdan nga timailhan nga biokemikal sa pagpili sa mga binhi mao ang pagbag-o sa asido nga numero sa lana sa kernel.
Ang pagtubo labaw sa 2 mg KOH mosangpot sa pagkunhod sa konsentrasyon sa krudo nga protina. Ang usa pa nga hinungdanon nga timailhan mao ang sulud nga kaumog sa mga binhi, nga dili molapas sa 10-13 porsyento, nga nagpaminus sa peligro sa pagsanay sa pathogenic microflora, garantiya ang kahilwasan sa sangkap nga protina.
Gitugotan ang pagkaanaa sa mga hugaw - dili molapas sa 2 porsyento, ingon man usab nadaot nga mga binhi - dili molapas sa 10 porsyento.
Duha nga pamaagi ang gigamit aron mabulag ang lana gikan sa mga liso:
- pagkuha (kemikal);
- pagpilit (mekanikal).
Ang mekanikal nga pamaagi sa pagkuha sa lana adunay pipila nga mga bentaha, nga nagtugot kanimo nga hingpit nga mapreserbar ang natural nga mga kinaiya sa produkto, masiguro ang pagkamahigalaon ug kaluwas sa kinaiyahan. Sa kadaghanan nga mga nasud sa Europa, ang lana nga nakuha pinaagi sa pagkuha sa kemikal wala gigamit aron makahimo og lana nga margarine o salad.
Ang labing naandan nga pamaagi sa mekanikal mao ang solong mainit nga pagpilit, nga magbunga hangtod sa 85 porsyento nga lana nga adunay matahum nga baho ug grabe nga kolor. Ang mainit nga pagpadayon nga gisundan sa pag-usab sa pagpadayon mahimo usab nga magamit aron makakuha hangtod sa 92 porsyento nga lana.
Ang labing naandan nga pamaagi sa pagkuha mao ang pauna nga pagpamilit, nga adunay kalabotan nga pagbulag sa lana sa wala pa pagkuha ang kemikal. Ang cake nga nakuha sa kini nga paagi nadugmok ug gipadala sa pagdugmok, pagkahuman kini gipailalom sa pagkuha, nga gidala gamit ang mga organikong solvents.
Aron mahabilin ang lana nga mas taas ug dili magmala, kini gilimpyohan ug gipino.
Asa gigamit ang lana nga toyo?
Ang lana sa soya usa ka natural nga kinaiyanhon nga produkto, diin, kung kanunay naa sa pagkaon sa tawo, adunay kaayohan nga epekto sa kalihokan sa tibuuk nga organismo. Lahi sa maayo nga digestibility (98-100 porsyento). Kini kaylap nga gigamit sa cosmetology ingon usa ka moisturizer alang sa sensitibo ug uga nga panit.
Nagpasiugda sa pagtipig sa kaumog sa panit, nga naghimo usa ka babag sa ilang nawong nga nanalipod batok sa daotan nga mga hinungdan sa gawas. Ang kanunay nga paggamit sa lana sa toyo makatabang sa pagpabag-o sa panit, nga naghimo niini nga labi ka lig-on ug hapsay, nga nagtugot kanimo nga makuha ang gagmay nga mga kunot. Adunay usa ka bugnaw nga gipilit nga lana (hilaw nga napugos), pino ug wala mapino.
Ang nahauna gikonsiderar nga labing kapuslan, tungod kay ang teknolohiya sa pagtuyok nagtugot kanimo nga makatipig sa labing kadaghan nga magamit nga mga sangkap. Adunay kini piho nga lami ug baho, busa dili tanan gusto niini. Ang dili nahinlo nga lana adunay usa ka mas taas nga kinabuhi sa estante, nga tungod sa mga proseso sa hydration, ug dugang pa, kini nagpabilin usab ang kadaghanan sa mga sustansya.
Dagaya kini sa lecithin, busa makatabang kini aron ma-normal ang kalihokan sa utok. Naandan nga idugang kini sa mga salad, apan ang pagprito niini dili girekomenda tungod sa pagporma sa mga sangkap nga carcinogenic kung gipainit. Ang pino nga dili baho ug lami lami.
Mahimo kini gamiton sa una ug ikaduha nga mga kurso, iprito ang mga utanon. Kini usa ka maayong alternatibo sa ubang mga lana, apan pila ra ka bitamina ang nahabilin dinhi.
Ang komposisyon sa lana sa soya
Ang komposisyon adunay kauban nga mga musunud nga kaayohan:
- unsaturated linoleic acid;
- linoleic acid (omega-3);
- oleic acid;
- palmitic ug stearic acid.
Usa sa labing bililhon nga sangkap sa lana sa soybean mao ang lecithin, nga nagpormal sa paggana sa mga cell membrane, naghatag proteksyon sa lebel sa cellular gikan sa lainlaing mga dili maayong impluwensya. Dugang pa, ang produkto adunay sulud nga mga phytosterol sa igo nga kadaghan (makatabang kini aron maminusan ang pagsuyup sa kolesterol sa digestive tract), B bitamina, E, K, zinc, iron. Ang sulud nga kaloriya nga 100 g sa produkto mao ang 884 kcal.
Mga benepisyo sa lana sa soya
Ang mapuslanon nga mga kabtangan sa soybean oil mao ang labing gipahayag sa bugnaw-pinuga nga mga produkto, nga mao ang labing popular. Sumala sa mga rekomendasyon sa mga doktor, ang soybean oil kinahanglan nga anaa sa pagkaon sa tawo kada adlaw. Ang mapuslanon nga epekto sa lana mao ang mosunod:
- pagpalig-on sa immune ug gikulbaan nga sistema;
- paglikay ug pagtambal sa mga sakit sa sistema sa kasingkasing, atay, amimislon;
- normalisasyon sa gastrointestinal tract, metaboliko nga proseso sa lawas;
- adunay kaayohan nga epekto sa utok;
- nakapadasig sa paghimo sa semen sa mga lalaki.
Gipakita sa mga pagtuon nga ang 1-2 ka kutsara adlaw-adlaw mahimong makapaminus sa peligro nga mograbe og sakit sa kasingkasing ug vaskular sa unom ka beses. Salamat sa sulud sa lecithin, ang lana sa soybean adunay kaayohan nga epekto sa pagpaandar sa utok. Usa ka dako nga kantidad sa choline, saturated ug unsaturated acid, bitamina ug mineral ang nagtino sa abilidad niini nga makahatag usa ka preventive ug therapeutic nga epekto sa mga sakit sa cardiovascular system, atay, ug kidney.
Ang pagka-epektibo niini napamatud-an alang sa pagtambal ug paglikay sa kanser, sistema sa imyunidad ug genitourinary, ug uban pa.
Mga kontra
Ang lana sa soya praktikal nga wala’y mga kontra alang sa paggamit. Pag-amping kinahanglan nga gamiton lamang sa dili pagtugot sa toyo nga protina, ingon man adunay kalagmitan sa hilabihang katambok, pagmabdos ug pagpasuso.
Mahimo nimong hingpit nga mabati ang mapuslanon nga epekto sa lana sa soy kung mogamit mga de-kalidad nga mga produkto, ang hilaw nga materyales nga espesyal nga gipili nga mga liso nga gitipigan sa angay nga mga kondisyon, ug gigamit ang mga modernong kagamitan ug teknolohiya sa pagpuga sa lana.
Usa sa mga nag-unang our country nga prodyuser sa soybean oil ug by-products gikan sa soybeans mao ang Agroholding company, posible nga makapalit og soybean oil sa presyo sa tiggama sa our country, ang kalidad sa produkto nga gipamatud-an sa angay nga mga sertipiko.