sterlet

Kasaysayan

Sa higayon nga ang sterlet giapil sa kategorya sa harianong isda, sa mga piyesta, ang mga pinggan nga sterlet kanunay nga naa sa sentro sa lamesa sa mga politiko. Gisugdan ni Peter the Great ang pagmugna og mga nursery, usa diin nahimutang sa Peterhof. Diha sa kanila nga gipadako sa mga sulugoon kini nga isda alang sa mga pangilin sa hari. Pagkahuman, ang pagpasanay sa mga sterlet sa artipisyal nga mga reservoir nga nahimo’g usa ka klase nga kalihokan sa negosyante nga ilang gihimo karon.

Description

Sama sa tanan nga mga stabilgeon, ang mga himbis sa kini nga manunukob nga tubig sa tab-ang nga tubig naghimo sa usa ka pagkasama sa mga plate sa bukog nga daghan nga nagtabon sa porma nga spindle nga lawas.

panagway

Ang sterlet mao ang labing gamay sa tanan nga mga species sa Sturgeon. Ang gidak-on sa lawas sa usa ka hingkod dili sagad molapas sa 120-130 cm, apan kasagaran, kini nga mga cartilaginous labi ka gamay: 30-40 cm, ug ang gibug-aton niini dili molapas sa duha ka kilo.

Ang sterlet adunay usa ka pinahaba nga lawas ug usa ka medyo dako, kon itandi niini, taas ang gitas-on, trianggulo ang ulo. Ang simod niini pinahaba, sama sa conical, nga adunay gibag-o nga ngabil nga gibahin sa duha, usa sa labing mamatikdan nga lahi nga dagway sa kini nga isda. Sa ubus, adunay usa ka laray sa mga fringed antennae sa simhot, nga adunay usab sa uban pang mga representante sa pamilya nga Sturgeon.

Ang ulo niini gitabunan gikan sa taas nga adunay fuse bony scutes. Ang lawas adunay mga himbis nga ganoid nga adunay daghang mga bug, nga gisal-otan sa gagmay nga mga sama sa suklay nga projisyon sa porma sa mga lugas. Dili sama sa daghang mga species sa isda, ang palikpik sa dorsal gibalhin nga duul nga hapit sa bahin sa ikog sa lawas sa sterlet. Ang ikog adunay usa ka tipikal nga porma alang sa isda nga Sturgeon, samtang ang taas nga lobe nga labi ka taas kaysa sa ubos.

Diin kini gikan?

Ang sterlet, nga iya sa pamilyang Sturgeon, giisip nga usa sa labing karaan nga mga klase sa isda: ang mga katigulangan nagpakita sa Yuta sa katapusan sa panahon sa Silurian. Kini sa daghang mga paagi parehas sa mga may kalabotan nga mga lahi niini, sama sa beluga, stellate Sturgeon, tunok, ug Sturgeon, apan mas gamay ang kadako. Kini nga isda dugay na nga giisip nga usa ka bililhon nga klase sa komersyo, apan hangtod karon, tungod sa pagkunhod sa ihap niini, gidili ang sterlet fishing sa natural nga puy-anan niini ug giisip nga iligal.

Ang kolor sa lawas sa iskarlata kasagarang ngitngit, ingon usa ka lagda, ubanon ang kolor brown, kanunay adunay sagol nga kolor sa usa ka maluspad nga dilaw nga kolor. Ang tiyan labi ka gaan kay sa punoan nga kolor; sa pipila ka mga ispesimen, mahimo kini hapit puti. Kini lahi gikan sa lain nga estudyo nga polyleton, una sa tanan, pinaagi sa nakabalda sa ubos nga ngabil niini ug daghang mga beetle, ang kinatibuk-an nga ihap mahimong molapas sa 50 ka piraso.

Kini mao ang makapaikag! Ang Sterlet adunay duha ka porma: hait nga ilong, nga giisip nga klasiko ug blangko ang ilong, diin ang sidsid sa sungaw medyo malingin.

Mga Batasan

Ang sterlet nagpuyo sa mga sapa nga nagaagos sa kadagatan nga Itim, Azov, ug Caspian. Kini makit-an usab sa mga hilagang ilog, pananglitan, sa Ob, Yenisei, Northern Dvina, ug mga palanggana sa mga lanaw sa Ladoga ug Onega. Artipisyal nga gipuy-an sa mga tawo kini nga isda sa mga suba sama sa Neman, Pechora, Amur, ug Oka ug pipila ka dagko nga mga reservoir.

Ngano nga maayo ang sterlet?

Ang kamatuuran nga kung giandam kini, dili igsapayan nahibal-an nimo kung giunsa kini buhaton o wala, adunay o wala’y panimpla, pagsunod sa resipe o kung unsa man ang kinahanglan, nahimo gihapon kini nga lamian. Kana mao, ang dili maayo nga pagluto dili makadaut niini. Gawas pa, sa tanan nga mga oras, hapit tanan niini gigamit, nga wala’y pagsubay, wala’y labot ang sulud.

Wala’y backbone ang Sterlet. Imbis nga kini, adunay usa ka kwerdas nga gikan diin ang mga chef ang nagluto sa bantog nga mga pie uban niini. Sa kinatibuk-an, dili dali sa pagluto sa Rusya ang paghanduraw sa usa ka malipayong lamesa nga wala’y usa ka sterlet. Kini usa ka tinuod nga usa ka harianong isda.

Pagpili usa ka sterlet sama sa ubang mga isda?

Siyempre, una sa tanan, mainampingon namon nga gisusi ang mga hasang, kini kinahanglan nga itum nga pula, ug ang mga mata dili madag-um. Adunay usa pa nga paagi aron masusi ang kabag-o sa sterlet. Ibutang ang patayng lawas sa imong palad, ug kung wala ang ulo o ang ikog nga nakabitay, nan lab-as ang isda.

Dili kinahanglan isulti nga dili ka magkuha mga frozen nga isda. Ingon usa ka katapusan nga paagi, nagpabugnaw. Pag-amping. Kung ang sterlet namakak sa dugay nga panahon, nakuha kini ang lami sa taya; mahimong makita ang kapaitan. Gitago namon ang lab-as nga isda sa yelo dili molabaw sa duha ka adlaw.

Adunay ba mga kakaiba sa pagproseso sa kini nga isda

Oo, adunay pipila nga mga maliputon dinhi. Ang isda natabunan sa uhog ug literal nga nawala gikan sa imong mga kamot. Ang pagpahid sa isda sa mabangis nga asin ug dayon hugasan kini sa bugnaw nga tubig nga makatangtang sa uhog. Mahimo ka nga magsul-ob og gwantes nga gapas. Sa likud ug sa mga kilid sa sterlet, adunay gahi nga mga taming nga adunay hait nga ngilit. Adunay pipila sa kanila, apan kinahanglan nimo nga tangtangon sila nga adunay espesyal nga pag-amping. Kung ang sterlet gaan nga gisamad, dali nimo kini tangtangon gamit ang usa ka espesyal nga kutsilyo sa isda.

Unsa ang labing kaayo nga paagi sa pagluto sterlet?

Kini nga isda mao ang labing maayo nga magluto sa tibuuk. Mahimo ka mag-luto, mag-alisngaw, mag-ihaw - ang tanan mag-agad sa mga kaarang sa imong oven. Maayo nga magpili usa ka mubu nga temperatura, dili mas taas sa 140 degree, lima hangtod pito ka minuto - ug andam na ang pinggan. Mahimo ka mag-alagad sa panit; mahimo nimo kini tangtangon - i-freeze ang isda.

Sa mga kondisyon nga suburban, ang sterlet mao ang labing kaayo nga magluto sa usa ka laway. Kasagaran, siyempre, gigamit nila ang Sturgeon, ang mas gamay nga sterlet. Gikan sa mga panakot mas maayo nga gamiton ra ang asin ug paminta aron mapadayon ang natural nga lami sa kini nga maluho nga isda kutob sa mahimo. Mahimo nimo kini lutoon nga gaan nga giasin ug mga horseradish herbs. Kinahanglan nimo ang asin sa dagat, asukal, lemon juice, dill, parsley, ug nagdugang usab ako og horseradish alang sa marinade.

Ang kini nga gamut naghatag usa ka maayong pagkahuman. Ang usa ka maayo nga bentaha ug sa parehas nga oras usa ka disbentaha sa sterlet mao nga dali kini masuhop ang lami sa uban. Tungod niini kinahanglan nimo pag-ayo nga iupod kini sa mga pagkaon nga adunay hayag nga lami.

Unsa ang pag-alagad sa ingon nga isda?

Kanunay kini nga gihatagan tibuuk nga crispy pickles, sauerkraut, adobo nga mga uhong, sabaw sa sibuyas.

Mapuslanon nga bahin

Ang Sterlet adunahan sa mapuslanon nga mga asido sama sa Omega-3, nga makapaayo sa pagpaandar sa utok ug mapalig-on ang sirkulasyon sa dugo.

Ang bantog nga itom nga caviar nakuha gikan sa kini nga piho nga lahi sa isda. Adunay kini sulud nga gidaghanon sa mga kaloriya sa komposisyon niini. Gawas pa, ang sterlet adunay sulud nga daghang mga bitamina, protina, ug uban pang mapuslanon nga mga sangkap.

Gipugngan sa itom nga caviar sa kini nga isda ang mga sakit sa kasingkasing, gipaminusan ang posibilidad nga atake sa kasingkasing, makatabang sa pagpabag-o sa mga selula sa nerbiyos ug himsog nga pagpaandar sa kasingkasing.

Makadaot

Ang kadaot gikan sa isda posible lamang nga adunay sobra nga konsumo ug adunay pipila nga mga sakit. Mao nga, tungod sa pagdugang nga sulud sa polyunsaturated fatty acid, dili gusto nga abusohon ang produkto sa mga pathology sa adrenal glands ug pancreas. Ang inasin nga isda gisaway alang sa mga tawo nga adunay hypertension, tungod kay ang asin adunay kalagmitan nga magpabilin nga likido sa lawas ug motaas ang presyon sa dugo.

Mahimo ka lang mokaon lab-as nga isda nga adunay maayong kalidad sanglit kung dili husto nga gitipigan, mahimo’g makita dinhi ang mga helminths ug botulinum toxins. Mas maayo nga biyaan ang gipausik nga produkto nga giproseso sa "likido nga aso", nga negatibo nga makaapekto sa mga organo sa digestive.

Sama sa nakita nimo, ang mga benepisyo ug kadaot sa sterlet alang sa lawas dili managsama. Ang isda usa ka himsog ug labi ka bililhon nga produkto nga angayan nga makuha ang angay niini sa imong adlaw-adlaw nga menu.

Ang mga kaayohan sa sterlet sa pagkawala sa timbang

Gikonsiderar ang mga kaayohan ug kadaot sa sterlet alang sa mga tawo, hinungdanon nga hisgutan nga kini usa ka maayo kaayo nga paagi aron matangtang ang sobra nga libra. Ang 100 ka gramo nga isda adunay sulud lamang 88 nga kaloriya, mao nga luwas kini alang sa mga pagdiyeta sa pagkawala sa timbang.

Ang kanunay nga pag-konsumo sa seafood nagtugot kanimo nga mapadali ang mga proseso sa metaboliko, nga mosangpot sa dali nga pagsunog sa subcutaneest fat. Ang protina sa sterlet nagpadayon sa pagbusog kanimo sa dugay nga panahon, ug ang mga omega-3 acid nga nagpaminus sa gidaghanon sa mga triglyceride sa dugo, nga naghatag dugang nga kusog alang sa pagkawala sa timbang.

Aron makab-ot ang taas nga mga resulta sa pagkawala sa gibug-aton, kinahanglan nga husto ang pag-andam sa mga pinggan sa isda. Mas maayo nga magdumili sa pagprito niini, gipalabi ang pagluto o stewing. Kung imong isagol ang mga isda nga adunay mga utanon ug mga produkto sa dairy nga adunay ubos nga tambok, sa dili madugay posible nga mahibal-an sa imong kaugalingon nga hawak kung unsa ka mapuslanon ang usa ka sterlet alang sa lawas.

Napuno nga sterlet

Sagol:

• 3 nga medium-kadako nga mga sterlet;
• 1 kg nga lab-as nga porcini nga uhong;
• 3 nga sibuyas;
• 1 tasa nga bugas
• 1 ka kutsara usa ka kutsara nga lana sa olibo;
• 2 tbsp mga kutsara nga mayonnaise;
• asin, pepper, utanon - aron makatilaw.

Pagluto

1. Kini nga kantidad sa mga sagol igo na alang sa 6 nga servings. Sa wala pa magluto, kinahanglan nga hugasan nimo ang mga isda, naugat, mga palikpik, ug gitangtang nga hasang. Pagkahuman, takpi ang baking sheet nga adunay foil, grasa ang sterlet nga adunay lana nga oliba, igiling ang sili ug asin, ibutang kini sa usa ka baking sheet.
2. Pagputol sa mga uhong nga porcini ug iprito kini sa mga sibuyas nga dili molapas sa 4-5 ka minuto. Pabukala ang bugas, dugangi ang mga uhong niini, dugangi ang sili ug asin, isagol nga maayo ug tilawi.
3. Isulud ang isda nga adunay sangputanan nga sagol nga bugas, pag-ayo ibalik kini aron ang tiyan naa sa ubus, grasa nga may mayonesa sa taas. Ibutang ang baking sheet sa oven sa 40 minuto ug luto ang sterlet sa 180 degree.

Kung andam na ang isda, mahimo nimo kini nga dekorasyonan og mga tanum ug lemon.

Malipay ka sa imong kan-anan!