Paso

Paghulagway sa tench

Ang Tench usa ka fishes nga hinapos sa sinag nga iya sa han-ay ug pamilya nga kabaw. Kini usa ka matahum nga isda, kadaghanan kolor kolor berde. Apan ang kolor sa tench direkta nga nagsalig sa mga kondisyon diin nagpuyo kini nga isda. Sa mga lim-aw sa sapa nga adunay tin-aw nga tubig, diin ang usa ka nipis nga sapaw sa silt nga nagatabon sa balason nga ilawom, ang tench mahimo’g adunay usa ka sanag, hapit kolor sa kolor nga kolor nga adunay berde nga kolor.

Sama sa mga lapukon nga lim-aw, lanaw, ug mga sapa sa suba nga adunay baga nga layer sa silt, ang tench maitum nga berde, usahay brown. Sa mga lanaw sa peat sa kalasangan ug pipila nga mga lim-aw, ang berde nga kolor sa tench kanunay adunay usa ka bulawan nga kolor. Kana ang hinungdan nga adunay ingon nga termino - ang bulawan nga kanal. Ang pipila ka mga tawo nagtuo nga ang mga tenches nga adunay usa ka bulawan nga kolor gipatubo sa pagpili. Apan labi ka kanunay, ang kolor sa tench ingon og daan nga tanso.

Unsa ang hitsura niini

Ang tench adunay usa ka mubu ug maayong pagkabuhat nga lawas. Sa pipila nga mga reservoir, kini nga isda lapad, ug sa mga baybayon sa sapa, ang mga tenches kanunay nga nahubas, gipahaba, ug dili sama kalapad sa mga lanaw sa lasang. Ang mga timbangan sa tench gamay, hapit dili makita, apan Kinahanglan Nimong limpyohan kini sa parehas nga paagi sama sa ubang mga isda sa pamilya nga kabaw.

Ang mga timbangan nga tench gitabunan sa usa ka layer nga baga nga uhog. Pagkahuman sa pagdakup sa tench, pagkahuman sa pipila ka mga panahon, ang mga timbangan mag-usab sa kolor, kanunay sa mga spot. Ang mga palikpik sa kini nga isda medyo mubu, lingin, ug humok. Ang ikog nga ikog wala sa tradisyonal nga notch nga adunay mga ikog nga ikog sa ubang mga isda nga carp ug nahisama sa usa ka lapad nga steering oar. Ang labi ka daghang mga pelbiko nga kapay nagpakilala sa mga tenches sa lalaki.

Adunay gagmay nga mga tendril sa bisan asang kilid sa baba. Ang mga mata sa tench pula, nga adunay kadaghanan nga hitsura ug bulok nga kolor, nga labi nga matahum kini nga isda. Ingon kadugangan, ang tench mahimong medyo dako. Nitala ang isda nga mas bug-at kaysa walo ka kilo. Ug karon, sa mga reservoir ug mga lanaw sa lasang, nakit-an ang mga specimen nga labaw pa sa pito ka kilo nga may gibug-aton nga may gitas-on nga pitong sentimetros.

komposisyon

Ang sulud nga kaloriya sa tench mao ra ang 40 kcal. Gihimo kini nga hinungdanon alang sa nutrisyon sa pagdiyeta. Dali nga matunaw ang karne nga mahumok, ug dali kini makapabusog sa lawas. Mahimo kini usa sa labing kaayo nga lahi. Ang kemikal nga komposisyon sa tench nga karne adunay kauban nga mga musunud:

• bitamina A, D, B1, B2, B6, E, B9, B12, C, PP;
• mga mineral nga S, Co, P, Mg, F, Ca, Se, Cu, Cr, K, Fe;
• polyunsaturated fatty acid.
• Ug naa usab sa linya ang folic acid, choline ug uban pang mga sangkap nga kinahanglan alang sa lawas.

Mga benepisyo sa tench

Ang karne sa tench maayo nga haum alang sa pagkaon sa bata, pagkaon sa pagdiyeta ug alang sa pagdiyeta sa mga tigulang. Ug gawas niini, maayo nga mapaayo ang kaabtik sa panan-aw ug mapaayo ang metabolismo.

• Ang bitamina B1 makatabang aron mapaayo ang pagpaandar sa kasingkasing ug mapalig-on ang mga kalihokan sa sistema sa nerbiyos.
• Bawasan sa PP ang kolesterol sa dugo ug makatabang sa pagpagawas sa oxygen sa tibuuk nga lawas.
• Ang mga acid makatabang sa pagguba sa mga tambok, pagpaayo sa metabolismo.
• Ang produkto adunay kaayohan nga epekto sa immune system, pagpalig-on sa resistensya sa mga impeksyon.
• Ang mga konstituwente nga karne sa isda mahimong makontrol ang lebel sa asukal ug mga antioxidant.
• Ang tench mapuslanon alang sa endocrine system, alang sa naandan nga paglihok sa thyroid gland.

Makadaot

Wala'y espesyal nga mga contraindications alang sa paggamit sa lab-as nga tench nga isda, gawas sa indibidwal nga dili pagtugot sa pagkaon.

Paggamit sa pagluto

Ang Tench wala’y kantidad nga pang-industriya. Hapit kanunay, ang karne adunay padayon nga baho sa lapok, apan bisan pa niini, kini adunay humok, makalipay nga lami ug himsog kaayo.

Sa usa ka mubo nga sulat! Ang problema sa baho nga mahimo nimo dali nga masulbad pinaagi sa pagdugang mga panakot sa mga linuto nga linya.

Ang mais nga isda gipabili sa mga lutoanan sa mga nasud sa Europa, diin kanunay kini giluto sa gatas sa mga resipe. Apan mahimo ka magluto tench sa lainlaing paagi. Ang labing kasagarang paagi sa pagluto sa tench mao ang pag-ihaw o pagluto sa patayng lawas sa oven. Hingpit kini nga naghiusa sa bisan unsang mga humot nga panakot.

Sa wala pa iprito, igwisik kini sa lemon juice ug hulaton nga matunaw kini sa 20 minuto, pagkahuman igosog kini sa daghang panakot (ahos, itom nga sili, ug uban pa). Daghang mga tawo ang gusto sa pickled tench. Pinauyon sa resipe: una, prito kini, ug pagkahuman, sa gigamit nga lana, dugangi ang suka nga gilat-an sa mga panakot (1/2 tbsp).

Giunsa mopili usa ka tench

Aron dili makadaot sa lawas ug magluto sa de-kalidad nga mga isda, kinahanglan nimo mahibal-an ang pipila nga mga tinago:

• Ang una nga butang nga kinahanglan nimo nga hatagan pagtagad mao ang dagway sa tench: ang patay nga lawas kinahanglan nga dili buut nga wala’y kadaot.
• Ang ibabaw sa tench malinis, nga adunay gamay nga uhog.
• Ang lawas nga patay nabuut. Kung napugos sa usa ka tudlo, kinahanglan kini mobalik sa likod ug magpabilin nga wala’y mga paggisi.
• Hatagi'g pagtagad ang mga hasang sa isda ug baho. Ang lab-as nga isda adunay limpyo nga hasang, wala’y uhog, ug wala’y dunot nga baho.

Gipahid sa linuto nga kamatis ug sili

Sagol

• sulud sa isda - 4 nga piraso (250 g matag usa)
• kamatis - 4 nga Piraso
• matam-is nga pula nga sili - 2 nga mga piraso
• init nga pula nga sili - 2 nga mga piraso
• sibuyas - 1 ka piraso
• ahos - 2 cloves
• sprig sa basil - 1 nga piraso
• lana sa utanon - 5 Art. mga kutsara
• pula nga suka sa alak - 2 ka kutsara.
• mga kutsara nga arugula - 50 Gram
• asin,
• bag-ong yuta itom nga pepper - 1 piraso (sa pagtilaw)

Pagkaon: 4

Mga lakang sa pagluto

1. Hugasan ug uga nga kamatis, mainit ug matam-is nga sili. Ibutang ang mga prutas sa usa ka baking sheet, isablig sa 1 ka kutsara — lana sa utanon.
2. Ibutang sa usa ka hudno nga gipainit sa 200 C sa 10 minuto.
3. Paglikay kausa sa pagluto. Pagbalhin ang mga utanon sa usa ka panaksan, hugut nga gitabonan sa cling film, ug tuguti nga pabugnawon. Pagkahuman tangtanga ang panit gikan sa kamatis UG sili, kuhaa ang kinauyokan. Guntinga ang pulp sa daghang mga piraso.
4. Panit, chop, ug iprito ang mga sibuyas ug ahos sa 2 ka kutsara. Gipainit nga lana, 6 min.
5. Kuhaa gikan sa kainit, pagdugang tinadtad nga kamatis ug sili, pagpalihok.
6. Idugang ang suka ug dahon sa basil sa sagol. Gisikisi ang mga sulud nga isda nga asin ug paminta, isipilyo ang nahabilin nga lana. Igprito ang isda sa usa ka frying pan sulod sa 5 minuto. Gikan sa matag kilid.
7. Hugasi ang arugula, uga, ug ibutang sa mga bahin nga plato.
8. Ibutang ang tench fillet sa ibabaw.
9. Pagdagan sa luto nga sarsa.