dila

Description

Ang dila mahimo nga maisip nga usa ka delicacy. Kini lami, malumo ug masustansya. Kasagaran, gigamit ang baka ug veal nga dila sa mga resipe sa pagluto, dili kanunay nga dila sa baboy. Sa wala pa magluto, tambag nga ibabad ang dila sa bugnaw nga tubig, dayon pabukala kini sa asin ug mga panakot sa daghang oras. Sa higayon nga ang dila mahumok, ibalhin kini sa bugnaw nga tubig, tugotan nga cool ug gikuha ang panit.

Unya sila molihok sumala sa resipe. Ang dila mahimong putlon sa manipis nga mga hiwa ug gamiton alang sa aspic. Mahimo ka makahimo bisan unsang salad sa karne pinaagi sa pag-ilis sa karne sa mga piraso nga dila. Ang dila mahimong timbangon gikan sa 200g hangtod 2.5kg ug gibaligya nga lab-as o inasin.

Ang usa ka inasinan nga dila kinahanglan nga matumog sa 8-10 ka oras, dayon gilat-an nga wala’y asin, tungod kay adunay sulud nga igo niini. Ang oras sa pagluto mga 40 - 60 minuto. Ang dila sa karne sa baka giluto sa dugay nga panahon - mga tulo ka oras. Mahimo nimo masusi ang kaandam nga ingon niini: butangan ang tumoy sa dila sa baka. Kung dali kini molusot, andam na ang dila. Pagkahuman nagbukal, ayaw kalimti nga tangtangon ang panit gikan sa dila.

Nahibal-an sa tanan nga mga Kazakhstanis nga kung ang usa ka laking karnero gipatay sa bisan unsang okasyon, kung ingon niana ang ulo niini ihalad una sa labing tinahud nga bisita. Ang usa, nga nagputol sa ulo, sa iyang kaugalingon nga pagbuot nagtino kung kinsa ang makakuha sa unsang tipik: usa ka dalunggan, dila, mata, o usa ka tinuud nga delicacy - utok. Labut pa, kung ang amahan sa bisita buhi, kung ingon niana ang ulo sa carnero nga lalake dili pagaalagaran kaniya, ug siya mismo dili kinahanglan modawat niini, tungod kay wala'y bisan kinsa nga labi pang gitahud kaysa iyang ginikanan.

Komposisyon ug sulud nga kaloriya

Ang dila sa baka adunay sulud nga mga musunud:

• tubig (70%);
• protina (13%);
• mga tambok (13%);
• mga carbohydrates (2%);
• mga sangkap nga makuha;
• bitamina: B1, B2, B3, B6, B12, E, PP;
• magnesiyo;
• puthaw;
• calcium;
• sodium;
• tumbaga;
• posporus;
• chromium;
• molibdenum;
• yodo;
• asupre;
• kobalt;
• potassium;
• manganese;
• zinc
• Ang sulud sa kolesterol sa dila sa baka gamay ra - 150 mg matag 100 gramos, nga naghimo sa pagkaon nga pangdyeta.

Ang sulud nga kaloriya sa dila sa baka mao ang 173 kcal matag 100 g.

Dila sa baka: mapuslanon nga mga kabtangan alang sa lawas

Usa sa labing lamian nga lami nga pagkaon mao ang dila sa karne sa baka, ang mga benepisyo ug kadaot nga sulayan namon nga mahibal-an, gilakip sa mga pampagana, salad ug aspic. Kini nahisakop sa offal nga adunay taas nga gastronomic nga kantidad, nahimo nga usa ka labing kaayo nga alternatibo sa naandan nga karne. Mahimo nila nga lainlain ang adlaw-adlaw nga menu pinaagi sa pagluto sa kalaha, pagprito, pagpabukal ug paghiusa sa uban pang mga sagol. Ang komposisyon sa produkto nga karne adunay kauban nga daghang mapuslanon nga mga sangkap, apan ang paggamit niini dili makahatag kaayohan sa tanan nga mga tawo. Atong tan-awon pag-ayo ang mga kabtangan sa kini nga delicacy.

Nahibal-an kung unsa ka mapuslanon ang dila sa karne sa baka, dili mapakyas nga matalupangdan sa usa ka kadato ang sangkap niini, nga nagtino sa daghang kantidad sa kalami.

• Ang produkto giklasipikar ingon low-calorie, tungod kay kini praktikal nga wala’y sulud.
• Kini gilakip sa pagdiyeta sa mga mabdos nga mga babaye, nga naghatag suplay sa daghang mga hinungdanon nga sustansya nga kinahanglan alang sa inahan ug sa bata.
• Ang kanunay nga paggamit sa produkto nga gigikanan sa mga protina ug pagsubay nga mga elemento makatabang sa pagpalig-on sa immune system nga nagsilbing babag sa pathogenic microflora.
• Ingon usa ka natural nga gigikanan sa mga bitamina ug mineral, nakatampo kini sa katahum sa panit, kuko ug buhok.
• Maayo ba ang dila sa baka alang sa atong emosyonal nga kahimtang? Wala’y pagduhaduha bahin niana. Kini usa ka labing kaayo nga tagahatag sa hinungdan nga mga amino acid ug protina nga adunay kaayohan nga epekto sa psyche.
• Gipahiuli ang usa ka mahuyang nga lawas pagkahuman sa usa ka operasyon o usa ka grabe nga sakit.
• Ang kanunay nga pag-konsumo sa kini nga delicacy makatabang sa pagpugong sa pag-uswag sa migraines, nga hinungdan sa pagdugang nga konsentrasyon sa niacin.
• Kini adunay mapuslanon nga epekto sa anemia tungod sa iron nga kauban sa komposisyon.
• Ang dila sa karne sa baka (nga adunay tanan nga mga benepisyo alang sa lawas) dili alang sa wala’y hinungdan nga giisip nga usa ka bililhon nga produkto. Ang naandan nga paggamit niini nakatampo sa normal nga paglihok sa gikulbaan nga sistema, tungod sa taas nga sulud sa mga bitamina B, nga nagpalambo sa pagpadagan sa mga nerve impulses.
• Namatikdan sa mga eksperto ang kaarang sa produkto aron mapatunhay ang labing maayo nga lebel sa kolesterol.
• Kini usa ka labing kapuslan nga sangkap sa menu sa isport, nga dali nga pagpahiuli sa kusog.
• Mga panabang aron mapagaan ang kondisyon sa mga diabetic, tungod sa presensya sa mga sangkap nga bioactive nga apil sa paghimo sa insulin.
• Ang mga mapuslanon nga kabtangan sa dila sa baka mahimo usab nga mag-uban ang abilidad sa pagpadali sa pagpabag-o sa panit nga adunay bisan unsang kadaot. Kini nga kalidad nasiguro sa kadaghan sa zinc.
• Ang offal girekomenda nga iapil sa pagdiyeta sa mga batan-on ug bata. Ang bililhon nga sangkap niini mosuporta sa lawas sa bata sa oras sa paglambo, labi na sa panahon sa pagdalaga.

Mga kontra

Ang labing seryoso nga contraindication mao ang indibidwal nga intolerance sa mga lanot sa produkto, apan kini nga panghitabo talagsaon kaayo. Bisan kung ang dila sa karne dali nga matunaw, dali nga matunaw kaysa sa bisan unsang klase sa tisyu sa kaunuran, wala kini girekomenda alang sa mga tawo nga kasagarang nagkontra sa mga produkto sa karne. Kung dili, ang pagkarga sa mga kidney ug atay nagdugang, ug adunay usa ka hulga sa pagkunhod sa resistensya. Ang ingon nga mga problema sa assimilation sa mga pagkaon kasagarang mahitabo sa pagkatigulang, sa kini nga kaso kini angay nga magdumili sa paggamit sa Dila.

Tungod kay ang kadaghanan sa mga nakalista nga katingad-an ug gibug-aton sa tiyan mitungha ingon usa ka sangputanan sa lawas nga pagsulay sa pagtunaw sa gahi nga kabhang, kini kinahanglan nga tangtangon human mabukal ang dila, ug dayon pabukala ang dila sa baka nga naa sa usa ka gihinloan nga porma.

Bisan kung ang komposisyon adunay sulud nga mga 13% nga tambok, kaduha kini kadaghan kaysa sa atay. Aron mapadayon ang pagkaon sa pagkaon, igo na aron maminusan ang konsumo.

Ang mga eksperto, sa pagtandi sa mga benepisyo ug kadaot sa paggamit sa dila sa baka, nakaabut sa usa ka dili matino nga konklusyon: ang positibo nga epekto niini labi ka makahuluganon kaysa sa mga dili maayong panghitabo. Ang mga tawo nga adunay mga laygay nga sakit sa digestive system kinahanglan nga mag-amping sa pagkaon sa karne.

Mga aplikasyon sa pagluto

Sa lainlaing pamaagi sa pag-andam sa dila, kanunay nga gigamit ang pagluto. Kasagaran gilat-an ang dila mga 3 ka oras, samtang nagdugang kini nga kadako.

Ang linuto nga dila mahimong magamit ingon usa ka independyenteng meryenda o usa sa mga sagol sa lainlaing mga pinggan. Mas kanunay kini gidugang sa tanan nga mga klase sa salad, julienne, aspic pinggan.

Adunay daghang mga kapilian alang sa dekorasyon alang sa linuto nga dila. Ang pinakasayon ​​ug labing kapilian nga kapilian mao ang gilat-an nga patatas o mashed patatas gikan kanila. Ang dila kanunay nga gihiusa sa mga pickled nga uhong, capers, artichoke, berde nga gisantes. Sa pila ka mga pagluto sa kalibutan, ang inasinan nga pakwan gisilbi nga linuto nga dila.

Kung nag-andam sa dila sa baka, panagsa ra makadugang bisan unsang panimpla. Kasagaran limitado sila sa usa ka sukaranan nga set - bay dahon, asin ug ground pepper. Kung gipabukal ang dila, ang mga sibuyas ug karot kanunay nga gidugang sa tubig. Sa nutrisyon sa pagdiyeta, gigamit ang dila nga wala’y panakot ug giluto ra.

Sa mga salad, ang dila sa baka gisagol sa tanan nga lahi sa mga sangkap. Mahimo kini lainlaing mga utanon ug utanon, itlog, uhong, prun, berde nga gisantes, keso, ham, manok, seafood. Ang dila mahimong magamit imbis nga karne sa bisan unsang salad, sama sa Olivier. Ang pinabukal nga dila mahimo nga basihan alang sa mga galamiton nga rolyo. Ang mga uhong, nut, itlog, utanon, lainlaing mga utanon hingpit sama sa usa ka pagpuno,
Sa Asya, ang dila sa karne sa baka ginalot sa toyo nga adunay sili nga sili ug mga panakot.

Daghang mga resipe sa dila nga karne sa karne sa Pransya. Ang linuto nga dila mahimong magamit ingon usa ka sukaranan alang sa lainlaing mga pinggan - sa kini nga kaso, kasagaran kini pre-edad sa usa ka marinade.

Ang dila sa karne sa baka dili lamang gilat-an, apan gilaga usab. Mas kanunay kini gilaga sa pula nga alak, toyo, sour cream o cream. Ang dila usab giluto o giprito sa batter o breadcrumbs.

Sa linuto nga Georgian, ang linuto nga dila giluto sa mga uhong, karot ug mga sibuyas sa usa ka sarsa nga nut-ahos. Ang usa pa nga kapilian alang sa pag-andam sa dila sa Georgia mao ang pagluto sa usa ka laway.

Sa linuto nga Italyano, ang mga canapes gihimo gikan sa linuto nga dila, nagdugang mga adobo nga pepino ug keso. Dugang pa, gibutang sa mga Italyano ang ilang dila sa ilang bantog nga pinggan - pizza ug pasta.

Sa China, gigamit ang dila sa baka aron mag-andam lainlaing mga salad, pabukalan kini sa tanan nga mga lahi sa panakot, ug lutoa kini sa minasa.
Sa linutoan sa Brazil, ang dila sa baka giluto sa pula nga alak nga adunay mga sibuyas, utanon ug panakot, o beans ug lab-as nga utanon.
Sa Amerika, ang dila giluto sa mga utanon ug panakot nga adunay sarsa nga peanut.

Ang dila sa karne sa baka gidugang sa lainlaing mga sausage, ham, mga usok nga karne, ug de-lata nga pagkaon gihimo gikan niini.
Tungod sa mga kaayohan niini, gigamit ang dila sa baka dili lamang sa pagkaon sa pagkaon, apan usab sa pagkaon sa bata (gikan sa 10-12 ka bulan).

Pinabukal nga dila sa nating baka

Sagol

• Dila sa baka 1
• Sibuyas 80
• Mga gisantes nga sili 8
• Bay dahon 3
• Pagtilaw sa asin

PAMAAGI SA PAGLUTOK

1. Putla ang mga glandula nga salivary gikan sa dila, putlon ang sobra nga tambok, hugasan pag-ayo sa ilalum sa nagaagay nga tubig.
2. Ibutang ang imong dila sa usa ka kaserola ug takpan sa tubig, ibutang sa sunog, pabukala.
3. Kung mobukal ang tubig, pabukala ang imong dila sa literal nga 1-2 minuto, pagkahuman ihubas ang tubig, hugasi ang imong dila ug pun-a kini sa limpyo nga tubig.
4. Ipadala pag-usab ang kalaha sa kainit, pabukala ang sabaw, ibubo ang kainit sa medium ug pabukala sulod sa hapit tunga sa oras, dayon timplahi og asin. Ayaw kalimti ang pagtangtang sa bula.
5. Peel ang sibuyas, hugasan ug ipadala kini sa tibuuk, dugangi ang mga dahon sa bay ug mga peppercorn, lutuon sa usa ug tunga hangtod duha ka oras (mahimo’g susihon ang kaandam sa usa ka kutsilyo: kung dali kini moabut, andam na ang karne).
6. Kuhaa ang dila gikan sa sabaw ug ipaubos kini sa usa ka sulud nga adunay bugnaw nga tubig (mahimo nimo gamiton ang bugnaw nga gripo sa tubig - parehas ang sangputanan), pagkahuman, sugod gikan sa tumoy, pag-ayo nga tangtanga ang panit.

Guntinga ang dila sa manipis nga mga hiwa ug pag-alagad sa usa ka pinggan.

Pag-alagad, pagtratar sa imong pamilya. Lingaw sa imong pagkaon!